地址：臺中市文心路三段91-10號
電話：04-2312-0808?
營業時間：24H 營業
FB：https://www.facebook.com/Jyingwan/?fref=ts
臺中日式居酒屋吃過一些，活海產也看過品嚐過一些，和三五好友聚餐聊天的所在臺中很多，但就是沒有看過24小時營業的居酒屋！這間【京丸水產】居酒屋位於臺中市文心路三段靠近西屯路、就在總是有著排隊人龍的來來豆漿旁邊。我們到店拜訪時候還真的嚇一跳，24小時營業？老闆真的好拼啊～ 不過他們輪班的方式經營，還真的有客戶會三經半夜或是一大早來吃海產耶！看來可以服務的人群真的很廣泛～?
京丸水產外觀，沒有停車場，可以到青海路上停車格停車
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因為我們是聖誕節前來造訪的，剛好也有聖誕套餐。不過後來店家說因為反應很好應該會續推所以之後大家想嗑還是吃得到喔～另外他們現在還有做活動，Asahi啤酒買二送一。中午也有提供商業午餐，還蠻不錯的！
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活海鮮，這個要在店裡面養殖真的還不太容易。成本高，而且要很細心照顧，吃起來的肉質才不會變質
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店內寬敞明亮，不像一般的居酒屋。也沒有煙味或是燒烤味瀰漫，這點真的要給他們鼓掌鼓勵鼓勵！
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後面有些輕隔間的座位，很有傳統日式餐廳的感覺
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最後還有一間比較隱密的包廂，大約可坐10人，低消6000元喔！
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吧臺座位
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醋拌鯖魚 NT330
用醋下去醃製而成的鯖魚，口感真的很棒！稍微酸的口味非常開胃，軟嫩的魚肉吃得到鮮味，沒有腥味。上菜時候還會炙燒一下，讓皮上面的油脂化開在魚肉上面，連皮帶肉吃下去感覺會融化在嘴巴內。
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桌上的調味料京丸水產都有特別調製，也幫客人標示好了哪個適合刺身哪個適合貝類粉貼心。
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蟹味噌甲殼燒 NT320
今天公認最好吃的就是這一道了！有沒有這麼誇張？如果有機會去日本海產居酒屋，就知道這道也非常受歡迎喔！松葉蟹的蟹膏，加上店家特製的味噌醬料，上面灑上一些青蔥，真的很好吃！
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在烤的過程，需要很注意用湯匙稍微翻動攪拌，因為蟹膏經過加熱一不小心就會燒焦或是沾黏在蟹殼上面。這可是好幾隻螃蟹的蟹膏，不可以浪費啊～
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你說口感如何？其實不要小看這個顏色看起來雖然不是很討喜，但是吃起來有味噌的甜味還有蟹膏的焦香，真的讓我們很愛
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店家熱情的招待我們甜不辣還有柳葉魚?
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海老（大蝦）NT160；章魚燒NT90；扇貝NT90；腰子貝串NT120
這道海味開啟了我們在京丸的第一道海鮮。新鮮好吃，毫無腥味，份量也很充足啊！
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不得不說這烤爐真的很棒！一串一串的海鮮，就這樣騰空架在空中，我們烤的時候只要輕輕翻轉竹籤，就可以翻動食物了！再也不需要手忙腳亂的用夾子翻面。這個爐子聽老闆說，也是從日本原裝帶回來的，看起來投資的很對喔！
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當然，烤功也是很重要，有好的器具也要有好的技術啊～ （感謝當天支援我們烤東西的服務人員，哈）
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味噌牛奶鍋?NT280
這道融合味增還有牛奶的海鮮鍋物，因為還有鮭魚和蛤蜊一起煮，所以湯頭甜美油脂也很豐富。其中玉米還有番茄扮演了甜的口感，味增也不會很鹹，調味剛剛好。
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鮪琵琶骨（魚下巴）NT650
這道上桌讓我們都驚呼了一聲，也太大的下巴了吧！！看的我們下巴也都掉下來了?
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上面刷的是照燒醬料，魚肉非常鮮嫩，有的地方也有油脂，有些沒有。如果Google就知道，一隻鮪魚有從40-180CM大小都有，平均重量也有10-70KG，可見和一般成人一樣大隻，但它們下巴的比例還是比較有肉啊XD?
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火雞腿NT600
上面吃完了比手還粗大的魚下巴，接著繼續吃比大腿還粗壯的火雞腿肉。OMG，這個一定要強生的臉出動才行，這樣大家才知道一隻火雞腿，大概多大了吧！上面叔叔臉?
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最後一面，總是特別孤單寂寞、覺得冷....
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拍完後，馬上刷刷兩刀切成一塊一塊比較好入口。不然是要學野蠻人直接拿起來啃嗎??? 肉很嫩好吃，外表酥脆搭配軟嫩的腿肉，真的人間美味
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綜合活貝 NT1080
這盤裡面有：蠑螺（一圈一圈的）、北寄貝（咖啡色）、大陸蛤x3。都是活的貝類，就是剛剛在門口看到
大陸蛤本身有鹹度不需要沾醬，肉質很新鮮Q彈。蠑螺也是很新鮮，但吃到最後會有一段有苦味，大概就是內臟的部份比較不討喜，不然它的肉質非常甜美。
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蠑螺烤好後，插著夾起整串就會被拉出來。還沒烤好不要亂拉會痛啊?
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大陸蛤的口感也是很鮮嫩Q彈，不過略帶鹹味，注意它的湯汁無法直接喝下因為太鹹了會受不了???
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北寄貝（左邊）那個的吐舌頭的地方，就是北寄貝的最後一搏??????? 烤熟了，它的舌頭就會吐出來，而最特別的地方也是在這個舌頭，吃起來脆脆的非常可口。
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我們坐著聊天，店家又招待一碗涼拌章魚，好吃好清爽，雖然今天晚上吃超多蛋白質還有海鮮，這碗上桌反而沒有過之而不及，劃下我們晚餐美好的句點。
哎唷喂啊，但是吃了好多還是好想運動，哈哈～ 京丸水產的海鮮料理，和現烤的食物真的讓我們飽餐一頓。重點是在城市中吃到新鮮的活海產還真的難得！店家的用心經營看得到，而且營業24小時的方式，真的會造福不少夜貓族或是早上才剛下班的朋友！欸？你說誰一大早吃生魚片，老闆說還真的有人會這樣！哈哈哈～ 以上食記給大家參考囉！
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地址：臺中市文心路三段91-10號
電話：04-2312-0808
營業時間：24H 營業
FB：https://www.facebook.com/Jyingwan/?fref=ts
<本文為京丸邀約試吃，內容均為真實感受>
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