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文章類別:美食-食記心得

縣市地區:臺北市 > 松山區

造訪商家: 12籃粥火鍋
02-8712-5002
臺北市松山區敦化北路222巷9號
作者本次評價:
3.70
美味度
4.00
服務品質
4.50
裝潢氣氛
2.50
CP值
3.00

2016的最後一天,因為已經猜想了當天會熬夜,所以就睡到自然醒。

精神奕奕的吃頓好料,等著晚上101倒數。

常聽到朋友到12籃粥用餐,對於其美味讚不絕口,這天我們也來品嚐啦~

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抵達時是下午的時間,但整間店仍然滿滿的人潮。

我們有事先訂位,進入店家後,服務人員隨即帶我們入座,並給我們菜單。

若是2個人或4個人來吃或是第一次來用餐不知要點什麼,建議可點超值套餐。

不但可以吃的到海鮮,還有搭配肉品,最後還有海陸粥可食用。

?超值海陸粥火鍋套餐

2人套餐

4人套餐

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覺得不夠吃也可以再加點肉品、海鮮、菇料或是火鍋料。

?單品

單點肉類、海鮮、菇類

單點火鍋料

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除了火鍋料理,香辣鍋也是蠻多人會點的熱門菜色。

?香辣鍋

?特色料理

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店家也有販售單品粥,不想吃火鍋也可以來品嚐粥品。

?十二籃特色瓦罐煲粥

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平日的午餐也有提供商業午餐,單人用餐也不用擔心單價過高或吃不完。

?十二籃商業午餐

?飲料、酒品

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我們是點超值2人套餐。

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▲入坐後,服務人員送來招待的毛豆。

毛豆很好吃欸~

平常我不太吃豆類,因為要確認口味,吃了一個,欲罷不能。

吃到一半店員送來鍋底。

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▲高湯

鍋底是以大骨瘦肉、干貝與米粒煨煮,還未投入任何料前我有偷喝一口,完全沒味道XDDD

好啦~有一股米香。我實在太猴急了~等煮了海鮮之後那湯頭那才是真的人間美味,要品嚐美食還要多點耐心><

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▲原本套餐裡配的是紅蟳,店員告知加500元可換大沙公或大沙母。

當然換啊~?沙公體型較大所以肉比較多,而沙母則是有蟹黃。我愛蟹肉,所以選擇沙公。

沙公已處理好,但仍可排成完整的形狀,店家給的是完整的一隻沙公,沒有偷料。

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▲大沙公

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▲蛤仔、鯛魚、九孔鮑

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▲干貝、鱸魚、鮮蝦

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▲服務人員不時會來確認湯底狀況。

湯滾後,服務人員開始在桌邊煮海鮮。

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▲煮好的海鮮,服務人員將他們放入盤子,我們只要負責吃就可以了xd

新鮮的蝦非常鮮甜,當然服務人員的煮功也是一流,每樣海鮮都完美的掌控烹煮時間。

看那澎的剛剛好的肥美蛤蜊,肥嫩多汁,入口還會有鮮味噴出。

那個豆皮實在太嫩口了,口感上非常柔嫩滑順。

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▲吃到一半,沙公也煮好了。

熱騰騰的鏡頭都霧化了。

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▲服務人員很可愛的,把煮好的沙公排成原型。

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▲沙公的肉質結實飽滿,口感上非常的清甜。

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▲桌上有工具方便吃蟹。

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▲個人最喜歡的部位就是蟹鉗。

這部份豐腴蟹肉,口感上紮實飽滿,鮮甜可口。

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▲去骨牛小排

吃完了海鮮,坦白說內心覺得空虛。還想吃更多啊~~~

服務人員到廚房端了肉品到桌上。

原本套餐附的是牛肉片,我們加價100換去骨牛小排。

可別以為只有海鮮是服務人員幫忙煮,牛肉的部份也一樣,只需動口不需動手。

肉品品質也不差。

之前到某些火鍋燒烤店,都會覺得肉品薄而無味。

12籃的牛肉雖然也是薄切,但仍然可以吃得到鮮甜的牛肉氣味。

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▲綜合鮮菇

服務人員把肉品全部都好撈起,我們一邊吃她一邊煮菇類。

整體突然變成菇菇湯。

原本覺得空虛的肚子,在吃完肉品與菇類後,已經飽到不行了。

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▲煮完菇類,這時的湯底已呈現濃郁質感,湯頭色澤由一開始的乳白色轉為淡黃色。

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▲最後服務人員再到廚房取一瓢米,將米糊加入湯底裡熬煮。

因為米粒長的跟認知不同,詢問了服務人員。

服務人員說,這鍋米含有12種不同種類的米,其中最特別是不含澱類的加拿大冰湖野米。

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▲米糊事先已處理過,所以不花多少時間,鍋裡已呈現濃稠狀。

接著服務人員將蛋液倒到縷空的湯匙上,蛋液經過湯杓上的圓孔流暢的滑入鍋中,形成柔滑細緻的蛋絲。

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▲糊化的米已完全熬至糜稠,但野米的部份帶著類似燕麥的殼物口感。

高湯與米粒充份混合,濃郁地好似帶有些許膠質,一口口都是綿密又入口即化。

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吃完粥品,店員送上龜苓膏,不過實在太飽,我們選擇外帶。

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食物全由服務人員烹調,不用擔心食物煮的過熟或沒熟,而造成口感不佳或是不衛生的問題。

先煮海鮮到肉品最後再放入蔬菜,循序漸進的用餐步驟,讓每一樣食材維持原汁原味,不因食材本身口感濃淡的問題搶掉彼此。

整體吃下來會覺得這餐非常清爽無負擔,吃到的幾乎都是食物的原味。

下回想品嚐店家的香辣鍋。

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12籃粥 (敦北店)

02 8712 5002?|?臺北市松山區敦化北路222巷9號

營業時間: 11:30-22:00 (周一休)

LINK:?http://www.12basket.tw/

可刷卡

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