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(熟成21的蔥花和牛牛尾)
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? 熟成21牛肉麵
? 地址：臺(tái)北市內(nèi)湖區(qū)民善街128號(hào)
? 電話：(02)2794-2939
? 時(shí)間：11:00~20:00(Fri~Sun 11:00~21:00)
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(門(mén)口)
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前西華飯店主廚陳重光竟轉(zhuǎn)戰(zhàn)至臺(tái)灣傳統(tǒng)美食牛肉麵來(lái)了，
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與國(guó)內(nèi)知名肉品進(jìn)口商美福合作開(kāi)了一家相當(dāng)特別的牛肉麵店，
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名叫熟成21，顧名思義就是乾式熟成二十一天的意思。
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尤其在最近國(guó)內(nèi)對(duì)於美牛簡(jiǎn)直是風(fēng)聲鶴唳小弟一聽(tīng)到消息馬上趕過(guò)去，
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座落在內(nèi)湖科學(xué)園區(qū)附近的店面寬敞明亮給人很清爽的感覺(jué)，
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走進(jìn)去一座巨大又精緻的牛肉麵模型鼎立在前相當(dāng)震撼，
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二話不說(shuō)就座後瞥了一下菜單點(diǎn)了第二貴的紅燒牛之精華讚岐麵(NT.555)
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依服務(wù)生說(shuō)其中的牛肚與牛腩來(lái)自澳洲穀物牛，
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牛肋排，極黑牛牛腩與霜降肉片則來(lái)自乾式熟成的美國(guó)Prime級(jí)牛，
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另外加點(diǎn)蔥花和牛牛尾(NT.300)
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(震撼巨大的牛肉麵模型)
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(不同的麵條選擇)
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(供客人自取的牛油豆瓣醬與酸菜)
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(乾淨(jìng)的座位)
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沒(méi)多久佳餚們?cè)诜?wù)生引領(lǐng)下紛紛上桌，
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由於前幾天才吃過(guò)林東芳記憶猶新，舀了一口湯馬上感受到那等級(jí)上的差異，
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先使用牛骨洋蔥蔬菜與香料滷包等食材連熬煮兩天以上，
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另?yè)缴鲜褂檬斐衫哐奂岸」桥Ｅ磐鈱优Ｓ脱u作出來(lái)的油脂，
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那富有深度的濃郁肉香馬上可以激起純?nèi)馐承詣?dòng)物們的無(wú)窮食慾，
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不到兩分鐘便續(xù)了第一次湯頭，牛肚又厚又大塊充滿咬勁與口感，
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油花四溢的厚切牛肋排根本就是為男人而設(shè)計(jì)的，好吃得令人流淚，
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好像沒(méi)有吃到這樣過(guò)癮的牛肉麵了，可惜麵條口感不足為唯一美中不足之處，
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吃完一半後開(kāi)始依店員的建議使用添加熟成牛油的特製豆瓣醬與自製酸菜，
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前者與牛肉非常搭後者可口好吃又可減油膩感。
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(紅燒牛之精華讚岐麵)
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(微距一張)
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那單點(diǎn)的牛尾體型巨大讓人感受到無(wú)比欣慰，
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牛肉油香芬芳口感充滿彈性與肉汁，
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最後為這一晚的幸福劃下最完美的句點(diǎn)。
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(蔥花和牛牛尾)
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延伸閱讀：
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林東芳牛肉麵：三十年好味道
http://www.wretch.cc/blog/kuni/11687561
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朱記餡餅粥仁愛(ài)本店
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橋頭麻辣火鍋
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三元喜事
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一風(fēng)堂拉麵
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BY GRD3 AND KUNI
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