[日式可麗餅／新北板橋]

餅皮濕潤、輕柔軟綿，最適包入水果和鮮奶油作成甜口味的日式可麗餅，
與法式及臺式可麗餅可説大不同！
Meetcha Crepes遇見日式手作可麗餅引入日式餅皮配方，
挑選高品質的水果、現打鮮奶油，捲出層層相疊的好味道！
再配搭五彩繽紛氣泡水和店裡的手作美麗小飾品，更是讓少女們在此遇見美好。

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對希沙良而言，講到日式可麗餅，就一定會和原宿畫上等號。

東京的原宿，是年輕流行的街區，
街頭上處處可見穿著各式各樣個性服裝的年輕男女，
視覺系、偶像系、街頭風、個性風、多層次披掛、拼貼…
許多父母親看了可能會搖頭的服裝，在這裡才是正常！
還從這裡演申出了原宿系以及裡原宿系的代表性服裝風格。

流行時尚除了表現在服裝、飾品、穿著之上，
就連美食，原宿也是兵家必爭之地。
再怎麼説，如果在原宿取得年輕人的青睞，一夕爆紅絶對是可能的！
因此，像是來自美國的爆米花和龍蝦三明治、來自法國的巧克力和馬卡龍、來自澳洲的鬆餅…
還有來自韓國的吉拿棒、北海道的泡芙，甚至來自臺灣的冰品，莫不想要往這裡擠進來。


日式可麗餅的餅皮濕潤軟綿

然而其中，數十年來屹立不搖的，
應該就是位在竹下通的日式可麗餅了！
1977年以來，
MARION CREPES和Angels Heart（Cafe Crepe）兩家就在這裡隔街相爭，
轉眼竟已有40年歴史。

不管穿著什麼樣的服裝，不管是與三兩好友，還是跟心愛的另一半，
也不管你支持的是哪一家，來到這裡都要乖乖排隊。
點餐之後就看著師傅製作餅皮、擠上奶油花、擺上一片片各式各樣繽紛的水果，
或許再加上一球冰淇淋，然後整個捲起來，
拿在手上，就是一種幸福。




這天，
希沙良在板橋遇見了一家同樣走日式風格的手作可麗餅，
店家的名稱就叫做Meetcha Crepes遇見日式手作可麗餅。

日式可麗餅的特色在於餅皮濕潤，輕柔軟綿有如薄煎蛋皮一般，
這樣的蛋糕口感非常適合加入打發的鮮奶油做成甜口味，
捲起之後也很適於邊走邊吃（這也是少數在日本邊走邊吃不會引人側目的食物）。
於是，日式可麗餅就此自成一格，
和可麗餅發源地法國布列塔尼多以蕎麥粉製作的鹹口味可麗餅(稱之為galette) ，
以及即使後來改以小麥製作、加入蛋奶後作為甜食的法式可麗餅(稱之為crêpe）之類，
因多會加上不同淋醬或果醬，而必須要趁熱在盤子上食用有很大的不同。




巧克力餅皮可麗餅製作過程

另一方面，
日式可麗餅也和希沙良在臺灣所接觸到的，
可能是因為製作時鐵板的溫度不同，餅皮口感多呈脆酥，
雖然也方便拿在手上食用，不過因為易碎而通常難以捲成圓錐狀，
只能夠摺成略帶扁平三角形的臺式可麗餅也不太相同。

從正上方看來幾乎呈現正圓形的螺旋狀三角錐體，
就是因為日式可麗餅此一軟綿的質感所呈現出來的外觀特徵。
加上包夾於裡頭顯露出來的各式新鮮水果、葡萄乾或者是核果碎、細緻的鮮奶油，
或許更在上頭裝飾點綴上小塊的海綿蛋糕、起司蛋糕、布朗尼，
甚至是一整球的冰淇淋等，從視覺上就相當引人。

這天，希沙良和對甜品極有興趣的友人傑克先生，
在Meetcha Crepes遇見日式手作可麗餅所吃到的三款就是這樣完美…



遇見日式手作可麗餅店內布置

當天，我們兩人來到板橋新埔站，
從出口出來，順著中間設有高架快速道路的寬廣民生路前行，
店家就在將近萬板路口的大馬路上，不算難找。
店外頭還擺設有幾張粉彩的小長凳，
既可休息，也可以作為點餐之後的外帶等候區。

原來，為保新鮮，遇見日式手作可麗餅的産品亦均為現點現做，
可麗餅的製作時間大約3到5分鐘，
平日以經過的學生，還有附近的居民、上班族等為主客層，通常都是外帶居多。
如果當然排隊的人數較多，所需等候的時間也會寫在門口旁邊的小黑板上。

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另一方面，如果時間較為輕鬆悠閒，則建議可以內用。
相對於吸引過路女學生的型男老綁（做甜點的認真男人最是有型啊！），
笑起來溫柔的美女綁娘則擁有一雙無比的巧手，
店裡頭所有可愛溫馨的布置，可全是出於其巧思。
（老綁vs.綁娘，真是好有趣的稱法）



店頭的後半部布置有如小客廳，呈現出夢幻的風格，
相信不光是小女生們會在這邊拍個不停，
就連我們兩個大男生都在各個角落東看西瞧，研究著毎個擺設的小飾品。
才在笑説還好這次另一位友人沒有一起來，不然包管她拍到沒時間吃東西，
沒想到綁娘竟也可以加入語題，而且一猜就知是美少女芳，
天啊，這裡居然出現《希沙良的部屋》忠實讀者…驚！
（美少女芳紅了，笑！）




前半部的木桌座位區雖然相對簡單，
不過桌上也都擺有或精緻或可愛的小飾品，
不光是方便作為拍照背景，
還可以利用紙製的眼鏡、米老鼠耳朶、蝴蝶結、小鬍子等等變裝飾品來自拍，
有得吃也有得玩…

當然，這美美的店面也可以進行場地租借，
詳細事宜還請與店家聯繫。



事情還沒有那麼簡單，因為靠近門口的白色古典桌子上，
還擺放有各式各樣精緻的手作飾品，項鍊、戒指、耳環…
包管讓小女生們尖叫不已，這個也想買，那個也想帶回家。
原來綁娘另外的工作還包括手作飾品、花圈花冠，
一路到婚紗攝影、求婚企畫等等，各式各樣引介幸福的事宜…
看到這些美麗的小東西，不曉得會不會有人也想婚了呢？



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重新回到美食之上
既然我們選擇內用，除了可麗餅之外，也有點選飲料搭配。
遇見的飲品熱飲有臺灣回甘茶飲和咖啡，
冷飲則是以氣泡水為主。

氣泡水系列提供的口味相當多，
除了常見的水果口味，也有一些浪漫的花草口味，
可以挑選杯裝或者是瓶裝。



點選瓶裝的話，就是使用遇見特注的多彩冷水瓶裝盛。
要是客人未特別指定，店家就會將所點用的飲品裝入顏色相應的冷水瓶中，
像是當天我們點選了一個水蜜桃口味，一個百香果口味氣泡水（瓶裝各NT$90），
送上的就是粉紅色和黃色的瓶子。
這個瓶子客人可以帶回家裝入冷水重複使用，
聽説還有不少客人為了收集全套十種色彩而不斷光顧呢！

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氣泡水調配的糖漿使用的是知名的法國品牌1883，
綁娘還在裡頭加入了一些巧思，
像是水蜜桃氣泡水送上時上頭就有添上了一些粉彩繽紛的穀物球，
讓整體更顯夢幻。




在可麗餅的口味選擇之上，多以嚴選的新鮮水果為主，
再以鮮奶油、巧克力和布朗尼等加以變化；
搭配上原味、巧克力和抹茶等三種不同的餅皮，
還有六種不同口味的明治冰淇淋，
排列組合下來，選擇也很是多樣。

這些排列組合都經過店家多次嘗試，
所以綁娘直接告訴我，不管怎麼搭配都好吃，
讓希沙良點餐時傷透了腦筋…



最後的選擇是──
繽紛莓果（NT$170）和草莓鮮奶油（NT$130）
繽紛莓果選配原味餅皮，入口滑嫩，口感濕潤，細嚼還吃得到蛋香，
軤酸酸甜甜的草莓與藍莓夾於其中，並配有香酥的杏仁片，
上頭還灑有彩色糖粒增色，真的看來繽紛，吃來美味。



草莓鮮奶油選配的是巧克力餅皮，
據説巧克力口味使用的是賭神最愛的品牌Feodora，
淡淡巧克力的苦味和香氣，配上綿密滑順的現打鮮奶油和酸香的草莓，
最後再綴上Q軟的棉花軟糖，
令人胃口大開，竟然又去點了第三款…

（↓↓↓請繼續看下去↓↓↓）
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