? ? 『您好，我要報警處理告你?私闖民宅?』 ? 等等，就只是吃個飯而已 ?可以不要這麼入戲嗎？ ? 龍江路巷弄內就有這麼一家歐洲宅院餐廳。 ? ? ? ? 結合老宅、私宅的營運概念，外觀從斑駁的磚牆白漆上色 ? 黑不見底的大門深鎖 ?隱隱透露出餐廳對隱私的重視 ? ? 卻也嗅到一股【非請勿入】的森嚴氛圍。 ? ? ? ? RSVP ? 對Dusvin來說真是個全新的名詞，著重需事先預約 ? 個人隱私服務：獨立包廂、求婚服務 ? 菜單：單月更換 ? 訂位時店家便會詢問是否有對那些食物禁口，幫顧客量身打造。 ? ? ? ? ? 用餐環境 ? 偌大的空間 Dustin被安排靠近後院的座位 ? 燈光色溫、亮度皆可調整，以應付不同場合需求服務 ? ? 前端空間較為高挑 ?後段座位雖然矮了一截 ? 但是營造的氣氛表現截然不同，全木質的空間非常俱古典、優雅 ? ? 披上絨質的桌巾 貴氣中感受不到俗氣。 ? ? ? ? ? ? 紅酒服務 ? 陳列的紅酒種類、樣式非常齊全 ?以價格反映上回饋 ? 讓顧客無須自帶酒 ?若有特殊愛好較特別的酒款，也可在電話中做詢問。 ? ? ? ? ? 古典刺繡沙發椅與早老傢俱的氛圍環繞之下， ? 沒有刻意營造、擺放飾品 ?而是散發一種古典收藏價值 ? 隨著歲月留上痕跡 ?保養清潔上用心，絲毫無塵蠻汙垢。 ? ? ? ? ? 慵懶的_Betty Boop坐在紅酒上 ?餐桌點燃蠟燭 ? ? 底部讓白花圍繞著，手心靠近 ?能感受到溫暖的熱度。 ? ? ? ? ? 大量採用絨質的家具：沙發、窗簾 還有一些毛料、抱枕 ? 接著走到通往後院的門前 ? 推開輕盈的木門。 ? ? ? ? ? 後院環境 ? 木造的老房散發著呼吸氣息， 映入紅絨色的簾子 ? 外頭擺放幾座沙發與餐桌 ?剛下過雨的溫度稍稍濕冷 ? ? 而後院的空間僅提供參觀 ?並非戶外用餐區。 ? ? ? ? ? ? Acqua Panna 普娜_佐餐水 ? 國際侍酒師協會評選為最佳的品酒夥伴，適合與陳年白酒、 ? 新鮮水果酒搭配，年份尚輕的紅酒或是香醇的氣泡甜酒也是不錯的搭配選擇。 ? ? ? ? ? 餐巾布很有巧思，是由服務人員打烊後用一個個親手摺成 ? 西裝樣貌也巧妙傳達著店家對 專業、服務的精神態度。 ? ? ? ? ? 法式麵包_培根起士醬/ 桂花蜂蜜奶油/ 蕃茄莎莎 ? 開場白就討人歡喜，擁有兩道抹醬與一到沙拉醬 ? 盛裝莎莎醬的器皿銅把不銹鋼質感非常加分。 ? ? ? ? ? 麵包貼心的劃上開口 ? 使抹醬裹上麵包食用時 ? ? 也能表現得很優雅 ? 不讓抹醬調皮地附著在嘴唇上窘境 ? ? 熱呼呼的麵包外皮脆口 ?又顯得非常有咬勁 ? 番茄莎莎：單純的以鹽、橄欖油調味 尾韻帶出番茄的自然甜 ? 桂花蜂蜜奶油：質地佳 ?柔軟輕盈地散發淡淡桂花清香 ?與蜂蜜甜味 ? 培根起士醬：淺淺的起士、培根香氣與麵包交融 ? ? ? 三款抹醬表現相當具有水準 ?不會喧賓奪主，卻又能植入味蕾印象。 ? ? ? ? 開胃小品_酪梨鮭魚親子塔塔佐大米泡菜脆片 ? 一向對全生的魚類有偏見的Dustin，非炙燒、帶熟度的魚類一概不能接受 ? 開胃小品一上桌 ?就誤以為是煙燻鮭魚然後送進肚。 ? ? ? ? 神奇的是我完全沒有察覺到鮭魚丁是全生 ? 主廚巧妙的運用法、日式結合廚藝 ? ? 鹹鮮的鮭魚切丁後以橄欖油、檸檬汁、辛香料等醃漬? ? ? 上頭點綴帶青的酪梨與半熟蛋白，並夾入泡菜碎丁、葉菜與爆開的大米泡芙 ? 讓嘴裡感受到無比 複雜豐富的享受。 ? ? ? ? 沙拉_經典華爾道夫沙拉 ? 從麵包一路到沙拉 ?主廚都善盡細膩的心思 ? 將每道料理處理至能易入口、且食材不會單獨漏拍的節奏。 ? ? ? ? 相當經典的一道沙拉：蘋果 、紅提、西芹、核桃仁、擠入檸檬汁再入蛋黃醬 ? ? 採用的蘋果酸甜脆口 夥伴_西芹要散發著獨特氣味 ? 沙拉裡頭還出現一小粒的紫色球狀體 ? ? ? 原來是主廚加入甜菜根、紅酒、葡萄柚所搭製成的_分子食物。 ? ? ? ? ? 湯品_綠蘆筍蝦球濃湯 ? 偌大的盛器中躺著手拍的蝦漿球，一會兒再由服務人員注入鮮綠的湯底 ? ? 堆在一旁的蘆筍塊可以察覺到藏著兩種樣貌： ? 鮮綠色是生蘆筍、帶上褐色則是有過水的熟度 ? 主廚讓生熟蘆筍塊在濃湯層次昇華，在嘴中能擁有更生動的韻味。 ? ? ? ? 濃湯裡若是放上幾尾蝦仁交代不是行不通 ??就是少了點記憶中的味道 ?? ? 蝦漿球的詮釋讓人聯想到鍋物、丸湯，搭上創意的臺式親切樣貌 ? ? ? 咀嚼自然間稍稍回彈的蝦球，熟度掌握非常恰當，沒有帶沙腸、蝦殼 ? 湯底表現入口不見蘆筍生味 ? 而是藏著一絲溫和的辛口 ? 帶薄清爽的濃湯底很快得就見底。 ? ? ? ? 主食_鼠尾草麵疙瘩佐鞏根拉泡沫和香脆核桃 ? 主餐上桌前，再端上一道麵義式疙瘩 ? 傳統馬鈴薯麵疙瘩作法 ?水煮後乾煎 ?將表皮染上一層色彩 ? ? ? ? 義式麵疙瘩在一般餐館不太常見，作法稍義大利麵繁雜 ? 將麵疙瘩送入口中 ?咀嚼中散發幾分鼠尾草氣味， ? 濕潤扎實的咬感 清爽中夾帶主廚調製的蛋黃醬汁 ? ? 上頭擺上煎至脆如肉紙帕瑪火腿，佐上味道濃郁質地卻清爽的Gorgonzola藍起司 ? ? ? ? 主菜_1855安格斯牛小排佐酥炸鴨肝和新鮮雞油葷 ? 1855安格斯黑牛_名氣響亮，號稱是美牛品中霸主 ?也是許多饕客心目中的首選 ? 盤中堆疊的五彩繽紛時蔬 ?繞淋上淺褐色醬汁 ? ? 最後擺放上主角_安格斯牛小排 ? 讓人快快拿起刀叉 ?欲品嚐專屬優雅的美味。 ? ? ? ? 1855安格斯牛小排 ? 卓越的油花分佈，與恰好的柔嫩度口感表現 ? 一口咬下後所感受的豐沛肉汁及牛肉鮮甜，牛排外皮煎得相當相當_酥脆 ? ? 主廚在這道牛小排的廚藝表現非常令人驚艷！ ? ? 醬汁：以紅酒、蘑菇、蔬果、瑪薩拉酒、雞油調配而成 ? 風味帶上淺淺的果酸、尾韻又能感受到雞油的香氣與滑順感。 ? ? ? ? 酥炸鵝肝 ? 裹上麵包以粉酥炸方式詮釋鵝肝美味 ? 高溫的油炸 ?讓裡頭的的鵝肝產生乳化效果 ? ? 外衣卻又能保留香脆、不濕軟， 可單品嘗或者抹上牛排食用。 ? ? ? ? 鹽焗香草時令魚佐茴香醬汁 ? 不同一般水煮乾煎或烘烤，改走以臺 日式烹調方式_鹽焗 ? 艷紅的魚皮微微彎曲，魚皮上黃澄蛋白乍看下像極了炸蒜片。 ? ? ? ? 金目鯛是日本高級壽司的常客，來自日本深海域的白身魚種 ? 一般餐廳、家庭鮮少能品嘗到的牠的美味 ?何況是在法式餐廳裡頭呢？ ? ? 主廚注入日式鹽焗調理，剛提到像似蒜片的黃澄物 ? 其實是融入法式舒芙蕾作法 ?簡單說明_就是打到發泡的蛋白 ? ? 魚肉的美味衝擊著味蕾，彈牙不韌且無膠質擾亂 ? 濃郁不厚的深海蝦蟹味遊走滿嘴 ?還能感受鮮甜的肉汁滾滾流動。 ? ? ? ? 茴香沾醬汁 ? 單單品嚐魚肉就令人陶醉，若想增添異國氣味 ? 就沾沾以荷蘭醬為基底 ?入茴香的沾醬 ?? ? ? 別於一般濃稠、搶味醬底 ? 妙似濃湯的口感，清爽的酸甜味中帶著淡淡茴香 ? ? ? ? 甜點集_藍莓和栗子蒙布朗閃電泡芙 ? ? ? ? 甜點造型精巧 ?兩款分別由推入黑白巧克力元素 ? 夾入藍莓的閃電泡芙 ?甜度莫三分，口感並沒有想像中脆口 ? 黑巧克力泡芙夾入高濃度白酒 ?香氣昇華並沒有搶戲 ? ? 兩款泡芙走向清爽派 ?讓人毫無零罪惡感。 ? ? ? ? ? 咖啡與花果茶 ? 選用 TWNINGS 唐寧茶 ?飯後送上精緻的木盒讓顧客挑選口味。 ? ? ? ? 唐寧茶系列_草莓芒果茶 ? 濃郁草莓香氣 ?尾韻中帶上芒果的酸勁 ? 通通掃除殘留在口中的食物氣味。 ? ? ? ? 拿鐵 ? 黑底紅邊八角形馬克杯造型搶戲 ? 補足尚到位的拉花， ?奶泡占比不高 ? 不帶苦韻 嚐起來順口。 ? ? ? ? ? ? 『桂香-私宅 Flower No'5 RSVP』不只是一家私宅法式餐廳 ? 擁有更多客製劃與隱密性、月月更換的菜單 ? ? 還有喜愛融入多國料理元素的大主廚掌舵 ? ? 食材新鮮也令人欣賞，用餐環境、慢步調徹底落實正統法式精神。 ? ? 求婚餐廳, 私廚, 預約制, 私宅料理, 歐式料理, 法式料理, 巷弄隱密, 包場, 情人節推薦