?
又到了好久不見(jiàn)的美食時(shí)間)))開(kāi)心灑花^///^
?
今天的首圖是不是很犯規(guī)!!!!我回家整理照片時(shí)也是一邊猛吞口水啊)))>////<
?
話說(shuō)我最近迷上了海鮮塔.尤其自從上次朝聖了雙月樓後更是讓我欲罷不能
?
還沒(méi)看過(guò)文章的朋友請(qǐng)看這裡喔>>【美食/高雄苓雅區(qū)】傳說(shuō)中的海鮮塔終於來(lái)高雄啦!!! ? 雙月牌沙茶爐(成功店)
?
最近高雄好像也興起了"海鮮塔風(fēng)潮".好多店家紛紛推出各種不同組合的海鮮塔火鍋
?
話不多說(shuō)上個(gè)禮拜立馬手刀朝聖覓奇頂級(jí)料理 Michelin House
?
【覓奇頂級(jí)料理】
地址：高雄市苓雅區(qū)廈門(mén)街14號(hào)(近麗尊酒店)
※ 600坪空間，備有大型停車(chē)場(chǎng)
24h網(wǎng)路訂位：http://goo.gl/XCpjvQ
VIP專線：07-2269088
菜單介紹：http://goo.gl/OiQs60
?
?
來(lái)訪前我有小小google了一下關(guān)於覓奇頂級(jí)料理餐廳Michelin House
?
才發(fā)現(xiàn)原來(lái)覓奇是由非常有名的孫家小館的王俊華董事長(zhǎng)投資開(kāi)設(shè)的新形態(tài)美食餐廳
?
取名為Michelin House就是希望能夠打造米其林等級(jí)的餐廳
?
之前還有接受過(guò)中時(shí)電子報(bào)的專題報(bào)導(dǎo)喔!(引用資料請(qǐng)點(diǎn))
?
企業(yè)名人錄－王俊華美食覓奇 打造米其林等級(jí)餐廳
?
?
覓奇創(chuàng)意料理餐廳Michelin House佔(zhàn)地約600坪(超大!).並附設(shè)有近百坪的專屬停車(chē)場(chǎng)
?
就算揪親朋好友們來(lái)聚餐都不怕找不到停車(chē)位喔!
?
覓奇創(chuàng)意料理餐廳提供有西式、日式、中式、臺(tái)式等各式料理.平日還有商業(yè)午餐
?
我剛剛先偷逛了一下官網(wǎng)的菜單介紹
?
餐點(diǎn)種類除了有海鮮套餐&巖燒套餐&精緻港點(diǎn).也有貼心的素食套餐喔!
?
而且而且...居然還有傳說(shuō)中的神祕(mì)饕客套餐>>波士頓龍蝦&頂級(jí)和牛
?
天啊天啊~這一定假的!!!太可怕了好萬(wàn)惡啊!!!!(((心裡明明很想吃>//////<
?
下次有機(jī)會(huì)一定帶爸爸家人一起來(lái)朝聖!!!))握拳~
?
?
一進(jìn)到覓奇立刻就感受到整間餐廳的輝煌大器.主牆前面還有王董事長(zhǎng)的私人收藏品
?
超大座的鐘乳石好驚人啊!!!
?
?
?
餐廳採(cǎi)挑高天花板設(shè)計(jì).運(yùn)用透明玻璃讓陽(yáng)光灑進(jìn)來(lái)
?
像泡泡一般的吊燈把整個(gè)空間點(diǎn)綴得好美
?
?
一旁還設(shè)有紅酒櫃.喜愛(ài)喝紅酒的饕客們可以來(lái)這裡品酒嘗鮮^^
?
?
餐廳裝潢走的是中國(guó)風(fēng).運(yùn)用了很多窗花的概念作為空間隔屏.非常有味道
?
查了一下官網(wǎng)才知道.原來(lái)覓奇是出自米蘭設(shè)計(jì)大賽銀牌設(shè)計(jì)師之手.超厲害的!
?
?
?
走到二樓空間
?
?
?
?
氣派的入口
?
?
二樓用餐區(qū)大多以圓桌為主.非常適合公司或家庭聚餐
?
?
最厲害的是這個(gè)可以同時(shí)容納20人的超大圓桌.超霸氣的啊!!!
?
?
整間餐廳放了很多王董事長(zhǎng)的私人收藏.種類也非常多
?
?
最吸引人的莫過(guò)於這些古董窗花了
?
雖然都已經(jīng)上了一層黑漆作為保護(hù).但還是看的出來(lái)歲月的痕跡
?
每一窗都好像有自己的故事
?
?
?
?
甚至也運(yùn)用在天花板的設(shè)計(jì)上
?
?
除了氣派的裝潢外.餐梯洗手間也是消費(fèi)者非常在乎的重點(diǎn)之一(乾淨(jìng)的廁所真的很加分!)
?
我只能說(shuō)...覓奇連洗手間也都五星級(jí)了吧>////<
?
?
從二樓看出去的餐廳景象真的很美
?
?
?
?
參觀完覓奇餐廳.當(dāng)然最重要的就是今天的重頭戲~~~海鮮塔!!!!!YAYAYA))))^///^
?
雖然剛剛提到的波士頓龍蝦及極黑金牌和牛很吸引人
?
但我來(lái)訪前就已經(jīng)做了功課.鎖定目標(biāo).就是吃他們家海!鮮!鍋!)))
?
?
餐具旁附上一碗洗手水.方便動(dòng)手吃海鮮後可以沾水洗手.超貼心der~
?
?
?
喔對(duì)了~現(xiàn)在只要來(lái)覓奇用餐.只要打卡按讚就有送啤酒冰沙.超適合熱呼呼的高雄^^
?
而且這個(gè)展示牌上還有一個(gè)小機(jī)關(guān)
?
?
它也是服務(wù)鈴喔!不論是加水&結(jié)帳或需要任何餐點(diǎn)服務(wù)都可以一鍵搞定
?
超方便的是不是!!!!
?
?
因?yàn)槲矣惺孪阮A(yù)約+電話預(yù)約點(diǎn)餐
?
所以到訪時(shí)餐桌上就已經(jīng)把蒸煮海鮮鍋的卡式爐都準(zhǔn)備好嚕(服務(wù)超到位!)
?
?
噹噹噹噹!!!!各位觀眾~~~傳說(shuō)中的海鮮塔上場(chǎng)啦)))))敲碗ing
?
主餐_雙人份蒸海鮮鍋
?
?
大家有發(fā)現(xiàn)嗎?這個(gè)海鮮塔居然是透明的!!!
?
比起傳統(tǒng)不銹鋼鍋.透明蒸鍋完完全全滿足了視覺(jué)上的享受.光看就覺(jué)得好過(guò)癮>///<
?
旁邊還準(zhǔn)備了火鍋專用撈網(wǎng).夾子和大湯匙.每一件餐具的容器也都好講究
?
從小細(xì)節(jié)中就可以感受到老闆對(duì)於這間店經(jīng)營(yíng)的用心(大拇哥)
?
?
來(lái)來(lái)來(lái)~各位看官各位饕客~泥看看泥看看.這就是今天的食材啦)))))透射燈來(lái)!
?
第一層是超級(jí)大干貝&鮑魚(yú)&花枝&蛤蜊
?
當(dāng)天老闆娘來(lái)親自過(guò)來(lái)解說(shuō).說(shuō)這是具有生食條件的大干貝喔!
?
所有海鮮食材都是當(dāng)天凌晨在魚(yú)市購(gòu)買(mǎi).保證都是當(dāng)天現(xiàn)買(mǎi)現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)做
?
光看這晶瑩剔透的顏色就知道.就是有青啦!!!!!!
?
?
第二層則是大白蝦&當(dāng)日新鮮魚(yú)獲(種類不一定)
?
大家不要小看這兩尾魚(yú)喔~這可是當(dāng)天老闆親自在魚(yú)市挑選採(cǎi)買(mǎi)
?
?
看到魚(yú)雪亮亮的眼睛和飽滿有澎度的肉質(zhì).就知道真的有夠新鮮的啦!
?
?
第三層則是多色蔬菜.有玉米筍&花椰菜&甜地瓜&櫛瓜&山藥&冬瓜&南瓜
?
顏色種類都超豐富.老闆娘說(shuō)這些都是臺(tái)灣本土當(dāng)季蔬菜喔!
?
?
一字排開(kāi)真的好澎派.光看這些新鮮的食材就讓人食指大動(dòng)
?
更重要的是.為了讓饕客們吃到最純粹的原味.海鮮塔內(nèi)的所有食材都沒(méi)有經(jīng)過(guò)調(diào)味
?
所以.魚(yú)&干貝&魷魚(yú)&蝦子&蛤蜊和鮑魚(yú)到底新不新鮮.等等一吃便分曉!
?
?
除了海鮮.還有搭配最下層海鮮火鍋湯的蔬菜盤(pán).顏色和新鮮度都超棒
?
?
緊接著就是等待海鮮塔蒸煮的時(shí)間.大約12分鐘
?
這是以食材數(shù)量所計(jì)算出的黃金比例蒸煮時(shí)間喔!
?
因?yàn)槭峭该髡翦?所以蒸煮過(guò)程完全都可以看的到.說(shuō)是視覺(jué)上的饗宴真的一點(diǎn)都不為過(guò)
?
一邊看著海鮮食材慢慢蒸煮.濃郁的湯汁慢慢滴到下層蒸鍋.好想趕快大口吃海鮮啊>/////<
?
?
碼表倒數(shù)計(jì)時(shí)中..............
?
?
等待蒸煮的同時(shí).傳說(shuō)中的王董事長(zhǎng)突然駕到.老闆和老闆娘本人都好親切好客氣
?
?
老闆當(dāng)天還特地跟我們說(shuō).這些食材都是他今天凌晨2點(diǎn)多親自到魚(yú)市採(cǎi)買(mǎi)的
?
還show了手機(jī)中魚(yú)獲的照片.一臉驕傲又滿足的表情讓我印象好深刻
?
老實(shí)說(shuō)現(xiàn)在要經(jīng)營(yíng)一間店真的不容易.尤其餐飲業(yè)非常競(jìng)爭(zhēng)
?
老闆和老闆娘所努力付出的.一定比我們看到的還要辛苦更多更多...>"<(怎麼突然有感而發(fā)起來(lái)哈)
?
?
咳咳~回到美食!!))一秒拉回
?
在等待海鮮塔蒸煮的過(guò)程.先讓大家看看這個(gè)繽紛的醬料盤(pán)吧.是不是很特別!!!
?
有蒜頭&蔥末&洋蔥末&蘿蔔泥.比較特別的就是用綠色碟子裝的辣椒
?
老闆娘說(shuō)這是他們自己炒的獨(dú)門(mén)辣椒醬.我試了一下味道.嗯...真的有辣度ㄟ!!!!!
?
吃起來(lái)不會(huì)很鹹.而且有種特殊的香料香氣
?
私心推薦喜歡吃辣的饕客們來(lái)嘗嘗看覓奇家的獨(dú)門(mén)辣椒醬!!!
?
好吃到我都想打醬料打包回家了啦(((喂~誰(shuí)在打包醬料的啦!!)))
?
?
?
海鮮塔食材一整個(gè)太膨湃.都忘了套餐還有前菜
?
前菜_冰釀番茄
?
?
?
以前吃的冰釀番茄大部分都是小番茄做的.這次嚐嚐牛番茄的滋味
?
一切開(kāi)來(lái)滿滿的湯汁.咬下去清香的酸梅味立刻佈滿整個(gè)嘴巴
?
冰冰涼涼又微微酸甜酸甜的味道超級(jí)清爽~越吃越順口.吃完還想來(lái)第二顆ㄟ怎麼辦~
?
(((喂小姐~不是讓妳來(lái)這裡吃水果的啦>////<))))大誤...
?
?
前菜_當(dāng)日嚴(yán)選沙拉
?
沙拉的生菜部份吃起來(lái)很脆口不會(huì)乾巴巴的.感覺(jué)是當(dāng)天現(xiàn)做的無(wú)誤喔!
?
(我最怕吃到那種做好冰很久的沙拉盤(pán)...會(huì)有股冰箱的味道很可怕...)
?
?
?
?
?
除了前菜.搭配的還有三種主食可以挑選 : 月光米飯&手工拉麵&日式綠豆粉絲
?
時(shí)間一分一秒過(guò)去.看著眼前的透明海鮮塔終於好囉))))YAYAYA準(zhǔn)備開(kāi)動(dòng)!!!
?
?
蒸好的白蝦看起來(lái)還是很飽滿有澎度.魚(yú)肉本身看起來(lái)也很有水份
?
這就表示有青有新鮮啦!!!
?
?
在開(kāi)鍋的前一刻?我剛好看到蛤蜊剛蒸熟打開(kāi).所以每一顆都有大大顆的飽滿半透明水泡
?
有點(diǎn)可惜因?yàn)楫?dāng)時(shí)剛開(kāi)鍋.水蒸氣比較多.沒(méi)能即時(shí)捕捉超飽滿的透明蛤蜊
?
?
?
干貝的是蒸的剛剛好.呈現(xiàn)有點(diǎn)半透明的顏色
?
因?yàn)樗蔷哂猩硹l件的干貝.所以半熟的狀態(tài)是最棒的喔!!!!)))天啊好銷(xiāo)魂>//<
?
鮑魚(yú)和花枝的熟度看起來(lái)也非常有彈性且飽滿
?
所謂的黃金蒸煮時(shí)間真的一點(diǎn)都沒(méi)騙人.時(shí)間算的就是剛剛好這樣)))大拇哥
?
?
最下層的蔬菜熟度也恰到好處保有水份.顏色依然翠綠
?
?
最下層的當(dāng)然就是精華中的精華_海鮮湯!!! 接著就把滿滿的蔬菜盤(pán)一口氣倒下去燉煮
?
因?yàn)槲揖褪菢?biāo)準(zhǔn)的外食族.每天的蔬菜份量真的太少了
?
今天這一餐不只海鮮大滿足.連蔬菜的攝取也足夠囉!
?
?
滿滿一桌是不是很澎湃~~~~~)))))))我現(xiàn)在一邊寫(xiě)文一邊都要流口水了啦我>////<
?
?
新鮮的白蝦超甜!
?
?
天啊是干貝鮑魚(yú)干貝鮑魚(yú)干貝鮑魚(yú)))))抱歉失態(tài)...因?yàn)槲姨_(kāi)心了>//<
?
?
我說(shuō)這12分鐘的黃金蒸煮時(shí)間真的剛!剛!好!
?
連肉質(zhì)很容易硬掉的干貝和鮑魚(yú)吃起來(lái)都依然保有彈性及水份
?
其實(shí)不沾醬就很好吃了喔~新鮮的食材海味完全吃的到.超威的啦!!!!
?
?
當(dāng)天因?yàn)榕恼沼悬c(diǎn)耽誤到時(shí)間.所以再用撈網(wǎng)輕輕將鮑魚(yú)涮一下(2秒鐘就好)
?
沾滿熱熱的海鮮湯汁就立馬可以吃了喔!
?
?
不敢吃半生熟干貝的朋友.建議也是可以用撈網(wǎng)稍微燙一下
?
但我個(gè)人覺(jué)得12分鐘的熟度真的剛剛好.不需要再燙過(guò)喔!
?
?
就連魚(yú)也一樣很讚.肉質(zhì)很鮮甜完全不柴
?
看那雪亮亮透明的眼睛就知道這條魚(yú)真的有新鮮!
?
?
我最愛(ài)的玉米筍也蒸的剛剛好沒(méi)有蔬菜生味
?
?
湯的部分有一點(diǎn)點(diǎn)小可惜
?
因?yàn)閯倓傇谥笫卟藭r(shí).店家加了一點(diǎn)點(diǎn)清水高湯.所以味道稍微沖淡了一些
?
如果後來(lái)加的高湯不是清水.湯喝起來(lái)應(yīng)該會(huì)更鮮甜這樣
?
但有一點(diǎn)很重要.我覺(jué)得湯喝完後完全不會(huì)覺(jué)得口渴ㄟ!!!
?
我想是因?yàn)闆](méi)有加味精的關(guān)係.所以這鍋湯完全是海鮮+蔬菜的原汁原味
?
一般坊間的海鮮湯通常會(huì)加很多高湯塊或味精.當(dāng)下喝覺(jué)得味道很濃郁
?
但喝完就覺(jué)得口很渴.殊不知自己剛剛喝了一鍋味精湯啊...............(冏)@@
?
?
打卡按讚送的啤酒冰沙
?
?
大家以為吃完海鮮塔就沒(méi)了嗎?NONONO!!!今天另外一個(gè)主角+重頭戲登場(chǎng)
?
頂級(jí)綜合肉盤(pán)_極黑金牌和牛(牛五花)&無(wú)骨牛小排(CAB)&匈牙利松阪豬
?
是的~這就是傳說(shuō)中的鮮肉花盤(pán)啦))))喂幹嘛又自己亂取名啦...>//<
?
?
?
看看這油花~是不是很過(guò)分!!!!!!!
?
?
?
準(zhǔn)備下鍋!!!)))來(lái)吧來(lái)吧
?
?
極黑金牌和牛也就是牛五花.只要涮熱湯約3~5秒就可以了喔
?
像這樣呈現(xiàn)粉色的肉質(zhì)是最棒最嫩的口感(約五分熟)
?
?
?
牛五花的肉質(zhì)真的...........一極棒的啦!!!!!!!!!!!
?
自容我上次去沖繩吃到當(dāng)?shù)氐暮团ａ?好久沒(méi)有吃到油花分布那麼均勻的和牛牛五花了
?
入手即化.真的好~~~好~~~~吃~~~~~~~))))我人生滿足了我>////<
?
?
?
先吃幾片原味後.再沾特調(diào)辣椒+蒜末洋蔥.超過(guò)癮的啦!!!
?
?
松阪豬也超正點(diǎn).因?yàn)槿馄械牟粫?huì)很厚.所以不需要煮太久喔
?
豬肉片完全變色就表示熟了這樣
?
?
松阪豬肉質(zhì)脆口彈牙.完全不乾柴
?
?
最後最後~(咦怎麼還有?吃到這裡我已經(jīng)覺(jué)得好飽了....)
?
今天最後的壓軸就是現(xiàn)煮黃金粥.是桌邊服務(wù)的喔!
?
?
用當(dāng)天現(xiàn)煮的白飯及剛剛的蔬菜海鮮湯一起熬煮
?
?
最後加數(shù)雞蛋.就大功告成了
?
當(dāng)天幸運(yùn)是老闆娘親自坐鎮(zhèn)示範(fàn)(好榮幸喔>//<)
?
親切的闆娘一邊燉煮一邊為我們解說(shuō).熬煮黃金粥其實(shí)也有很多訣竅的哩~
?
?
噹啷~熱驣驣黃金粥上桌
?
濃郁的海鮮蔬菜鮮甜味.滑嫩的雞蛋粥口感.搭配海苔絲的點(diǎn)綴.超好喝的!!!!
?
?
?
?
甜點(diǎn)_當(dāng)日特製藍(lán)帶甜點(diǎn)&季節(jié)冰品
?
飲品_熱拿鐵
?
?
藍(lán)莓慕斯冰淇淋酸酸甜甜不膩口
?
?
?
檸檬塔味道清爽好吃
?
?
?
?
呼... 這一餐真的太滿足又太萬(wàn)惡了啦>////<(((現(xiàn)在先不要跟我提減肥這件事好嗎)))
?
這份頂級(jí)和牛海陸綜合套餐 : 海鮮塔&極黑金牌和牛&無(wú)骨牛小排&匈牙利松阪豬&前菜&主食&甜點(diǎn)
?
總共花費(fèi)2980大洋.價(jià)格雖然不算便宜.但我真絕對(duì)相信一分錢(qián)一分貨
?
海鮮食材新鮮度和頂級(jí)綜合肉盤(pán)絕對(duì)稱得上是五星級(jí)
?
光是鮑魚(yú)&干貝&極黑金牌和牛&無(wú)骨牛小排&匈牙利松阪豬可以一次享受就值回票價(jià)了啊!
?
?
再讓大家回味一次今天的餐點(diǎn)頂級(jí)和牛海陸綜合套餐
?
也推薦給跟貝寶一樣愛(ài)吃的饕客們嚐鮮喔~^^
?
有興趣的朋友也可以到覓奇頂級(jí)料理 Michelin House(<點(diǎn)我)看看其他菜單
?
或是到 覓奇頂級(jí)料理 Michelin House官方粉絲團(tuán)(<點(diǎn)我)逛逛喔
?
?
妞妞們喜歡貝寶今天的分享嗎?
?
對(duì)於文章有任何問(wèn)題都?xì)g迎留言問(wèn)我喔不要害羞哩
?
也歡迎大家到 貝寶的粉絲團(tuán) 找我聊天玩耍^///^
?
看完文章也別忘了幫貝寶 按[讚]+[推推] .妳們的鼓勵(lì)是貝寶發(fā)文的最大動(dòng)力
?
謝謝大家~~~打完收工((鞠躬^////^
?
?
【美食/高雄苓雅區(qū)】傳說(shuō)中的海鮮塔終於來(lái)高雄啦!!! ? 雙月牌沙茶爐(成功店)
?
【美食/高雄】新崛江附近吃什麼 ? 有如走進(jìn)叢林童話世界般的Lovly童話花園
?
【美食/高雄鼓山區(qū)】傳統(tǒng)鹹酥雞變身輕工業(yè)風(fēng)Lounge bar?炸去啃鹹酥雞(瑞豐店)
【美食/高雄前鎮(zhèn)區(qū)】亞洲新灣區(qū)再添亮點(diǎn)@臺(tái)鋁商場(chǎng)美食初體驗(yàn)Hamburger
?
【美食/高雄前鎮(zhèn)區(qū)】都會(huì)時(shí)尚_畫(huà)作也好吸引人@G'day Coffee
?
【養(yǎng)身料理】全民都瘋滴雞精&懶人六料理@寶島手路菜_純煉滴雞精
?
【美食/高雄新興區(qū)】夢(mèng)幻南歐鄉(xiāng)村風(fēng)餐廳@CHIC CAFE奇可小廚
?
【美食/高雄新興區(qū)】不能錯(cuò)過(guò)的Jason大肚皮主廚@Trattoria del CHA CHA餐酒館&人帥真好
?
【美食/高雄苓雅區(qū)】讓你意想不到~泰式打拋豬居然也能包進(jìn)土司@好運(yùn)土司商行
?
【美食/高雄三民區(qū)】大滿足大澎派的早午餐@鐵塔輕咖啡館
?
【美食/南投】標(biāo)高2044公尺的雲(yún)頂餐廳@魯媽媽雲(yún)南擺夷料理
?
【美食/高雄鼓山區(qū)】美食新發(fā)現(xiàn)@Beerbelly啤酒肚酒館餐廳
?
【美食/高雄新興區(qū)】市區(qū)巷弄內(nèi)的日式好料理@二七居酒屋
?
【美食/高雄前鎮(zhèn)區(qū)】激推!!!超厚多汁的牛肉漢堡@Ten Fingers美式餐廳
?
【美食/高雄前鎮(zhèn)區(qū)】姊妹約會(huì)好去處@夜坡義大利麵餐廳
?
【美食/高雄苓雅區(qū)】帶妳進(jìn)入愛(ài)麗絲童話世界@瑞彼特兔兔餐廳
?
【美食/高雄鼓山區(qū)】無(wú)負(fù)擔(dān)的蔬食下午茶@Flyin' Moose飛天謎鹿
?
?
?
?
?
?
?