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咖啡館 不只是杯咖啡
是來自四面八方所有人生活的縮影
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你們喜歡，在什麼時候走進咖啡館?
又或者說，喜歡在一杯咖啡中感受著怎樣的事?
是上癮、是習慣還是品嘗??
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我喜歡一個人在奇怪的時間走入咖啡館，
好比說，星期一下午三點時刻，又或者星期三下午兩點時刻，
這時候除了沒有大量的客潮外，更棒的是，會讓你遇見與平常熱鬧時段咖啡館不同的人，
可能短短幾分鐘、幾小時，就像是給了你生命帶來了補品，餵養出對自己生命不同的想法；
而另一方面，也是試著讓自己透過短暫的抽離工作環境，透過一杯咖啡醒腦、一首首溫柔沙發音樂、
爵士音樂，讓思緒得以重新整理，放下繁雜的情緒，讓回到工作後的自己得以更有效率。
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我忘記是從什麼時候開始，習慣在白天手邊工作稍微完成後，
偷偷的走進巷弄一些獨立品牌咖啡館，這種咖啡館，多半隱密且小間，
而且更重要的是，不跟潮流、不跟風的性格裝潢，那是一間間經營者對於一杯咖啡、
一間店，內心生活世界的放大與延伸，而非因為外在流行而流行，
這種咖啡館，無關乎潮流，強調的是具有靈魂的獨特思想與立場。我，喜歡這種咖啡館。
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漸漸的，一天兩天三天，在這種奇怪時間，慢慢的發現 ...
咖啡館裡，身旁單獨一個人或者倆倆坐著的，
多半都非你我這種朝九晚五的上班族，有時是一個設計師、攝影師，
有時是獨立創投者、作家，有的剛從國外學校歷練回來，
正在與朋友探討臺灣現今與未來；有的是商機、有的是創意，
有的是希望臺灣更好而想替臺灣做點什麼的年輕人，
而因為此時走進咖啡館的我，通常是獨自一人，
除了手邊寫著下一個工作日誌與閱讀一些書籍外，
其他的時間，就是任由心情盡情的跟著店內那一首首柔軟迷人沙發音樂，神遊。
而在這樣的音樂符號聲中，穿梭著四周所有人的談話，旅法回來、旅美回來，
分享著當地的一切一切、居民生活起居、有趣地方飲食文化，
一間小小的咖啡館裡，就像是個小小世界的縮影，將眾多獨特之人聚集於同一個空間，
對我來說，這是咖啡館，這也不是咖啡館，這樣的空間交織出了一堂旅遊課程、
一堂創意課程，一個打破了我既有生活中，籠罩已久的隱形天花板般，從新思考工作與生活，
我，喜歡這種大家聚在同一個空間，各自分享不同角度的世界，各自努力生活的思考者。
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而另一個喜歡這個奇怪時段的原因是，
多半這些獨立小店，駐點的服務生多半就是老闆自己，
這個時段人少的時候，他們都很願意跟顧客聊天，
聊對於咖啡、對於一間店、對於經營未來等等的想法，
他們是在這個急速變動的城市下，仍願意放慢腳步，
找尋自己內心渴望的夢想與生活的一群人，而且並非空有夢想，
他們是實際在一步一腳印找尋、不斷調整與改變、摸索自己內心的過程，也帶給人啟發，
這樣的理性熱情具有一股聰明敏銳的靈魂。對於消費者我們來說，其實很容易察覺與一般咖啡館的不同。
現在咖啡館林立，沒一回總是又多上好幾間新開的咖啡館，但咖啡與食物，
打從心底有沒有熱誠，其實我們都能第一時刻就感受到，過多與氾濫的咖啡館，
看見與感受到的只是流行與商機，華麗的很空洞，我不喜歡這樣的氛圍，
我相信許多空間與人事物，都以類似的磁性互相吸引著，而我不想吸引這樣的人在我生活中出現，
所以，我總是更加謹慎地小心選擇踏入咖啡館，然後，更加的喜愛與支持這些默默真心在努力的獨立咖啡館。
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英國主廚奧利佛曾經說過:?對於孩子飲食最好的教育，就是親自帶他走上一趟農夫市集，
因為這裡每一個攤位，每一個人，都是為了對飲食、對食材擁有一份真心，
能給孩子最直接感受這種正面的能量與知識，是最棒的一堂課。
同樣的道理，我想也適用在咖啡館，不管你未來是否要開咖啡店、為何而開，
接下來想從事怎樣的行業 ... ，與他們聊天的過程，都可以感受到彼此重視生活與未來，
那份相似的努力與感動，那是一種跳脫思維，跳脫妳朝九晚五身邊同事能給你的想法，
不是這些人無法給妳，是每天在這樣日以繼夜、夜以繼日，無限循環下的人們，
大家多半想法容易僵化、並且因為被時間推著走的我們，多半也都沒有餘力和時間想像著許多事情。
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所以，我現在熱愛在奇怪的時段出現在咖啡館，更準確一點說是，
出現在這些隱密的奇怪咖啡館，哈。話都說到這了，
我就來介紹幾間我很不錯喜歡的臺北咖啡館給大家，
以下這些咖啡館，我喜歡的原因都不太相同，分享給跟我一樣想在奇怪時間出現的妳。
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香色
地址: 臺北市中正區湖口街1-2號1樓
營業時間: 11:30AM - 2:30PM, 6:00PM - 10:00PM
備註: 香色的咖啡豆，是選用RUFOUS提供的三種咖啡豆去混和烘焙。
文章介紹:?臺北美食 X 香色 xiang Se X 敲開通往歐洲後花園的靜謐?
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/ 來到香色，妳會懂得，什麼叫做對食物的用心、對豆子的用心、對生活的努力。
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臺北咖啡 X Coffee Stand by me X 赤峰街裡的咖啡香?
地址, 臺北市大同區赤峰街41巷4號1F
電話, 02 2558 8381
營業時間, 星期一～星期三: 11:00 am - 10:00 pm
星期四～星期六: 11:00 am - 12:00 am
星期日: 11:00 am - 10:00 pm
文章介紹:?臺北咖啡 X Coffee Stand by me X 赤峰街裡的咖啡香?
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/ 喜歡他們的原因，平常除了開業外，
休假大夥多半時間也都上山下海的在郊外煮上一杯咖啡，喜歡他們對於生活的浪漫。
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地址: 臺北市信義區莊敬路334號
電話：02 2720 8853?
營業時間: 星期一～星期日07:30-22:00
文章介紹:?臺北咖啡 X Coffto 咖兔 X 平價俏皮韓風咖啡館?
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/ 老闆歷經了好多次職場轉換，最後在經過好幾次成功失敗夾帶的咖啡館經驗後，決定再度給自己一次機會，
開設獨立品牌，老闆雖然歲數已非年輕人，但有我眼中許多現在年輕人都不一定會有的衝勁與熱情，還有那努力不懈的後天努力。
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Jack & NaNa COFFEE STORE
地址: 臺北市中正區臨沂街33巷36號1樓
營業時間: 11:00AM - 8:00PM 不定時休
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/ 遇上最多很棒獨特、來自四面八方的人，
就屬這間咖啡館最多次了，這裡是一間很棒的小小世界咖啡天地。
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地址: 臺北市大安區溫州街49巷2-2號3樓, (02)2369-6659
營業時間: 星期三～星期日 12:00-23:00
文章介紹:?臺北 X AGCT Cafe X 閣樓的秘密天地?
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/ 咖啡館只喜歡兩種座位，一種是戶外座位區，
另一種就像這間位於三樓空間，遠望街道的人們，寧靜的很適合神遊。
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RUFOUS
地址:?臺北市大安區復興南路二段339號
營業時間: 1300-2200 星期三公休
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/ 好吧! 這間其實很紅之一點也不隱密，但這間就是我喜愛那種，
所有人各自在在獨立空間中，想像與生活著，包括手沖咖啡師。
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臺北市迪化街一段32巷1號2樓, 02 2332 1321
營業時間：週一至週日 11:00-19:00
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/ 我不愛老屋之這間是數一數二我很喜歡的位於二樓復古咖啡空間，
復古的很自然不做作，尤其是窗邊的位置，坐著喝咖啡，感覺隨時都可以寫上一首詩。
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臺北咖啡 X santal 29 X 轉角遇見南洋氛圍咖啡館?
地址: 臺北市大安區和平東路 3 段 119 巷 16 號
電話: 02 2732 7436
營業:
星期日～四 11:30- 22:00
星期五～六 11:30- 23:00
12月份的每個星期二公休
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/ 這間猶豫很久，不知道要不要推薦，不是不愛，
是因為才剛開幕之人潮太多了。喜歡這間是因為喜歡綠意盎然的空間，很舒服
而且這整間咖啡館的裝潢到牆壁的繪圖，都是女者人的另一個文化創作作品，
很喜歡這種將自己的專長無限延伸與另類分享的咖啡館概念。
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好了，介紹完這八間，倒也不是說沒有介紹到的是不喜歡，
而是咖啡館，在不同的心情與跟不同屬性朋友出去時，
選擇性當然也就會跟著不同。
一間咖啡館有沒有真正的想法與理念也很重要，
對我來說，有顆會跳動心臟的咖啡館，才具有意義。
不管身在臺灣或在世界某處，持續找尋著這樣具有生命力的咖啡館 ...
待續 ... 。
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/ 下圖 巴黎龐畢度旁 Cafe's Richard
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