臺中最近燒肉市場相當旺盛，一家接一家的日式燒肉、和牛燒肉接力輪番開幕登場，
而且不是有烤爐有食材就能開張，裝潢一點都不能輸給別人，各種特色風格都要做出來，
不管是日式、貨櫃屋或復古老屋，氣氛加上好食材才能把高級食材的質感一併襯托出來！
這家【雲火日式燒肉】就開在我家附近，這一帶相當熱鬧，剛好在大樓住宅轉角位置，
從外觀其實還沒發現原來裡面裝潢得那麼漂亮，而且下午離峰時間意外的生意還相當好，
這次合作就特別來看看為什麼可以連下午生意都能這麼好啊，還有提供哪些不一樣的好料。
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在西屯路、太原路交叉路口這一帶其實是相當在地的美食生活圈，不是觀光客會到訪之處，
但想吃小火鍋、便當店、中式麵食、鹹酥雞滷味或麵包店，幾乎是應有盡有選擇非常多，
只是相當少見有中高價位的日式燒肉出現，店門的設計就讓人感覺到相當有厚實的質感，
走進店內是整個木作設計包圍的空間，不過座椅混搭了一點LOFT的味道，坐起來很舒服，
外面看起來沒想到店內的座位數其實還挺多的，竟然還有分成一樓跟二樓的空間，
這天是中午用餐時間來的，吃到兩點要走的時候還是有不少客人陸續進來吃燒肉，
在離峰時間想不到也有那麼多人把燒肉當下午茶吃啊XD，不過倒是沒有幾家能生意這麼好。
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服務上面雖然大部份的高檔燒肉會有『代烤』服務，不過這邊倒是沒有全程代烤就是，
只有一些比較高檔食材(ex：伊比利豬、極黑和牛等等)，會幫忙整份全部代烤完成，
畢竟高價位食材沒烤好會有點可惜，剩下大部份都由客人自己烤完，我也比較喜歡這樣，
因為也沒有時間限制的關係，自己慢慢烤比較輕鬆，代烤我都覺得速度會吃得很匆促啊。
另外『換烤網』部份，我覺得雲火的服務生也巡得很勤，不只是我們桌我也觀察了別桌，
大概烤個兩道肉服務生看到有黑垢就主動換網子了，這點比較難得，我還有跟店員確認，
確定不是合作的關係才這麼勤勞，因為對其他客人也是這樣，也更能享受純粹的肉質美味。
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菜單的設計部份目前這樣的燒肉餐廳多半都是以『多人套餐』為主軸，比單點劃算得多，
當然不會全部都只有供應牛肉，這邊除了一般豬肉以外，也有引進西班牙伊比利豬肉，
吃起來的美味完全不會輸給牛肉，不吃牛肉的人來到雲火也有頂級的豬肉可以享受了。
套餐價位從1380元到2080元的雙人套餐，總共有設計了六種套餐內容可以參考，
內容物的豐盛度我覺得還不錯，雖然每次講到燒肉店份量總不免會提到屋馬來相比較，
但其實以雲火的內容物來說我其實算是可以吃飽的，白飯部份我就幾乎完全沒有動到了。
今天吃的是1999元的雙人和牛伊比利豬套餐，可以同時吃到美味牛豬雙拼的綜合好味道！
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這個是套餐附上的生菜跟韓式泡菜，我不太確定能不能續點就是，
不過它們家的泡菜我還蠻喜歡的，爽脆帶辣味道很夠，搭著牛肉或豬肉都好吃！
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【1999元雙人套餐│季節時蔬沙拉│三種沙拉醬擇一】
一開頭就送上非常一大缽的木盆開胃沙拉，店家有三種沙拉醬可以選擇一種搭配，
分別是凱薩醬、大和醬、藍莓果醬三種，我自己是還蠻喜歡凱薩醬跟藍莓果醬的，
(不是三種送上桌，是自己點餐時就要先決定要哪一種喔！)
而且生菜給的份量很多，凱薩醬帶點微微蒜香、藍莓果醬比較偏甜而不膩也不會酸，
喜歡口味重些可以選凱薩醬這樣，口味清爽淡些藍莓果醬比較適合，生菜的份量挺多的！
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【1999元雙人套餐│伊比利豬梅花肉+骰子牛肉│建議約七分熟】
來自西班牙的伊比利豬肉在2015年開放進口以後，在某些燒烤店也開始都吃得到了，
因為特殊品種與使用橡果餵養方式，不僅吃來毫無腥味，油脂還能呈現豐潤不膩，
先前吃過豬排料理跟火鍋涮肉的方式，這次來試試不一樣的燒烤料理，還是選梅花肉部位，
伊比利豬肉切的尺寸算是相當大片也微帶厚度，建議這個可以請店員來幫忙代烤比較適合，
伊比利豬的部份比較不建議吃到全熟(當然要堅持也是可以)，七分熟差不多是剛好的口感，
可以看到豐腴油脂在烤爐沸騰冒出的香氣，入口的嫩度跟甜度還真的有在吃牛肉的錯覺，
多了豬肉本身彈嫩的口感，純粹而沒有腥味的豬肉，梅花肉卻有像五花一樣爆炸的油甜味！
在伊比利豬肉旁邊還有一小碟骰子牛肉，這個也相當鮮嫩好吃，但有厚度需要小心翻烤。
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【1999元雙人套餐│和牛胸腹肉】
這是緊接於前1/4內肋骨下方胯部舍肋骨7根部份，看完這介紹我也不禁摸了自己的肋骨XD
不是我以為的橫膈膜肉，而是有著更細嫩肉質卻帶腹部飽滿油脂的部位，油花也漂亮，
有點像是牛小排，不過是接近但不同的部份，軟嫩多汁油花香甜，而且一大盤份量蠻多的，
這時候就可以拿出來附上的生菜加上韓式泡菜，它們家的泡菜非常正點，爽脆辣香，
建議一次豪邁夾進三片牛肉，一大口咬下感覺油汁的爆發，然後是辣度與肉甜度的結合！
雖然生菜都是用來包豬肉，不過搭配和牛肉也是非常好吃的，就是少了點韓式辣醬這樣XD
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【1999元雙人套餐│松阪豬肉】
松阪豬肉現在也是常見的食材，雖然是一大盤份量，不過烤起來的表現比較中規中矩些，
感覺是在片切的厚薄度上，松阪豬本身食材的那股彈牙咬勁要是能更有厚度時會更明顯，
雖然這天吃到的厚度也還是有帶點微脆，但其實不算明顯，即便好吃還是覺得或許能更好！
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【1999元雙人套餐│嫩腿雞丁】
雖然說是雞腿肉切塊，不過其實每個都算是挺大塊的，而且烤完皮酥肉嫩又甜，
還相當鮮嫩多汁，光是吃原味就已經相當好吃了，還有附上昆布鹽跟椒鹽沾料可以用！
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【1999元雙人套餐│海鮮拼盤】
雖然跟我想的『拼盤』量不太一樣XD，不過蝦子跟生食級的干貝都非常好吃新鮮，
草蝦的尺吋算是相當大隻，店員會教學指導如何能烤得好吃又美味，輕鬆就能烤好，
蝦頭的甜美與蝦肉厚實脆彈多汁的口感，一人只有一尾蝦真的讓我意猶未盡！
生食級的大干貝也是值得期待，烤到兩面金黃微焦就可以吃了(當然堅持要再多烤也可以)，
咀嚼起來是滿滿柔嫩的鮮甜海味，非常細膩的口感跟實在的份量，我喜歡干貝多於蝦啊！
差點忘記說，每桌都會有這麼一壺熱湯可以無限享用，其他燒肉店提供的是雞湯，
雲火的卻是是用香菇、昆布、柴魚、中藥熬煮的熱湯，味道跟香氣都很不一樣，
我是覺得喝起來不膩口，中藥味不會太重，反而香菇味還挺不錯的。
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【甜點│主廚手工甜點或明治冰淇淋】
今天的主廚甜點有紅豆湯跟奶酪，我覺得紅豆湯真的還不錯，料多不過甜，
還蠻不錯的。有帶小朋友或喜歡吃冰的，選H?agen-Dazs就是安全牌囉！
(不過1月15日後冰淇淋品牌部份會更換成明治冰淇淋)
甜點的份量是以套餐人數提供的，不過店內也有提供另外單點的選擇。
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【飲料│雪碧奇異果沙瓦冰沙 可樂娜葡萄柚冰沙│原價各140元】
上面的菜單也有拍到，這裡除了一般飲品以外，還有特製的酒精飲料跟清酒可以選擇，
套餐會有附飲品，但不是這兩款，這是可以另外再補差價點的，而且份量相當大一杯，
我還蠻推薦點可樂娜葡萄柚冰沙試試的，除了賣相很特別以外，其實算是雞尾酒那樣子，
有葡萄柚的香甜又帶點輕微啤酒香，酒味其實不重，但就是要記得喝酒別開車囉！
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如果有來雲火用餐的話，記得拿出手機掃一下QR CODE加入會員就可以參加集點活動，
加入雲火燒肉LINE就能參加集點，第一次加入就會有兩點，累積三點就有主廚料理一份，
如果是當月壽星，記得告訴店員就能玩『戳戳樂』，基本上有玩就有獎！不要錯過！
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◎介紹店鋪：[雲火日式燒肉 太原路│西屯區]
◎地址：臺中市西屯區太原路一段255號
◎電話：04-23110071
◎營業時間：11:30Am-00:00Am
◎消費提醒：無店休日，全日營業
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