? ? 讓國人為之瘋狂的日本美食除了 拉麵、丼飯 ? 再來應(yīng)該就是_炸豬排莫屬 ? ? 自日本昭和二十二年（1947年）創(chuàng)業(yè)至今，已歷經(jīng)75個年頭 ? 今年年初才在臺北展第一家店，地點設(shè)在捷運東門站_永康街一帶。 ? ? ? ? ? 店家外觀 ? 抬頭一望就能看到偌大明亮的匾額招牌掛在上方 ? 大門口鑲在牆面上的立體豬招牌，應(yīng)景的為牠穿上大紅的聖誕裝。 ? ? ? ? ? 店外櫥窗擺滿擬真的餐點模型 ?吸引許多路過的顧客駐足 ? 若想拍拍照、與_矢場豬合照，可動手拿起擺在外頭的圖框。 ? ? ? ? 一樓用餐區(qū) ? 分為吧臺與一般木桌，桌面面積稍小 ? ? 空間規(guī)劃不會顯得侷促 ?裝潢多以以白底、木質(zhì)面呈現(xiàn)。 ? ? ? ? ? 二樓用餐區(qū) ? 走上樓梯踏入二樓，擁有半獨立的包廂與更寬敞的空間 ? 另外 每個桌子底下也貼心配給_置包籃。 ? ? ? ? ? 周邊商品 ? 一樓右牆櫃上販售自家紀念品：?T恤、馬克杯 ? 基本上都是打印上矢場豬的圖案的商品。 ? ? ? ? ? 專屬座椅 ? 突然看到讓人會心一笑的木椅，整家店充滿矢場豬的身影 ? 日本店家著重每一個環(huán)節(jié) ?深深植入顧客_豬的氣氛與印象。 ? ? ? ? ? 調(diào)味品 ? 四款：柚子沙拉醬、芝麻粉、七味粉與黃芥末 ? 服務(wù)人員建議柚子沙拉醬搭配高麗菜絲， ? 但若點上【鐵板】系列，則建議續(xù)點高麗菜絲時再做搭配。 ? ? ? 熱茶 ? 配給顧客不是熱麥茶，而是帶咖啡因的茶葉 ? 晚上用餐若怕飲用睡不著覺 ? 可向服務(wù)人員要白開水。 ? ? ? ? 豬肉味增湯 ? 放入小塊略帶厚度的豬肉片，上頭點上青蔥絲與白菜 ? 味增帶6分鹹口 ? 尾段能感受豬肉煮出的自然甜味。 ? ? ? ? 漬物小菜 ? 扮演解膩的幫手_泡菜，味道鹹酸 ? 店家應(yīng)該是提早夾起擺放 ? 外觀有受風乾的樣貌。 ? ? ? ? 越光米飯 ? 店家不會刻意主推日本食材，反倒是選用臺產(chǎn)越光米 ? 也能擁有粒粒分明、香Q甜勁的口感。 ? ? ? ? ? 味噌腰內(nèi)豬排定食$320 ? 採用低溫由炸料理 ?讓腰內(nèi)肉口感保留扎實又富軟嫩多汁 ? 淋上味噌醬後的豬排，同時擁有半濕半脆口的外皮 ? ? 選用來日本的麵粉 薄薄一層、卻能緊緊抓住豬排不分離。 ? ? ? ? ? 味增醬汁色澤非常深厚， Dustin深怕滋味會非常重鹹 ? 但其實經(jīng)過18個月釀造的醬汁：味增、水果釀製 ? ? 滋味幾分神似甜麵醬，但能擁有味增香氣，尾韻再帶上水果的絲絲微酸。 ? ? ? ? ? ※請注意：食用前請先穿上圍兜兜※ ? 服務(wù)人員貼心的講解使用方法，將不會殘膠的雙面膠黏在肩膀上 ? 圍兜兜下半部折線讓鐵版鎮(zhèn)壓 ?就能不怕醬汁的侵襲、惱人的氣味。 ? ? ? ? 鐵板味噌里肌豬排定食$420? ? 將炸豬排放置鐵板上 ?一股記憶中熟悉的鐵板牛排湧了上來 ? 底部推疊大量的高麗菜絲 ?以防豬排持續(xù)加熱而老化 ? ? 淋上味增醬汁 ?滾燙的吱吱作響跳舞、頓時冒起一陣白煙。 ? ? ?? ? ? 豬里肌纖維感較豐富、臺式作法多用於炸排骨入便當菜 ? 日人傳統(tǒng)的做法_炸里肌豬排 ?除了厚度非常足夠 ? ? ? 『矢場味噌豬排』還帶三分之一肥肉，豐富里肌咀嚼的Q彈 ? 多了脆彈甜口的肥肉 ?讓味噌豬排嚐起來更多融口細緻。 ? ? ? ? 多了味噌醬的炸豬排，頓時讓人對料理手法改觀 ? 不同於沾醬作法 ?鐵板熱度與淋醬一澆下去 ? ? 讓豬排呈現(xiàn)半煮、半燒的錯覺 ?也自動忽略這是炸物的認定 ? ? 『矢場味噌豬排』平日提供外帶便當 ?讓外食族、上班族也能享用_味噌炸豬。 ? ? ? Dustin貪食嗑 ｜ ? 痞客邦：http://jop6404.pixnet.net/blog ? 愛評網(wǎng)：http://www.ipeen.com.tw/home/dustintu/ ? 粉絲團：https://www.facebook.com/Dustin.TVshow/ ? 愛食記：https://ifoodie.tw/user/5449e771d4fdab4fc32fb4e9 ? instagram：https://www.instagram.com/dustin_tu/ ? ? 矢場味噌豬排, 捷運東門站豬排, 永康商圈, 名古屋豬排, 味噌豬排, 永康街豬排, 杏子豬排, 勝里日式豬排, 吉豚屋, 勝博殿, 品田牧場