各家美食必爭(zhēng)之地的吉林路上，近來(lái)開(kāi)了一間看起來(lái)頗為低調(diào)的韓式料理店。雖是韓式料理，招牌上卻是寫(xiě)上了日文，反而引起好奇；八戒韓食其實(shí)不是正統(tǒng)韓式料理，不過(guò)揉合了日式元素，反而更貼近臺(tái)灣人的口味，開(kāi)幕時(shí)間不算長(zhǎng)，卻已經(jīng)時(shí)常吸引許多人前往。
文：ET/甩 20170112
部落格原文：行天宮韓式燒烤-八戒韓食Hakkai 充滿日式元素的韓式烤肉
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這天午後，豬妹和甩甩在「木白甜點(diǎn)咖啡廳」待了一下午，到了晚餐時(shí)間便悠哉地步行前往八戒Hakkai韓食。從木白走路--也就是從捷運(yùn)行天宮站1號(hào)出口出站，步行至八戒約莫7-10分鐘路程。或是搭公車(chē)到民生東路口下車(chē)，公車(chē)站牌就在店門(mén)口，交通很方便。
在踏進(jìn)店門(mén)之前，就已經(jīng)注意到明明是韓式料理店，但招牌上面卻是寫(xiě)上了日文，因?yàn)樗λκ侨瘴南档模@反而特別引起我們的注意。
進(jìn)到店裡，可以看見(jiàn)每張桌子上，都有著韓式燒烤店常見(jiàn)的水管狀抽油煙機(jī)，牆上貼著些韓式啤酒的海報(bào)。
※此篇為店家邀約，為個(gè)人真實(shí)感受，請(qǐng)安心閱讀。
服務(wù)人員引我們?nèi)胱幔l(fā)現(xiàn)餐盤(pán)用的是很像小時(shí)候的營(yíng)養(yǎng)午餐使用的鐵盤(pán)，店員說(shuō)右邊兩個(gè)小格子可以拿來(lái)盛裝擺放在桌上的紅味噌、香油、椒鹽，店裡招牌的豬五花因?yàn)橛椭S美，會(huì)需要這些沾料解膩。
桌面正中間烤爐上放置著傾斜的烤盤(pán)，這樣的烤盤(pán)不會(huì)讓炭火直接接觸到食物，傾斜式的設(shè)計(jì)讓烤肉逼出的油不會(huì)堆積在同個(gè)地方，順著坡度流出，便不會(huì)吃到太多油脂。
坐下後送上韓式料理必備的開(kāi)胃小菜。
飲品部份甩甩及友人分別點(diǎn)了檸檬、鳳梨、蘋(píng)果蘇打，豬妹則是點(diǎn)了朝日生啤($90)。豬妹說(shuō)還是喜歡吃燒肉配啤酒的感覺(jué)XD
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※未成年請(qǐng)勿飲酒※
※開(kāi)車(chē)不喝酒 請(qǐng)指定安全駕駛※
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★韓國(guó)炒冬粉 $160
使用的是粗冬粉，甩甩和豬妹都很喜歡粗冬粉，吃起來(lái)較有口感且Q彈度較好。加入大量洋蔥及豬肉片拌炒而成，炒得入味且鑊氣深厚，撒上一些辣粉添加香氣，我們及同行友人都很喜歡此道。
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★辣味海鮮湯 $200
上桌時(shí)看到色澤與聞到香氣就感到辣度似乎很高，湯瓢一撈便能看見(jiàn)裡頭有花枝、蝦仁、魚(yú)塊、豆腐...等，用料豐富實(shí)在。初喝下湯頭立刻能感受到辣氣直竄上腦門(mén)，但十分過(guò)癮，且後韻也能?chē)煹胶ｕr甘味，香氣十足。但還是建議不太能吃辣的人不要輕易嘗試。
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★海鮮煎餅 $200
很有厚度的煎餅，上桌時(shí)乍看下還挺像是Dutch baby（荷蘭寶貝）鬆餅?zāi)兀★炂げ糠萃忸^口感酥脆、內(nèi)裡濕潤(rùn)軟Q、用料豐富。但調(diào)味上較清淡，沾配醬料食用會(huì)好一點(diǎn)，整體表現(xiàn)算是不過(guò)不失。
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★石鍋拌飯 $200
生蛋黃真是料理的點(diǎn)睛逸品，每當(dāng)餐點(diǎn)上有生蛋黃時(shí)，看見(jiàn)那晶亮的色澤就會(huì)感到食慾大開(kāi)，實(shí)在誘人。店員會(huì)幫忙趁熱攪拌開(kāi)來(lái)，燒得炙熱的石鍋隨即產(chǎn)出些微鍋巴，蛋黃旁的是韓式辣醬，拌開(kāi)後香氣跟著撲鼻，吃來(lái)微辣的口味令人欲罷不能，而鍋巴酥脆的口感也很不錯(cuò)。(不過(guò)鍋巴讓剛戴牙套的豬妹嘴巴卡得亂七八糟的XD)
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★八戒秘醬/味噌/柚子 五花肉 各$160
（附生菜）
★墨西哥餅皮 $50
八戒的招牌烤五花肉有多種口味可以選擇，經(jīng)由店員推薦後選了三種不同風(fēng)味的五花肉，由店員協(xié)助烤肉，無(wú)需自己動(dòng)手不僅方便，更不用擔(dān)心自己無(wú)法控制肉的熟度是否恰當(dāng)。
看著又大又厚的五花肉片在面前料理著，聽(tīng)著發(fā)出的滋滋聲響真的也是一大享受。完成後會(huì)裁剪成適合入口的大小，另外附上的生菜也很用心，除了常見(jiàn)的美生菜之外，還有蘿蔓、紅生菜、苦菊等，讓口感上更加豐富。
八戒秘醬吃起來(lái)有點(diǎn)像是日式照燒醬的風(fēng)味，吃起來(lái)微甜但還帶些辣味；味噌醬也是較日式的紅味噌，口感較濃郁；柚子醬在烤過(guò)之後風(fēng)味變得較不顯著，不過(guò)微微的柚子香氣讓氣味上表現(xiàn)較清爽。整體來(lái)說(shuō)三種口味比較起來(lái)，甩甩和豬妹都比較喜歡八戒秘醬的風(fēng)味。
但店家烤五花肉的技術(shù)才真是無(wú)話說(shuō)的，完成後上面肥碩的油脂，不僅不會(huì)膩口，更因?yàn)楹婵镜卯?dāng)，油脂上些微的焦香及酥脆口感，和下層鎖住肉汁的瘦肉部份一起入口，真是享受！
另外單點(diǎn)的墨西哥餅皮，則是讓韓式烤肉有了新的感受：將附上的小菜像是泡菜、辣蘿蔔等，加上生菜、舀匙紅味噌、一點(diǎn)香油等，包進(jìn)墨西哥餅皮裡，有種混血捲餅的感覺(jué)。不只是墨西哥餅皮，八戒提供多樣創(chuàng)意的餅皮，另外還有春捲皮跟壽司套組，都令人十分好奇。把肉夾在餅皮裡自己製作「混血日韓捲餅」，非常有異國(guó)風(fēng)情，有趣又能感受不同以往的風(fēng)味。
店員烤肉時(shí)還能順便跟店員聊聊天，原來(lái)一直服務(wù)我們的「店員」就是老闆！實(shí)在太過(guò)年輕完全沒(méi)意料到。老闆說(shuō)他本身在日本留學(xué)，所以深受日本飲食影響，去年才從日本回來(lái)臺(tái)灣，雖然家裡也是做餐飲的，但老闆更想做些自己想做的東西。
所以老闆當(dāng)時(shí)看見(jiàn)吉林路上的這個(gè)店面，腦子一熱便承租下來(lái)決定開(kāi)店。所以其實(shí)八戒的料理味道較偏日式而不是正統(tǒng)的韓式也是其來(lái)有自。這部分從桌邊提供的紅味噌、五花肉的各種調(diào)味醬料、店家的招呼語(yǔ)等小細(xì)節(jié)，其實(shí)都能感受得到。進(jìn)到店裡時(shí)聽(tīng)見(jiàn)日文的歡迎光臨，還有店內(nèi)播放的日語(yǔ)流行歌曲，一時(shí)間都讓我們莞爾。
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★橫膈膜 $320
甩甩看見(jiàn)菜單上有牛橫膈膜的時(shí)候真是喜出望外，這較常出現(xiàn)在日式燒肉店的牛肉部位居然在這也看得見(jiàn)。
個(gè)人對(duì)牛橫隔膜的喜好僅次於牛舌，很多人看見(jiàn)「橫膈膜」都認(rèn)為是內(nèi)臟類而不敢嘗試，但其實(shí)它無(wú)論外觀或口感上，都和一般牛肉各部位無(wú)二異。舉個(gè)例子：像是豬肉裡的「肝連」也是同樣的意思。橫膈膜有點(diǎn)類似五花肉，但油脂沒(méi)有五花部份那麼多，吃起來(lái)順口不油膩。而八戒這裡提供的橫膈膜，油花得宜、肉質(zhì)軟嫩且彈牙，不嘗試看看實(shí)在太可惜了！
我們一行人點(diǎn)了三種口味的蘇打，檸檬和蘋(píng)果的是可以想像的味道，表現(xiàn)較普通；鳳梨口味酸甜滋味較突出，不過(guò)三款都還算清爽，搭配燒肉一起算是適得其所。
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整體而言餐點(diǎn)上我們一行人都很喜歡，跳脫出現(xiàn)在過(guò)於氾濫的韓式料理模式，融合了大眾更加熟悉的日式元素，感覺(jué)有趣也更加親切。
不過(guò)當(dāng)天美中不足的是，當(dāng)我們踏進(jìn)店裡時(shí)，覺(jué)得室內(nèi)空氣較悶，不知道是否空調(diào)故障；另外雖然室內(nèi)空間不大，但因?yàn)橛刑峁┳肋叿?wù)，所以感覺(jué)上人手似乎稍嫌不足。但除此之外，當(dāng)天各個(gè)服務(wù)人員都非常親切，在餐點(diǎn)解說(shuō)上也很詳盡，讓我們有了很不錯(cuò)的用餐體驗(yàn)。
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八戒韓食 HAKKAI
臺(tái)北市中山區(qū)吉林路145號(hào)1樓
02-2522-2813
17:30-00:00
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