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南人幫-Life in Tainan

文章類別:美食-食記心得

縣市地區(qū):臺(tái)南市 > 北區(qū)

造訪商家: 海島火鍋店
06-2517968
臺(tái)南市北區(qū)西門路四段一巷8號(hào)
作者本次評(píng)價(jià):
4.00
美味度
4.00
服務(wù)品質(zhì)
4.00
裝潢氣氛
4.00
CP值
4.00


海島火鍋店—海鮮爐、沙茶爐、海鮮塔
【地址】臺(tái)南市北區(qū)西門路4段1巷8號(hào)(Google地圖)
【地點(diǎn)】民德國(guó)中旁
【電話】06-2517968
【時(shí)間】中午1100~下午1400、下午1700~凌晨0100
【網(wǎng)址】粉絲團(tuán)
【公車】0左.0右.7.11於民德國(guó)中下車,步行約2~4分鐘。
? ? ? ? ? ? ? ?21.橘3.橘11於小北商場(chǎng)下車,步行約4~6分鐘。
??????????????(大臺(tái)南公車)(動(dòng)態(tài)資訊)(路線)(時(shí)刻)(票價(jià))(臺(tái)南巴士通粉絲團(tuán))(大臺(tái)南公車APP)
??????????????(詳情請(qǐng)依相關(guān)單位公告為準(zhǔn))
【停車】店對(duì)面有公有收費(fèi)路邊停車格

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【吃火鍋日期】2017年02月




這一餐還拖的真久啊!過(guò)年希望把時(shí)間都留給家人,也因?yàn)橐莅?,又有外地的親戚難得回來(lái),只好和朋友相約農(nóng)曆年後再來(lái)吃鍋,這一家是小編的朋友超推薦的店,說(shuō)真的當(dāng)聽(tīng)到說(shuō)要吃海鮮塔,當(dāng)下沒(méi)有太高的期待,因?yàn)樵谖倚闹锌倳?huì)覺(jué)得市面上的海鮮塔不就是這樣,又有什麼特別的,既然朋友都推薦成這樣,就來(lái)給它嚐嚐看,看看他們家有什麼厲害之處。



最近的天氣超適合吃鍋的,『海島火鍋店』就位於民德國(guó)中旁,對(duì)面停車格滿多超好停車的,主打海鮮爐、沙茶爐、海鮮塔,記得老闆跟我們說(shuō)食材新鮮絕對(duì)是必須的,另外他們家和別人不同處在於老闆對(duì)於吃和烹煮都有研究,所有店內(nèi)的蒜泥醬、冬瓜醬、招牌香辣椒、沙茶醬、藥膳蝦秘方都是自己調(diào)製的,所以除了清蒸吃原味外,還可以吃到不同的口味。


一進(jìn)門就是我們家樂(lè)多最愛(ài)的區(qū),水族箱裡都是活跳跳的海鮮,有螃蟹、波士頓龍蝦、黃金蟹、處女蟳、鮑魚等現(xiàn)流海鮮,都是店家自己採(cǎi)購(gòu)挑選的,每天的海鮮總類都不太一樣,當(dāng)天有什麼新鮮海鮮貨都會(huì)寫在黑板上,這樣的規(guī)模好像在某些海產(chǎn)店看的到,在火鍋店小編倒是第一次見(jiàn)過(guò)。
對(duì)了,有去用餐的朋友不要浪費(fèi)了打卡禮,打卡按讚可以換骰子牛肉或黑梅花豬肉,聽(tīng)說(shuō)打卡禮也會(huì)不定期作更換。

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點(diǎn)餐方式就是點(diǎn)一份鍋底,鍋底有豬肉鍋底、牛肉鍋底和海鮮鍋底可以選擇,湯頭有臺(tái)式豚骨湯頭和昆布海鮮湯頭,熱門的海鮮塔就看你要點(diǎn)幾層,一層是350元,店家就會(huì)幫你做搭配,或是有什麼不吃的也可以告訴店家,讓他們幫你做其他的搭配及烹煮調(diào)味。
其他單點(diǎn)就直接到冰箱自取,海鮮、肉類和現(xiàn)流活物直接跟店員點(diǎn)就可以。



小編拍照最喜歡照片裡沒(méi)有人了,因?yàn)槭瞧饺盏闹形鐏?lái)吃飯,所以用餐的人比較少,可以讓我好好的拍。
原本以為店內(nèi)只有大門進(jìn)去的三桌而已,想不到連一樓後面和二樓都是用餐空間,二樓還有一間包廂,店內(nèi)沒(méi)有華麗的裝潢,保留了房子原有架構(gòu),空間明亮乾淨(jìng)。


蔬菜類、丸餃類都是冰箱自取,價(jià)錢依盤子顏色作區(qū)隔,為了保鮮和衛(wèi)生考量,在每一盤食材上都也上了保鮮膜,冰箱內(nèi)的火鍋料很多種類都是手工的,也不含防腐劑,因?yàn)槲覀兘裉鞂9ズur,所以只吃鍋底附的菜盤,沒(méi)有再額外單點(diǎn)菜、丸餃類。


最底下是昆布海鮮湯頭,上頭疊了好多層海鮮塔,完全都是生的送上來(lái),直接在我們桌子上加熱,大約等個(gè)10幾~20分鐘就可以吃了。
海鮮塔的海鮮食材都是店家自己去採(cǎi)購(gòu)挑選的,什麼食材最新鮮,最適合來(lái)烹煮就會(huì)採(cǎi)買,所以每次來(lái)吃到的海鮮不會(huì)是一模一樣的。


我們隔壁這桌是不是有點(diǎn)誇張?。∵@一塔是要媲美全臺(tái)最高101海鮮塔嗎?看到這麼壯觀當(dāng)然要跟老闆借拍一下,老闆說(shuō)過(guò)陣子會(huì)有媒體來(lái)採(cǎi)訪,完整內(nèi)容到時(shí)候看電視就知道了。


YA....YA.....YA....終於可以吃囉!中間那鍋是海鮮湯底,湯底是使用昆布、魚骨等料去熬煮,原先就有滿滿的海鮮香味,上頭海鮮塔蒸煮過(guò)程中湯汁再次流入湯中,整個(gè)湯頭更甘香甜,這味我有愛(ài),喝了四碗湯,我們家樂(lè)多也喝了滿滿的一大碗湯。



店內(nèi)的沙茶醬、招牌香辣椒都是店家自製的,辣椒除了辣以外還多了一層香氣,沙茶醬也是店家自炒的,如果不夠的,可以跟店員說(shuō),他就會(huì)再幫你送上一碗,覺(jué)得不錯(cuò)的,店內(nèi)也有販?zhǔn)垡徽薜?,沙茶醬喜歡加蛋黃的朋友,也可以單點(diǎn)雞蛋,他們家的蛋是CAS優(yōu)良認(rèn)證牧場(chǎng)直送的雞蛋。


『海鮮塔(350元/層)』
這一層有鮮蝦、蛤蠣、花枝、章魚、魚(有問(wèn)店員但又忘記什麼魚了),這一層主要是吃原味,簡(jiǎn)單的蔥、洋蔥和薑絲的調(diào)味,吃的到海鮮本身的鮮甜味,花枝超Q彈,蛤蠣和蝦子超海味的。


『海鮮塔(350元/層)』
這一層是10顆比50元硬幣還大的清蒸野生雪蛤,用鋁箔盤裝,雪蛤的湯汁都被保留了,除了吃它的肉外,還可以把鹹鮮甜的湯汁喝下肚。


『海鮮塔(350元/層)』
這一層蒜泥調(diào)味蒸的鮮蝦,蝦子根本就是小編的最愛(ài),蒜泥醬是老闆自己調(diào)製的,沒(méi)有蒜頭的嗆辣味,醬也不鹹,跟蝦子超搭的,小編一個(gè)人就嗑了8隻蝦子。


『波士頓龍蝦(980元/隻)』
直接清蒸處理,兩隻螯這麼大,因?yàn)樾迈r所以很容易就可以將整塊肉挖起來(lái),吃原味的龍蝦完全不需要沾醬,肉質(zhì)Q彈、鮮甜,滿滿的海味。


『石斑(450元/隻)』
石斑也拿來(lái)蒸,加入了店家自製的冬瓜醬、蔥、薑絲和洋蔥調(diào)味,魚肉QQ的,沒(méi)有細(xì)刺,魚肚的部份是小編特愛(ài)的。

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把鍋底附的菜盤放進(jìn)去煮,菜盤不單單只有蔬菜,還有幾個(gè)丸類。


牛肉涮個(gè)4~5秒就可以吃了,肉質(zhì)超嫩的,像我老婆不太敢吃帶點(diǎn)粉紅色的牛肉,所以多煮了幾秒鐘,但肉質(zhì)還是保持著嫩嫩的口感。


店內(nèi)還特地?cái)[上一塊牛肉部位圖,方便老闆像客人解說(shuō)他們家牛肉的部位,和為什麼會(huì)想選擇那個(gè)部位涮火鍋。


『雪花牛(220元/份)』
安格斯等級(jí)的牛肉,因?yàn)橛椭缤┗ò愕姆謥眩蚨∶赓|(zhì)很嫩,建議燙個(gè)4~5秒就可以吃囉!


『骰子牛肉(220元/份)』
火鍋大部份看到的都是肉片,想不到他們家的火鍋還有提供骰子牛,骰子牛吃起來(lái)帶點(diǎn)嚼勁,放到火鍋中煮久一點(diǎn)也不會(huì)過(guò)硬,還滿耐煮的。


『黑梅花豬肉(120元/份)』
豬肉是黑毛豬,油花的分佈也很漂亮,梅花豬是豬大約肩胛肉的部位,油脂分布均勻,肉質(zhì)嫩,不油膩。


賣沙茶爐、海鮮塔的店家還滿多家的,也可以說(shuō)是變成了一個(gè)熱潮,其他家的我倒是還沒(méi)吃過(guò),但海島的個(gè)人覺(jué)得他的特色就是主打海鮮新鮮和店家調(diào)味料都自製(調(diào))的,還有兩種湯頭可以挑選,這是他們家的最大賣點(diǎn),喜歡海鮮、沙茶爐的朋友有機(jī)會(huì)可以來(lái)試試看。





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