""感謝有這餐，讓我女兒吃了好多海鮮跟吃魚(yú)""
-出自娘親的心聲
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我想這是今天為娘的最想跟我說(shuō)的話
因?yàn)槿绻皇墙袢者@九鼎蒸霸美好的蒸鍋~我可能也不會(huì)去吃魚(yú)這回事
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店名：九鼎蒸霸 蒸鮮料理
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地址：高雄市鳳山區(qū)文衡路596號(hào)
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電話：07-7676919
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營(yíng)業(yè)時(shí)間：11:30 ~22:00
位於鳳山文山特區(qū)內(nèi)，裡面五花八門(mén)的餐廳每次都叫我垂涎三尺不知道從哪家開(kāi)始吃好
九鼎蒸霸一直是我心裡的口袋名單
不過(guò)我是一直想要帶著家人來(lái)用餐，不單單是我自己吃好而已
主要是家人其實(shí)都有些年紀(jì)了
平常吃重口味食物吃習(xí)慣了，其實(shí)偶爾也想給他們吃吃食物的原味
恰好，最近蒸鍋類(lèi)很流行，畢竟大家強(qiáng)調(diào)養(yǎng)生
所以如果是一間願(yuàn)意把關(guān)品質(zhì)、提供好食材的店家，自然就會(huì)是我的理想名單
我想九鼎蒸霸就是給我這樣子的品質(zhì)保證
環(huán)境相當(dāng)寬廣而且大方
備有停車(chē)場(chǎng)讓來(lái)用餐的人不用擔(dān)心愛(ài)車(chē)的問(wèn)題
服務(wù)人員的服務(wù)都相當(dāng)?shù)牡轿?/p>
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跟大家說(shuō)，來(lái)這邊，不需要你自己動(dòng)手煮鍋
10%服務(wù)費(fèi)不是白付的
真是有一種當(dāng)大爺?shù)南硎軂
備有包廂可以使用，分別是有10人桌以及18人桌
公司行號(hào)聚餐也都不用擔(dān)心
酒類(lèi)也都有準(zhǔn)備好
有看到這一缸缸比水族館還誇張的生猛海鮮區(qū)嗎?
這都是活生生的水產(chǎn)
從超大隻的帝王蟹、到會(huì)盪鞦韆的錢(qián)鰻、甚至臺(tái)灣少見(jiàn)的麵包蟹都有
九鼎蒸霸不以藥水的方式來(lái)呈現(xiàn)海水，而是真的買(mǎi)進(jìn)海水來(lái)提供這些海鮮環(huán)境
成本相對(duì)較高
但是也比較健康
提供好料理，就不是怕花成本
桌上的採(cǎi)用的是利用水蒸氣加熱而烹煮食物的蒸汽爐、蒸氣鍋
每一種食材都有屬於他的烹煮時(shí)間，這不用我們擔(dān)心，因?yàn)榉?wù)人員都記得時(shí)間多久呢（覺(jué)得佩服）
波士頓龍蝦套餐。2人份。2880元
精緻前菜。泡菜。
不像我們印象中的韓式泡菜那樣的嗆辣
走比較溫和順口的路線
微辣帶點(diǎn)甜
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沙律鮮蝦。
油醋醬吃起來(lái)清爽而且除了生菜、還有水果、黑豆
可以說(shuō)一開(kāi)始就已經(jīng)先下本了呀
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海鮮盤(pán)很豐盛，兩人份的東西當(dāng)然幾乎每個(gè)都是雙數(shù)
為了保持鮮度，底下還鋪有碎冰
不因即將要入鍋蒸煮而疏於擺盤(pán)
樣樣看起來(lái)都新鮮肥美感
白蝦。
由於我本身是非常愛(ài)吃蝦子的人，不過(guò)蝦子的新鮮度比起大小我是比較注重這方面的
偏偏！九鼎蒸霸給的蝦子不僅大隻
而且經(jīng)過(guò)蒸煮過(guò)後肉質(zhì)很脆口，而且新鮮度直飆
搭配上它的帶殼夥伴蛤蠣。
每顆大小飽滿適中
是先吐過(guò)沙了，所以吃起來(lái)非常的渾厚而且?guī)r甜
是說(shuō)一開(kāi)始店員說(shuō)吐過(guò)沙了我還是帶點(diǎn)存疑，畢竟我聽(tīng)過(guò)很多人這樣說(shuō)，可是其中卻還是讓我吃到沙粒
把特、但是九鼎蒸霸的是真的讓我吃到乾淨(jìng)又新鮮
鮑魚(yú)。
鮑魚(yú)是不是魚(yú)？（笑）我原本以為只有我有這種疑問(wèn)，沒(méi)想到網(wǎng)路上竟然也有人問(wèn)過(guò)此問(wèn)題XD
鮑魚(yú)屬於軟體動(dòng)物
過(guò)去我吃過(guò)用火鍋，但是湯汁容易流進(jìn)湯裡
過(guò)去我吃過(guò)喜宴菜色，但是通常經(jīng)過(guò)多層調(diào)味已經(jīng)失去原味
今天使用蒸煮的方式，真的讓我吃到彈牙的肉感
而且完全無(wú)腥味的非常順口
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澎湖小卷。
不要笑我拜託！你們要吃到我過(guò)去是個(gè)對(duì)海鮮雖然可以吃，可是卻不熱衷的人
我吃過(guò)澎湖小卷
但是用這種蒸煮的方式倒是第一回
原以為會(huì)腥味很重，沒(méi)想到是甜味很夠
肉脆容易咬
鮮度、脆度讓我滿肚子都是滿足
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不過(guò)體內(nèi)有條塑膠管記得要拿起來(lái)黑XD
另外它會(huì)噴黑汁唷XDDDDDD
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石斑。
這尾石斑連我娘親看到都說(shuō)怎嚜這麼大?!
雖然它是切開(kāi)剖面，但是份量真的很多
簡(jiǎn)單的薑絲，不僅可以去魚(yú)的腥味、更可以提味、增加風(fēng)味
蒸煮的方式把魚(yú)肉的營(yíng)養(yǎng)都鎖在其中
讓我這平常不吃魚(yú)的人來(lái)吃吃看吧！
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簡(jiǎn)單的薑絲調(diào)味，讓我擔(dān)憂有腥味，所以事先準(zhǔn)備好了沙茶醬，萬(wàn)一有腥味立刻沾沙茶醬
沒(méi)想到不僅沒(méi)腥味
肉還超嫩的順口好吃
連我這不吃魚(yú)的人都挑吃了好幾口
但是如果味道稍嫌比較淡的人，可以選擇灑上胡椒鹽又或者是玫瑰鹽唷
而且也因?yàn)榇笪玻杂职阉虬丶医o其他家人品嚐
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手工魚(yú)肉捲。
我不是太愛(ài)吃這種類(lèi)似火鍋料的東西
不過(guò)既然店家有特別介紹我就特別吃一下吧
沒(méi)想到裡面包覆著魚(yú)漿的肉捲吃起來(lái)沒(méi)腥味，就像豬肉捲一樣的感覺(jué)
搭配著香菇以及芹菜
根本就是超有味道
吃的到些許甜味
芋頭丸。
使用魚(yú)漿搭配咬的到芋頭、吃的到芋頭的芋頭塊做成
非常香
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手工漿。
有花枝漿以及蝦仁漿可以選擇
由於今天吃太多蝦了，所以決定選擇花枝漿
喔！吃起來(lái)漿的部份非常美味
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而花枝肉也是Ｑ彈
波士頓龍蝦。
說(shuō)真的我很阿俗～對(duì)於波士頓龍蝦我是近幾年去吃某間火鍋才吃過(guò)！
對(duì)於他的肉質(zhì)我可是一直念念不忘
不是吃不起
而是擔(dān)心吃了高價(jià)品又吃到不新鮮的（我很摳！）
九鼎蒸霸為了保鮮所以在龍蝦底下鋪了冰
以維持它的冰度
原本生龍活虎的龍蝦被大卸八塊，接著被蒸煮
從原本的青黑色澤變成了紅通通的鮮豔感
九鼎蒸霸也有給予工具，雖然他們事先也有幫我們都撥開(kāi)弄好
恩～好彈牙的口感
好鮮嫩的蝦肉啊！
要我又聾又瞎就給我吃這龍蝦吧～
味道真的很鮮美，即使我沒(méi)吃完打包回去給老公吃，老公也是ㄜ樂(lè)他的肉質(zhì)
重點(diǎn)是，以前我總認(rèn)為龍蝦肉沒(méi)有多少，可是這次吃九鼎蒸霸的龍蝦肉卻讓我感覺(jué)到滿足
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以上這些東西我都沒(méi)有沾任何的沾醬
完全就是吃原味
東西吃原味就是最簡(jiǎn)單最自然的
就像九鼎蒸霸他們一直在強(qiáng)調(diào)的把食物的鮮甜原味保留住
◎不上火，以蒸氣滲熱，完整保留食材營(yíng)養(yǎng)和水份，吃了不上火、不刺激胃，老少皆宜
◎不燒糊，高溫高壓蒸氣沖入鍋內(nèi)，直接對(duì)食材加熱，蒸氣凝結(jié)成蒸餾水調(diào)節(jié)湯汁，長(zhǎng)煮不糊，長(zhǎng)煮不變味
◎無(wú)油煙，無(wú)油煙、無(wú)明火，不會(huì)造成環(huán)境汙染，只有雲(yún)霧般的水氣飄飄，夾藏著原味鮮香，令人食指大動(dòng)
◎營(yíng)養(yǎng)好，蒸熟的食物更能完整保留食物的味、形、養(yǎng)分、營(yíng)養(yǎng)不流失，免除因受熱不均，致使?fàn)I養(yǎng)成分的減損，與有害物質(zhì)的產(chǎn)生
◎最健康，用氣蒸熟，不滾煮，自然不產(chǎn)生嘌呤物質(zhì)，無(wú)煤氣罐，也少了電磁輻射，油脂類(lèi)成分少，味更鮮，適合三高、亞健康人群
◎更純正，食材的原滋源味不被分解替代，讓我們反璞歸真，細(xì)細(xì)品嘗，大自然所賦予的食物本味。
(以上取自官網(wǎng))
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不過(guò)接下來(lái)的東西我就有加調(diào)味料啦XDDD
綜合菇類(lèi)+綜合時(shí)蔬。
很扎實(shí)的蔬菜量
很多人也許會(huì)覺(jué)得這大概吃起來(lái)跟火鍋很像吧
對(duì)
真的很像
可是他卻比火鍋少了一些負(fù)擔(dān)，多了一些蔬菜本身的滋味
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保留了蔬菜本身的甜味以及菜味
也把水分鎖在其中
非常的順口好吃
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包括菇類(lèi)也是如此
所以整體吃起來(lái)非常喜歡
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喔！南瓜、地瓜利用水煮也不失他的脆度跟香度
牛肉片。
一直笑著店員阿擇一邊幫我們烹調(diào)、連擺盤(pán)他也注意到了
牛肉片單吃很香，沒(méi)有牛肉火鍋片般的乾乾感
有著肉香
沾點(diǎn)沙茶吃也好吃
重點(diǎn)來(lái)了!一開(kāi)始尖尼都沒(méi)有跟大家提到的海鮮粥來(lái)了~~~~
就在一開(kāi)始店員添加了生米飯、排骨、干貝高湯進(jìn)去蒸汽鍋內(nèi)烹煮
集結(jié)所有的海鮮鮮度
最後添加芹菜、油蔥酥進(jìn)去粥品裡面
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這是一碗很鮮美的海鮮粥
融合了所有的精華
吃起來(lái)因?yàn)槠渲杏刑砑幽瞎希杂行┰S南瓜香
總之這是精華精華呀～
甜點(diǎn)。
都已經(jīng)飽到天靈蓋了還是不放過(guò)我～
有著紅豆顆粒感的紅豆湯
其中添加著地瓜
非常特別
此外，今天主廚特別醃漬的醃漬蘿蔔。
如果先吃了泡菜，應(yīng)該會(huì)覺(jué)得蘿蔔的味道比較沒(méi)有泡菜這麼重
主要我想是蘿蔔的味道本來(lái)就比較重
要再壓過(guò)去勢(shì)必需要更多的味道來(lái)鎮(zhèn)壓～
但是依舊是順口的好吃帶點(diǎn)脆
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以上
今天完全是吃得盡興吃的滿足
也讓我娘親吃得非常開(kāi)心
畢竟他本身就是一個(gè)愛(ài)海鮮卻又非常挑剔的人
沒(méi)想到可以完全讓他稱(chēng)讚的就是九鼎蒸霸
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隨著家人年紀(jì)都大了，讓他們吃得進(jìn)康是身為子女的責(zé)任
下次還想帶其他家人來(lái)分享
喔！我打包回家的海鮮聽(tīng)說(shuō)我老公跟婆婆吃得蠻開(kāi)心的
難怪店家很有良心的說(shuō)其實(shí)兩人份可以三四個(gè)人吃都沒(méi)問(wèn)題
因?yàn)樗麄兎至空娴某?jí)多的啊!!!!
仔細(xì)算算
這些東西包括打包回家大概六個(gè)人吃不誇張!!!!!!
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九鼎蒸霸真是一間擁有新鮮海鮮跟健康飲食的好餐廳
跟大家分享唷
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跟大家分享唷
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