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??2016.12.27
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?前陣子的食安問題真的讓人人心惶惶壓~~~
對於外食族的女孩來說也怕怕的說
到底是怎麼樣的料理方式才讓人可以放心的說呢
現在人也注重養身這一個環節
經過簡單的料理方式不油不味精的健康美味
這...就讓女孩好奇了一下
新竹有這樣的一間店嗎???
沒想到~~~沒想到~~~真的有耶
就位於北大路和關新路上
而且它們主打的還是海鮮料理呢
完完全全征服了女孩MOM的心
女孩和女孩MOM就這樣大手拉小手的出發去嚐鮮啦
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?海之味在新竹有兩家店
一家是靠近新竹北大教堂的新竹北大總店
另一家則是靠近新竹新莊火車站的?新竹關新店
因為女孩在竹北上班的關係
所以是選擇了新竹關新店來享用
關新店是位於關新一街上
因為是在主幹道旁的叉路上
所以不會一直聽到車水馬龍的聲音在
反而可以讓人好好的享受的健康的海鮮料理
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?海之味主張的是健康鮮甜美味的海鮮料理
在料理中完全不添加任何的調味料
讓人吃到自然好吃的原之味
海之味採用的是蒸氣養生料理方式
就是以「高壓氣密技術」將水氣霧化成極小的分子
將食物快速的蒸煮熟，鎖住食材的鮮甜美味不留失；並保留食材營養
只需五分鐘，就能嚐鮮到食材的美味
而且還有多樣化的套餐組合可以讓人選擇
一走進海之味就會被後方大大的水產箱吸引住壓
裏頭有好多活跳跳的水產們呢
而且不管是水質還是海產的新鮮度真的都讓人稱讚
?不管大人小孩看到都有種興奮感在呀
龍虎斑
?波士頓龍蝦
海之味料理大部分的食材都是現點現殺的
新鮮度真的有保障呀
而且海之味也會因應不同的季節而養殖不一樣的海產
店員說過一陣子還會有泰國蝦呢
?海之味的裝潢上偏向有一些些的中國味道在
而一樓的用餐格局比較小一些(因為有廚房在呀)
但...女孩覺得一樓的用餐小隔間很有隱私感在
讓人很享受在自己的小空間當中不被打擾
而且雖然看似有些小呀~~~
但...這樣的小隔間可是能容納6~8人一起用餐呢
不管是家庭聚會
還是公司小聚餐都很洽當
海之味在牆壁的兩側也有海鮮的資訊補充
讓人不但吃了美食
還長了知識呢
?另外就是每一桌都有專屬的小推車放著新鮮的食材
不會有生食與熟食放在一起的窘境
讓安全與新鮮度上更有保障
也不會有滿桌塞滿食物的問題在
讓人可以舒服的享受著美食
?飲料冰箱
如果不喜歡海之味提供的健康黑豆水
也可以自己加購選擇這裡的飲料飲用?
?海之味貼心提供的黑豆水
用餐時海之味都會貼心的每桌提供一壺
不夠的時候還可以續加喔~~~
但...千千萬萬不要浪費呀?
?一樓的醬料區
海之味特別推薦鰹魚醬油喔
另位還有蘋果醋和芝麻醬這兩個稀客呀
當然也有大家熟知的蔥花、辣椒、蒜末、蒜泥可以任意調製
?二樓可以容納的人客數比較多
座位從4人~10人的都有
還有兩個包廂可以供人數比較多的人客使用
?二樓的牆上一樣有海產們的介紹
?二樓的醬料區
裏頭的東西和一樓的大同小異?
?海之味的菜單本很像歌本一樣
相當的厚壓
而曲是圖文並茂的
讓人可以對想要點的料理有一些些的印象在?
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?每一桌都會有一罐玫瑰鹽和研磨胡椒粒在桌上
中間很有中國風格的則是面紙
?海之味會為每一桌都附上一壺的黑豆水
真的是相當的養身和健康壓
女孩覺得...這真的是高成本的飲品呢(跟一般店家的檸檬水和茶類比)
看的出海之味對於每一個小細節的堅持
黑豆水簡介
海之味的黑豆水真的相當的香純濃郁
色澤上也很深和濃
?跟一般市售的的真的有大大的差異性在押
而且冷冷的天送上暖暖的黑豆水
真的是讓人暖了胃還暖了心呢
?黑豆水喝起來超濃郁的
喝起來很順口
讓人感覺把健康下去
?搭配著新鮮的海產一起食用
真的相當的適合
還可以小小的解一下海鮮的鮮味
女孩和女孩MOM這次享用的是??豪華龍蝦2人餐
裏頭包含了10種新鮮又美味的料理
海之味第一個為我們送上的是干貝瘦肉粥底的食材
裏頭有瘦肥均等的絞肉、來自池上的好米、高級的干貝絲與不可缺少的薑片
?店員會先把干貝瘦肉粥底的食材平均的舖在鍋底
然後就蓋上蒸盤嘍~~~
什麼???就這樣???
因為干貝瘦肉粥底是不使用一滴水的
湯汁的來源都是來自接下來要品嚐料理的原汁原味呢
可說是精華中的精華呀
那就跟著女孩一起期待最後的成品吧~~~
?特大蛤蠣1斤
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海之味使用的特大蛤蠣真的是粒粒都飽滿又乾淨呀
而且外觀上完全沒有破損和髒汙在
讓人光用看的就賞心悅目啦~~~
真讓女孩期待熟透後的它呀
?海之味烹調料理的方式是用高溫悶煮的方式
鍋底兩側有氣孔可以噴出高溫的蒸氣
再用時間去調控每一道料理的最佳烹煮時間
這樣可以完完全全的把新鮮味鎖住
而且完全沒有多餘的調味
讓人能吃到新鮮又健康的原味
?在烹煮的過程中也可以利用玻璃看到料理的狀態
鍋蓋上的兩個氣孔會飄出的煙霧和食材淡淡的香氣
在冷冷的天氣中有種暖暖的感覺
但...烹煮時候千萬不要去摸鍋蓋喔~~~
因為是高溫烹調的想必鍋蓋一定超級無敵的燙呀~~~
?大家看看這特大蛤蠣的肉質真的相當的飽滿呀
而且每一粒都看起來很啾西呢
把滿滿的原汁都鎖在裏頭了
讓人有種吃起來很過癮的感覺在
每一粒?特大蛤蠣吃起來都很有彈性又一點不會很乾
反而可以吃到特大蛤蠣的鮮味與淡淡的自然鹹味
完全沒有沙沙的感覺在
真的新鮮又美味呀~~~
讚讚讚~~~
牛小排 ?一 盤
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?這牛小排的色澤真的自然又紅潤呀
尤其是使用了清脆的生菜墊底更讓人感覺得出肉質的新鮮度
食材的配色真是深奧的藝術美學呀
海之味使用的是美國Prime等級的高級牛肉
品質上真的讓人安心
?海之味把牛小排的厚度切得剛剛好
不會像火鍋的肉片一樣的透光
讓人還沒吃到肉質的鮮美就沒了
也不會切的太厚讓人吃的時候有些難以咀嚼
而是切成可以剛剛好一口肉口的大小
讓人可以一次享受到多種的美味感
?店長說想要吃到完美比例的熟度
這可能真的就要考驗一下店員們的功夫啦~~~
因為鍋子是使用時間去調控的
所以想要的熟度就是要抓一下時間和憑一些經驗啦~~~
?這牛小排應該有介於5~6分熟中間嘍~~~
生菜沒有被蒸煮到過爛
還可以微微的看到嫩感在
主角牛小排呢被蒸的有一些些的粉嫩
帶著淡淡的水嫩感覺在
看起來覺得很啾吸可口
讓女孩真的已經想大口嚐嚐看原味牛小排的風味啦~~~
牛小排加生菜一起入口就是種幸福的美味呀
女孩其實也是第一次吃到熟的生菜在無調味的原味牛小排
到底會繃出甚麼新滋味呢???
?看女孩MOM大口的一口咬下
就知道想必口感應該不同凡響呀
軟硬剛好的牛小排加上微微脆感的生菜真的不油不膩又美味
可以吃到牛肉本來的鮮甜味在
不用太多下的咀嚼就可以滑到喉嚨中了
也完全沒有咬不斷錯難咬的情況發生
這...也跟一般印象當中的牛肉生菜感覺大不相同呀
讓女孩大開眼界呢
?軟絲小份
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上桌時軟絲已經被切成一小塊一小塊好入口的均等大小
每一塊都感覺晶瑩剔透又滑嫩滑嫩的
?海之味使用的是4A等級的軟絲
口感上真的有小小的差異性在喔
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?店員把新鮮的軟絲均勻的放在蒸盤上烹調
小小的等待後就要好吃的軟絲上桌嘍~~~
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?經過迅雷不及掩耳的時間後
軟絲們已經悄悄的團結堅強起來了
白嫩嫩的軟絲們變的厚實啦~~~
每一個都看起來QQ脆脆的還很有水分的感覺呢
?軟絲滑嫩滑嫩的感覺
而且水亮亮的感覺得出新鮮感呢
軟絲吃起來嫩嫩又脆脆的
滑順入口一點都不乾澀
因為烹調時間抓得剛剛好
所以吃起來一點都不硬很好咀嚼
?大海老2隻+活鮑魚2顆+?花枝漿2顆+蝦仁漿2顆
這海鮮拼盤也太太太豪華了吧~~~
大隻老是海之味特別嚴選的草蝦每一隻的重量都有足100功課以上喔
讓仁光用看的就覺得WOW~~~也太滿足了吧
活鮑魚是在海產箱裏頭現撈出來的
每一個都很還很有活力的扭動著身軀壓
花枝漿和蝦仁漿都是與新竹知名的丸子店家配合生產的
也是有一等一的品質在
?大家看看這大海老呀~~~
帶著光澤的身軀加上那炯炯有神的眼睛
還有張牙五爪的觸鬚和腳?
這大海老的大小讓人清楚的一目瞭然
?女孩第一次看到這麼大隻的蝦真的超級興奮的說呢
開心的拍了幾張白癡照
結果女孩一拍完店家立馬幫女孩換夾子
因為生食熟食一定要分開使用
不然很不衛生又不建康呀
?女孩有偷偷的發現喔~~~
店員來桌邊服務時都會偷偷的戳戳鮑魚呢
女孩疑問的問了店員才知這鮑魚是生的呀
什麼???什麼???是活生生的
而且店員還示範給女孩看
偷偷的戳戳鮑魚牠會縮耶
真的是太有趣啦~~~
鮑魚下面墊的是荷葉
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???大海老2隻+活鮑魚2顆+?花枝漿2顆+蝦仁漿2顆還有娃娃菜要一同下鍋嘍
這一鍋真的超豐盛的說
但...女孩偷偷告訴大家喔
後頭的料理更精彩呢！請期待
娃娃菜是海之味特別嚴選過的青菜
不但看起來清脆可口樣
吃起來的感覺也跟一般的菜很不一樣
?豐盛的一桌鮮味料理上桌啦~~~
?鮑魚看起來變的厚實了
其實跟活的時候差異不大呀~~~~
就只是外表變乾了一些
女孩不得不說呀
這鮑魚不管從哪一個角度看都好厚實呢
讓女孩MOM相當的滿足呀~~~
?鮑魚吃起來很厚實又扎實的說
有淡淡的海味在押
女孩MOM說吃起來嫩嫩又QQ的
讓人吃起來有種滿足感在
?花枝漿和蝦仁漿吃起來很有彈性
還可以吃到蝦仁和花枝的脆感在
讓人吃起來一點都不空虛呢
而且花枝漿和蝦仁漿調製的比例剛剛好
不會讓人覺得只有在吃魚漿(沒有內涵)的感覺
讓人吃多了也不會膩
大人喜歡小孩更愛
?熟成的大海老全身都已經變的橘紅橘紅了
光從外觀看就讓人覺得這真的很鮮呀
而且很厚實讓人想趕緊大快朵頤了
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整隻大海老紅通通
女孩MOM第一次在外頭吃到這麼大隻又鮮的蝦子真的超驚豔的說
哇哈哈~~~就這樣的大眼瞪小眼一下啦~~~(其實是女孩要她拍的啦~~~)
?認真剝蝦的女孩MOM
女孩MOM說這大海老的蝦殼相當的好剝
不會跟大海老的肉黏緊緊的
所以去除外殼後依然相當的完整
?大海老剝殼後感覺更美味啦~~~
肉Q彈滑嫩的感覺更明顯了
因為肉真的相當的扎實和重壓
女孩MOM超怕頭身分離呢
?女孩MOM大口的品嚐了大海老
看女孩MOM那開心又滿足的笑容就知道美味程度了吧~~~
?女孩MOM表示大海老的肉質相當的鮮美又扎實
吃起來有一些些脆脆的嚼勁在
真的讓她吃的很過癮
能大口大口的吃海鮮也是一種幸福呀
?娃娃菜吃起來很清甜美味
可以吃到菜一點點的脆感
還有娃娃菜自然的甜味在
跟一般燙青菜的感覺不管是口感還是味道都超非常大
真的讓女孩越吃越上癮呀
這...才叫青菜呀~~~
?波士頓龍蝦
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這?波士頓龍蝦是從海產箱中現撈出來了
經過廚師們簡單的處理之後就送到了大家的面前啦
不管從哪一面看都讓人覺得WOW~~~
?這真的是女孩MOM和女孩第一次看到赤裸裸的?波士頓龍蝦在面前呀
平常看到的都是已經煮好送上桌的
女孩MOM也興奮的拍了好多張呢(大概有十幾張喔，這是精選啦~~~)
?女孩看到也超興奮的說
整個美廚娘上身的概念呀
??波士頓龍蝦的肉質剛用看的就很誘人了
白嫩嫩的又晶瑩剔透
而且還有種Q感再呢
??波士頓龍蝦的螯也相當的扎實和大
?經過烹煮過後?波士頓龍蝦已經變成了成熟的橘紅色了
女孩覺得海之味的?波士頓龍蝦顏色好像真的比較深
跟市售的真的有些微的差別再呢
??波士頓龍蝦烹煮過後呈現了乳白色肉質變的好Q彈壓
也有種扎實感再呢
?女孩MOM開心的拿起了大大的螯拍照去
??波士頓龍蝦的螯撥開的肉也...太...誘人了吧~~~
不但有滑嫩感在還有一些些的精華在肉上呀~~~
??波士頓龍蝦吃起來挺彈牙美味的說
完全沒有腥味在
只吃的到?波士頓龍蝦本身的鮮甜味
雖然不是入口即化那種等級啦~~~(這樣可能太熟了)
但脆脆又嫩嫩的口感艇讓人驚豔的說
?鮮凍海魚1隻
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女孩那天品嚐的是線條魚
海之味使用的是來自於基隆外海的深海魚類
是每天清晨從基隆港直送過來的
再經由老闆的巧手簡單清除內臟後就拿去急速冷藏
這樣就可以吃到魚本身的鮮味壓
而且因為每天進的魚貨品種都不一樣
所以能吃到什麼魚就真的需要靠運氣啦~~~
就像女孩拿到的這條魚一樣
眼睛也太炯炯有神了吧
魚身也很亮澤呢
不管從哪一個角度看都覺得有種鮮味
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把魚高溫蒸煮後魚體還很完整呢
而且有種把水分鎖在魚裡頭的感覺在
光用看了就讓人超級心動想大口大口的細細品嘗一番啦~~~
這線條魚吃起來肉質很甘甜
只吃得出新鮮味
完全沒有魚的腥味再
而且海之味把烹調的時間抓得很好
線條魚吃起來非常的嫩不會太乾
女孩第一次吃到魚本身的原味真的有大大的驚艷到呢
?這一鍋干貝瘦肉粥可是精華中的精華壓
集結了海鮮們的原味精華在裡頭
這裡頭可是滴水不加的說
吃起來也有相當濃郁的鮮味在呀
跟一般用高湯熬成的真的有極大的差異到
?女孩吃完了原味的干貝瘦肉粥
接下來要吃加料版的嘍~~~
店家把新鮮的蔬菜和芹菜切成小塊狀全部倒入鍋裡頭
再加上一顆全蛋一邊攪拌一邊加熱
干貝瘦肉粥飄出了淡淡的迷人香氣來
讓女孩已經八分滿的肚子感覺又小餓了起來
這...這...不是要收胃了嗎???
?加料後的干貝瘦肉粥吃起來更香了
多了蔬菜的自然感在風味更佳
女孩覺得吃起來多了種清甜味在
口感上也多了幾分的爽口感
也保留了海鮮自然的鮮味在
女孩MOM喝了三碗這個後說真是賺到啦~~~
這可是最精華的結晶呀
吃了一碗整個感覺吃了一頓大餐呢~~~
?女孩覺得海之味的料理真的讓人相當的驚艷不已
這...真的是女孩第一次次吃到海鮮的原之味呢
原來沒有任何的調味料也可以這麼的美味
還可以吃到最自然的鮮甜味在
再來女孩就是要稱讚這裡的服務態度嘍~~~
這裡的桌邊服務真的讓人覺得貼心呢
根本就算是專人服務的說
服務生除了要幫我們烹調料理之外
還會幫我們補充一些些的海鮮常識和產地來源
而且幾乎是有問必答呢
在那當客人真的有種賓至如歸的感覺在
女孩覺得海之味真的很適合全家大小一同來享受
或是公司聚餐來增進大家的情誼
擺脫不健康的料理方式
讓食材本身的美味來證明好吃的秘訣
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海之味
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新竹北大店-新竹市北區北大路202之2號
新竹關新店-新竹市東區關新一街 50號
週一~週日 ??中午?11:30 - 下午 2:30
? ? ? ? ? ? ? ? ? ?晚上 5:00 - 10:00
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