曾榮獲「2013臺灣菁英名廚」的大廚，
竟躲身在「逢甲夜市」賣起「麵線」！
採用「當(dāng)日溫體黑毛豬大腸」及「天天來自東石布袋港的蚵仔」！
另創(chuàng)獨(dú)家的「竹筍滷肉飯」更是受到大家的愛戴！
非凡、蘋果日報(bào)、華視、愛評網(wǎng)、、、等都相繼採訪過喔！
▲座落在「文華路」上！就在人稱「美食天堂」的「逢甲夜市」裡！這裡不僅有的吃，有的玩，還有的買！每次來到這，吃完美食後，就會小小敗家一下！( 真是的，就叫你不要帶太多錢來這裡，看到什麼小玩樣都想買！要節(jié)制一點(diǎn)留著買兒子的尿布錢！)
▲在很多地方都有在賣「大腸蚵仔麵線」，而我比較喜歡的就是在「忠孝路」上的「正老牌麵線糊 」每次都會再加上一盤旁邊賣的「臭豆腐」才算完美！沒想到來到「逢甲夜市」，也讓我發(fā)現(xiàn)到一家錯的「麵線」！
▲說到這家「師父」，可是很厲害的！是曾榮獲「2013臺灣菁英名廚」的大廚耶！
▲雖說是「大廚」，但是這裡賣的東西，也不會很貴，平均 ?10~115元左右！就能享受到「大廚級」的廚藝！這裡賣的有「單點(diǎn)」的「麵線系列、肉羹系列、涼麵系列、滷肉飯、小菜、飲料類、、、等」！居然還有「養(yǎng)生燉品」：人蔘雞盅、養(yǎng)生何首烏雞盅、、、等！學(xué)生族群可以補(bǔ)一下！另有「4種套餐系列」若有選擇性障礙的人，都貼心幫你搭配好了！是不是很棒呢！
▲牆面上掛著的照片，就是「黃建涼」人稱「涼師父」了！沒想到還很年輕，我還以為是阿伯級的年紀(jì)呢！
▲店內(nèi)的用餐空間，第一眼就給人很乾淨(jìng)又明亮的感覺！左邊是一大片鏡子，增加了用餐空間的視野！而座位桌椅及大半的牆面上，都是採用著深邃咖啡色系的原木材質(zhì)元素來打造著，整體相當(dāng)?shù)挠匈|(zhì)感！
▲說了這麼多，獨(dú)家的「竹筍滷肉飯」終於登場了！這「竹筍」是採用「臺中大坑麻竹筍」切成筍丁，「滷肉汁」選用高檔「膠質(zhì)豐富的豬頸肉」，加上洋蔥、、、等燉滷！而「米飯」選用「臺梗九號米」炊煮！上頭再加上一酸菜或榨菜之類的！就構(gòu)成了令人愛不釋口的「竹筍滷肉飯」！
▲一般在市面上，有的都是用長條狀的「筍干」比較「鹹」！而這裡採用的是切成「筍丁狀」的，吃來比較「爽口」！滷肉也不會很油，肥瘦比例均勻！真不愧是「獨(dú)家首創(chuàng)」！
▲「大腸+蚵仔麵線」：「大腸」選當(dāng)日「溫體黑毛豬大腸」，以「手工」清潔乾淨(jìng)，大腸是事先「滷」過的，吃來Q彈，不會有腥味！
▲「蚵仔」：選用天天來自「東石布袋港」產(chǎn)地直送的蚵仔，真是粒粒飽滿，吃了大快人心啊！
▲「招牌肉羹」有肉羹、金針、金針菇、蘿蔔、筍絲、九層塔、、、等！「湯頭」是肉羹原汁加入了柴魚及蘿蔔精心所熬煮的！
▲「魷魚肉羹飯」：肉羹看來還很大塊捏！粉裹得不會很重！全部都是瘦肉，很紮實(shí)！
▲魷魚也是給的很大條，吃來Q脆Q脆的！
▲「羹飯」也可換成「羹麵」價錢一樣！也是不失美味之一啊！
▲總結(jié)來說：在「逢甲夜市」一些天天推陳出新、花招百出的美食是吃不完的！若想來點(diǎn)「古早味掛」的！來這裡就對啦！一同推薦給大家分享！
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店家名稱：涼師父大腸蚵仔麵線
營業(yè)時間：11:30-00:30
店家電話：04-24511668
店家地址：臺中市西屯區(qū)逢甲里文華路7-5號
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