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早餐氣氛應該如何?應該是清新明亮的感覺,通常以美式早餐居多,但這次想要不一樣的感覺,體驗對象是亞坤咖啡店,來自新加坡的品牌,這家店位於內湖科學園區附近,1944年由黎亞坤創立,總部位於新加坡的大眾市場,以吐司,半熟水煮蛋和咖啡與其他飲料為主,1999年由小兒子接手,除了新加坡,其他七個國家有將近70家店面.並且成為新加坡國民早餐的形象品牌.

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這家店位於商業大樓一樓,平常早上8:00開始營業,星期六有營業,星期日因為大樓不供電而公休,店內裝潢相當隨興,有點像香港茶餐廳,佈置樸實,沒有多餘的裝飾,感覺更接近慵懶的感覺.

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早餐的菜單相當簡單,以各式土司為主,但都相當有特色,和臺式的早餐店不太一樣,最主要的招牌是咖椰土司或牛油土司,除了土司也有套餐系列,先在菜單上選擇想要的餐點或飲料,再到櫃枱結帳,等候取餐,用餐完畢還必須自己將餐具收拾放在回收抬上,店內老板和服務人員忙著烤土司和製作飲料,看到他們繁忙的樣子,感覺自己置身在東南亞的市場.

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我這次只選擇咖椰土司和兩杯飲料,這家店的土司麵包很特別,一般臺式早餐店的土司是細軟的白土司,這家店土司是淺咖排色,並且兩片土司切四小塊,中間夾層是奶油和咖椰醬,咖椰醬是綠色醬汁,它是由椰漿,雞蛋,糖,香蘭葉等食材熬煮而成,看起來相當特別,土司麵包吃起來的口感薄脆,但又帶著些許的柔軟,內餡咖椰醬味道較甜,但只有展現甜度而已,此時奶油變得相當重要,奶油滋味微鹹,帶一點油膩感,但奇怪的是,當咖椰醬和奶油碰在一起,產生微妙的口感變化,此時咖椰醬因為奶油的加持,濃郁香甜的滋味變得鮮明,土司麵包因為少許的咖椰醬和奶油也變得美味可口.

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這次飲料部份我是選擇冰奶茶和熱鴛鴦,冰奶茶一杯60元,是大杯份量,喝起來的口感類似泰式奶茶,茶香味和奶香味都相當濃郁,甜度適中,帶有淺淺的苦味,呈現特殊濃郁的風味.

熱鴛鴦加煉乳一杯約55元,外表看起來像一杯熱奶茶,所謂的鴛鴦是咖啡加紅茶,所以口感上甜度很低,苦味較重,但苦的香醇,好像咖啡的混血兒,說咖啡不像咖啡,說紅茶不像紅茶,始終在兩種味道中擺盪,帶著咖啡的苦和紅茶的微澀,因為煉乳的甜度作平衡,形成很特別的韻味.

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其實店內的氣氛也是在客人的慵懶和店員繁忙之中擺盪,隨著時間越接近中午,店內客人越來越多,本來想好好悠閒一下,看來不能太久留,我對這家店的其他土司產品除了好奇,還有很高的興趣,下次有機會一定要再嚐試看看,最近臺灣的早午餐市場蓬勃發展,想要不一樣的早餐風情,想要體驗南洋的風味,各位可以嚐試看看.

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地址:臺北市瑞光路478巷18弄34號

電話:(02)8751-9658

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