「魚蝦 干貝 沾上粒鹽
甜味逸散於口
道道精緻又別出心裁的料理
吃出食材的原味
師傅料理的細微
而我們享受即體會」
心月懷石料理
http://wp.me/p6yPkJ-2l7
https://www.facebook.com/n1pplesmurmur/
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心月懷石日本料理坐落於基隆路交叉口
花旗銀行後方
鑲嵌於信基大樓共構之中
外頭綠意盎然
一個不小心
可能就會錯過心月懷石日本料理這家店
正午12點暖陽灑落成一到光幕
投影於這間令人出乎意料高水準的日本料理店
心月懷石日本料理的桌椅其實很普通
主要的位置設置都為方桌約可以容納35至40人
僅有吧檯非常日系
坐在吧檯還可以看師傅料理食材
來來來你看
切生魚片的師傅是不是很帥
根本就是生魚片界的彭于晏
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可惜無法放gif檔
不然好像給大家一起看這華麗的刀法
就覺得好好吃喔
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心月懷石料理食材都經過嚴格的把關
甚至有很多食材是由店內的水缸現撈處理
說到食材突然讓我有點感嘆
最近餐廳吃比較多以後
發現有些餐廳很愛標榜它們用才有多大方
或是食材有多好
但為什麼我試吃後卻覺得很普通
後來發現應該問題出自於師傅的功夫
俗話說的好 若千里馬沒有遇到伯樂也沒什麼屁用
再好的食材沒有一個會料理的師傅也僅僅是浪費
(拉回介紹)
所以我真心的推薦心月懷石料理
他們家食材新鮮外
師傅的處理功力也很好
吃的到原物的本質
調味也不會搶走食材的特色
反而還能更加烘托其優點
這是我為什麼會這麼推心月懷石料理的原因
話說回來一間日式料理處理好生魚片應該很基本
但他的煎烤炒炸煮若也很出色這就不得不推了
心月懷石料理前半部開放式區域專門處理生食
後半部則是負責烤、煮、炒
中午大概12:15分左右
店的位置就坐滿了
年齡偏中高齡
感覺都是老饕來著
好啦~大致上介紹完了心月懷石料理的用餐環境
緊接著要來介紹當日我們點的兩項套餐
心月懷石料理午間限定的套餐
在網路上頗受好評
我們當日享用的是
月套餐(700$/9道)及懷石套餐(1100$/9道)
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月套餐(700$/9道)
小缽(胡麻菠菜)
手卷(牛蒡手卷)
生魚片(軟絲/海鱺/甜蝦/鮭魚)
烤品(蘿蔔波鱈魚)
煮品(芋泥球;去除蝦子)
炸品(杏鮑菇包蝦泥/甜椒/地瓜/糯米椒)
蒸飯(鮭魚卵蒸飯)
湯品(味噌湯)
果物
甜品(八寶粥)
飲品(綠茶or咖啡)
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懷石套餐(1100$/9道)
前菜(牛蒡手卷)
小缽 (魚肝豆腐)
生魚片(海鱺/甜蝦/鮭魚/軟絲裹鮪魚/紅甘魚/鯖魚/干貝)
烤品(蕎麥味曾烏魚)
煮品(芋泥球+蝦子)
特品(芥末籽牛肉)
握壽司(清肝魚 小雕魚)
湯品(蛤蠣湯)
果物
甜品(八寶粥)
飲品(綠茶or咖啡)
看到組圖沒有
是不是看起來很厲害!!!
吃起來更加厲害
所以我一定要一道一道介紹
月套餐(700$)-小缽(胡麻菠菜)
胡麻菠菜的麻將香氣濃厚
但吃起來十分爽口
月套餐(700$)-手卷(牛蒡手卷)
懷石套餐(1100$)-前菜(牛蒡手卷)
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月套餐與懷石套餐皆有牛蒡手卷
搭上米飯的軟Q
海苔的香氣
以及醬汁的香氣
月套餐(700$)-生魚片(軟絲/海鱺/甜蝦/鮭魚)
懷石套餐(1100$)-生魚片(海鱺/甜蝦/鮭魚/軟絲裹鮪魚/紅甘魚/鯖魚/干貝)
月套餐及懷石套餐皆有生魚片
其中懷石套餐多了4種魚肉
軟絲對我來說有點微硬
但不影響他本身的鮮甜
搭上魚卵口感層次更加提升
懷石套餐內的軟絲則是包了鮪魚
我很愛海鱺
而且我給人家亂沾醋醬
但意外很對味
超級好吃！
看這個透光的程度~
師傅真的是好刀法阿!
甜蝦的部分
也是很鮮甜
單純沾上一點海鹽
就超級好吃
我以前都不知道生時有麼好吃
這次真的覺得生食更能夠吃到食物原味
鮭魚嫩嫩嫩
K說跟他在紐西蘭吃到的鮭魚一樣軟嫩
各位水水
你看這種顏色
實在超誘人的阿
沾一點芥末根輕沾醬油
其實就算不沾也非常好吃
前面四種都是月套餐跟懷石套餐有重疊的魚品
懷石套餐多了?干貝/紅甘魚/鯖魚/鮪魚/鮭魚卵
這個干貝是我生魚片第一喜歡
海的鮮味
咬下去一口甜味在口中溢散
店員還特地囑咐沾鹽會更提升甜味
果不其然
Superrrrrrrrrrrrsuperrrrrrrr好吃
我真是愛死這個干貝了
鯖魚外頭由白蘿蔔薄片包裹
裡頭包有紫蘇
我只能說這道
也超級好吃
再來我們還把紅甘上面放上鮭魚卵
有嚼勁的魚肉
搭上一咬就破裂魚牙口中的卵
也非常好吃
這什麼犯規的食物啦
這家店的食材真的超新鮮
我完全沒有過敏反應
若你超愛吃生魚片
真心推薦你點懷石套餐
因為我一個不愛吃生魚片的人都吃得這麼開心
你一定也會很愛
月套餐(700$)-烤品(蘿蔔波鱈魚)
我只能說上頭的蘿蔔泥超好吃
不知道他們用什麼調味
擠上一點金桔汁
甜甜酸酸搭上鮮嫩的魚肉
非常爽口
再一旁師父獨家醃漬的紅酒番茄
吃起來也別有風味
懷石套餐(1100$)-烤品(蕎麥味噌烏魚)
烤的酥酥的烏魚
一波開魚皮整個白嫩的肉冒著熱氣
夾起一口白嫩的魚肉
搭上幾顆蕎麥味噌
perfect
K超級喜歡這道菜
尤其是那個畫龍點睛的蕎麥味噌
他還想問說有沒有賣
想買回家吃
月套餐(700$)-煮品(芋泥球;無蝦子)
懷石套餐(1100$)-煮品(芋泥球+蝦子)
月套餐跟懷石套餐都有芋泥球
為一的差別就是有沒有蝦子
芋泥主的軟爛
綿密紗棉的口感
沾上熬煮的柴魚高湯
非常好吃
蝦子給的時分大氣
上頭還有一整塊蟹肉點綴
挖一口芋泥
勾芡的湯汁晶瑩的攀附於銀湯匙下方
垂涎欲滴
沒想到芋泥球不只芋泥而已
裡頭還有滿滿的餡料
香菇/玉米/排骨肉
這道我跟K都超級愛
月套餐(700$)-炸品(杏鮑菇包蝦泥/甜椒/地瓜/糯米椒)
我其實不太懂日本的炸物
像是天婦羅之類的
當然對這道我也意興闌珊
但沒想到!!!!!!!!!!!!!
杏鮑菇夾蝦泥
無敵 ?好吃
蝦子超及彈Q
如果不是我看到一隻一隻的蝦
我還真以為我再吃加了朋酸劑的魚丸
彈Q又脆~~~好吃
月套餐(700$)-蒸飯(鮭魚卵蒸飯)
這道我本來蠻期待的
可是飯偏硬
除去飯偏硬外
每一口都可以吃道鮭魚肉
搭上鮭魚卵
實在是把鮭魚吃到十分透徹
懷石套餐(1100$)-小缽 (魚肝豆腐)
上頭紅紅的是蘿蔔泥加上辣椒
完全替這道菜加分不少
口味也走一個爽口路線
菇、魚肝、蘿蔔泥都偏軟
但加上一點點的卵
頓實增加了口感層次
懷石套餐(1100$)-特品(蘋果芥末子牛肉)
上面還有炸地瓜絲點綴
色香味俱全
K說牛肉不怎麼特別
但我個人倒是很喜歡
蘋果搭上牛肉吃起來也不衝突
味道其實挺搭
懷石套餐(1100$)-握壽司(清肝魚 小雕魚)
清肝魚握壽司
我只記得上面有TORO
比起這個我更愛小雕魚
雕魚加上紫蘇
以及辣蘿蔔泥
味道鮮明還更加烘脫了魚肉的甜味
這道也是頗優秀的
懷石套餐(1100$)-湯品(蛤蠣湯)
月套餐(700$)-味噌湯
我忘記拍味噌湯了XD
蛤蠣超大顆
蛤肉超飽滿
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月套餐(700$)/懷石套餐(1100$)-果物、甜品(八寶粥)
這兩個品項就很一般
可能前面的都太驚艷了
懷石套餐(1100$)/月套餐(700$)-飲品(綠茶or咖啡)
可以選咖啡跟綠茶
但我跟K都不喝咖啡
所以選了綠茶
沒想到他的綠茶超好喝
濃郁適中
而且喝完服務人員會一直幫你天熱綠茶
吃飽喝足後
還是可以在店內繼續聊天敘舊
邊品用熱茶
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｜心月懷石日本料理｜
地址｜臺北市大安區信義路四段466號1樓(基隆路交叉口，花旗銀行轉角)
交通｜捷運世貿101站與信義安和中間
電話｜02-87807756
時間｜11:30~14:30 ，17:30~21:00
臉書｜心月懷石日本料理
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