開著車一路從尖石鄉(xiāng)下山…進(jìn)入了直直的高速公路，遠(yuǎn)方的夕陽(yáng)，圓潤(rùn)又金黃的映入車內(nèi)，預(yù)告著夜晚即將來(lái)臨

令人期待的餐食時(shí)光就在GPS的帶領(lǐng)下準(zhǔn)備揭開序幕，今天我們來(lái)到～如果光是看片面介紹可能不會(huì)列入考量的餐廳

「不過先別急著關(guān)掉網(wǎng)頁(yè)，如果以偏概全將會(huì)與許多美好的事物擦肩而行」當(dāng)下內(nèi)心對(duì)著吃慣重口味的自己這麼說著

無(wú)論如何都要看完整個(gè)篇章，這究竟是一間什麼樣的餐廳？似乎非常值得尋訪品嚐，越往下看越引發(fā)我們的好奇心了。

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主打著「好油、低鹽、低溫烹煮、原型食物」總聯(lián)想到清淡及無(wú)調(diào)味，也會(huì)誤以為提供的是純蔬食料理…

而這間位在新竹市公道五路二段上的「腰果花砧板原食料理CashewFlowers」確實(shí)不像一般餐廳精緻飲食與追求包羅萬(wàn)象的衝擊口感

反之以自己的方式保留住食物的原始風(fēng)味，甚至比經(jīng)過多重調(diào)味的更好吃，更令人允指回味，且絕對(duì)是現(xiàn)代外食人的優(yōu)質(zhì)福音，均衡健康的好選擇！

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「腰果花」這個(gè)名字之所以吸引我，是因?yàn)楸救朔浅鄢浴笩o(wú)花果」（一整顆的那種）

所以在網(wǎng)海尋覓乍看之下的聯(lián)想，我也毫不猶豫地點(diǎn)進(jìn)去，才促成了與這段美麗的誤會(huì)

附近有許多路邊停車格，它就位在全家附近，看見全家就能準(zhǔn)備停車囉

小小的店門，內(nèi)在卻十分特別，不要猶豫～進(jìn)去吃吧！好東西就藏在裡面呢！

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最令人印象深刻的無(wú)非就是這面「水耕生菜牆」

水耕栽培Hydroponics，是一種不使用土壤來(lái)種植植物的技術(shù)（光源來(lái)自上方的LED）

在可控制的水耕系統(tǒng)中，依其所需的份量來(lái)調(diào)配培養(yǎng)液，提供植物所需要的養(yǎng)分以至於生長(zhǎng)發(fā)育。

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在這個(gè)牆面挑選你想生食的水耕蔬菜並告知服務(wù)人員，服務(wù)人員將會(huì)為食客們準(zhǔn)備餐具與醬料，新鮮直接食用哦！

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用餐空間氣氛舒適悠閒，無(wú)論情侶約會(huì)、家庭親子、好友聚餐都很適合，我很喜歡他們的椅子，畫面和諧又沉穩(wěn)，是提升整體質(zhì)感的選品

當(dāng)天我們沒有訂位，但因?yàn)閯偁I(yíng)業(yè)就抵達(dá)所以幸運(yùn)的快速入座，觀察之下發(fā)現(xiàn)越晚越多人，所以還是建議事先預(yù)約哦！

服務(wù)人員非常親切招呼，對(duì)於菜單及料理內(nèi)容介紹得十分詳細(xì)，與客人間的接觸時(shí)間相比其他餐廳長(zhǎng)，像在聽故事一樣有完整的說明。

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? 店內(nèi)提供免費(fèi)Wifi及插座

? 點(diǎn)餐畫在同一本菜單上，至櫃臺(tái)點(diǎn)餐，餐後付款

??自助餐檯區(qū)有「飲用水」及「胡椒鹽罐」

? 用餐完請(qǐng)自行將餐具放置回收區(qū)並分類

??每人低消 $120，不累計(jì)使用，不收取服務(wù)費(fèi)

??腰果花為開放式空間，請(qǐng)控制音量以免打擾其他用餐客人

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腰果花的logo是「變形蟲的圖騰」（跟一開始說抓住我目光的無(wú)花果毫無(wú)關(guān)連千萬(wàn)別誤會(huì)了XD）

變形蟲是一種單細(xì)胞，也是構(gòu)造最簡(jiǎn)單的生物，象徵腰果花所提供的食物都是最單純的原型…（詳見菜單 ▼）

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個(gè)人非常仔細(xì)的詳讀了此頁(yè)【腰果花的起心動(dòng)念】，也很認(rèn)真聽著服務(wù)人員的介紹，能體會(huì)到店家的用心，以及對(duì)食物原料的在乎

從右下圖看以不同烹調(diào)方式所呈現(xiàn)的豬肉剖面色彩，腰果花使用60℃ -80℃的溫度，長(zhǎng)時(shí)間烹調(diào)2小時(shí)，讓食物均勻受熱

同時(shí)防止熟成過程中變質(zhì)，養(yǎng)分留存更多，切開來(lái)會(huì)有漂亮的粉紅色斷面（已是全熟狀態(tài)），吃起來(lái)口感鮮嫩

除此之外，個(gè)人也非常支持使用當(dāng)?shù)剞r(nóng)作的餐廳，降低食物的里程數(shù)建立小小環(huán)保理念，同時(shí)也是支持臺(tái)灣在地農(nóng)產(chǎn)的一種方式！

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他們的餐點(diǎn)挺有創(chuàng)意的以動(dòng)物來(lái)分類，因?yàn)槿说氖承耘c猴子較為相象，同為雜食性且需要多量蔬果，因此稱為【猴子餐】

猴子餐內(nèi)容為單分肉Single meat main dish（170g-180g），提供時(shí)間：11:00am-14:00pm, 17:00pm-20:30pm

暖胃飲Drink（當(dāng)日為蔬菜湯＆羅漢果茶擇一）＋糙米飯Brown rice（當(dāng)日提供薑黃飯）＋節(jié)氣烤菜Vegetables

餐點(diǎn)可以加價(jià)換為「＋$50藜麥」或「＋$25地瓜」或「+$40水波蛋」，因?yàn)槭且园雰r(jià)換購(gòu)，所以只能選擇換其中一項(xiàng)哦！

猴子餐下方為綿羊餐（果然是很可愛的名字），也就是全蔬食餐，如果有需要的話服務(wù)人員也會(huì)介紹。

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獅子餐則是有雙份肉（350g-360g）價(jià)位也相對(duì)較高，比較推薦給有在健身運(yùn)動(dòng)或食量大的人。

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除了排餐外，目前也有提供鍋物，也有搭配水耕菜的選擇哦！

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我們的暖胃飲各選了湯與茶，這杯一上桌我以為是黑咖啡，心想這個(gè)時(shí)間喝了咖啡我晚上肯定不用睡XD

但其實(shí)是羅漢果茶Siraitia grosvenori Tea，喝起來(lái)想沒有加糖的澎大海，取代的甜是另一種回甘滋味！

羅漢果對(duì)養(yǎng)身好像存在蠻多好處的，據(jù)說能潤(rùn)肺化痰、增強(qiáng)免疫力、排毒美顏等，但無(wú)論何種食物適量就好，身體所需依舊要均衡！

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這杯蔬菜湯味道非常濃郁，但不是調(diào)味料所呈現(xiàn)的味道，而是很有蔬菜熬煮時(shí)純粹提煉出的自然風(fēng)味！好喝！

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因?yàn)樾∨乙彩堑毓蠍酆谜撸虼艘矄吸c(diǎn)了【地瓜Sweet potato $50】來(lái)試試

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他們的地瓜是可以帶皮一起吃的哦，本來(lái)想用手拿但實(shí)在太軟嫩，咬下去非常綿密加上十足的地瓜香甜，雖然沒有我喜歡的微焦，但也很好吃！

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餐點(diǎn)上桌時(shí)，服務(wù)人員有問是否有吃辣，本來(lái)我們說沒有，但吃完之後覺得如果說不吃辣可能會(huì)後悔吧！絕對(duì)要吃吃看～

當(dāng)下我們決定請(qǐng)服務(wù)人員替我們準(zhǔn)備辣醬來(lái)試試，果然是具有很獨(dú)特的香氣耶，沾多了會(huì)辣但持續(xù)不久，能為帶出食物不同的層次。

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我點(diǎn)的【蘋果梅花豬Plum pork chops?$340】

使用雲(yún)林的優(yōu)格豬，低溫烹調(diào)滅菌處理，營(yíng)養(yǎng)豐富，尤其維生素B1含量高，是肉類中的佼佼者，能分解醣類，有效幫助身體恢復(fù)精神和體力，具有消除疲勞的作用。

特別附上了尖頭的餐刀，我的梅花豬幾乎要被這些秀色可餐的蔬果們淹沒了，份量的均勻分配傳達(dá)著腰果花對(duì)於均衡飲食的概念

而且每一種蔬果都很原汁原味，卻不會(huì)讓人有在吃生菜的感覺，徹底把食料本身的美味帶出，無(wú)論絲瓜或玉米筍、番茄等，都很多汁鮮脆

而且上頭撒上了些許胡椒增添風(fēng)味，這些蔬菜都是我的愛，尤其看到有木耳更開心，等不及要開動(dòng)囉！

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餐點(diǎn)附上的是薑黃糙米飯，薑黃本身沒有什麼味道，口感就像在吃一般的糙米飯，粒粒分明不黏膩。

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附上了一盅【香蒜芥末醬Garlic Mustard Pesto】味道較濃烈，可以沾取少量或是搭配椒醬一起食用，都很不錯(cuò)！

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豬肉的剖面真的是粉紅色的，確實(shí)比一般豬肉來(lái)的軟嫩，但還是有嚼勁

可能因?yàn)槌粤耸飞献钅鄣脑铝聊垭u胸後，就覺得軟嫩只能拿來(lái)形容雞胸了！

對(duì)了，蘋果梅花豬就是要搭配蘋果更有不同凡響的新滋味哦！

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【月亮嫩雞胸Chicken breast $290】不帶皮的雞胸肉脂肪低，容易有飽足感，最適合想增減脂者食用！

嫩雞胸真的沒在開玩笑，真的是嫩到極致ㄝ，這應(yīng)該是我目前吃過最嫩的雞肉了，令人萬(wàn)分驚艷啊！

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藜麥，又稱為「穀物之母」，是穀類中的寶石，雖然榖粒微小卻富有高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，是完全的蛋白質(zhì)也有足量的礦物質(zhì)

更有趣的是，NASA將它視為人類未來(lái)移民外太空空間的理想食物「太空糧食」，低脂高纖，也被列為減肥者的好選擇

在臺(tái)灣的餐廳不常見，我第一次吃也是在飛機(jī)上，其實(shí)蠻像小鳥的食物，一開始還很嫌棄，殊不知是聖品！

口感特殊且?guī)в袌?jiān)果味，跟一般米飯很不一樣，大家如果有來(lái)用餐建議至少一人換購(gòu)藜麥吃吃看！

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月亮嫩雞胸付了一小忠的法國(guó)傳統(tǒng)芥末籽醬，是我的愛醬之一，非常喜愛它吃起來(lái)那股衝擊舌尖的酸，更顯得雞胸肉的鮮嫩呢！

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帶有淡淡的香料氣味，有股鄉(xiāng)村曠野風(fēng)情，得到咀嚼上的滿足，也得到了身心靈與貪吃的胃最大的認(rèn)同，喜歡腰果花的食物！

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我們還以半價(jià)換購(gòu)【每日現(xiàn)打果汁Sugar-free juice?$120(單點(diǎn))】

使用低GI水果，除了滿滿的花青素之外，跟著節(jié)氣走，果汁內(nèi)不加一滴糖，完全品嚐到自然甜味，向甦醒的味覺說聲嗨！

上桌時(shí)的果汁常溫偏微涼，喝起來(lái)就與餐點(diǎn)的蔬菜一樣，能感受到自然原野的陣陣微風(fēng)吹拂，覺得喝完後身體好像在跟我說謝謝XD

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點(diǎn)餐半價(jià)換購(gòu)的另一杯飲品為【12DAY梅精12Day-plum concentrate $150(單點(diǎn))】

選用臺(tái)東有機(jī)青梅小火慢熬12-15天，才能將梅氫素在熬煮過程完全轉(zhuǎn)換，是腸道最棒的清道夫，讓身體的酸鹼平衡，成為弱鹼性。

選擇冰飲的話，會(huì)是常溫的狀態(tài)，喝起來(lái)微甜微苦，對(duì)不吃酸的人來(lái)說可能喝一口就無(wú)法繼續(xù)了，於是有人跟我換飲料，整杯梅精我來(lái)喝光光。

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整頓飯吃完我們都很滿意，心中原本對(duì)於講求低鹽且原型食物沒有太大期待，敷衍得我們只覺得是來(lái)嚐嚐養(yǎng)身餐點(diǎn)

但沒想到不做過多的調(diào)味，不走過於精緻的路線，更拋下甜滋滋的糖，依舊能在舌尖成為獨(dú)特的主角，保住了自然的美味魔力

尤其是含足夠水分的蔬果及超級(jí)軟嫩的雞胸肉，並將整份餐的肉菜比例完美分配，以優(yōu)美的視覺排列在砧板上

吃下了平常不及的大量蔬果，還有令人滿意的低溫烹調(diào)蘋果梅花豬，越吃心情越好，嗯！！回訪名單再增一筆！

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｜腰果花砧板原食料理CashewFlowers｜

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? ?地址Address：300新竹市東區(qū)公道五路二段267 號(hào)

? ?電話Phone:03 5711319

? ?營(yíng)業(yè)時(shí)間Opening Hours：11:00am-16:30pm, 17:30pm-21:00pm

? ?粉專FB：https://www.facebook.com/cashew.flowers/

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