【新竹伴手禮/竹塹餅/椪餅/花生糖。飄香八十年在地好滋味~彭成珍餅舖】
地址：新竹市西安街5巷21號(hào) (近新竹大遠(yuǎn)百)
電話：03-5224877、0937-537162
營業(yè)時(shí)間：09:00-18:00
網(wǎng)址：http://www.pengpastry.com/
粉絲團(tuán)：https://www.facebook.com/pengpastry/
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年節(jié)將近，大家是否已經(jīng)準(zhǔn)備好走春不可或缺的伴手禮了呢！(正苦惱著)
之前遇到很多朋友對於伴手禮也都有著相同的疑問！？
就是要送其他縣市或是來自國外的親朋好友
身處在新竹有沒有什麼具有在地特色的伴手禮可以推薦 (當(dāng)然有)
像是貢丸湯、米粉、肉圓、冬瓜仙草絲、鴨香飯、肉燥飯...(老婆表示：這些都是你愛吃的吧)
好啦，上面這些只能當(dāng)下吃，拿來當(dāng)伴手禮似乎不太妥當(dāng) (這是要怎麼帶啦！踢)
不過，新竹還有另外一項(xiàng)名產(chǎn)，也是遠(yuǎn)近馳名 (到底是什麼，快說~)
各位觀眾，那就是...三支A (還在亂，被揍)，其實(shí)那就是"餅"
像是新竹在地的竹塹餅、椪餅，比起奶油酥餅、太陽餅、老婆餅來說一點(diǎn)也不遜色
但新竹的餅舖那麼多，要怎麼選怎麼挑！？(這就是小貓要說的啦)
跟著小貓的文章，一起來去尋找隱身在巷弄中，傳承三代至今已逾八十個(gè)年頭的老味道
莫非地點(diǎn)就在『新竹大遠(yuǎn)百』的商場內(nèi)！？(當(dāng)然不是囉...就跟你說隱身在巷弄了)
店家位址可由知名的『新竹都城隍廟』沿著蜿蜒小巷而來
?不過，非在地熟門熟路的朋友來說，迷路的機(jī)會(huì)應(yīng)該很大 (我是說真的！)
?所以比較好找的方式，就是先將目的地設(shè)定在『新竹大遠(yuǎn)百』
?加上西大路上無法臨時(shí)停車，建議可將愛車停在百貨商場內(nèi)，再步行前往即可(很近)
?可別心存僥倖，想要挑戰(zhàn)拖吊車的效率，或是想幫業(yè)者增加業(yè)績那就另當(dāng)別論
走出『新竹大遠(yuǎn)百』正門口，往左前方前近
過了一個(gè)十字路口後，右手邊的第一條巷弄就是目的地了(路口有間雜貨店家)?
你說的是這一條嗎！？看起來一點(diǎn)也不顯眼
正所謂『人怕出名，豬怕肥』(這個(gè)成語是這樣用的嗎！？去旁邊罰寫一百遍~罰寫ing)
應(yīng)該是說『餅香不怕巷弄深』才對 (叮咚叮咚~得分)
這間隱身在巷弄中的老餅鋪，傳承三代，深耕八十幾年都在這裡沒有搬遷過
由於非處在車水馬龍的街道上，若不是在地人，甚至是時(shí)下的年輕人
也許都不知道這裡有間老餅鋪 (感覺某人好像對號(hào)入座了)
但對老一輩的朋友們，相信一講到西安街的這間餅鋪，大概是無人不知無人不曉
這次來訪，發(fā)現(xiàn)整個(gè)店面變得不一樣了，感覺華麗的許多
招牌也不一樣了，多了現(xiàn)代感
我的印象還停留在白底紅字(綠字)，以及門口用方桌放上米篩來展示商品的畫面
?(圖片表示：店址位置沒錯(cuò)，所以是這一間沒走錯(cuò)家)
由於手邊沒有去年的文章，所以沒法讓大家比較 (網(wǎng)路上應(yīng)該可以找得到過去的面貌吧)
今年藉由採買伴手禮和準(zhǔn)備開團(tuán)給朋友購買，特別寫一篇來跟大家分享
?如果你不確定是哪一間餅鋪，別擔(dān)心~
只要認(rèn)明巷弄內(nèi)有個(gè)木製的小攤車，那就沒錯(cuò)了，是不是很簡單！
?【彭成珍餅舖(之前叫彭成珍餅行)】創(chuàng)始於民國20年(西元1931年)
執(zhí)業(yè)至今已逾八十幾個(gè)秋冬，都沒有搬遷過
沒有黃金店面的加持，卻能在這小小的巷弄中，見證城市人文的變化而沒有被時(shí)代潮流淘汰
就是祖父輩的年代就開始打下基礎(chǔ)，純手工製作的古早味口感，成為一種特色與口碑
不僅深受老一輩的喜愛，那滋味彷彿就像是讓人回到兒時(shí)般，多麼懷念
這份特有的滋味，也擄獲時(shí)下年輕人的味蕾，每一口都有著濃濃的人情味
現(xiàn)在【彭成珍餅舖】已經(jīng)交棒給第三代(彭垂明)來掌門
說到這第三代也不簡單，有鑑於父親年邁，捨棄高薪的金融工作，回來幫忙父親
接手後，除了保留傳統(tǒng)手工製餅的技術(shù)之外，也加入的新元素與創(chuàng)意
打響打亮招牌之外，也研發(fā)新產(chǎn)品符合潮流，幫老店注入一股新的活力
店內(nèi)的『竹塹餅』與『花生糖派對』，歷經(jīng)兩個(gè)月的激烈評選，眾多商品中脫穎而出
在2016年一舉榮獲第六屆新竹市『十大伴手禮』與『竹好呷』兩項(xiàng)殊榮(讚)
如果你是初次來訪，看到攤位上沒有人...別緊張
可以到斜對面巷弄內(nèi)找人，巷弄底有個(gè)寫著 彭成珍餅行 的就是了 (老客戶都知道)
這裡可是店家生產(chǎn)的秘密基地(其實(shí)是創(chuàng)鋪的原址)，也是製作的核心處
外頭比較華麗的攤車和店鋪，也是第三代接手後才有的，增加曝光度
所以有時(shí)候餅舖攤位上沒有看到人，那麼它們可能就是在忙著製餅或在包裝中
小貓當(dāng)下就剛好看到它們正在製作"椪餅"
這可是新竹知名但少見的特色餅，相信很少人知道，因?yàn)橛匈u的店家不多
相傳這是古早時(shí)候，男方迎娶下聘時(shí)的聘禮其中之一
因?yàn)?椪餅"，有著讓新娘會(huì)大肚子的寓意 (多子多孫多福氣囉)
原本店家只有少量製作，只有特定訂單才會(huì)大量製作，但沒想到卻意外深受好評
所以現(xiàn)在"椪餅"也成為它們家的特色餅之一，縱使如此，太晚來不見得還有喔
?店家此時(shí)忙著包裝椪餅，一直跟我們抱歉請我的稍候一下
反正我們也不趕時(shí)間，所以跟老闆說沒關(guān)係
製餅有時(shí)候就是得一氣呵成的完成，哪個(gè)環(huán)節(jié)的時(shí)間抓得不好，可能就會(huì)影響口感?
回到攤車來看看有什麼伴手禮可以買，也順便分享給大家
好朋友們看到別心急，到時(shí)候想要買什麼就先跟小貓說，小貓?jiān)俳y(tǒng)一來訂購
不過若有碰到限定版或是數(shù)量限定的款式，那就得等小貓確認(rèn)再通知
店家雖然以『竹塹餅』與『花生糖』打開知名度
但其實(shí)它們家的商品還真不少，一字排開琳瑯滿目讓人一時(shí)間不知該從何下手
像是剛剛前面看到正在製作中的椪餅
另外還有紅豆麻糬Q餅、臺(tái)北酥餅、柴酥餅、鳳凰酥、蛋黃酥等多種選擇
禮盒也很精緻美觀，拿來送禮不失面子
更吸引小貓注意的是這個(gè)有著天燈造型的禮盒
據(jù)老闆說這可是年節(jié)限定，特別在春節(jié)期間訂做，當(dāng)作禮盒來餽贈(zèng)親友更是錦上添花
而且想要放什麼都可以，就看客人喜歡買什麼餅或是以綜合之姿來呈現(xiàn)也可以?
攤車上也有提供免費(fèi)的熱茶讓大家自行取用
?攤車旁放有兩張小矮凳，可以讓客人稍做休息
老闆娘也很熱情的請我們試吃不同的餅藝，直說吃喜歡再買 (這點(diǎn)真的太讚了)
一邊品嚐不同的餅，再搭配熱呼呼熱茶，當(dāng)下多麼的愜意啊(吃好飽^^)
?話才聊到一半，只聽見老闆呼喚著老闆娘前去幫忙
因?yàn)闃s獲『竹好呷』評審與大家青睞的花生糖準(zhǔn)備出爐了 (頓時(shí)聞到陣陣花生香氣)
詢問店家後是否可以拍攝，店家也欣然同意，所以就來順便記錄一下
它們家的花生糖所採用的花生選自南部的花生
再製作前會(huì)先進(jìn)行篩選，將顏色較黑、發(fā)芽、破損的不良品挑出
然後再與麥牙糖放入加熱攪拌機(jī)中歷經(jīng)約50分鐘不停的攪拌
過程中得時(shí)時(shí)緊盯，這樣才能確保麥芽糖能均勻的包覆在每一顆花生上頭
且要隨時(shí)注意火候，以免麥芽糖熱過頭焦了，那整鍋花生糖就報(bào)銷了
製作一完成，更要與時(shí)間賽跑，否則麥芽糖一冷卻就會(huì)定型
?只見老闆(彭垂明)與老闆娘熟練的分工
一個(gè)將花生糖由攪拌機(jī)取出放在鐵盤上，另一人則迅速的將整塊的花生糖鋪平
將花生糖鋪平後難道就完成了嗎！(當(dāng)然不是)
緊接著由第二代老闆，也就是彭垂明的父親(彭秋園)用刀子做切片的動(dòng)作
這也是在跟時(shí)間競賽，要趕在麥芽糖冷卻固化前完成分切
否則麥芽糖硬化後，這時(shí)候下刀，可能寄會(huì)支離破碎影響美觀
您瞧瞧這粒粒飽滿又大顆的花生，光是看就讓人蠢蠢欲動(dòng)想要拿來吃
分切好的花生糖會(huì)拿到對面巷弄的秘密基地用電扇降溫冷卻
然後再一一裝入容器、秤重、貼標(biāo)，最後再密封
所有的環(huán)節(jié)都不假他人之手，全部都是【彭成珍餅鋪】上下一條心親力親為
也難怪每當(dāng)佳節(jié)到來，總是忙的不可開交，忙著趕訂單而不在攤位上
?很幸運(yùn)的分到一塊剛出爐熱騰騰的花生糖，那滋味真是無法言喻的美味啊
花生糖派對一共有兩款
一種是原味花生糖(紅色)，另一種則是綜合堅(jiān)果花生糖(黃色)
兩種都各有特色各有喜好，建議兩個(gè)一組一起帶就對了?
寶貝這天拿到小禮盒，彷彿就像拿到新年禮物般的開心
整路上一直吵著要自己提，想要由他手中拿走，費(fèi)了我不少勁半哄半騙才拿到(呼~)?
【竹塹餅】
開口設(shè)計(jì)很有巧思，就像蓮花綻放一樣
輕輕往外撥，盒蓋口就順勢被打開
映入眼簾的就是新竹在地特色的竹塹餅
盒子背面有竹塹餅的產(chǎn)品相關(guān)資訊
竹塹餅除了有一般使用豬油、油蔥酥等食材製作的葷食口味之外
另外也有以植物油、葡萄乾與金桔來發(fā)展的素食風(fēng)味
竹塹餅禮盒一盒有五入
每一包都是獨(dú)立包裝，大小適中，一個(gè)人吃剛剛好
不用擔(dān)心會(huì)像南部的大餅?zāi)菢樱淮尉偷妹鎸σ粋€(gè)大餅的壓力
每個(gè)包裝後方也都有竹塹餅的詳細(xì)產(chǎn)品資訊
『竹塹餅』可說是新竹特色伴手禮之一，也頗具代表性 (新竹名產(chǎn))
因?yàn)樾轮窆琶褪恰局駢q城】，取名為『竹塹餅』，由此可知其淵源之深厚
『竹塹餅』其實(shí)也叫做新竹肉餅，是早年嫁娶時(shí)不可或缺的聘禮
口感與成份跟現(xiàn)在的中式大餅很像
將麵糰結(jié)合冬瓜、豬油、油蔥酥、糖、蛋等食材揉製而成
最後再裹上濕潤的白芝麻放入傳承三代的老烤爐，烤出充滿人情味的餅
雖然『竹塹餅』外觀不是那麼美輪美奐，甚至有些不規(guī)則的呈現(xiàn)，但這就是手工啊
而且值得一提的是，店家的豬油都是自己炸的，不用怕吃到黑心油
它們家的『竹塹餅』顛覆你對餅覺得會(huì)油膩的想法
吃過一口，你會(huì)覺得沒有想像中的那麼油膩
滿滿的白芝麻，讓『竹塹餅』更添香氣
甜中帶鹹的滋味呈現(xiàn)，口感讓人印象深刻，但又那麼唇齒留香
可愛的福臨門天燈提盒，吸睛度非常高啊
裡頭可放不少各式的餅
你看看，1...2...3....4....
裡頭有新竹椪餅、鳳黃酥和蛋黃酥，一整個(gè)很能裝也
內(nèi)容物其實(shí)是可依個(gè)人喜好挑選來盛裝
但是天燈造型的提盒只有春節(jié)期間限定喔(筆記)
【新竹椪餅 $20/個(gè)】
『椪餅』也是新竹少見的名產(chǎn)之一
層層堆疊的餅皮，著以白糖為內(nèi)餡，口感與太陽餅類似，但它們家的甜度比較低
上頭還放上一片香菜來點(diǎn)綴，視覺上更添美感
低糖度的口味，給小朋友吃也不用擔(dān)心負(fù)擔(dān)太重 (弟弟在一旁猛吞口水了)
【蛋黃酥 $35/個(gè)】
天啊！這蛋黃酥裡頭的蛋黃，尺寸也太驚人了吧
外皮微酥不硬也不油，紅豆餡甜度適中，內(nèi)餡扎實(shí)口感又綿密，個(gè)人還滿喜歡的
這款買來當(dāng)中秋禮盒或是伴手禮禮盒，想必也會(huì)頗受好評的
【鳳黃酥 】
鳳梨酥你聽過、蛋黃酥你也聽過，但什麼是『鳳黃酥』呢？
來~音樂請下 (此時(shí)背景響著PPAP的歌曲)
I have a?鳳梨酥、I have a 蛋黃酥，OH~鳳黃酥 (大概就是這樣啦~你懂嗎！)
總之，就是結(jié)合鳳梨酥與蛋黃酥，而創(chuàng)新出的一種新商品
有著鳳梨酥的香甜，但其中還放了一顆蛋黃
鹹甜的滋味交互堆疊，激盪而出的新風(fēng)味，個(gè)人覺得更勝過鳳梨酥的美味
哥哥很識(shí)貨的選了『鳳凰酥』
吃過一次後，一直說要把剩下的幾個(gè)給包起來，還問說隔天還可以去買嗎！
當(dāng)然可以囉，不過『鳳凰酥』也是人氣商品，要買手腳要快
你也許買得到鳳梨酥、或是蛋黃酥，但『鳳凰酥』可得碰碰運(yùn)氣
【花生糖派對】
榮獲新竹市第六屆『竹好呷』殊榮的花生糖派對，當(dāng)然不能錯(cuò)過
除了有銷售單一口味的花生糖之外，也有推出這種一組(原味+綜合堅(jiān)果)的禮盒組合
適逢農(nóng)曆春節(jié)到來，應(yīng)景的花生糖是非常好的伴手禮選擇
這邊要特別提醒大家，花生糖不是常態(tài)性販?zhǔn)鄣纳唐?/p>
只有在秋冬季節(jié)時(shí)才有，所以是季節(jié)限定喔！
【花生糖派對。原味花生糖 $180/罐】?
瓶身上頭有花生糖詳細(xì)的成份與產(chǎn)品資訊
另外要注意的是，店家製作過程無添加任何防腐劑，所以保存期限並不長
建議大家要在一個(gè)月內(nèi)食用完畢，以保產(chǎn)品新鮮與口感不變
由於花生成份，本身若有過敏體質(zhì)者，較不適合食用，這點(diǎn)要多多注意
灌蓋上有個(gè)小提把，可愛又實(shí)用
旋開上蓋後，內(nèi)層還有一個(gè)保鮮的設(shè)計(jì)，來確保未開封前可以得到妥善的保存
?每一顆花生都是經(jīng)過精挑細(xì)選脫穎而出的
?個(gè)頭整齊一致，尺寸粒粒飽滿，口感扎實(shí)，咀嚼的每一口都充滿花生香氣
花生錶面散發(fā)油亮般的色澤，那其實(shí)是麥芽糖來的
他們家的花生糖的糖衣薄而不甜不容易膩，而且酥脆不黏牙?
【花生糖派對。綜合堅(jiān)果花生糖 $280/罐】
可以看到成份除了有花生之外，還加了核桃、杏仁、腰果
在攪拌器中一起滾動(dòng)，彷彿就像是開PARTY一樣歡樂
我想這應(yīng)該就是店家將花生糖取名為『花生糖派對』的由來吧 (哈~我猜的)
坊間傳統(tǒng)的花生糖，單一風(fēng)味其實(shí)很容易吃到膩
店家特別發(fā)揮創(chuàng)意，靈光一閃的想說加入堅(jiān)果類好像也不錯(cuò)，既養(yǎng)生也有不錯(cuò)的口感
創(chuàng)新的打造出市面上所沒有的堅(jiān)果+花生的花生糖組合
初試啼聲，沒想到就廣受好評，更一舉奪下『竹好呷』的殊榮
腰果、杏仁、核桃，這三者本身都有自己獨(dú)特的風(fēng)味
融入到花生糖的製作中，讓顧客在品嚐時(shí)，可以感受到更豐富的味蕾層層展現(xiàn)
時(shí)而腰果、時(shí)而杏仁、時(shí)而核桃又時(shí)而花生，一整個(gè)好歡樂
剛剛前面分享的福臨門天燈提盒，還可以有私房變化喔
那就是可以將花生糖一整罐直接放入天燈提盒
這樣就變身一個(gè)專屬且具特色的花生糖禮盒，送禮自用兩相宜啊
各式美味群聚一處，看來用個(gè)英式下午茶來呈現(xiàn)應(yīng)該滿享受的
【鹹蛋黃肉粽 $45】
啥！餅舖也有賣肉粽！！！(沒錯(cuò)，這可是隱藏版的美食)
雖然【彭成珍餅舖】以各式餅藝為主軸
但適逢端午節(jié)會(huì)做粽子、中秋節(jié)會(huì)做蛋黃酥，甚至還可以客製化幫新人做喜餅
而它們家的粽子，美味程度可是一點(diǎn)也不輸給坊間有名的粽子專賣店
食用方法很簡單，平常就放在冷凍庫延長保鮮期限
想要品嚐的時(shí)候就取出，在電鍋中放入兩碗水後蒸煮，等跳停後再悶個(gè)幾分鐘
你看看~這油亮又散發(fā)迷人粽葉香，而且還有鹹蛋黃、香菇與瘦肉的粽子
光看外表就讓人猛吞口水，米飯方面也不會(huì)太油，軟硬適中
內(nèi)藏的紅蔥頭與菜脯更讓味道大大加分
誰敢說餅舖的粽子就不專業(yè)，來吃一個(gè)看看你就知道多美味
改天若有到【彭成珍餅舖】光顧的朋友
記得可以問看看有沒有粽子可以買，說不定你就是那個(gè)幸運(yùn)兒買到隱藏版好料囉
它們家也有提供10入/12入的伴手禮禮盒
內(nèi)容物可任君搭配，看是要竹塹餅或是新竹椪餅，還是來個(gè)綜合派對都沒問題
過年過節(jié)還在為了要買什麼伴手禮送人而傷腦筋嗎！？
有空不妨來新竹走一趟【彭成珍餅舖】，讓新竹的特色伴手禮成為你的口袋名單
不甜不膩、不油不重的滋味，相信大小朋友都會(huì)一吃成主顧
低調(diào)樸實(shí)的用心製作，傳承三代的經(jīng)驗(yàn)純手工呈現(xiàn)念念不忘的好味道?