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【豬餃 - 手桿餃子專賣店】
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地址：高雄市苓雅區中華四路224號
電話：(07)338-3983

營業時間：
星期一-星期日　11:30-13:30；17:00-21:00

公休日：無

FB：豬餃 - 手桿餃子專賣店　
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今年過年回高雄的時候來到了這家小店

過年嘛，就要吃點代表吉利的食物，俗稱元寶的水餃

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比較少這類中式小吃會讓我想要寫成食記

因為這家水餃店不只是一般傳統水餃店

而是經過年輕老闆創新調整過的口味，並且融合老中青的精神

因此，我覺得很值得分享給大家

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豬餃是一間手工餃子店，當初聽到這個名字的時候覺得很可愛

因為水餃就是豬肉做的呀~~~

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店面樸實，沒有過多裝潢

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因為這天到店的時間很晚了

所以拍起來比較昏暗

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【MENU 菜單】

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店內的水餃有兩種口味_高麗菜&韭菜

另外還有湯品&紅茶、鮮奶紅茶

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今天點了：

小菜、韭菜水餃、高麗菜水餃、奶茶

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小菜在標準之上，就不多加贅述

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非常值得提的是他們的水餃內餡

都是採用溫體豬肉，自搟麵皮，老闆每天一大早手工現打現包

所以吃到的肉質都是最新鮮的，水餃皮也十分彈性！！

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【鮮奶紅茶】$30

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其實就是鮮奶茶啦!

原本只是想解渴，沒特別對飲料抱有期望，沒想到這鮮奶茶真是好喝!!

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醇厚，濃郁

後來問了老闆，好喝的秘訣在於，裏頭使用的糖是老闆自己炒香過的

茶中有炒過的紅糖提香，味道才會那麼好，還帶有古早味的感覺

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【隱藏版紫菜蛋花湯】

不是每天、也不是全時段都有

要自己開口問老闆

這是來過的朋友跟我說的，不然第一次到店的我根本不會曉得呀~

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看起來平凡的紫菜蛋花湯

厲害的地方在於蛋不是蛋花，而是蛋包

因此雞蛋軟嫩的口感表現得十分明確

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【高麗菜水餃】

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即使他們水餃的大小不算大，我仍是滿喜歡

手搟麵皮就是有彈性又充滿嚼勁，跟機器做的差多了～～～

加上溫體豬做的內餡，吃得到肉汁和肉質的鮮甜感

整體耐吃又唰嘴

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獨門小撇步是他們的高麗菜裏頭加了一點點芹菜提味

不過，完全不會吃到芹菜味，反而是使內餡的味道更爽口清甜

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吃多了大魚大肉，還是永遠離不開這種中式小吃

樸實、簡單又滿足

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中間一點一點綠綠的就是芹菜末

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【韭菜水餃】

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韭菜這個口味本的接受度本來就挑人，我不敢吃韭菜製品

所以就推薦上面那道基本款高麗菜口味給大家

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不過，愛吃韭菜的朋友是挺喜歡這口味的~

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加點獨家辣椒提香

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平常吃水餃可能大多是在小吃攤或麵館，豬餃的環境相對舒服之外

在吃的過程中也能感受到這一顆小小手工水餃中注入的心血與用心

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不只全手工，對於食物他們也很講究老一輩要求的「健康」

堅持不加味精，就連洗餐具的清潔劑也是老闆的爸爸自己用天然蘆薈製作而成

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在店內用餐時看到的不只是一家簡單的小店，還看到了所謂的「傳承」

除了年輕老闆之外，他的媽媽、阿罵等家人也都在店裏頭幫忙，那畫面很溫馨

同時也參雜了高雄在地人的人情味(笑)

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延續著傳統精神，再接著用新的元素改良這中式經典小吃

一顆便宜又小小的水餃，甚至連一杯簡單的鮮奶茶也可以很不簡單

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這次是跟朋友去的

下次回高雄我想帶著萱媽去試試

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