頭一次造訪山奧屋，好奇的問了老闆，為什麼叫山奧屋？老闆說：因為好料都在這呀！
山奧屋的老闆原本在中壢也是開加盟燒肉店，畢竟是加盟，經營起來總是綁手綁腳
因為愛吃、會吃、懂得吃，索性脫離加盟體系自立門戶，在桃園南崁創立山奧屋燒肉品牌
會取名山奧屋也是有典故的，從前日本天皇篤信佛教，認為食用獸肉是不潔的飲食行為
所以下令禁止吃肉，但人民們沒吃肉沒力氣工作呀，於是就把肉類藏到深山中的小屋（山奧屋）
趁著上山種菜時順便到小屋偷吃好料打牙祭，山奧屋之名有此而生，意指好料攏底家啦！
?山奧屋燒肉
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地址：桃園市蘆竹區南崁路1段7號
電話：03-353-0777
營業時間：AM11:30-PM22:00
山奧屋燒肉就位在南崁臺茂附近，有特約停車場，用餐可折抵兩個半小時
黑色低調的外觀，剛開幕之初甚至連招牌都沒掛，感覺超神祕的～
後來即使掛了招牌，咬咬還是不知道山奧屋是賣燒肉的，低調到一個不行
?走入山奧屋燒肉首先印入眼簾的不是用餐區，而是帶位櫃檯區
一進門不會馬上看到用餐的客人，讓在內用餐客人保有隱私感
山奧屋燒肉還在這擺了張皮沙發，就是這張皮沙發讓候位區質感倍增～
另一個休憩區，這裡同樣擺了好幾張皮沙發，讓等候的客人們冷天熱天都能舒適的候位
一般中高價位的燒肉多半都是採用日系的裝潢，但山奧屋燒肉卻跟別人不一樣
改用風格強烈的美式工業風裝潢，要不是桌上的烤爐，光看裝潢風格及氣氛真的很像時尚咖啡廳
桌與桌之間的距離也是十分寬敞舒適，桌子也是特大號～
起來走動也絲毫不會影響其他客人，刻意壓低桌數，換取顧客們更加舒適的用餐環境
除了一般的用餐區，山奧屋燒肉還有一間包廂，全店就此一間，可是相當炙手可熱呢
山奧屋燒肉的菜單，山奧屋燒肉的用餐方式是採取套餐式
價位從最便宜的雙人套餐1380元到三人套餐經典和牛套餐3780元，另外也提供單點品項
中高價的餐食定位，但實際用餐在山奧屋燒肉過後，價錢充分的反映在食材上，甚至更超值！
點下圖看完整版菜單
今天我們吃的是三人套餐經典和牛套餐3780元
雖說是三人套餐，但咬咬覺得分量就算四個人吃都可以！
?熱雞湯（免費可續）
點好餐，服務生便會端上一壺暖暖的熱雞湯，山奧屋燒肉的雞湯是使用類似滴雞精的作法
經過長時間的熬煮而成，喝起來清香濃郁，冷冷的冬天來上一碗煞是暖胃，而且還是無限喝到飽唷
前菜：山奧沙拉（凱薩/胡麻擇一）
山奧沙拉相當有誠意，超大一碗企圖在主菜之前就想餵飽我們
我們點的是山奧凱薩沙拉，爽脆生菜搭配主廚特調凱薩沙拉醬，再撒上起司粉及麵包丁
山奧沙拉吃得凱薩沙拉醬相當濃醇，鹹中帶鮮，加上生菜的嫩脆口感，十足開胃～
前菜：山奧泡菜、薄切黃瓜片跟包肉生菜
黃金泡菜很好吃，醬汁酸甜之間又帶有點微微辣度，韓國泡菜也頗有水準，酸辣夠勁，吃上一口整個胃口大開
薄切黃瓜片完全就是主廚刀工表現，薄切黃瓜吃來脆口水嫩，但泡菜可別全部吃完唷，留下一些等等包肉用的
三種調味料，不夠的話都可以續，山奧屋連調味料都有下過功夫
使用四種鹽調和的特製鹽、自家熬煮的燒肉醬、現榨檸檬汁
藉由風味各異的醬料，讓燒肉吃起來的多了份口味樂趣～
?肉品：由上而下：無骨雞腿肉（香蒜/照燒/香草三選一）霜降六兩松阪豬、切製 伊比利梅花豬
這三款肉品山奧屋燒肉以英式三層架來呈現，視覺感官看起來相當華麗氣派
無骨雞腿肉（香蒜/照燒/香草三選一）霜降六兩松阪豬、切製 伊比利梅花豬
雖說是三人份，但這份量也太多了吧！山奧屋燒肉的肉品堅持現點手切
主廚刀功了得！排列整齊的手切肉片，厚薄一致，看來相當賞心悅目
開烤囉！山奧屋燒肉的服務生有時候會過來指導幫烤，也順便傳遞一些有關燒肉的知識
無骨雞腿肉，我們選擇的是香蒜口味，為了保持雞肉的口感
所以主廚採用切塊的方式處理，再與香蒜醃料醃漬
因為雞腿肉烤的時間就久，一開爐就可以把雞肉放到邊緣處慢烤
另外值得一提的是，山奧屋燒肉不使用炭烤，而是使用日本進口的陶瓷炭
所產生的遠紅外線可以輕易地穿透肉的內部，讓熟度更好拿捏，重點是不起油煙炭灰更健康
霜降六兩黃金松阪豬，再一次見識到主廚的精湛切工！
粉紅白嫩的松阪豬佈滿均勻油花，斜下大薄片，薄厚均一
切成這樣的薄片是有原因的，一般我們在烤松阪豬的時候，邊烤松阪豬便會縮小捲起
吃起來口感會稍微略硬，但山奧屋燒肉使用特別的切法，松阪豬烤熟後並不會捲曲
而且口感是軟中帶脆，中心嫩嫩的，肉汁也相當充沛，沒想到光切法不同，一樣的肉有那麼大的差異！
切製 伊比利梅花豬
與魚子醬、鵝肝並列為歐洲夢幻食材的西班牙伊比利豬肉
山奧屋燒肉特別選用高檔的梅花肉部位，油花細緻肉質紅豔，不說還以為是牛肉
伊比利梅花豬是吃橡實長大的，所有豬肉會帶著特殊的橡實香氣
梅花部位脂肪較多，在燒烤時肉汁不斷的由肉裡滲出並帶濃郁的燒肉香氣
即使烤至全熟，伊比利梅花豬肉質依舊軟嫩無比，一口咬下肉汁滿溢
而且雖然油脂含量高，但吃起來卻清爽不油膩，且帶著濃郁脂肪甜香，太好吃了！
山奧屋燒肉基本上會附上一碗白飯，米飯等級也相當高，使用的是＂秋田美人小町米＂
但還是有人嫌白飯不過癮，就會另外加價49元升級日式牛肉蓋飯或是泰式豬肉蓋飯
泰式豬肉蓋飯吃起來就是道地的泰式打拋豬的風味，只是口感較為清爽，鹹中帶辣相當過癮
日式牛肉蓋飯也相當厲害，口味偏甜，牛肉吃起來相當軟嫩，甜鮮滋味不一會功夫就碗底朝天
且都會附上一顆半熟荷包蛋，黃澄蛋液順著米粒間隙趁透，醬汁拌著蛋香及米香
要不是想到後面還有這麼多肉要吃，越吃越涮嘴，還真想再續一碗呢！
如果您也不想吃飯也沒關係，也可以加價升級海鮮粥，強烈建議一定要升級一次海鮮粥
山奧屋燒肉真的超誇張的，裡面有大蝦、花枝、蛤蠣等多種海鮮料，就算三個人只要加價149元！
外面１４９元怎麼可能吃的到這麼澎派的海鮮粥，且粥底是用高湯熬製而成
米粒完全吸收高湯及海鮮的鮮味，口感滾燙新鮮，鮮美到一度忘了自己到底是吃燒肉還是海鮮餐廳！
極黑豬大里肌
是用頂級黑毛豬的大里肌肉，主廚在大里肌上點上幾滴醬汁提鮮
厚度超厚的大里肌，這簡直是豬排嘛！刻意留下邊緣肥肉的部位
因為主廚點上幾滴醬汁提香，所以燒烤的時候醬汁遇熱發出陣陣香氣
臨起爐前，服務生會拿起剪刀將大里肌分剪成適口大小，極黑豬大里肌雖然幾乎都是瘦肉，但入口相當軟嫩
越是咀嚼越能感受到極黑豬大里肌甜度，再來可以隨自己喜好沾鹽或燒肉醬都很合適唷
經典和牛肋脊條
和牛肋脊條可以說是夢幻逸品！數量稀少，一般燒肉店不太可能出現，肉質彈嫩、油花細密均勻是其特色
經典和牛肋脊條烤法跟雞腿肉稍微有點類似，也是擺在邊邊小火處慢慢炙熟
比較需要注意的是經典和牛肋脊條在烤的時候要不斷翻動，這樣肉質才會嫩
烤到表面微焦就可以吃了，當你將經典和牛肋脊條放入口中一咬
口感就像咬破一顆灌滿肉汁的水球一般，牛肉肉汁在口中大肆噴發
帶著清爽的脂肪甜味，且經典和牛肋脊條的彈嫩口感也是一般牛肉所不及，非常難忘～
經典和牛牛五花
再來就是經典和牛套餐的高潮時刻，山奧屋燒肉使用的是美牛極黑和牛，是美牛中最頂級的牛種
頂不頂級！用肉眼看就見分曉，和牛牛五花肉色紅艷，如同大理石花紋般的油花光看就令人興奮！
直接將經典和牛牛五花至於烤網中央，下去大概５秒內就要翻面，烤的時間不要超過十秒
這樣肉的熟度大概是三～五分熟最好吃！
首先先吃原味，經典和牛牛五花入口幾乎即化，絲毫不需要咀嚼，肉汁像湧泉般不斷流出
再來可以搭配鹽蔥一起食用，藉由些許鹽蔥的襯托，和牛甜度更加乘，太厲害了！
吃和牛五花一定要來上一碗白飯才過癮，山奧屋使用的是秋田美人小町米，米粒香且帶有彈性
米的澱粉甜度相當高，伴著米飯的熱氣，牛肉的脂肪徹底活化，一口飯一口肉，銷魂呀！
經典和牛三筋嫩腱
經典和牛三筋嫩腱的部位也就是我們一般常見板腱牛排，現在換成和牛等級！
薄切成片，看著猶如蜘蛛網狀的細密油花分布其上，看來這經典和牛三筋嫩腱分等閒之輩！
烤法十分特別，只烤單面！只見服務生將經典和牛三筋嫩腱放上烤網後
幾乎不到三秒鐘，立刻用夾子將牛肉片捲起，趁熱入口，這經典和牛三筋嫩腱美味的太超過了！
軟嫩的牛肉感覺跟你的舌頭融為一體，軟嫩到一個不行
肉汁超級甜美，經典和牛三筋嫩腱肉汁猶如噴泉般不斷的在口中湧現，爆炸性的美味！
還記得剛剛留下來的泡菜嗎？
挑一片自己喜歡的生菜葉子，包入泡菜、黃瓜片、經典和牛三筋嫩腱，再一點點燒肉醬
生菜吮嫩脆爽，加上泡菜微微甜辣，和牛充沛肉汁口感，彷彿在口中激起節奏強烈的美味交響樂～
海鮮：日本生干貝、嚴選大草蝦、活凍軟絲、肥滋滋鮭魚肚（四選二）
我們選擇的是日本生干貝跟嚴選大草蝦，山奧屋不僅肉類表現令人讚嘆，海鮮類同樣不俗！
日本生干貝使用的是生食級XL級的大干貝，新鮮度一流！
連著鋁箔碗一起放烤網烤，湯汁微滾轉白干貝就可以吃了
生食級的干貝本身就可以直接吃，經過加熱之後，干貝的甜度被徹底的活性化
干貝外層有且來有些許的纖維絲感，香氣也很濃郁，整顆咬下口感嫩的不得了！
嚴選大草蝦，主廚已事先幫草蝦開背，手掌大的草蝦看起來就是爽度十足！
因為草蝦已經開背了，所以先烤肚子，蝦子的水分才不會流失
蝦身1/3處開始變紅時就可以翻過來烤側邊，最後蝦背炙一下就好了
草蝦已開背，所以只要縫隙把殼一轉，蝦殼就輕鬆取下，草蝦體型碩大
肉質吃起來甜中帶鮮，彈性口感紮實，只有一尾實在是吃不過癮耶～
吃完一整個餐，我跟友人早已滿到天靈蓋去了，但不管怎樣，還是要騰出一個胃來裝甜點！
甜點三選一，莫凡彼冰淇淋or提拉米蘇or自製甜湯
選甜點比選套餐還煎熬，這也想吃那也想吃，最後還是決定犧牲莫凡彼冰淇淋
來吃今日主廚特製的冰糖雪耳蓮子甜湯，口味清爽，甜而不膩，一掃口中異味
南崁地區比較少像山奧屋燒肉佔地廣大的燒肉店，走的是中高價位，但食材品質直逼臺北高檔燒肉
加上美式工業風的特色裝潢及寬廣舒適的用餐空間，很適合家族或是學校、部門聚餐
山奧屋採取套餐的肉品跟海鮮比例的搭配也很恰當，還有一個很值得讚美的是上菜速度
山奧屋服務生會隨時觀察顧客們的用餐情形，不會一股腦地就把餐點時才全上
而像懷石料理般，按步就班一道一道慢慢出，不僅顧客用餐節奏輕鬆自在，也能維持食材的新鮮度唷
誠如老闆取名山奧屋的意義，好料真的都在這啦！
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