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位於臺北遼寧夜市的蘭芳麵食館 小小店面 大大驚艷 道地傳統麵食讓人回味再三!
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蘭芳小麵～自製花椒油與多種辛香料滿滿的醬料讓你看不到麵條香氣十足 讓你辣的過癮、麻的夠味
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麻、辣在口中，開心在心中 吃起來爽快醬料辣油、辣椒醬油你要選擇哪一種？2種都想要?。。?
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蘭芳麵食館曾被多間新聞媒體過採訪過因此小有名氣?蘇菲來的當天飄著點毛毛雨還是有人寧願排隊等也要吃這一家?
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店家在menu上直接說明他們家的東西是沒加味素的喔 可以吃的健康無負擔
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店外面設置2～3個座位 店內客滿時可以在外面用餐
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蘇菲來的時候剛好是晚上用餐時間 店家的生意超級好的 位置幾乎坐滿滿? 店門外面還有人在排隊呢
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店家的小小櫃臺上 準備了各式魯味小菜 自製的醬料也放在櫃臺上 對了店家也有自己的粉絲專業大家也可以上去看一下喔
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各式各樣的滷味和小菜每一種都好吸引蘇菲 師傅們在後檯是一直忙不停歇準備呢
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燙青菜40元?
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高麗菜、地瓜葉? 高麗菜清爽甜脆 拌著油蔥酥調味待點醬油膏調味 好吃ㄝ
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外面一般店家通常都是單點地瓜葉或是高麗菜比較多 蘭芳麵食館比較特別的是把高麗菜和地瓜葉兩種青菜混搭成一盤
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地瓜葉超級嫩??蘇菲為了表示對店家最大的稱讚 已經2、3口把地瓜葉吃光了
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高麗菜鮮脆甘甜 新鮮的食材簡單處理就很好吃
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綜合魯味
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生滷豆皮35元 ?豆干20元 ?海帶20元 ?豬耳朵50元
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豬耳朵 Q軟有彈性 在有彈性之中傳來陣陣的淡淡中藥香味 而且 豬耳朵切的真的很薄 帶點肉帶點筋 切到薄薄一片
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店家真的刀工有練過很辛苦的 各位大大在家可別自己練 蘇菲自己切都沒切這麼薄過?
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生滷豆皮 豆皮魯到入味?店家更是費工的把豆皮切成豆皮絲??
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可是店家真的有下過功夫在刀工上面的
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辣油 這個辣油是店家自製特調?加了四川大紅袍花椒下去味道真的很香? 蘇菲沾了一點品嚐一下 麻辣的感覺瞬間在口中散開
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辣椒醬油 ?辣辣鹹鹹的味道很夠 青辣椒、紅辣椒、小辣椒3種辣椒加上醬油?微辣鹹香好讚啊
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豆干 顏色跟味道魯的十足的到位 沾上店家自製的辣椒醬油?可說是滷香、豆香、醬油的鹹香外加辣椒的微微麻辣
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咀嚼到最後淡淡黃豆香、辣椒的辣、麻在口中一起飛舞?
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四喜烤麩55元 ?
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店家說這道菜需要廚師頗費工的在旁邊一直顧著爐子不能大火而且要等醬汁慢慢收乾 蘇菲得說這道菜做的真的好
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菜色中沒有過多的醬汁 醬汁幾乎都被吸收到烤麩、紅蘿蔔、毛豆裡面 吃一口可以品嚐到烤麩的Q軟醬汁的香讚
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蘭芳小麵75元
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店家貼心的將辣度分成5種辣度 吃不習慣的可以小辣吃吃看喔 冷冷的冬天來點辣辣的麵食 會很過癮的喔！
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蘭芳小麵一上桌 辛香味直接撲鼻而來 ?蘇菲從一上桌就聞到花椒的香味
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店家用料不手軟 蔥花用的可是比一般店家多好多 還多加了香菜在這碗麵 芝麻也是灑的超多的
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剛開始蘇菲看到紅通通的顏色是有點怕怕不過蘇菲還是吃下第一口 好吃 辣的好 麻的好 辣的香
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蔥花香菜味道伴隨左右 淡淡芝麻香氣在口中不時出現
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醬料跟麵條本身拌開之後 麵條吸附醬汁的味道香氣更濃郁 嗯應該說花椒的香氣更香了
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看麵條真的超誘人的 趕緊吃一口再說吧！好YA 辣的過癮 辣的同時麻的感覺同時傳了出來
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當然花椒香味也是同步傳到 一口麻、辣、香全到齊過癮好吃
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雙醬麵80元
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店家將筍乾哨子麵＋麻醬麵 二合一組合而成 不過這個組合而成的美味 卻是 1＋1 > 2?
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啊數學算錯了?是這道麵在風味組合上呈現的不只是2種味道 應該說是另外一種新的風味?
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整個吃起來是 肉燥鹹香、小黃瓜脆甜、芝麻醬的香、蔥花的微嗆? 簡單的食材搭配組合成一道令蘇菲難以忘懷的雙醬麵 讚
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近看 更感覺出店家對食材的用心堅持 小黃瓜新鮮脆嫩 肉燥、芝麻更是香氣撲鼻而來 店家還有加上香菜、蔥花提味
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將醬料跟麵條拌開 麵條吸附醬料的香味 好吃 不過蘇菲建議再加上店家自製的辣油
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瞬間是味道升級 醬料香、辣油辣的過癮在麻辣之餘還帶著辣椒的香味 ?在飄著小雨的晚上蘇菲是吃的微微飆汗ㄝ?
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牛肉乾拌麵100元?
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店家使用美國牛腱心肉質軟Q還帶著點牛筋 店家慢火熬煮 品嚐起來軟中帶韌 青菜鮮脆好吃
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牛肉不小 而且味道滷的嘟嘟好? 店家有辣油＆辣椒醬油2種醬料選擇 2醬料種跟乾拌麵搭配起來
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辣油是屬於重口味 辣的過癮麻的夠味 辣椒醬油相對是比較溫和的辣 然後帶點醬油的鹹香好吃啦 蘇菲比較喜歡辣椒醬油
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牛肉滷的真的香 吃一口牛肉那個香在口中香的夠味 這塊牛肉蘇菲在現場是一口下肚不誇張真的好吃
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這是蘇菲比較喜歡辣椒醬油 跟乾拌麵拌在一起鹹香鹹香中帶著一點辣
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這個是辣油 跟乾拌麵一起 呵呵 辣的過癮麻的夠味?
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鮮肉雲吞湯55元
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店家手工自製雲吞 看到這熬者的湯底 蘇菲是已經先喝了一口湯再來吃這個雲吞?蘇菲得說湯頭真的好好喝
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雲吞清爽順口 骨溜骨溜跟著湯一口下肚???
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大腸豆腐湯65元
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店家說明是用大板豆腐 大腸新鮮肥嫩 湯頭有著大骨湯的味道 同時又有著豆腐的香味
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大腸肥嫩ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ 豆腐店家真的滷的好 入腐三分 再來跟大骨湯一起熬煮
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這個大腸沒有外面一般店家大腸的腥味 店家處理得很好
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蘇菲沾著辣椒醬油感覺大腸肥嫩ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ之外 加上鹹香鹹香微辣的感覺好好吃
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這個大板豆腐 店家滷的入味三分 吃一口豆腐豆腐裡面依然白嫩還帶著黃豆的香味 外層卻是滷的一層淡淡的滷味香
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店家還灑上香菜在豆腐上提味 視覺跟味覺都是絕妙的搭配 讓人意猶未盡(老闆可以再來一碗嗎？)
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吃完店家的牛肉乾拌麵、雙醬麵、蘭芳小麵之後再來這碗大腸豆腐湯 真的大大的享受大大的滿足 讚！!?
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(本篇為體驗文）?
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?蘭芳麵食館
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地址:臺北市中山區遼寧街95號1樓
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電話:(02)2752-9611
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營業時間: 週一~週五 11：30 ～ 14:00??,? ?17：30 ～ 21：00? ? ?
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? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?週六 12：00 ～ 14:30??,? ?17：30 ～ 21：00??
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? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?週日公休
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粉絲專頁: 蘭芳麵食館
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