南村 私廚．小酒棧
在東區(qū)巷弄裡的全新餐廳，已經(jīng)很久沒有見過這樣的中式餐廳 ? ? ? ? ? ? ?
身為眷村子弟的後代，雖然沒有體驗(yàn)親自在眷村生活的感覺
但是對於吃，這點(diǎn)絕對不會(huì)少，家裡時(shí)常就可以吃到地道的眷村料理
尤其是外婆在的時(shí)候，這些料理很常可以吃到，簡單的美味吃了會(huì)想念
吃不到會(huì)懷念，已經(jīng)好一段時(shí)間沒有回味到這些所謂的眷村家常菜，
沒想到在這樣的機(jī)緣下，又讓我遇到了～而且料理道道精彩，這個(gè)晚上真的讓我心暖暖
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南村私廚．小酒棧的位置很好找，如果常逛東區(qū)
對東區(qū)216巷的東區(qū)粉圓還有對面的涼麵店一定不陌生，
南村就在涼麵店旁的巷子進(jìn)去，30公尺左右就到了
從門面開始就相當(dāng)吸引人，裡面的空間設(shè)計(jì)更是精彩
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?南村，主要是以四四南村來取名，據(jù)說老闆就是
四四南村的眷村子弟，南村的所有料理都是出自他手
因?yàn)橄胍尭嗳苏J(rèn)識眷村菜，因而南村就此誕生～
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推開門後的氛圍真的很吸引人
不算大的室內(nèi)空間大約可以容納30-40位客人
在這裡有舒適的座位，還有沙發(fā)區(qū)，可以小酌也可以品嚐美食
其實(shí)從進(jìn)來的第一印象是不容易把它跟眷村料理聯(lián)想在一起的
感覺更像是個(gè)小酒館～
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?如果只是想要小酌一下，吃點(diǎn)小菜
餐廳最後方的吧臺就很合適，相信以後我坐在這個(gè)位置的機(jī)會(huì)很多
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?如果人多，可以考慮這個(gè)半開放式的包廂座位
或是旁邊10人坐的大圓桌，都很不錯(cuò)，
很喜歡南村的裝潢，紅磚瓦牆跟古典的吊燈，帶點(diǎn)衝突卻又沒有違和感
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?目前南村還在試營運(yùn)階段，1/5正式開幕
但沒訂位的我們只能被安排沙發(fā)區(qū)的座位，只能說正合我意
因?yàn)檫@樣可以更慵懶更舒服的小喝一杯
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?在南村用餐，是相當(dāng)舒適有質(zhì)感的，與一般的餐館大不同
這是南村吸引我的其中一部分
南村的點(diǎn)餐方式很多元，有固定的菜單，也可以以私廚的方式
請老闆幫忙配菜，這天我們都是第一次來，所幸就以1200元/人的無菜單方式
處理我們這晚的餐點(diǎn)
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還沒上菜之前，老闆先端上店裏的茶飲請我們享用
精美的茶具，在這個(gè)空間裡面更顯格調(diào)
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這天準(zhǔn)備的是蓮花茶，倒出來的瞬間蓮花特有的香氣
很快的蔓延出來，餐前來上一杯很舒服
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?眷村開胃菜
老闆推薦的兩款家鄉(xiāng)菜，一款是湖南臘腸
另外一個(gè)是衝菜，因?yàn)辂溩械哪棠淌呛先耍@個(gè)臘腸在家裡不難看到
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湖南臘腸經(jīng)過風(fēng)乾後的特殊風(fēng)味，
看起來肥肉很多，其實(shí)很脆口不油膩
跟香腸味道有很大的不同，配著蒜苗一起吃才對味
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但是這個(gè)衝菜就很久沒吃過了，衝菜看起來跟酸菜很像
但是味道大不同，吃起來帶點(diǎn)芥末的嗆，配上辣椒跟鹽調(diào)味
卻越吃越耐吃，很適合配酒一起
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鑲雙寶
這款費(fèi)工的料理味道相當(dāng)不錯(cuò)，濃郁的醬香氣，
煮到鬆軟的苦瓜跟茄子，即便是不敢吃的珍小姐也很捧場
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苦瓜鑲?cè)庥纸凶隹喙戏猓喙系母士啻钆涮卣{(diào)的肉餡
苦瓜的味道不會(huì)太明顯，淡淡的苦味吃起來反而更討喜，
裡面的肉餡加入了荸薺增加口感，
這讓我聯(lián)想到紅燒獅子頭有沒有加荸薺的習(xí)慣，
這個(gè)部分就有不少的說法，大家喜歡的肉餡是哪一種呢？
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刀功相當(dāng)不錯(cuò)～很少有機(jī)會(huì)吃到茄子鑲?cè)?/p>
茄子的軟嫩將肉餡的肉汁完整的包覆在茄子裡，
咬下去的瞬間，肉汁滿足的在嘴裡化開，醬汁的鹹香
相當(dāng)下飯～
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?南村雖說是個(gè)眷村菜為主的餐廳，但是在“酒”的部分
可以相當(dāng)?shù)闹v究，不管是紅白酒還是高粱啤酒在南村都可以喝的很盡興
有很多選項(xiàng)可以任君挑選，當(dāng)然老闆也歡迎大家?guī)ё约旱恼洳鼐苼斫慌笥?/p>
餐酒的概念在南村發(fā)揮的玲琍盡致
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?紹興醉雞
這道也是我喜歡的料理，紹興酒香配上彈牙的雞腿肉
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這個(gè)冷盤十分開胃
雖然大家都說製作醉雞難度不高，但是要做的好吃卻是很有難度
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彈牙的雞腿肉，上面的雞皮已經(jīng)到了Q彈的程度
雞腿肉質(zhì)很不錯(cuò)，沒有惱人的肉雞味，穠纖合度的紹興酒香
讓這款經(jīng)典料理更加迷人
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?在南村喝酒真的相當(dāng)開心，除了老闆愛喝，
對於酒也是了解得很透撤
這款是Thummerer Egri Bikaver
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這晚就像是上了一堂品酒課，喝酒也可以這麼充實(shí)
實(shí)在是開心～只是喝的微醺聽到的記憶有點(diǎn)模糊，找天再去複習(xí)一下
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?花椒滷肉
這款滷肉讓在減肥中的我忍不住點(diǎn)了白飯，而且很快就嗑完它
這道滷肉真的太香了，看起來油膩的肉，吃起來油而不膩
重點(diǎn)是裡面的花椒味道搭配的恰到好處，其實(shí)我自己不是很喜歡花椒的味道
因?yàn)榭傆X得那特殊的口感在嘴裡麻麻的頗奇怪
但這滷肉裡的花椒香卻是有畫龍點(diǎn)睛的作用，讓原本已經(jīng)很香的滷肉更加分
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?滷肉選用肥瘦各半的三層肉來製作，瘦肉部分相當(dāng)扎實(shí)
肥肉部分卻是彈牙，完全不會(huì)膩口，
一口咬下油花在嘴裡化開的感覺真的太棒
絕對必點(diǎn)的經(jīng)典美食
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清蒸石斑
這天的海鮮表現(xiàn)也很亮眼，當(dāng)天現(xiàn)流的石斑新鮮度很高
有別於一般清蒸的擺盤，用溫?zé)岬拇杀P來擺盤，裡面的蒸魚醬油
跟蔥油搭配的剛剛好，讓原本鮮度很高的石斑更美味
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?這個(gè)石斑的肉質(zhì)沒話說，軟嫩又厚實(shí)
加點(diǎn)蔥絲跟蒜末再淋上一點(diǎn)蒸魚醬油就是最美味的吃法
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?大魚大肉完，就要來盤青菜均衡一下
這款清炒菠菜也很得我意
我一直深信，炒菜只要鍋氣對了怎麼炒都對味
這款菠菜就是我喜歡的口感，上面奢侈的放上了松子更添貴氣
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?水煮牛肉
道地的四川料理，麻辣鹹香的調(diào)味又是道下飯的料理
如果喜歡吃辣這款水煮牛肉一定不要錯(cuò)過
雖然老闆對於這款水煮牛還是不慎滿意，因?yàn)閿[盤的關(guān)係，
但這好味道還是深受大家好評
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?大片的雪花牛，油花的分佈均勻，嫩口的牛肉
搭配辣麻的調(diào)味，一吃就很難停下來
這款可以說是秒殺料理，大推
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?再來一到同樣是店裡的推薦料理
酸菜炒牛肉
這個(gè)以前在麥仔家裏外婆常常會(huì)煮這道，就是個(gè)道菜讓我回想到外婆的味道
就是這味啦～酸菜的酸度跟鹹度控制得很好，牛肉帶點(diǎn)咬勁跟酸菜的脆
搭配的相當(dāng)協(xié)調(diào)，鹹香下飯，又不爭氣的添了碗白飯
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接下來這鍋是珍小姐的最愛
酸菜白肉鍋
剛好這天的溫度頗低，來上一碗熱呼呼的湯相當(dāng)暖胃
自己醃製的酸白菜跟大片的三層肉，配料也很豐富
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?炸醬麵＋兩款小菜
哈～老闆真的覺得我們很能吃，前面才上一個(gè)鍋緊接著又來了主食
炸醬麵，很擔(dān)心我們吃不飽，這是後來加點(diǎn)的~不包含在套餐裡
其實(shí)這時(shí)候已經(jīng)飽到頭頂了～但看到還是想點(diǎn)來試試
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?其實(shí)很多地方的炸醬都被我打槍，主要是調(diào)味跟食材比例搭配得不好
可能是外婆以前很常做炸醬，所以理所當(dāng)然的味道
就深深在我的印象中
這款炸醬麵又讓我想起了曾經(jīng)很熟悉地味道，好感動(dòng)
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?拌麵就是要這樣豪氣才拌的均勻，每根麵條
充分的裹上炸醬，這樣的麵條才夠味
炸醬鹹度調(diào)整的剛好，不過鹹
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這天喝得太開心～繼續(xù)加點(diǎn)
這款店裡的House Wine-Sebestyen Red Cuvee 2013
CP值相當(dāng)高，而且品質(zhì)很得我們的意
果然有專業(yè)品酒師挑選的酒就是不一樣
來南村開支紅酒再搭配一些小菜，跟三五好友小酌一杯十分愜意
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?緊接著第二道的主食又登場了
這款是老眷村家常牛肉麵，同樣搭配兩樣小菜
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?大塊的牛腱肉霸氣的蓋滿了整碗麵
這樣的牛腱滷得透又軟嫩，果然是店裡的鎮(zhèn)店之寶
放在最後登場，讓原本微醺的大家全都醒了～
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彈牙的麵條吸飽了牛肉湯汁，味道鹹香
番茄跟洋蔥充分融在牛肉麵的湯頭中，讓湯頭多了層自然的甘甜
牛肉大口吃再大口吸上一口麵，最後再來一口湯
這碗牛肉麵，完美！值得喜愛牛肉麵的捧友來上一碗
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?接下來這幾張照片是南村其他的酒類～
有女兒紅 高粱 還有多款精釀啤酒，
就不說我這天到底喝了多少，總之南村是個(gè)
美食與美酒聚集的好地方XDD
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?南村迷人的地方還待喜愛中式料理的大家來慢慢發(fā)覺，
雖然這裏真的很值得推薦，但說多了就顯得浮誇！
所以這樣低調(diào)華麗的眷村小餐館還是默默的收入自己的愛店
有間可以思念外婆美味料理的好餐廳，很快就會(huì)再訪
期待正式營運(yùn)以後的美味料理，相信又會(huì)擦出不一樣的火花
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南村 私廚．小酒棧
臺北市大安區(qū)忠孝東路四段216巷33弄10號
電話：02-2711-7272
營業(yè)時(shí)間：am11:30~pm10:30
粉絲團(tuán)：https://www.facebook.com/44svbistro
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