一般外食為了刺激味蕾，多半多油多調(diào)味，
眼看自己的年紀也不小了，家又有幼兒，常吃重口味的餐點真的不適合，
加上食安問題頻傳，烹調(diào)過程簡單就不會擔心吃到不明的添加或成份，也能減少食物營養(yǎng)流失，
所以我會儘量在家煮，或是慎選比較清爽口感的店家，不想養(yǎng)成重口味的習慣。
很多人覺得食物少油少鹽的養(yǎng)生料理會好吃到哪裡去？
其實每種食材都有專屬的味道，只要夠新鮮，烹調(diào)得宜，細心品嚐食物的原味，會覺得美味極了！
因為開始注重養(yǎng)生，所以今年生日捨棄大魚大肉，
選了這間以''蒸的健康、無負擔"為號召的「蒸氣養(yǎng)生料理」：海之味-海の味蒸氣養(yǎng)生料理
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海之味-海の味蒸氣養(yǎng)生料理
新竹關(guān)新店-新竹市東區(qū)關(guān)新一街50號（近日光公園／火車竹科新莊站）
https://www.facebook.com/hightaste.tw/
電話：（03）567-0083
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海之味有兩家分店，一家是北大店，一家是關(guān)新店，我們來的是住家附近的關(guān)新店
關(guān)新店在關(guān)新一街，登野鐵板燒旁，隔壁就有停車場，停車還算方便
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當天用餐是晚上，店門口馬路上還投影店名，亮亮的小孩看了很驚喜XDDDD
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店內(nèi)環(huán)境蠻寬敞，還有二樓的空間，可以同時容納不少人用餐
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桌與桌之間有隔開像包廂那樣的設(shè)計，有獨立空間感覺很自在
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多人用餐的話也有圓桌的設(shè)計
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海之味-海の味蒸氣養(yǎng)生料理主打活體海鮮
店內(nèi)各式各樣新鮮水產(chǎn)，像是魚、蝦、貝、螃蟹等，任客人挑選
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以前會在海鮮店門口看到這樣的場景，但印象中水產(chǎn)的種類沒有這麼多！
而且一般熱炒店家烹調(diào)方式多，環(huán)境比較吵雜潮濕，
不像海之味以蒸為主，沒有多餘的油煙喧囂，用餐相當舒適
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有些還是鮮少看見的魚類海鮮，小朋友像發(fā)現(xiàn)新大陸一樣，一直盯著魚缸裡瞧
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店內(nèi)有單點，也有針對二、四、六、八、十人組做多種搭配的套餐組合
因為第一次用餐，直接就點店內(nèi)配好的套餐比較不會沒頭緒
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這次選的是2800的龍蝦二人餐XDD生日怎麼樣都要對自己好一點～噗
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海之味-海の味蒸氣養(yǎng)生料理最特別的就是烹調(diào)方式
每桌都有這樣的蒸鮮鍋，店家會依序?qū)⑿迈r食材直接在面前蒸
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有人會說既然這樣我在家自己蒸不就好
但其實在家光蒸魚都要好久，海鮮類時間掌握不對不是沒熟就是太老，菜葉還會變黃
這裡的特殊技術(shù)讓烹調(diào)時間相當快，2600瓦的高溫讓每道菜五分鐘以內(nèi)搞定，
無油、無味精，品嘗到食材最天然的滋味
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一開始先在鍋內(nèi)放粥的材料，套餐內(nèi)附的是干貝瘦肉粥
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不加油，沒有調(diào)味，簡單拌勻
完全靠的是豬肉的油脂跟生干貝的鮮味，搭配等等其他食材的精華熬煮而成，超期待的！
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粥底擺好架上烤盤，開始今天的蒸氣養(yǎng)生料理
第一道是大蛤蠣，看得到裡面的霧氣
蒸鮮鍋使用RO水內(nèi)膽蒸氣，將水氣霧化成極小的分子，再利用「高壓氣密技術(shù)」將食物快速蒸煮熟
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整個過程中會出現(xiàn)煙，但沒有濕氣或水氣冒出，
所以可以鎖住食材的鮮甜美味不留失，還能完整保留營養(yǎng)
即使有小朋友也不會像吃熱騰騰的鍋物那麼危險
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蛤蠣通通開啦～～～不同食材烹調(diào)時間也不一樣
全程料理有專人服務(wù)，吃完一道再蒸下一道，速度真的很快，不用怕要等很久哈哈哈
每烹調(diào)一道菜，多於的湯汁就會從蒸鍋上的洞滴到底下的鍋裡
可想而知最後那道干貝瘦肉粥集結(jié)各種食物的精華，會有多美味！
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蛤蠣真的超大顆，多汁又肥美～～～
粒粒飽滿阿～～～～咬下去還會噗滋噴湯那樣，好吃極了
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不得不說小孩真的很識貨，這兩隻光蛤蠣就胃口大開，狂嗑
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每張桌旁邊都有這樣的小推車，上面依序放著接下來要烹調(diào)的食材
食物新鮮，擺盤又美，器具整潔有序，看起來就讓人很期待
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第二道是牛小排
雖然店內(nèi)主打水產(chǎn)，但新鮮肉品也是有的??！
像是松阪豬、無骨雞腿、骰子?；蚴茄蚺诺?，愛吃肉的朋友也可以健康大口吃肉
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小孩很期待蒸氣加熱的時候
因為會發(fā)出氣體的聲音，還可以看到裡面食材的變化
牛小排烹調(diào)時間不用久，但如果有小朋友要吃就可以讓它熟一點
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這裡的牛小排是冷藏肩頰肉，冷藏沒經(jīng)過冷凍，嫩口多汁
第一口不調(diào)味直接吃，肉汁就很濃郁了
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接著可以搭配桌上的現(xiàn)磨玫瑰鹽或黑胡椒
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品質(zhì)好的牛肉不用醬料，灑點鹽就好好吃～～～
還好我有搶到一塊呀！不然肉哥吃到好吃的肉差點整盤掃光
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接著是軟絲，海之味選用4A等級的軟絲，
為確保新鮮度所以不會二次冷凍，這也是小朋友很愛的海鮮之一
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來這真的要先吃原味呀！不要讓過多的調(diào)味掩蓋食材的風味～～
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軟絲Ｑ中帶脆，吃得到海味跟鮮甜，真的新鮮就很好吃！
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當然，如果真的很想搭配醬料一起吃的話，這裡也是有提供
像是芝麻醬、果醋、辛香料等，不過我還是強烈建議可以先品嘗蒸煮過的原味再來沾醬啦！
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接著是海鮮拼盤
有花枝漿、蝦仁漿，還有大海老跟活鮑魚
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看這隻海老有多大～～～這裡用的是吃海藻的海草蝦
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最喜歡他們的擺盤一點都不含糊，能讓蒸煮過的食物看起來更美味
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配上鮮嫩的娃娃菜一起蒸，看起來就很可口
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雖然沒有大火熱炒的濃郁撲鼻，但散發(fā)出的是淡雅的香氣，
開蓋的瞬間都讓人很期待呀～～～
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好吧！我的海草蝦含淚讓給你～～～～XDDDD
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海草蝦真的很大隻，肉質(zhì)Ｑ脆又有彈性，蝦頭的蝦膏鮮甜不腥，超好吃的
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無油無味精無調(diào)味，一歲多的菜妹也能吃得安心！超適合全家大小一起來享用的～～
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蝦仁漿跟花枝漿表現(xiàn)也很驚豔
雖然小小一顆，但吃得到花枝脆脆的口感跟蝦仁的鮮甜
整個丸子用料實在，滋味很濃郁，意猶未盡呀！
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九孔鮑魚更不用說，新鮮度十足
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本來以為鮑魚會很難咬，沒想到吃起來蠻軟嫩的，牙口不好也能輕鬆駕馭
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娃娃菜更是出乎我意料之外的清甜
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菜葉看似分明但入口已經(jīng)軟化
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看起來好像一樣是無油沒調(diào)味，但高壓蒸煮要比水煮好吃幾百倍呀～～～
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接著本日重頭戲來了～～～龍蝦先生報到！！！！這裡用的是波士頓龍蝦
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龍蝦的硬殼已經(jīng)處理過，所以食用起來很方便
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但想徹底吃到每一吋細部的肉，對付各式殼類海鮮，
店家也準備齊全像是柄刀等的工具！等等就靠你們啦～～～
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嘿嘿～～～小朋友吃海草蝦，龍蝦我就不客氣啦
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海之味選用的龍蝦很新鮮，在水裡跑很快，所以肉吃起來Ｑ彈又緊實
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看這熬裡的肉有多肥多大，腳裡的肉也很肥美～～～吃的好過癮
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再來是海魚，也可以加價升級龍虎斑
平常在家比較少吃海鮮，這次真的是一口氣吃到各種水產(chǎn)海鮮，超滿足的XDDDD
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海之味選用每天清晨從基隆港直送過來的魚，每天的魚會不一樣，這次的好像是午仔魚
搭配一點薑絲蒸過就好好吃
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我不是愛魚的人，但這個魚肉很細緻，沒有腥味，肉哥菜妹也搶著吃～～～～
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最後就是重頭戲，準備迎接集結(jié)各大食材鮮美湯汁精華熬煮而成的干貝瘦肉粥！
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粥裡撒上芹菜珠、高麗菜末跟綠色蔬菜，再打顆蛋，
用這當作本次完美的ending，暖胃又超營養(yǎng)的呀！
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一個套餐的時間下來，粥的熟成度剛剛好！
米粒入口軟爛但又粒粒分明沒有糊化，超佩服
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這碗粥看似簡單其實滋味超棒，
因為主角色干貝跟瘦肉就讓粥底很入味了，不加一滴水，僅有剛剛蒸煮過蔬菜肉類海鮮滴入的湯汁
整個粥的風味更鮮甜，超美味的呀?。。?！
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臺灣料理海鮮不是大火熱炒就是水煮沾醬
第一次品嘗這樣的蒸氣養(yǎng)生料理，除了新鮮特別，還比想像中美味！
一直以為蒸煮跟水煮的口感很像，其實不然
高壓蒸氣將新鮮食材快速蒸熟，可鎖住食物的鮮甜，營養(yǎng)不流失，
無油無鹽，細心品嚐食物的原味，健康又滿足！
用餐過程中感受得到店家對自己料理的執(zhí)著跟自信，有甚麼疑問都能仔細的解惑
像肉哥對蒸氣鍋超有興趣！每次加熱都目不轉(zhuǎn)睛，店家還很熱情的跟他討論哩XDDDD
因為不調(diào)味，只透過蒸煮的過程呈現(xiàn)，所以食材的新鮮度很重要！
海之味的食材新鮮，吃起來美味，真的值得來享受看看～～～
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