2017.01.23

蔦舍食工坊

04-23197878

營業(yè)時間

( 過年、中秋節(jié)店休請詢問店家喔! )

11:30 ~ 14:00 /?17:30 ~ 21:30

臺中市南屯區(qū)大聖街20號

蔦舍食工坊FB

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營業(yè)近15年，位於大聖街上的蔦舍食工坊不難找喔

看到路口的糖村轉(zhuǎn)進去就可以看到

明顯打著紅色磚牆、掛著紅色燈籠、有許多綠色植栽的蔦舍食工坊

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附有特約停車場，不過好像要走一小段路

在大墩十一街和大進街的交叉口，來店用餐可抵停車費喔!記得跟店家索取停車單喔

向上路也有不少停車格可以使用(需收費)，我們這次來就是停在向上路的停車格上

店門口佈置的很有日式風格

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戶外用餐坐位(吸煙區(qū))

夏天時，和三五好友相約坐在這一起喝點小酒，似乎也很不錯

最近是低溫下探，選擇裡面的坐位比較溫暖

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店內(nèi)的佈置更讓人覺得像是在居酒屋的環(huán)境

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店內(nèi)的空間不大，大概只容的下8組的客人，每桌大概可坐4 人

建議要來用餐前，還是先訂個位比較好

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師傅現(xiàn)做料理的開放式廚房

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蔦舍食工坊menu

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懷石套餐 1人/$680(也是我們這次要體驗的)

海鮮和風沙拉或蘿蔓鰻魚沙拉(擇一)、刺身日式珍味盛合、比目魚和中卷握壽司、時鮮魚鹽烤、

雞肉或牛肉味噌燒(擇一)、明蝦鹽燒(焗烤)或香煎干貝(擇一)、

山藥牛蒡湯或鮮魚味噌湯(擇一)、甜點、養(yǎng)生醋

定食 $350

冷盤、炸物、烤物、小火鍋等等隨機搭配，每週更換新菜色，含甜點和養(yǎng)生醋總共會有8道

定食的配餐會依當天店裡的食材來搭配做料理喔!

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刺身、前菜和醋味小菜

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沙拉、手卷、單品

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烤物、揚物

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飯、湯、飲品

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一坐上位置，服務(wù)生就會立馬提供毛豆和熱茶

熱茶喝完，服務(wù)生也會不時的幫忙再添加喔!

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這次店家提供給我們的是懷石套餐

海鮮和風沙拉

有馬鈴薯鈴、蟹肉棒、青花菜、中卷、小黃瓜、蕃茄、蘋果、玉米等等

我覺得這沙拉挺豐富的

生菜和水果吃起來都很新鮮，還有鬆軟帶顆粒的馬鈴薯泥

和風醬我吃起來多了一點微辣的調(diào)味，有點像是七味粉

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蘿蔓鰻魚沙拉

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新鮮的蘿蔓搭配著壽司飯和鰻魚

吃的到蘿蔓的脆還有鰻魚肉的軟，搭配著一起吃口感挺不錯的

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刺身日式珍味盛合

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鮭魚、海驪、旗魚、龍蝦沙拉+西洋芹、花枝+蝦卵

龍蝦沙拉+西洋芹，吃起來冰冰涼涼的很順口，西洋芹也超脆的

至於生魚片，哈哈哈，因為我不太能吃生食，所以僅吃一點點的鮭魚，覺得新鮮

附的黑豆我都吃光光了，女生嘛!多吃點

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牛肉味噌燒(小火鍋)

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牛肉、洋蔥、青花菜、青蔥絲等等，特調(diào)味噌醬

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這牛肉我們都覺得不錯吃，肉質(zhì)吃起來很軟嫩

搭配特製的味噌醬，再配點青蔥和洋蔥，剛剛好

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香煎干貝

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來自日本的干貝有咬勁，吃下去會有一絲一絲的口感，比較紮實

吃起來也和一般外面口感較軟的干貝不一樣

香煎干貝上面灑些七味粉一吃下口，我就跟朋友說，這干貝煎的好香喔!我喜歡

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焗烤明蝦

?裡頭鋪了很多的洋蔥，建議要趁熱吃才不會感到油膩喔

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雞肉味噌燒(小火鍋)

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?雞肉、洋蔥、青花菜、青蔥絲等等，特調(diào)味噌醬

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牛肉和雞肉，我比較喜歡牛肉耶!哈

我覺得雞肉吃起來比較紮實帶點彈性

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中卷、比目魚握壽司

壽司米是來自恆春的關(guān)東米

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?中卷握壽司

鮭魚卵鋪在中卷上，晶瑩剔透真是漂亮

在嘴中一壓就自然化開，吃起來帶點鹹甜的味道

再加上濃厚味道松葉蟹膏，風味提升了不少

比目魚握壽司

炙燒的手法，吃下去入即化

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?碼頭魚(依季節(jié))

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?這碼頭魚我好像是第一次吃，魚肉吃起來是有緊實度的

這道我覺得要熱熱吃比較好，冷掉吃會有一種不知該形容是腥味還是啥，尤其是在魚皮的部份

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?炒川七(老闆招待)

麻油、蛋、枸杞等等

剛上桌就聞到很香的麻油香味，這道我覺還蠻好吃的，這口味真不錯

炒川七吃下去是咕溜咕溜的口感，連平常不愛吃菜的我，也敢吃喔

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山藥牛蒡湯、鮮魚味噌湯

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山藥牛蒡湯

?山藥吃起來滑猾的，裡面還有雞肉和蛤蜊喔

湯頭喝起來香香甜甜，喝起來很順口

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鮮魚味噌湯

這味噌湯裡頭的料也很多，滿滿的魚片、豆腐、青菜

湯頭喝起來是鹹甜鹹甜的

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紫米紅豆麻糬湯

紅豆煮的挺軟爛的，還有一塊麻糬，喝起來不會太甜，這甜度我能接受

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養(yǎng)生醋(冰醋飲)

?這醋飲，感覺醋的成分比較多但不會難入口，喝下去挺解膩的又能讓身體酸鹼中和，也不錯

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?這一餐吃下來超滿足的，非常感謝店家的熱情款待以及招待

料理一整個吃下來很滿意也很喜歡，服務(wù)也很不錯，雖然忙碌但也會隨時注意桌面的清潔

老闆還會三不五時的逐桌去關(guān)心一下用餐的客人吃的是否滿意或是那裡有需要再改進的

店內(nèi)空間不大，給人卻是一種很溫暖的溫度

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