冬天最想就是吃火鍋，熱呼呼的怎麼吃都好吃~

今天要來介紹的是我口袋中的夢幻名店，這家超厲害，

是很多藝人、政商名流的常來的火鍋店，等級(jí)是屬於私人招待所的那種！

店外觀有種低調(diào)奢華感，但經(jīng)過很難不被它吸引

厚重的木門顯得很有質(zhì)感，璞膳是家日式鍋物及專賣和牛的店，其實(shí)他們家的海鮮也超新鮮！

除了開放式空間的用餐區(qū)，另外也有二間包廂，而且二個(gè)人就可以開包廂，

不過璞膳的生意很好，想要到包廂用餐，還是建議提早訂位哦~

開放式空間的用餐區(qū)

桌面好大，用起餐來超舒服！

一個(gè)人來用餐，也可以到吧臺(tái)的位置

還有一個(gè)角落是滿滿的藝人、名人簽名。

今天是到我愛的包廂內(nèi)用餐，可以盡情的享用美食又不用擔(dān)心吃相太醜被別人看到~

一入坐後，服務(wù)人員立馬送上熱毛巾，可以先把手擦乾淨(jìng)後再用餐，這邊的服務(wù)超好，一切以客人至上！

送上烏龍茶，清新的味道好喝

這邊是使用鑄鐵鍋，不但加熱快，保溫效果也好

沾醬的部分有和風(fēng)醬及胡麻醬

和風(fēng)醬拿來沾海鮮很對味，沾蔬菜也很ok

胡麻醬上頭有五味粉，沾肉類也很能提味

今天吃的套餐是高檔的路線，裡頭居然有大沙公！而且還是活的哦，要擺盤之前，服務(wù)人員還會(huì)請你檢驗(yàn)一下。

這沙公超大一隻，拿起來都好重啊！

二個(gè)人份的蔬菜盤好豐盛，滿滿的五顏六色新鮮蔬菜，二個(gè)人根本吃不完啊~

而且這邊服務(wù)超好，是由服務(wù)人員直接幫你下鍋，

根本不需要自已動(dòng)手，只需要觀賞服務(wù)人員俐落的動(dòng)作及等著吃就可以了

滿滿的蔬菜，每一樣都能吃到原味，因?yàn)闇^是自已熬的蔬菜、水果昆布湯，

不會(huì)搶了食材的味道，只會(huì)愈煮愈好喝，到最後湯頭極甜啊！

裡頭超特別有大葉海藻，可以吃到跟外面不一樣的食材

晚香玉筍這個(gè)我也是第一次看到，下面是像蘆筍一樣的脆脆口感，最上頭則是還帶有花香。

裡頭還有這個(gè)--鱈魚子福袋，裡頭咬下是滿滿的鱈魚軟卵，很特別的口感。

水果玉米的好吃，大家都知道吧~

在等火鍋滾之前，可以先來點(diǎn)前菜，這是主廚精心設(shè)計(jì)的，未來到璞膳用餐，也可吃到不一樣的主廚料理

像今天吃到的是香檳覆盆子沙拉，光聽名字就很夢幻~

這一顆顆的像是魚卵的東西，其實(shí)裡頭裝的是橄欖油，顏色好漂亮~

晶球狀的呈現(xiàn)方式，咬開後裡頭是滿滿橄欖油的香氣~

另外沙拉裡頭還有一個(gè)亮點(diǎn)，就是這個(gè)-雞胸肉，如果有吃到這道菜，

你一定會(huì)跟我一樣很驚豔， 沒想到雞胸肉也可以如此水嫩啊！

肉嫩就不用說了，這一咬下去感覺所有的肉汁通通爆出來啊！！

再搭配上下面的覆盆子沾醬，一整個(gè)清爽！

丸子類跟漿類的餐點(diǎn)你也不能錯(cuò)過，他們家的丸子超大一個(gè)，個(gè)個(gè)都很彈牙！

服務(wù)人員除了解說每一樣食材外，還會(huì)親自幫客人下鍋煮

芋頭丸

這丸子的外層部分好紮實(shí)Q彈，一口咬下汁還都會(huì)噴出來，裡頭是包著綿密的芋頭，好好吃啊~~

另一個(gè)泡菜丸也很夠味，帶點(diǎn)微辣還真會(huì)讓人停不下來~

他們家的漿類也很強(qiáng)，建議你一定要點(diǎn)來吃，超級(jí)真材實(shí)料，不管是墨魚漿或是花枝漿都很棒！

這墨魚漿好鮮甜，裡頭還有滿滿的墨魚塊

花枝漿也一樣，不管是漿的甜度或是花枝的Q彈程度，通通表現(xiàn)很好！

肉品類今天搭配的是牛小排，紋路之所以這麼漂亮，就是因?yàn)殍鄙诺呐Ｈ舛际呛团５燃?jí)。

好大一盤肉給的一點(diǎn)也不手軟

紋路真的好美，美到捨不得吃~

這麼好吃的牛肉不能太熟，稍微變色就可以吃了

除了沾胡麻醬之外，也可以沾點(diǎn)夏威夷黑鹽，只要沾那麼一點(diǎn)點(diǎn)，整個(gè)牛肉的甜味及香氣通通跑出來~

肉質(zhì)超嫩，味道極鮮甜，超好吃的牛肉，吃過後整個(gè)好滿足啊！

肉品已經(jīng)夠令人驚艷了，沒想到主廚的無菜單料理更是讚，而且超級(jí)用心的，

除了擺盤很美之外，裡頭的餐點(diǎn)不會(huì)跟你點(diǎn)的主餐重覆到，

像我們今天的主餐是和牛，主廚就幫我們準(zhǔn)備豬肉界的勞斯萊斯-伊比利豬

伊比利豬之前吃火鍋時(shí)有嚐過，那無比美味的肉質(zhì)吃過一次就很難忘，這次更奢侈，直接超厚肉塊呈現(xiàn)出來~

這樣吃，超過癮的啊！用奶油煎過的伊比利豬，超香！

尤其是最外圈的那層，帶點(diǎn)淡淡的焦香，感覺像是用鐵板那樣的香氣一樣，

再說說帶點(diǎn)粉色的肉，超級(jí)嫩啊！一咬下去肉汁超多，好像是在喝湯那樣~

主廚用茉莉花、蜂蜜、柚子鹽先醃過這豬肉，用奶油先煎過，再送到烤箱裡頭烤，

除了香氣很夠之外，還不會(huì)搶了伊比利豬獨(dú)特的香氣！

完全沒有想到在火鍋店還能吃到這神等級(jí)般的料理啊！！

吃完前面的料理，其實(shí)已經(jīng)超級(jí)飽了，完全忘了還有這巨無霸的海鮮拼盤！

滿滿的海鮮，除了前面先驗(yàn)貨的大沙公，另外蝦子、鮑魚也都是活生生的，

上桌時(shí)那蝦子還一直動(dòng)一直動(dòng)，雖然很殘忍，不過這就是最青的代表

魚肉除了有油脂豐富的鮭魚之外，還有鱸魚也來了，新鮮不用說，這魚肉好嫩啊！

軟絲好Q彈，不用煮太久吃起來口感最剛好！

鮑魚是活的活的啊！切成一塊一塊方便好入口，吃起來超Q彈的啊！

蛤蜊也是好大一個(gè)，吐沙的超乾淨(jìng)，味道好鮮美

再來這個(gè)活跳跳的蝦子真的超新鮮的！直接用竹籤串起來，方便煮也好撥，蝦肉極Q彈又甜！

壓軸大沙公太強(qiáng)大，在臉書一PO文，都快沒朋友了，拿起來好沉，肉超多的！

看這蟹膏好飽滿啊！

超鮮甜的蟹肉，蟹的味道好濃，吃完還想要再吃，完全無法停手啊！

煮完海鮮後的湯頭才是精華，用這湯頭來煮粥才是王道，

這粥是用熟的飯下去，一直煮一直煮，需要好久的時(shí)間，才有辦法將粥煮到綿密

最後再加上粥品裡頭的食材，這食材很不簡單，

除了有機(jī)能蛋、柳葉魚卵、高檔黑松露、三星蔥、海苔之外，也有剛剛從沙公取下來的膏，

原本就已經(jīng)是精華的湯底，再加上這些食材，好吃程度不是用說的就可以交待的出來~

那味道很有層次感，還有柳葉魚卵在嘴裡啵啵啵的，好吃極了！

加點(diǎn)海苔更美味哦~

都吃了這麼飽了，但甜點(diǎn)一定不能錯(cuò)過，我只能說真的很佩服這邊的主廚，你看他就連甜點(diǎn)也能做的如此漂亮，

而且不是只能看而已，還真的很美味！

左邊是雪花糕，入口就化掉，上頭是咖啡的手工蛋捲，單吃也很香

右邊這個(gè)很不錯(cuò)，上頭還有可食用的花來點(diǎn)綴，

下面是像起士蛋糕下方的消化餅，最上方還有金黃色的顆粒，居然是跳跳糖！

口感好豐富，一吃就會(huì)愛上啊~

還有這個(gè)用酒及其他香料醃製過的洋梨，吃起來也好特別，

把全部的重點(diǎn)通通放入嘴裡，滿足愛吃甜點(diǎn)的所有女生！

巧克力慕斯帶點(diǎn)苦甜味也好順口，我超喜歡他在嘴裡慢慢化掉的感覺，還有餘味殘留在口中！

超滿意這次的用餐，強(qiáng)烈建議大家這一生一定要來璞膳用餐過，好好的犒賞自已一下！

璞膳日式鍋物?和牛專賣

地址：臺(tái)北市大安區(qū)敦化南路二段81巷29號(hào)

電話：(02)8978-1716

營業(yè)時(shí)間：11:30 - 15:00 、 17:30 - 23:00