不記得從哪一年開始，臺南漸漸地被很多外地和國外的朋友看到，越來越多人在平日、假日都湧進臺南，最近看到中華日報的一則新聞『響應政府南向觀光政策，日前邀請東南亞地區知名時尚旅遊部落客來臺，其中六人選擇直奔臺南，體驗在地風格文創生活』，可見臺南的魅力是無人可擋的。
臺南的飲食文化算是滿有獨特性的，早上吃的豐盛，例如牛肉湯、魚粥等，中餐就是小吃，下午茶也要來個點心，晚餐可以來個異國風美食或是逛夜市，只能說在臺南24小時不怕你餓到，只怕你沒有24個胃。
但在臺南怎麼吃呢？當然不是10個人合吃兩碗魚粥，而是可以一餐選擇1~2家小吃，點些在地著名或是自己想吃的來吃，慢食、慢活的享受臺南的美好，當然併桌文化在臺南也不可少，歡迎跟我們併桌，但請觀光客不要趕我們走，印象在前年小編去吃飯，我們和對方人數都一樣，這群觀光客只是想要我們原先坐的位置(位置一樣大)，居然開口趕走我們要我們去坐別桌，當然這些老鼠屎只是極少數的，所以我們還是很歡迎外地朋友來臺南作客。
●開車：導航設定『保安宮』。
●公車：市區6(公車動態資訊)於康樂街口下車，步行約2~4分鐘。
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●步行：從新天地步行約5~7分鐘。
? ? ? ? ? 從中正路步行約4~6分鐘。
? ? ? ? ? 從正興街步行約5~7分鐘。
●停車：有路邊公有收費停車格及海安路地下收費停車場。
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大家口中的臺南覓食四字口訣『保國衛民』，就是保安路、國華街、衛民街、民權路，所以很多人對於保安路一點都不陌生，但是你們知道保安路這裡也稱為南廠，我們又稱為『王宮(南廠保安宮祀奉五府千歲，意思是王爺居住的宮殿)』嗎？廟外當地稱為『王宮口』，因為外婆家在附近，所以小時候就開始在這裡走跳，在整理這篇文章的時候心裡又跳過幾幅場景：
( 1)小時候海安路和新南路(現為府前路)的雞蛋糕(夏天賣麵尪仔，冬天賣刀削冰)。
( 2)舊的尊王公壇旁邊有蝦仁肉丸、楊桃湯(攤子前有一罐罐的漬蜜餞)(冬天會有蜜蕃薯和龍眼干茶)。
( 3)在海安路上楊桃湯隔壁，有一家麵包店。
( 4)海安路上廟店(現在尊王公壇旁)，從8...10....12...15...20元。
( 5)海安路跟新南路轉角，對面是藥局，藥局旁邊的玻璃店有賣紅豆餅。
( 6)新南路上(現在府前路臺灣鮮魚湯旁)有一家雜貨店。
( 7)保安宮廟邊以前是阿鳯浮水魚羹，現在馬路的位置。
( 8)以前海安路到保安路路衝是阿川土魠魚羹。
( 9)千大百貨。
(10)巧立是小孩的天堂，巧立應該是現在中正路臺灣銀行跟寶雅的位置。
(11)年輕貴族是之前的臺客夜市。
(12)中國城地下室吃冰的湯匙是四方形的。
(13)海安路上有一家以前豬哥亮在臺南作秀都會吃的魚丸湯。
(14)上一次保安宮建醮好像是我國小的時候。
另外，大家對於赤崁樓那九座贔屭碑一定超有印象的，其實在當年林爽文之變，臺南府衙文武協力肅靖有功，清乾隆皇帝為紀念乃欽賜石龜(贔屭)十隻連石碑為記，由大船運至臺南府安平港其中一隻不慎落水，這一座重達萬斤的落海贔屭後來被發現，主要傳說是保安宮所供奉之三王吳府千歲帶乩率眾至湖邊，搬遷運來本廟供奉。石龜獲得白蓮聖母附身，神靈顯赫，後來被供奉在保安宮。
保安路與海安路的美食，幾乎每一間都開很久，想必都有過人之處，才能夠屹立不搖。
但因為版面有限無法一家家的來介紹，所以就小編挑出我心中的『17個夢幻組合美食』來和大家分享，像小編沒有寫到的樂樂屋走的是日式散步美食，阿承紅豆餅的奶酥蛋黃口味很讚，海安路大勇街口品佳菊花茶印象也是開超久的，阿魯和矮仔成蝦仁飯也是很多在地人推薦的，木西米糕的肉燥也很厲害，我兒子不到兩歲可以自己吃一碗，小西腳青草茶也是必喝，六千土產牛肉就是早上四~五點就要去排隊的，應該就不用小編再介紹了。
阿川紅燒魚土魠魚焿
【地址】臺南市中西區海安路一段109號(Google地圖)
【電話】06-2274592
【時間】上午1000~晚上2100(平日)
? ? ? ? ? ? ?上午0900~晚上2100(例假日)
【停車】有公有路邊收費停車格及海安路地下收費停車場
阿川可以說是小編從小吃到大的一家小吃店，小時候的代號有兩種，要吃浮水魚羹就叫做白魚羹，想吃紅燒土魠魚焿就叫做要吃黑的魚焿，印象海安路還未拓寬之前，他們家是鐵的桌子，竹製的椅子，所以小編吃的一部份是吃美食，另一部份吃的是回憶，個人覺得最佳組合就是『紅燒魚土魠魚焿麵(50元/碗)』+『炸魷魚(50元/份)』，魚焿上桌時先喝原味羹湯，再加入黑醋和辣椒粉，更對味，當然還要配上一盤炸物，炸魷魚沾上微微酸酸甜甜香香的醬汁，還滿解膩的。
順天肉燥飯
【地址】臺南市中西區海安路一段97號(Google地圖)
【時間】早上1030~晚上1930
【停車】有公有路邊收費停車格及海安路地下收費停車場
這家店應該可以說是很多住在保安宮附近的朋友的口袋名單，我們家從我、我弟、我妹到表弟、表妹都是從小吃到大的，小時候都是外帶一碗肉燥飯+10元香腸就解決一餐了，長大後我的夢幻組合也有些微變化『肉燥飯(15元/碗)』+『香腸(35元/份)』+『海鮮蒸蛋(35元/份)』，這家店原是大菜市的百年老店，但從我有印象以來就已經搬到海安路天池壇旁，肉燥飯吃在嘴中有點黏嘴，因為肉燥的膠質都被煮出來了，不可錯過的當然是那放在攤位上用微火烘烤轉圈圈烤香腸，小編個人覺得值得一試的店，不過用餐時間人不少。
肥記港式燒鵝
【地址】臺南市中西區海安路一段122號(Google地圖)
【電話】06-2229859
【時間】早上1030~晚上1930
【外送】滿300可外送
【公休】每週一
【網址】官網、粉絲團
【停車】有路邊收費停車格及海安路地下收費停車場
這一帶幾乎很多家都是幾十年歷史起跳的，肥記和這些店相比雖然非常年輕，但是也滿值得分享的，可以單點，也可以選套餐和便當，想送人或是拜拜的也有推出禮盒(可自取也可宅配)。脆皮燒肉肥油適中，皮烤的超級脆的，櫻桃鴨油脂豐富、肉質細嫩、烤過的櫻桃鴨外皮帶著一點香味，越咬越香，個人覺得『櫻桃鴨』和『脆皮燒肉』必點。(因為去吃的時候鵝肉都缺貨，所以無法和大家做鵝肉口感的分享)
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食記 ------?【臺南中西區-美食】鴨油拌飯│鵝肉丸湯│櫻桃鴨油脂豐富肉質細嫩│卡滋脆皮燒肉~肥記港式燒鵝?
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阿娟咖哩飯(金井伯)
【地址】臺南市中西區保安路36號(Google地圖)
【電話】06-2248134、06-2209246
【時間】am1100~pm2100
【公休】每週日
【說明】有路邊收費停車格及海安路地下停車場
阿娟咖哩飯已經有60年以上的歷史，第一代創辦人金井伯在下大道創業，目前已經是第三代的經營了，而現在的店名阿娟，就是第一代創辦人女兒的小名，為了紀念創辦人李金井先生，也在店招牌、菜單放上金井伯圖樣。小編特愛組合是『咖哩飯(65元/份)』+『鴨肉羹(50元/碗)』，咖哩飯是先將食材用咖哩粉炒過，再加入高湯去熬煮咖哩，馬鈴薯、紅蘿蔔都燉煮的很軟，甜甜中帶著微微的辣，鴨肉羹是使用鴨肉、白蘿蔔、筍等材料去熬煮、勾芡，白蘿蔔被煮的很軟爛入味，薄薄的勾芡湯頭中帶點筍子的甜味，灑上一些胡椒更提味。
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舊食記 ---?【臺南市中西區-美食】保安路 阿娟咖哩飯、鴨肉羹(原下大道金井伯)
阿龍香腸熟肉
【地址】臺南市中西區保安路34號(Google地圖)
【電話】0927198280
【時間】早上1030~賣完為止(最晚到2000)
【公休】依店家公告
【網址】粉絲團
【停車】有路邊收費停車格及海安路地下收費停車場
阿龍香腸熟肉是從民國五年就開了的老店，原先是在小西門圓環，小西門拆除後幾度遷徒，最後搬到約保安路與國華街口，每到用餐時間總是要排隊一下。檯子上擺了滿滿的食材共有30多種，現點現切，最重要的就是這一味『醬油膏+哇沙米』，兩個把它拌在一起後，將食材直接沾著吃，嗆辣的味道為食物加分不少，對我來說沒有沾過這個的，不能說是吃過香腸熟肉，當然不可或缺的是店內很多人推薦的招牌肉燥飯，肥肥的肉帶點瘦瘦的肉，甜甜的口感，所以小編覺得阿龍的夢幻組合當然是『香腸熟肉』+『肉燥飯』。
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舊食記 ----?【臺南市中西區-美食】傳統口味黑白切│臺南口味肉燥飯│現點現切~~阿龍香腸熟肉
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集品蝦仁飯
【地址】臺南市中西區海安路一段107號(Google地圖)
【電話】06-2263929
【時間】早上0930~晚上2100
【停車】有路邊收費停車格及海安路地下收費停車場
蝦仁飯也可以算是臺南有名的小吃，在海安路上就有兩家專賣蝦仁飯的店家，一家是矮仔成、另一家就是集品，兩家都各有擁戴者，不管吃哪一家都可以說是臺南的代表，兩家小編都有吃過，但平常比較習慣來集品買，米粒吸收了柴魚湯汁，上頭擺上好幾尾火燒蝦，小邊都稱它為臺式丼飯，來到這裡當然不能錯過夢幻三寶『蝦仁飯(55元/碗)』+『鴨蛋湯(25元/碗)』+『煎鴨蛋(15元/顆)』。
林家魚皮
【地址】臺南市保安路110號(Google地圖)
【電話】2412553、0989249743
【時間】AM0700~PM2100
【停車】有路邊收費停車格及海安路地下收費停車場
林家魚皮在臺南已經開了幾十年了，之前位於府前路上後來搬到了現在保安路這個位置，強調全部食材都是當天現殺現做，將虱目魚處理成沒有刺的魚肚、魚腸、魚丸、魚骨、魚皮，並做成不同的料理，魚骨則拿來熬煮湯頭。
小編會喜歡他們家是因為觀光客不多，而且東西也不難吃，個人覺得雙人夢幻餐組合是『鹹粥(60元/碗)』+『魚皮湯(60元/碗)』+『魚丸湯(30元/碗)』+『滷魚頭(10元/顆)』+『煎魚腸(50元/份)』，他們家的鹹粥有加了虱目魚肉、蚵、魚皮和蒜頭酥，手工扎實Q彈的魚丸裏頭包了魚肚，魚皮必沾上醬油芥末，魚頭和魚腸是老饕才懂吃的必點美食。
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舊食記 ---?【臺南中西區-美食】虱目魚料理 還有魚丸湯有包料ㄟ~~林家魚皮
杜蝦仁肉圓
【地址】臺南市中西區保安路75號(Google地圖)
【電話】06-2255367、0929288593
【時間】早上0930~晚上2230
【停車】有路邊收費停車格及海安路地下收費停車場
杜蝦仁肉圓創立於民國58年，原先是開在尊王公壇舊址旁(如上圖)，後來搬了幾個地方，最後搬到了保安路上，夢幻組合就是『蝦仁肉圓(40元/份)』+『四神湯(20元/碗)』，使用再來米磨漿製作的外皮，包著肉燥和火燒蝦，淋上醬油膏就上桌，可以自行加些蒜泥醬、辣椒醬或是芥末醬，有不同的風味，慢火燉煮兩個小時的豬腸，湯底並以中藥材加上獨門秘方熬製而成的四神湯，有時候觀光客口中吃的美食，對於我們臺南人來說吃的是一種回憶。
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舊食記 ---?【臺南中西區-美食】原海安路廟前，隴西診所旁肉圓~~杜蝦仁肉圓
泉屋日本料理 外帶專門店
【地址】臺南市中西區府前路二段19號(Google地圖)
【電話】06-2411062
【時間】中午1100~下午1400、下午1700~晚上1930
【停車】有路邊收費停車格及海安路地下收費停車場
雖然這家店位於府前路上，但也是小編小時候的記憶，他們家是在臺南開很久的日本料理店，還記得小時候很愛他們家的竹筒飯，真的超香的，後來轉型變成外帶日式便當店，便當價位從60~280元都有，個人偏愛90元便當(還附湯)，個人夢幻組合是90元便當的『招牌軟骨』+『鹽燒雞腿肉』，尤其那招牌軟骨是我老婆的最愛。
阿敏的店(鍋燒麵、古早味紅茶、冰品)
【地址】臺南市中西區海安路一段129號(地圖)
【電話】06-2280090
【時間】AM1100~PM2200(湯頭賣完為止)
? ? ? ? ? ? ?星期日AM1100~PM1900左右
? ? ? ? ? ? ?詳細營業時間請洽商家
【停車】有路邊收費停車格及海安路地下收費停車場
小編吃阿敏的店有多久的時間，我真的無法去計算有幾年了，因為從一開幕就吃到現在，這家很容易被觀光客忽略，但也曾經被觀光客一次外帶10碗回彰化的店，他們家的鍋燒標榜日式湯頭，飲料強調古早味，小編個人覺得的夢幻組合有二種組合，一組是適合夏天的『鍋燒意麵(60元/碗)』+『古早味紅茶(15元/中杯)』+『紅豆煉奶杏仁豆腐冰(40元/份)』，冬天適合『鍋燒意麵(60元/碗)』+『鮮牛奶紅茶(40元/杯)』+冬季限定『紅豆年糕湯(45元/碗)』，紅茶是使用古早味的仙女紅茶煮的，奶茶則是添加了古早味奶茶必備的高大鮮乳，紅豆和杏仁豆腐都是老闆娘熬煮、製作的，不是使用化學調製的。
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舊食記 ---?【臺南中西區-美食】獨門日式湯頭鍋燒│古早味紅茶.奶茶│冬季限定紅豆年糕湯~~阿敏的店
保安路米糕
【地址】臺南市中西區保安路16號(Google地圖)
【電話】06-2248112
【時間】早上1000~晚上2200
【公休】每週三
【停車】有路邊收費停車格及海安路地下收費停車場
米糕在臺南小吃至少也在排行10名內的，所以來到臺南當然不能錯過米糕，保安路米糕創始人一開始就是沿街叫賣，在1961年才開了店面，原先的位置在府前路與西門路口，後來才搬到保安路，也改名『保安路米糕』，蒸過的糯米淋上肉燥，再加上旗魚鬆和醃漬的小黃瓜、土豆、香菜，吃之前的動作一定要把米糕拌一拌，讓每顆米粒能夠充分吸收醬汁，『米糕(30元/碗)』的好朋友無庸置疑當然是『四神湯(25元/碗)』，屬於酒味較濃的四神湯，腸子微微脆脆的口感，還可以吃到連子、薏仁等食材。
ps.米糕外帶也可以請老闆幫你用粽葉包裝。
豐興行
【地址】臺南市中西區保安路29號(Google地圖)
【電話】06-2246652
【時間】下午1500~晚上2100
【公休】每週三及日
【停車】有路邊收費停車格及海安路地下收費停車場
每到假日一整條的保安路幾乎都是外地來的朋友，我想這家店一定滿常被觀光客忽略的，豐興行創立於民國65年，在大賣場和便利超商還沒有那麼盛行的年代，這類型的四秀仔(臺語)店家是很多大人小孩購買小零嘴的地方，豐興行是小編從小到大購買四秀仔的地方，比較常買的就是牛粒、金牛角、鱈魚香絲等等，因為都是秤重賣的，所以可以小量購買，想要來個懷舊之旅的朋友，他們家是必訪店家。
這次買的是『金牛角(30元)』+『牛粒(50元)』。
林家楊桃湯
【地址】臺南市中西區保安路76號(Google地圖)
【電話】06-2281960
【時間】中午1230~晚上0000
【停車】有路邊收費停車格及海安路地下收費停車場
40多年前創辦人在海安路與友愛街口的尊王公壇廟埕前擺攤，對於他們家有印象是在小編七歲的時候，他們店的模樣到現在記憶依舊清晰，說真的我好喜歡當時的海安路，他們家是在海安路還沒拓寬之前就已經搬到保安路上了，像現在這種店面擺設的場景其實不多見了，排排站的蜜餞都是秤重賣，也可以點加了蜜餞的飲料，像是『楊桃果粒』可以說是店家首推，楊桃湯再加上楊桃蜜餞，不過小編來拍照這一天這一味缺貨，那只好點些別的，我點了『蜜楊桃湯(35元/杯)』+『可可紅茶牛奶(30元/杯)』+『番薯糖(40元/小份)』，蜜楊桃湯帶著濃濃的楊桃味，不會很甜很潤喉，可可紅茶牛奶也就是大家俗稱的巧克力紅茶拿鐵，濃郁的可可香，味道比較臺味，番薯糖現在也很少人在做，番薯很軟甜甜的。
阿鳳浮水虱目魚羹
【地址】臺南市中西區保安路59號(Google地圖)
【電話】06-2256646
【時間】早上0700~晚上0000
【網址】粉絲團
【公休】依店家規定
【停車】有路邊收費停車格及海安路地下收費停車場
這間也是小編從小吃到大的美食，小時候要吃他們家的都會說要吃白的魚羹(黑的就是紅燒魚土魠魚焿)，阿鳳開店賣魚羹已經超過50年的時間了，也是許多饕客來到保安路不可不嘗的在地小吃，一碗60元，很多在地人都會點上麵加米粉，魚羹有包魚肉，也會吃到有包魚肚的，喜歡魚羹的朋友也可以單買生的回家煮，雖然白白的看起來不討喜，但我想吃上一口後保證你會愛上這個臺南小吃，隔壁的木西米糕也是超過50年歷史的老店。
八寶彬圓仔惠
【地址】臺南市中西區國華街二段99號(Google地圖)
【電話】06-2290055
【時間】早上0900~晚上2200
【網址】官網、粉絲團
【公休】依店家公告
【停車】有路邊收費停車格及海安路地下收費停車場
臺南不只是芒果冰、草莓冰很厲害，最古早口味的八寶冰也是不可不嘗的，他們家已經開了超過50年，原本是在友愛市場，後來才搬到大約保安路與國華街口，現場擺出滿滿的冰品配料，看起來乾乾淨淨的，店內的圓仔都是每天現做的，冬天的時候也有推出熱呼呼的甜湯，我覺得臺灣剉冰是一個很特別的甜點，一上桌堆成山的剉冰，看起來白白的完全不會出現在IG熱門上的圖，但挖開冰塊後，一切的美妙都在底下，『八寶冰(45元/碗)』有八種料(自選選五種)，每種料小編都愛，但特愛圓仔和芋頭，圓仔QQ的不會硬，芋頭扎實綿密不甜膩，夏天來上一碗很清爽，冬天來碗熱的暖暖身。
銀波布丁 ?
【地址】臺南市中西區府前路二段40巷24號(Google地圖)
【電話】06-2274747
【時間】中午1100~晚上2100
【公休】依店家規定?
【停車】有路邊收費停車格及海安路地下收費停車場
臺南的布丁也是多到一個不行，但說到臺南布丁，我想10個觀光客有9.9個的答案絕對不是銀波布丁，但應該有一半以上的老臺南人都會想到銀波布丁，一顆一顆的烤布丁，沒有華麗的包裝和行銷，以前常常在冰果室看到(現在在臺南的一些冰店也是會看到)，小時候營養午餐四方小盒的布丁也是他們家的。
『銀波布丁』創立於民國28年的老店，使用手工傳統燒烤製作，當時的銀波茶座相當於現今的咖啡館，創始人銀波桑向日本皇室佐藤師傅學習製作布丁，銀波不多的口感綿稠，手工烤布丁的氣孔、滲透了微微苦澀而回甘的香醇焦糖，融入濃郁的雞蛋香裡，形成一種令人記憶深刻的特殊口感，布丁是日據時代日本皇族的上等甜品，手工製作的貴族點心，在當時的府城深獲大眾好評，成為銀波茶座裡饕客的最愛，開啟臺南手作布丁的歷史。
我喜歡這種傳統口味，布丁(30元/顆)呈現了蛋黃的香和色澤搭配焦糖，紮實不硬、柔軟之間還帶點彈性，還有凝固的焦糖附著在布丁上，吃的方式就是直接將湯匙插到底部再往上拉，把焦糖帶到上頭，然後布丁和焦糖一同入口。
阿村(第二代)牛肉湯 ?
【地址】臺南市中西區保安路41號(Google地圖)
【電話】06-2293908
【時間】凌晨0400~售完、晚上1800~售完
【公休】星期一晚上及星期二上午
【網址】粉絲團
【停車】有路邊收費停車格及海安路地下收費停車場
小時候根本沒聽過什麼臺南溫體牛，也不記得從什麼時候開始，臺南的牛肉湯也變成了必吃美食之一，因為每天現宰的牛肉直送店家，所以吃到的溫體牛肉都是最新鮮的。臺南的牛肉湯滿多家的，小編也吃過很多間，第一次吃他們家是因為帶朋友來保安路覓食，所以就近選了『阿村(第二代)牛肉湯』，因為還不錯吃，所以也被收進小編的口袋中，只是發現我的口袋名單，現在在假日也變成了觀光客的排隊名單之一。
他們家的牛肉湯湯頭使用蔬果熬煮的，小編習慣都會點一湯一炒的『牛肉湯(100元/碗)』+『芥藍菜炒牛肉(120元/份)』，在碗中放入牛肉直接倒入熱熱的高湯，當肉呈現粉紅色就可以吃了，肉質很嫩不沾醬也帶點肉的甜味，或是沾醬油膏+薑絲，小編會建議大家能夠現場吃比較好吃，如果像小編有時候需要外帶時，可以請店家幫你把肉和湯分開包，回到家再把湯滾燙後再倒入裝牛肉的碗中，才不會過老。(上圖是小編外帶回家放在我家的碗拍的)
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↑以上店家之產品、項目、價錢等相關資訊有做調整時，請依店家現場為準↑
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