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在草悟道商圈這邊的「鹿兒島豚骨拉麵 勘場(chǎng)」是新開(kāi)不久的拉麵店，

也是鹿兒島勘場(chǎng)拉麵海外的第一家分店，

就在向上北路恬心朵朵的隔壁，原本森隄法式小館的位置。

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▼鹿兒島豚骨拉麵 勘場(chǎng)

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點(diǎn)連結(jié)可看完整大圖文版

http://buuzkuo.pixnet.net/blog/post/116947402

新開(kāi)店總是引起不少人的注意，

來(lái)往的民眾多少都會(huì)停留在外頭看看他們店賣(mài)甚麼東西。

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▼店面造景

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店的外觀(guān)融入了一些日式造景還有浮木座椅，

招牌上寫(xiě)著鹿兒島豚骨拉麵幾個(gè)字。

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▼櫃臺(tái)

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民眾對(duì)九州來(lái)的豚骨拉麵多少都有吃過(guò)，

畢竟現(xiàn)在市場(chǎng)上很多拉麵都說(shuō)是九州豚骨拉麵，

鹿兒島位在日本九州的西南方，

雖說(shuō)也是主打豚骨拉麵，

不過(guò)細(xì)細(xì)品嚐也是有自己獨(dú)特的風(fēng)味。

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▼鹿兒島旅遊刊物

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除此之外還有免費(fèi)的鹿兒島旅遊刊物可以索取，

由鹿兒島縣政府跟鹿兒島縣觀(guān)光聯(lián)盟提供，

詳細(xì)的介紹了鹿兒島的風(fēng)景名勝跟美食，

甚至是交通資訊都有概略的說(shuō)明，非常的實(shí)用。

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▼店內(nèi)環(huán)境

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店內(nèi)風(fēng)格承襲著店外觀(guān)樣貌，

給人一種和煦木質(zhì)溫暖的氣息，

大量使用到木頭桌椅，加上昏黃的光線(xiàn)打下，

呈現(xiàn)出一種沉穩(wěn)內(nèi)斂的感覺(jué)。

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▼窗邊座位

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店內(nèi)有四人座，也有六人座位，

如果是一個(gè)人來(lái)用餐也可以考慮吧檯的單人座。

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▼單人座位

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最後頭有一個(gè)類(lèi)似小包廂的座位區(qū)，

適合8-10個(gè)人來(lái)用餐。

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▼小包廂

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店內(nèi)還有請(qǐng)日本師傅坐鎮(zhèn)，

照片中間穿著藍(lán)色衣服的就是平山先生，

細(xì)心處理著日本原汁原味的鹿兒島勘場(chǎng)豚骨拉麵。

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▼日本師傅坐鎮(zhèn)

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▼Menu

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餐點(diǎn)中最主要就是黑豚叉燒拉麵，

有一系列鹽味、醬油、味噌、芝麻等口味，

另外搭配可樂(lè)餅、煎餃、炸雞等副餐，

還有拉麵的配料像是銀芽、玉米、糖心蛋等都能加點(diǎn)。

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▼副餐

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▼前菜

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點(diǎn)拉麵送的前菜，有筍乾跟煎餃，

筍乾吃起來(lái)很脆口而且蠻入味的。

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▼筍乾

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▼炸餃子

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常見(jiàn)的日式餃子，搭配的是他們的糖醋醬，

內(nèi)餡料是日式餃子中少見(jiàn)的韭菜豬肉，

餃子皮比較厚實(shí)，內(nèi)餡料比例上搭配不錯(cuò)，

吃下去不會(huì)覺(jué)得韭菜味太重，豬肉香甜味也有出來(lái)。

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▼韭菜豬肉內(nèi)餡料

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▼鹽味黑豚叉燒，230大洋

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「鹽味黑豚叉燒」算是他們最初的招牌拉麵，

從1970創(chuàng)業(yè)到現(xiàn)在，使用雞骨跟豬骨熬煮，

湯頭還加入了他們鹿兒島醬油去熬煮，

搭配了兩片叉燒肉、銀芽、玉米、蔥花跟黑木耳。

（真的很濃郁，沒(méi)多久上頭就浮一層凝固的油脂）

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▼糖心蛋跟青蔥，皆是30大洋

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如果男性覺(jué)得這碗黑豚叉燒有點(diǎn)單調(diào)，

可以考慮再加點(diǎn)像是糖心蛋、筍乾或是黑豚叉燒肉。

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▼特製黑豚叉燒，290大洋

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當(dāng)然也可以考慮直接就點(diǎn)「特製黑豚叉燒」～

是鹽味黑豚叉燒的加強(qiáng)版，

叉燒肉一口氣變成五片，也有糖心蛋。

（愛(ài)吃肉肉的捧油可以點(diǎn)這碗）

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▼炙燒叉燒肉

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他們的叉燒肉是選用黑豬五花肉，

肥瘦比是5比5的部位，用到鹿兒島醬油滷過(guò)至少一天。

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▼豬五花肉

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叉燒肉是入口即化的程度，

就連用筷子夾起來(lái)都有可能不小心給夾散掉，

油脂很豐沛，加上有點(diǎn)炙燒過(guò)，豬肉香甜味有更明顯些，

不過(guò)因?yàn)橛杏冕u油滷製，所以鹹度上也比較多一點(diǎn)。

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▼麵條

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他們的拉麵有加入一定比例的地瓜粉，

咀嚼時(shí)甜味會(huì)漸漸散發(fā)出來(lái)，比較有黏稠的感覺(jué)，

可以配上銀芽或是黑木耳這類(lèi)的脆脆的配菜，增添口感。

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▼酥炸餃子

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「酥炸餃子」就是跟剛剛前菜是一樣的內(nèi)餡料，

如果三四個(gè)人來(lái)用餐可以點(diǎn)上一份大夥分食，

除了餃子還有胡麻生菜搭配著吃，這裡的沾醬就是甘甜的醬油。

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▼8個(gè)130大洋

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▼美乃滋香酥鮮蝦仁，240大洋

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「美乃滋香酥鮮蝦仁」有點(diǎn)像是我們常吃的蝦球，

有五尾炸過(guò)的蝦仁，搭配甜甜的美乃滋跟生菜，

另外裡面還有加一些堅(jiān)果顆粒也增加了不少口感。

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▼香酥炸雞塊，160大洋

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「香酥炸雞塊」就是一般我們常吃的唐揚(yáng)炸雞，

一份會(huì)有六塊炸雞塊，也有胡麻生菜可以搭配著吃，

還有提供胡椒粉可以沾。

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▼6塊炸雞塊

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麵衣蠻薄的，輕咬一口就能吃到中間的雞肉，

而且還有些雞汁在裡面，挺好吃的，蠻適合當(dāng)下酒菜。

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▼有雞汁

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▼醬油黑豚叉燒，240大洋

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霸子我點(diǎn)的是「醬油黑豚叉燒」～

叉燒肉也是兩片，然後比鹽味黑豚叉燒多了半顆糖心蛋。

（斜口造型的碗方便客人用餐）

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▼糖心蛋

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很喜歡他們家的糖心蛋，

中間蛋黃還是半熟的模樣，吃起很軟嫩。

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▼炸過(guò)的油蔥

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有注意到他們拉麵有加入一片片黑黑的東西嗎？

那個(gè)是炸過(guò)的油蔥變成黑黑的模樣，

加入湯中會(huì)有點(diǎn)焦香氣，

喝起來(lái)會(huì)讓湯頭有像我們常吃的統(tǒng)一肉燥麵的氣味。

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▼濃郁的湯頭

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豚骨湯頭真的蠻濃郁的，

本身的風(fēng)味上有著豚骨香及厚實(shí)的韻味，

搭配著有點(diǎn)油脂的叉燒吃真的很不錯(cuò)吃，很有日本味，

不過(guò)醬油又比鹽味來(lái)的更鹹一些，所以我沒(méi)有完全喝光。

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▼原豚骨高湯

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如果覺(jué)得太過(guò)濃郁，他們也有提供原豚骨高湯可以加，

沒(méi)有任何鹹味，單純就是純豚骨的高湯，

可以看到倒出來(lái)還是深乳白的顏色。

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▼可爾必思

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不然也可以考慮點(diǎn)個(gè)飲料，

像是酸酸甜甜的可爾必思，多少也可以化解油膩感。

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▼可樂(lè)餅，180大洋

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他們家的「可樂(lè)餅」一份有三塊，

分別是有包奶油玉米跟毛豆馬鈴薯的口味，

餅皮吃起來(lái)酥酥的，不會(huì)很油膩，

覺(jué)得不夠味可以再沾點(diǎn)醬油。

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▼奶油玉米、毛豆馬鈴薯

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結(jié)語(yǔ)：

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「鹿兒島豚骨拉麵 勘場(chǎng)」在口味上算是保留很多日本該有的風(fēng)味，

比起拉麵麵條來(lái)說(shuō)，湯頭跟叉燒這兩者可說(shuō)是他們的靈魂與特色，

加入了鹿兒島的醬油讓整個(gè)味道上更為濃韻強(qiáng)烈不少，

可以讓人一嚐就知道這是來(lái)自鹿兒島口味，這點(diǎn)還蠻重要的。

不過(guò)湯頭加上叉燒肉油脂也豐沛的情形下，

可能會(huì)有比較膩口的情況，女性的接受度多少也會(huì)影響，

怕太膩口的女性朋友也可以考慮直接點(diǎn)海鮮什錦麵來(lái)吃，

以上有興趣的捧油不妨參考看看，來(lái)自鹿兒島的勘場(chǎng)拉麵。

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▼鹿兒島勘場(chǎng)拉麵

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