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自從101 4F改裝，豪華度再上一級(jí)之後，就沒(méi)來(lái)過(guò)了
這次來(lái)到STAY法式餐廳用餐，久違的造訪(fǎng)
STAY為 Simple Table Alléno Yannick的縮寫(xiě)
法國(guó)廚師 Yannick?Alléno 於2007獲得米其林三星榮耀，旗下餐廳目前遍佈四個(gè)國(guó)家
餐廳裡有一高起的區(qū)塊，乍看以為是吧臺(tái)，其實(shí)是特別設(shè)立的「chef table」
最多可容納14人的chef table，由主廚另外設(shè)計(jì)菜單，開(kāi)桌費(fèi)最低NT$55000，至少8人
很多女生進(jìn)來(lái)後，目光應(yīng)該馬上會(huì)被右手這個(gè)大大的甜點(diǎn)冰櫃吸引
尤其是那個(gè)巨大的巧克力雕花，讓人很想湊進(jìn)一瞧
STAY駐臺(tái)的甜點(diǎn)主廚Alexis Bouillet專(zhuān)長(zhǎng)為法式拉糖及巧克力拉花，不曉得此作品是否出自他手
而餐廳的甜點(diǎn)也是在這個(gè)大理石臺(tái)上準(zhǔn)備，可以目睹自己甜點(diǎn)的製作過(guò)程哦
水資另計(jì)，以瓶計(jì)費(fèi)，礦泉水或氣泡水為NT$280+10%
Menu會(huì)每季更換，當(dāng)季菜單可參考官網(wǎng)
套餐或單點(diǎn)的形式都有，中午套餐為NT$980~2800+10%，晚餐是NT$2000~5600+10%
我們當(dāng)時(shí)餐點(diǎn)內(nèi)容如下：
今天點(diǎn)了NT$1480+10%的Business Set
好喜歡他們的麵包籃！質(zhì)或量都很有誠(chéng)意！
不過(guò)吃完真的就飽了，哈哈
法國(guó)麵包
他們的麵包來(lái)自樓下的Lalos麵包坊，口感紮實(shí)濕潤(rùn)
還有最重要的硬度！正是吃法國(guó)麵包樂(lè)趣之所在，越咬越香
雜糧麵包
與法國(guó)麵包很像，加入穀麥增添口感
蜂蜜香橙
吃得到明顯的蜂蜜香氣
以番茄與酪梨凍組合而成，清爽與濃郁的結(jié)合，加上橄欖油
上層是番紅花泡泡，中間的義大利餃包著西芹做成的餡，底部則有貽貝與菠菜
口感層次豐富，味道都很清淡所以不互相衝突，很好吃
佐以炙燒鰹魚(yú) ，帶入幾分日式風(fēng)味
新鮮萵苣上是蛋、小番茄、鯷魚(yú)、黑橄欖泥、還竟然有綠蔥，以及橄欖油
但我覺(jué)得這幾個(gè)食材組合在一起，各唱各的，難以完美融合
湯都是將料先放於碗裡，到了桌邊服務(wù)生再將湯底倒入
底部是濃縮龍蝦塔塔餅，吃得到ＱＱ的龍蝦肉
喝過(guò)龍蝦鮮味太過(guò)強(qiáng)烈的濃湯，但他們湯底質(zhì)地為清湯，清爽不膩，好喝
烤過(guò)的雞翅下面放著韭蔥、胡蘿蔔、西芹
清甜沒(méi)負(fù)擔(dān)的湯品
牛排會(huì)放在銅鍋裡上桌，佐以馬鈴薯泥與黑胡椒奶油
斷面是漂亮的桃紅色，但肉質(zhì)有點(diǎn)沒(méi)有想像中的嫩，整體而言普通
今天是鱈魚(yú)
是我一人想法而已嗎，覺(jué)得底下的醬料配色實(shí)在稱(chēng)不上美觀(guān)
佐醬分別是菠菜泥與西芹泥，雖然顏色有點(diǎn)嚇人，但濃郁好吃
鱈魚(yú)雖然沒(méi)有預(yù)期中入口即化的油花與口感，肉質(zhì)還是很嫩
超級(jí)超級(jí)可愛(ài)的香草泡芙，圓圓胖胖像個(gè)大嘴怪
清爽不膩的香草餡，只可惜泡芙不夠酥脆
但巧克力塔的塔皮就很棒了，酥脆如餅乾
泡芙again，曬黑版的
因?yàn)槭情还詾闀?huì)非常甜，但其實(shí)不會(huì)
且榛果香氣明顯，不喜太甜的人也很適合
就是這個(gè)！我今天一心一念的目標(biāo)就是這個(gè)啦??
總共四道的精緻法式甜點(diǎn)饗宴，放在如緞帶般舞動(dòng)的層架上，哪個(gè)愛(ài)甜點(diǎn)的人看到能不心動(dòng)
先說(shuō)右二：濃郁的黑巧克力與牛奶巧克力甘納許為蛋糕體
底部是脆餅，頂端放著榛果巧克力，配上一球冰淇淋
完全正中我的紅心
蔓越莓與檸檬雪酪形成又甜又酸的組合
覺(jué)得太酸可以搭配底下的蔓越莓醬做調(diào)整
旁邊像雪人的是濃郁的香草醬，上頭載著蛋白霜
非常沁涼清爽的一道
接著是充滿(mǎn)南洋風(fēng)味的甜點(diǎn)：
糖漬鳳梨＆椰子起司蛋糕
原本擔(dān)心會(huì)像馬來(lái)糕，但因?yàn)槭菍⒁尤谌肫鹚荆前枞胍z
恰到好處的香氣，口感濃郁，出乎意料的美味
瑪?shù)律彛π尤势M(fèi)南雪
相較起來(lái)就普通許多，吃起來(lái)就像馬芬蛋糕（muffin）
咖啡可以選美式、濃縮、拿鐵、卡布奇諾
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質(zhì)與量都頗有水準(zhǔn)，但卻不會(huì)讓人太過(guò)驚豔或印象深刻
可以說(shuō)是物有所值，不過(guò)少了吸引我主動(dòng)再訪(fǎng)的魅力點(diǎn)
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地址：市府路45號(hào) 101購(gòu)物中心4 樓
交通：捷運(yùn)世貿(mào)101站4號(hào)出口
電話(huà)：(02) 8101-8177
營(yíng)業(yè)時(shí)間：1200- 1500 (LO: 1330)
1800- 2200 (LO: 2030)
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