近些年阿發(fā)才知，若說到三峽的名特產(chǎn)，除了〝金牛角〞外，還另有一項(xiàng)讓許多老饕們更愛的〝黑豬肉香腸〞。為什麼三峽的另一項(xiàng)名特產(chǎn)，會(huì)是〝黑豬肉香腸〞呢?!
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據(jù)說是因?yàn)槿龒{清水祖師廟，每年所舉辦的神豬祭典，所使用的豬是黑豬，所以不少當(dāng)?shù)厝耸且载準(zhǔn)酆谪i，來增加家庭收入。而在數(shù)十年前，三峽竹崙的成福路上有家豬肉攤老店，就突發(fā)奇想用黑豬肉來做烤香腸，完成的烤香腸其皮脆肉紮實(shí)，口感極佳且較無豬騷味，推出後頗受好評(píng)。此舉也讓同條路上的其它店攤跟著賣，更讓成福橋旁短短不到50公尺的距離，就開了數(shù)間香腸店，也因此有了〝黑豬肉香腸街〞的稱號(hào)。
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之前，阿發(fā)曾介紹過其中兩家老店，而今天要介紹的店家，老闆陳斌海是其中40多年老店的第二代，多年前因拓展業(yè)務(wù)而遷往樹林，並成立了『陳記紅牌黑豬肉香腸』。
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曾獲得第二十一屆優(yōu)良食品金牌獎(jiǎng)的『陳記紅牌』，肉品不僅是使用黑豬，還是使用成本更高，讓肉質(zhì)能更鮮甜紮實(shí)的金門高梁酒糟飼養(yǎng)。
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『陳記紅牌』為了回饋三峽鄉(xiāng)親，以及讓旅客們能吃到使用更好的黑豬肉所製，更多樣口味的相關(guān)產(chǎn)品，於2017年元月已搬回三峽成福路上…
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▲黑豬肉香腸街（成福橋旁）
數(shù)十年前路上有家豬肉攤老店，突發(fā)奇想用黑豬肉來做烤香腸，完成的烤香腸其皮脆肉紮實(shí)，口感極佳且較無豬腥騷味，推出後頗受好評(píng)。此舉也讓同條路上的其它店攤跟著賣，於是成福橋旁短短不到50公尺的距離，就開了數(shù)間香腸店，而有了〝黑豬肉香腸街〞的稱號(hào)。
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▲成福路車潮
雖然阿發(fā)造訪時(shí)是陰雨天且氣溫約13度，但成福路上，依舊能看到不少停車購(gòu)買的車潮。
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▲『陳記紅牌』店外觀
店家招牌上，可看到明顯的〝全國(guó)金牌獎(jiǎng)〞字樣。
老闆陳斌海，是成福路上其中40多年老店的第二代，多年前因拓展業(yè)務(wù)而遷往樹林，並成立了『陳記紅牌黑豬肉香腸』。為了回饋三峽鄉(xiāng)親，以及讓旅客們能吃到使用更好的黑豬肉所製，更多樣口味的相關(guān)產(chǎn)品，於2017年元月已搬回三峽成福路上。
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▲攤外觀
『陳記紅牌』也曾被非凡新聞所介紹過。
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▲購(gòu)買黑豬肉的婦人們
店家一半是黑豬肉攤，另一半則是香腸攤。
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▲攤上的新鮮香腸串
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▲肉攤檯整理得很乾淨(jìng)，讓人買得更安心
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▲黑豬肉的色澤與勻稱度，實(shí)在非常漂亮，也看得出肉質(zhì)非常新鮮～
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▲代客絞肉
相信使用新鮮黑豬肉所絞成的肉燥，
回家拿來做滷肉飯一定很讚～
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▲肉鬆產(chǎn)品
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▲香腸口味
有：原味、蒜味、黑胡椒、五香、麻辣、高粱酒、紅麴、湖南、杏鮑菇、韓式泡菜，共十種口味的黑豬肉香腸
這也是阿發(fā)目前吃過的香腸攤中，口味選擇最多的一家，
而且還是用黑豬肉製成的。
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▲其它肉品
有：鹹豬肉、廣式臘肉、湖南臘肉、紅燒肉、油雞腿、醉雞腿。
相較其它店家的肉品選擇，
『陳記紅牌』同樣也是較多樣化。
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▲產(chǎn)品介紹DM
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▲待烤的生香腸
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▲現(xiàn)烤香腸
飄出陣陣的烤香腸的肉脂香
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▲煎烤鹹豬肉
鹹香的好滋味。
如果再搭配上白飯，
阿發(fā)應(yīng)該可以連吃好幾碗。
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▲廣式臘肉
這的廣式臘肉選用肥瘦層次較薄，但層數(shù)較多的黑豬五花肉部位。
吃起來肥腴卻不至油膩，
加上醃漬調(diào)味上使用了高梁酒與糖，
製程採(cǎi)晾乾而非烤乾或煙燻，
所以和一般臺(tái)式臘肉相較，
口感除不乾柴外，且味道較甜不死鹹外，另帶有淡淡高梁酒香～
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▲58度金門高梁
老闆特別強(qiáng)調(diào)，
他使用58度的金門高梁，
是『陳記紅牌』在產(chǎn)品上一大特色。
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▲香噴噴的烤香腸出爐
原味與麻辣口味
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▲等不及的兒子
由於烤香腸太香了，
且氣味誘人，
兒子一拿到手，
等不及就馬上吃了起來。
結(jié)果〝噗啾〞一聲！
有著濃郁香氣的肉脂汁，
就這樣噴到了衣服上…。
提醒：小心燙口、肉汁噴飛～
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▲原味黑豬肉香腸剖面
雖然『陳記紅牌』的香腸，與香腸街上的其他店家，同樣是採(cǎi)用黑豬肉所製。
但飼養(yǎng)的黑豬所餵食的，可不是廚餘而是飼料，且黑豬長(zhǎng)到青壯年可宰殺的前一段時(shí)間，改餵食金門高梁酒糟，雖然成本高出很多，但豬隻會(huì)更健康且肉質(zhì)更鮮甜無腥味～
阿發(fā)覺得這的烤原味香腸，外觀烤到油亮油亮，一口咬下，口感果然油脂相當(dāng)豐郁，肉質(zhì)更是鮮甜Q彈。相要知道，香腸好不好吃，肉質(zhì)新不新鮮，嚐嚐原味香腸，包你馬上立見分曉～
另，阿發(fā)覺得這烤出來的香腸，其腸衣非常香脆，也讓我留下深刻的印象。
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▲麻辣香腸剖面
我和女兒喜辣，所以點(diǎn)了麻辣香腸來嚐嚐，
結(jié)果意外地讓我們倆十分驚豔。
一般市售的辣味香腸，大多只有辣度，
但這的麻辣香腸，卻多了一股濃郁的花椒香氣。
先麻後辣卻不死辣，加上黑豬肉的好口感，
嗯～
我和女兒一至認(rèn)為，
『陳記紅牌』的麻辣香腸，
是我們目前吃過的辣味香腸中，最好吃的一家。
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▲冷凍真空包
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▲包裝上十分用心
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▲留影
你瞧瞧，我們家這三位多開心～
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『陳記紅牌』的老闆陳斌海，是成福路上一家40多年老店的第二代，而所自立門戶的品牌。雖然其店齡，相較其它的老店年輕許多，但阿發(fā)從和老闆的言談間，與產(chǎn)品帶給人的感受上，感覺得到老闆對(duì)黑豬肉香腸的執(zhí)著與熱情，有如擁有高評(píng)價(jià)的日本職人，身上總會(huì)散發(fā)出〝一生懸命〞在此的專業(yè)與氣勢(shì)。
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因此，雖然同樣是使用黑豬肉，但他堅(jiān)持使用成本高出不少，以金門高梁酒糟飼養(yǎng)，肉質(zhì)更佳的新鮮黑豬肉，不過售價(jià)卻是和其它店家相同。另，在香腸的口味上也不斷研發(fā)，至今已有十種口味，也是阿發(fā)目前吃過的香腸攤中，口味選擇最多的一家…。
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不過老闆直說，若你是第一次造訪『陳記紅牌』，強(qiáng)烈建議先試原味黑豬肉香腸，包準(zhǔn)讓你感受到，雖然一樣是使用黑豬肉，但這的肉質(zhì)可是更佳且鮮甜～
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但無論如何，阿發(fā)總覺得，也因各店家之間的競(jìng)爭(zhēng)，讓成福橋旁的烤香腸味香氣四溢，更讓造訪三峽竹崙，或是前往白雞、皇后鎮(zhèn)森林、熊空…等，而行經(jīng)成福路的遊客，或特地前往的老饕們，都會(huì)想隨手順道買隻烤香腸來品嚐囉～
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▲名片
【營(yíng)業(yè)時(shí)間】06：00～18：00
【地 址】新北市三峽區(qū)成福路269號(hào)
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