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碰餅(椪餅)，又稱為凸餅、香餅、月內(nèi)餅。

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傳統(tǒng)過(guò)去家境不好的婦女坐月子吃不起麻油雞，?
而碰餅就是很好的滋補(bǔ)聖品，現(xiàn)今則成為臺(tái)南的特色點(diǎn)心。?

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古早年代用黑糖為內(nèi)餡的碰餅，?
打上一顆雞蛋用麻油煎煮，?
由於麻油、黑糖都屬於溫補(bǔ)食品，?
因此被當(dāng)成過(guò)去婦女的月子餐，?
所以又有「月子餅」的稱呼。

臺(tái)南賣碰餅的店家，比較知名的有：?
寶來(lái)香餅鋪、永合香餅舖、舊來(lái)發(fā)餅舖、立豐餅店、?
吉慶行(布丁)、戀戀府城。

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以前比較常買立豐餅店與戀戀府城的，?
立豐是屬於傳統(tǒng)口味，口感較軟；?
戀戀府城的有分兩種，一種是軟的，一種是脆的，?
我比較愛(ài)脆的，口感很像餅乾，?
這間的口味很多，個(gè)人偏好黑糖和花生，?
尤其是花生，目前似乎只有戀戀府城有在做。

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這次要介紹的店家是寶來(lái)香餅舖，?
寶來(lái)香在臺(tái)南算是老店，設(shè)立於水仙宮市場(chǎng)內(nèi)，?
以前早上常常逛水仙宮市場(chǎng)，?
有發(fā)現(xiàn)寶來(lái)香餅舖，但對(duì)傳統(tǒng)大餅類不感興趣，?
便沒(méi)有特別逛過(guò)去，後來(lái)才知道原來(lái)這間很有名。

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寶來(lái)香的碰餅光看外觀就很美，?
黑糖碰餅膨脹鼓鼓圓圓的好似球一般，?
上面烙印紅色的寶來(lái)香三個(gè)大字，?
無(wú)論黑糖還是白糖口味，一個(gè)都是15元。

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撥開(kāi)來(lái)就聞到一陣陣黑糖香，?
他的口感偏軟，不是脆的，?
吃起來(lái)就是很單純的麵粉與黑糖香，?
厚厚的黑糖餡軟Q香甜，甜而不膩，?
我很喜歡這樣的味道，沒(méi)有香精香料的濃郁，?
很單純，很原始的傳統(tǒng)味道。

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半夜看影片的時(shí)候，會(huì)想拿個(gè)碰餅當(dāng)零嘴吃，?
既不會(huì)吃太飽，也能治治嘴饞，?
晚上吃太油太甜對(duì)胃不好，來(lái)一個(gè)碰餅剛剛好。

逛水仙宮時(shí)，記得到寶來(lái)香餅舖買個(gè)碰餅嚐嚐吧！

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寶來(lái)香餅舖

地　　址：臺(tái)南市中西區(qū)神農(nóng)街8號(hào)?
電　　話：(06)227-6886?
營(yíng)業(yè)時(shí)間：8:00-17:00 (週日到13:00)

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