??【也野餐參】???我也想?yún)⑴c你/妳的野餐
目前在臺(tái)南似乎還找不到一家以野餐為概念出發(fā)的餐廳
問(wèn)了一下年輕老闆怎麼會(huì)有這樣的發(fā)想
說(shuō)是因?yàn)樽约合矚g在戶外活動(dòng)的感覺(jué) ,騎腳踏車阿野餐之類的
於是有了這個(gè)概念並結(jié)合個(gè)人過(guò)去在預(yù)約制的法式餐廳及專門提供 Sous Vide (舒薇法)工作室的料理經(jīng)驗(yàn)
開(kāi)了這家標(biāo)新立異(誤),是獨(dú)一無(wú)二的【也野餐參】
??因?yàn)樵揪褪窃O(shè)定以提供外帶野餐盒的服務(wù)為主
所以座位數(shù)並沒(méi)有太多,所以各位可不要想說(shuō)這家早午餐店怎麼位置那麼少內(nèi)
不過(guò)胖拔個(gè)人是蠻喜歡這種感覺(jué)的,就跟在吃板前料理一樣
可以清楚看見(jiàn)師傅在料理的過(guò)程有什麼問(wèn)題也可以馬上發(fā)問(wèn)
對(duì)於有時(shí)只有一個(gè)人用餐來(lái)這完全不用感到彆扭
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這種位置還有個(gè)好處就是可以把嬰兒放在上面，高度恰恰好
(喂~應(yīng)該只有你會(huì)這樣想吧)
這裡的餐單上的字體也是胖拔個(gè)人很喜歡的風(fēng)格
只是對(duì)於有點(diǎn)年紀(jì)的應(yīng)該會(huì)看的有點(diǎn)吃力就是了
??這裡的餐點(diǎn)除了主食以外都會(huì)附上
??每日例湯
??起司雪糕胖卡鬆餅
??時(shí)令沙拉
??奶香地瓜
??法式煎薯泥
??和風(fēng)溏心蛋
??飲品?
這樣一份只要$180可以說(shuō)是誠(chéng)意十足阿!!!
??【低溫舒薇26hr和風(fēng)照燒嫩豬】
??店家運(yùn)用低溫烹調(diào)方式讓豬肉與醬汁一同泡浸泡了26hr
上桌前再經(jīng)過(guò)大火炙燒,還沒(méi)上桌就可以聞到照燒豬肉融出的油脂香氣
滿心期待的嚐下第一口
果然沒(méi)讓人失望，豬肉部份因?yàn)檫x用帶有油脂的梅花豬
所以肉質(zhì)軟嫩，照燒醬香味道甘醇
??起司雪糕胖卡鬆餅
雪糕造型的鬆餅上面淋上了濃郁的起司醬
不只是模樣可愛(ài),味道帶點(diǎn)鹹香的起司醬胖拔也挺喜歡的
??奶香地瓜
鬆鬆綿綿的地瓜上頭覆蓋一層奶香醬,中間更是加上了一些味噌點(diǎn)綴
這樣的小點(diǎn)也很對(duì)胖拔口味
只是邊吃邊想著如果用炙燒的方式烤一下不曉得會(huì)蹦出什麼火花
??時(shí)令沙拉
沙拉的份量不算多,但對(duì)於本身不重蔬菜的人就剛剛好
一旁搭配的是百香果塔塔醬
因?yàn)榘傧愎奶烊还阕屨w味道嚐起來(lái)更是清爽
??和風(fēng)溏心蛋
店家說(shuō)這溏心蛋也是自製的中間蛋黃呈現(xiàn)完美的半熟狀態(tài)
上面灑上柴魚片整格嚐起來(lái)就是很有日本味
??法式煎薯泥
薯泥部份因?yàn)檫B皮下去一起製作
所以可以看到有顏色比較重的點(diǎn)點(diǎn)均勻分佈在裡頭
與杏仁片一同入口咀嚼香氣更是十足
當(dāng)天喝到的是南瓜濃湯
濃湯上頭加上了打奶泡可以加上爆米花一同享用
整體味道更是豐富
??【低溫舒薇鮮嫩雞胸紫蘇洋蔥漬】
這道一樣是運(yùn)用低溫烹調(diào)方式製作
只是雞胸肉就不用像豬肉需要放置這麼久時(shí)間
也因?yàn)檫@樣的手法讓雞胸肉與一般吃起來(lái)感覺(jué)嫩很多
上頭還加上了些許紫蘇味噌醬提味
兩顆紅紅的小可愛(ài)是梅釀小番茄
味道酸酸甜甜的還有梅子的香氣非常開(kāi)胃的小點(diǎn)
??【法式精燉紅酒和牛臉頰】
這道菜把和牛臉頰燉到軟嫩卻不鬆散
很難想像在這樣的小店能嚐到如此手藝
如果能來(lái)點(diǎn)麵包或是吐司配著吃就更棒啦~~~
吃到一半看到老闆拉起了糖絲
後來(lái)才知道原來(lái)是要裝飾甜點(diǎn)用的
??【法式souffle吐司.水切優(yōu)格.季節(jié)莓果】
這盤視覺(jué)效果十足的法式吐司美的就像一幅畫一般
尤其是那糖絲那整體質(zhì)感?up up
不過(guò)最麻煩的還不是糖絲
而是這吐司要先泡在牛奶裡沐浴一晚
先煎後烤,上桌時(shí)表面有蛋香,裡頭保有微微濕潤(rùn)的口感好似布丁一般
上面的優(yōu)格與果醬也都是店家自製的
搭在一起享用更是美味
飲品部份有伯爵紅茶/柳橙汁/靜崗玉露可以選擇
+5元還可以升級(jí)熱可可(也太便宜???)
一開(kāi)始就有提到這是以提供野餐盒為主而成立的小店
不過(guò)我們實(shí)在無(wú)法在用完餐又馬上野餐就上店家粉絲團(tuán)抓個(gè)照片給大家參考參考
(右上角為野餐核呈現(xiàn)方式)
對(duì)於胖拔跟芯媽來(lái)說(shuō)
這種一通電話就給你準(zhǔn)備好好的野餐盒真是五告方便ㄟ
隨時(shí)想要來(lái)個(gè)輕鬆悠閒的野餐,也不用擔(dān)心沒(méi)時(shí)間準(zhǔn)備而做罷
這樣高質(zhì)感的餐盒帶出去跟朋友一起野餐還很有面子
【也野餐參?】
??臺(tái)南市東區(qū)慶東街93號(hào)之1
??0908 443 040
??0900~1600
??FB:也野餐參
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