位在小吃林立與遊客聚集的保安路上。
?超寬的店面外觀超有傳統日式的的氛圍。
不久前高雄有間「逸之牛」靠著炸牛排而竄紅，這樣牛排的吃法是來自日本關西地區，有別於牛排是用煎的、烤的、滷的與汆燙等料理方式，都是把生肉排裹粉後下油鍋炸至1～3分熟，目的皆是一樣講究的都是保留「牛肉原味」。店名雖是「惠美須」老闆是一位年輕的男生，據說曾去日本習廚藝回臺選在保安路創業，小高是不久之前看到網友分享得知，開業至今也才快三個星期還是試營運當中，店裡面服務生全是年輕人但服務卻很熱忱，小高今天是平日中午來用餐人潮不多，可能剛開業還很多人不知道所致。
入門口處就是餐具自行取用區。
店裡面空間非常寬敞坐位也擺置得宜，裡面的裝潢小高把他定位於傳統日式輕工業風格。
牆面上大面積的圖畫是日本哥吉拉很有氣氛。
店內是開放式廚房板前位置還算舒服。
Menu設計簡單菜色不多以套餐為主，菜色有日式炸和牛定食660元、炸牛排定食360元、大根燉牛筋肉260元、味噌馬鈴薯燉肉220元與單點飲品。
小高點炸牛排定食360元與大根燉牛筋肉260元等套餐。
套餐事實上份量很足夠應有近有。
炸牛排定食360元，套餐有炸牛排、和風沙拉、味噌湯、醃漬小菜、溏心蛋、白飯、甜點與可爾必思。味噌湯裡面有幾顆蜆整體口感不死鹹好喝。
醃漬小黃瓜酸脆爽口好吃，溏心蛋很入味有水準還不錯吃。
和風沙拉份量足酸鹹清脆爽口好吃??。
白飯口感粒粒分明香鬆提味軟Q好吃。
炸牛排份量足旁邊有奶油跟柚子鹽供提味使用。
炸牛排是絕對不吃熟的打「肉厚」的炸牛排，所以炸牛排的厚度一般皆會比牛排還薄。
店家是使用安格斯choice等級翼板牛肉，外皮酥脆裡面還是是紅紅的牛肉約一分熟。
可以先把奶油放在烤盤上融化。
要吃之前再把切片牛肉放置烤盤烤熟。
要吃幾分熟自己決定小高較偏愛8分熟，如果不熟點肉質較為帶筋肉的口感，熟一點可以吃到焦香味肉質鮮嫩不油膩較為好吃
飯後甜點馬卡龍有水準不死甜好吃（只有一顆喔！）。
大根清燉牛筋肉260元。
套餐有燉牛筋肉、和風沙拉、味噌湯、醃漬小菜、溏心蛋、白飯、甜點與可樂。味噌湯裡面有幾顆蜆整體口感不死鹹好喝。
醃漬小黃瓜酸脆爽口好吃，溏心蛋很入味有水準還不錯吃。
和風沙拉份量足酸鹹清脆爽口好吃??。
大根清燉牛筋肉份量很足夠裡面有，牛肉、牛筋條、馬鈴薯、紅蘿蔔、白蘿蔔與蔥花。
店家使用安格斯choice等級翼板牛肉（應該是）。
牛肉切的很大塊肉質軟嫩不柴且不油膩很好吃
牛筋條魯的很透入口即化清爽非常好吃??。
飯後甜點馬卡龍有水準不死甜好吃（只有一顆喔！）。
樂天小高食後個人主觀心得分享（僅供參考）（且不保證店家食材品質與安全）：「惠美須炸牛排專賣店」用餐氛圍到位，服務態度超親切，整體餐點口感水準之上售價偏高，但還是值得樂天小高極力大大推薦給您品嚐。
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地址：臺南市中西區保安路11-1號
電話：06-2229877
營業時間：11:00-15:00 / 17:00-21:00 (週二公休)