在新市政府附近除了豪宅外，
就是許多美食名店的戰場，
這一次我們來到在文心路-順天經貿大樓這邊，
一樓都是美食店家，
真的會讓人眼花繚亂啊！！！
今天的目標是這一間～竹間精緻鍋物-日橡鐵板燒！
之前有跟大家分享過這間美味度不容小覷的日橡居酒屋，
鐵板料理真的讓人回味再三，
這回來到係出同門而且更加高檔的竹間精緻鍋物-日橡鐵板燒，
看起很簡約的日式外觀，
真的是讓人非常的期待啊！
一進門直覺不會是鐵板燒的店家，
看起來像高檔的西餐廳，
但每人面前都一鍋熱騰騰的鍋物，
火鍋的味道光聞就肚子餓了。
不過鐵板哩？鐵板哩？
原來鐵板燒在櫃臺旁邊有一個專屬的包廂，
所以火鍋餐點和鐵板燒的用餐空間是分開的。
燈光美、氣氛佳，
搭配相當有質感的大理石桌面，
慶祝、約會或是請客都會讓人覺得很有面子滴。
也有另外一間比較隱密式的包廂，
要整個『包』下來也是可以的，
低消的部分是$10,000。
蠻適合開會兼吃飯，
或是小公司包場的感覺。
包廂以外的地方是鍋物的用餐區塊，
可以看到吧臺後方穿戴整齊的工作人員在處理食材，
帽子、手套、口罩缺一不可。
客人點餐後就會拿出大塊的原塊牛肉，
再用切肉機切下要料理或上桌的肉片，
吃的不是組合肉，
看起來就讓人很放心。
用餐區旁的水族箱裡還有活體海鮮，
不管是鐵板燒用餐或是鍋物餐點都可以搭配點選。
龍蝦很常看到，
但活生生的比目魚哩？！
真的很少見啊！
如果對於海鮮或食材上有特殊要求也可以提供，
這兒也是可以客製化無菜單料理的喔！
菜單的部分很精緻，
餐點的部分是以個人套餐的方式呈現，
最基本的套餐是$1080的，
依據不同價位的套餐主食等級也有所不同，
而沙拉、湯品、飯類、飲品都可以自己選擇。
不過我們用餐的時候服務人員提到目前正在進行菜色調整，
所以起司飯團沒了改成櫻花蝦炒飯，
甜點的部分統一提供水果奶酪。
今天服務我們這個包廂的主廚姓朱，
在餐飲界已經有多年的經驗，
挑戰過不同類型的料理。
很健談，
也很樂於分享食材小故事，
每道料理的調味搭配等。
他說就是喜歡跟客人這樣的互動，
才會想要走出廚房，
以鐵板燒的方式讓大家品嚐他的手藝。
食材的部分不會一次全部都準備好，
因為客人用餐速度不一，
主廚會依據客人用餐進度做餐，
而工作人員會慢慢的將主廚所需要的材料分批備過來，
這樣好保持食材的新鮮度。
我點選的是日橡經典套餐($1080)，
套餐的內容有：主廚特製前菜、松露洋蔥湯、手工麵包、辣味增鮮菇彩色蔬沙拉、日本生干貝、酒香海大蝦、香蒜小牛菲力、特.牛滷肉飯、季節時蔬、水果奶酪、醋栗氣泡飲，
真的是超豐富的啦！
點完餐首先上桌的是不在菜單裡的招待餐點，
和風洋蔥絲和南瓜黃金泡菜，
這是可以無限續加的。
和風醬汁是比較甘甜的，
搭配微辛的洋蔥很清爽；
但更讓我驚艷的是南瓜黃金泡菜，
開胃的小辣，
吃起來非常脆口的泡菜，
外層帶著香與濃的南瓜泥又多了溫潤的感覺，
包覆著一般泡菜會有的酸度與辣度，
這個我喜歡！
話說這是一個三格的小菜盤，
但只放了兩格，
最後一格的內容物要晚一點才會出現喔！
接著就是這一季的主廚特製前菜，
言下之意就是每一季餐點上都會有點變化，
這樣才會讓人客們有新意啊！
番茄莎莎塔～
顧名思義就是上頭有著特製的莎莎醬，
底下的塔殼也不簡單，
一般塔殼大多帶著奶香、蛋香，
和味道較為強烈的莎莎醬會成比較明顯的對比。
而這塔殼加入了番茄、紅椒和蒜頭，
讓上下的味覺一致，
吃起來也更加的美味。
烏魚子握壽司
一開始烏魚子鹹度慢慢從舌尖化開，
吃完之後烏魚子的鮮味會回迴盪在口腔裡。
鮭魚鬆餅
餅的部分是炸過的餛飩皮，
佐上鮭魚鬆、青醬和魚卵。
味道上比較偏鹹的鮭魚鬆，
搭配上味道濃郁的青醬畫龍點睛，
酥脆的餛飩皮增加了整體的口感，
看似簡單卻很有層次的一道點心。
不過因為餛飩皮的脆度分明，
反而感受不到魚卵顆粒的口感，
就當他是個可愛的點綴吧！
另外青醬真的頗香的，
在口中的餘韻很綿長喔～
為了清新口中的味覺，
所以送上一杯百香果冰沙～
果香和冰涼的感覺把味覺重整一遍，
就可以開始迎接後續的美食啦！
松露洋蔥湯
一道蠻濃郁渾厚的湯品，
一邊品嚐洋蔥的香甜感，
一邊讓松露的香氣在其中悠遊。
由口腔緩緩升上鼻腔，
是一種會被香氣包覆的感覺。
手工麵包
有些餐廳提供的麵包是頗一般的餐包，
但這兒提供的手工麵包真的頗不同的。
外皮酥香，
內層是越咀嚼香味越細膩。
主廚說烘焙的部分是委託其他烘焙坊製作，
但是材料配方他可是自己親手調配的喔！
辣味噌鮮菇彩色蔬沙拉
雖然說是辣味噌，
但是是以韓式辣椒醬為基底（哈哈，我有吃出來喔！），
再搭配糖、味醂、薑末、蔥和白味噌。
一問主廚他就滔滔不絕的分享，
真的是不藏私、很大方。
但說真的像我這種料理門外漢，
獨家醬料的成分就算知道了，
也沒辦法調配出比例～（掩面哭泣）
肥美大朵的菇菇們已經入味，
但保持多汁的狀態；
底下的彩椒、小黃瓜則是微脆的口感，
主廚將不同的食材分開處理，
就是為了堆疊出不同的口感。
第一次吃到熱的沙拉，
蔬菜多多，
但在冷冷的天氣來說，
真的會比較舒服。
辣味噌醬的部分一吃下去鹹味比較明顯，
但辣的味覺馬上就會追上來，
再纏上些許的麻勁。
雖說是小辣，
吃起來還是蠻過癮的。
日本生干貝&酒香海大蝦
兩尾肥美的草蝦，
酒香不會太Over，
淡雅襯托出蝦肉的本質。
一旁兩面微焦，
但吃起來棉軟帶Q的干貝，
也很讓人滿意！
主食上桌後才會提供神秘的第三格醬料-特製的黑胡椒醬，
有黑胡椒的香氣，
很提牛肉的味道，
但不會一下子就辣麻了舌根。
香蒜小牛菲力
肉源是來自於紐西蘭，
小牛排又稱犢牛排，
肉質的部分較為軟嫩、細緻。
油脂量相較於大牛是比較少的，
享受到美味，
身體負擔又比較少。
外圍煎出漂亮的色澤，
讓人食指大動。
個人非常建議一定要先吃原味，
感受一下細膩的肉質和味道，
再來可以搭配一旁的海鹽，
或是這又薄又酥的蒜片，
喜歡口味重一點不妨試試特製黑胡椒醬。
?
搭配的蔬菜也不馬虎，
你以為是小黃瓜嗎？
錯！是櫛瓜喔～
而且黃色、綠色的口感還不一樣，
在配菜上真的頗具巧思。
特.牛滷肉飯
因為這兒的肉我們剛剛有看到都是原塊牛肉去切的，
多少都會有些邊邊角角的肉塊留下，
為了不浪費這些肉，
所以特製成滷肉飯。
本來是員工餐的餐點，
但有一回老闆品嚐完後覺得驚為天人，
就分享給人客們享用啦！
一般滷肉飯大家可能都常吃，
牛肉做的我倒是第一回嚐到。
而且使用到的肉塊包含了像我剛吃到的小牛菲力，
甚至高檔的黑毛和牛都有！
香氣很迷人，
而且真的細細品嚐會發現有些肉的口感、味道真的不同，
這麼高檔的滷肉飯，
真的非常推薦要點阿！！！
季節時蔬
飲食均衡，
大魚大肉後當然要來份蔬菜均衡一下囉～
今天的時蔬是高麗菜以及青江菜。
水果奶酪
甜點的部分看起來頗微精緻的，
當季的紅通通大草莓，
盤飾上的番茄和小熊軟糖搭配起來很可愛的～
奶酪上頭有大塊的消化餅，
還搭配了一樣驚喜～
口感上非常活潑的跳跳糖。
加上底部奶香濃，
甜度不會過高的奶酪，
整體感很不錯。
醋栗氣泡飲
漸層的氣泡飲料搭配上醋栗，
整體來說不會酸，
還是以汽水甜度為主軸，
搭配果香很清新的感覺。
Sean的套餐是精選海陸套餐($1580)
餐點品項有：主廚特製前菜、干貝海鮮湯、手工麵包、香橙優格鮮果野蔬沙拉、時令鮮魚、日本生干貝、鳳尾明蝦、西班牙特選伊比利豬、櫻花蝦炒飯、季節時蔬、水果奶酪、風味花果茶，
主食的部分高檔了不少，
比我的套餐多了時令鮮魚，
在蝦子的部分也變成肥美的大明蝦。??
干貝海鮮湯
以魚骨熬出的海鮮湯非常鮮甜，
海鮮的鮮味很渾厚，
搭配上蛤蠣、蝦子、花枝等豐富配料，
再以薑的氣味增加一分清新的感覺，
真的很好喝。
香橙優格鮮果野蔬沙拉
優格醬不會很酸，
橙香搭配優格的甜味整體很清爽。
時令鮮魚-正圓鱈
數量已經鮮少的美味魚類，
吃起來肉質肥美卻細嫩，
外層的酥香感讓味道更加迷人。
油脂量豐沛，
在鐵板的過程中自己會釋放油脂，
也因為這樣主廚特別搭配果香微酸的醬汁。
吃的時候一定要先吃一下原味，
因為直接吃就可以感覺到魚肉本身的美味。
看起來不油膩，
但油脂會在咀嚼中慢慢在口腔擴散，
再搭配醬汁又是另一種享受～
日本生干貝＆鳳尾明蝦
看到這明蝦真的是一隻等於我兩隻草蝦說～
肉很大塊啊！
明蝦是基隆直送的野生明蝦，
肉質本身彈力很好，
吃起來紮實又飽滿的，
蝦頭中的精髓千萬不要錯過喔！
西班牙特選伊比利豬
這一份伊比利豬的擺盤方式看起來像不像臺灣的樣子阿～
有別於我們一般對豬的養殖印象，
他是吃橡果長大的豬，
所以肉的香氣與一般豬肉大大的不同，
而且品質佳者不用全熟也可以食用，
真的沒有聽過人家豬排還可以五分熟的，
只有肉質、新鮮度佳的才能以這樣的方式呈現出美味。
我們這一塊伊比利豬有的部分油脂多一些，
有的部分又剛剛好，
吃起來微Q的口感，
咀嚼中慢慢散發肉裡的香氣，
而油花多的部分又是不同的口感，
多了一種入口化開的綿密感，
但又不會覺得油膩喔！
吃法一樣可以原味、海鹽和黑胡椒醬，
不過我真心認為這樣好的豬肉原味最棒啊！
順帶一提就是一旁的配菜兒～
那個看似馬鈴薯的他叫做美國紅薯，
可不是煎熟就好囉！
以義大利香料搭配奶油、黑胡椒調味，
再用鐵板加熱，
讓原本只在表皮的味道慢慢被吸收，
連配菜都如此特別，
真的讓我全部都吃光光啊！?
櫻花蝦炒飯
雖然菜色蠻新穎的，
但鐵板燒上少了他就好像少了一味的櫻花蝦炒飯還是不能少啊！
炒飯粒粒分明，
櫻花蝦的香氣和肉體均勻的散佈其中。
風味花果茶
飯後熱呼呼的來一杯，
不管是胃還是身體都會暖呼呼的，
而且這是沒有咖啡因的飲品喔！
不僅是燈光美、氣氛佳，
整體份量來說真的讓人蠻飽足的，
美味度也很不錯，
而在菜色上的搭配也很用心，
熱沙拉這一道真的很新奇，
也讓喜歡吃蔬菜的女孩兒不一定都要冷冷吃了。
偷拍一下隔壁情侶的鴨胸，
七分熟的熟度，
不僅美味，
份量上也讓他們大呼超值。
剛提到的美味伊比利豬肉，
鍋物的部分也吃得到喔！
鐵板的伊比利豬很美味，
就讓人好奇在火鍋中的滋味啦～
鍋物價格高貴不貴外，
還有明治冰淇淋和雀巢奶茶可以喝，
下回再來嚐嚐看吧。
《竹間精緻鍋物-日橡鐵板燒》
營業時間：鍋物11：00-04：00；鐵板燒11：00-14：30(最晚點餐時間13：00)、17：00-22：00(最晚點餐時間是20：30)
電話 : 04-22595111?
地址 : 臺中市西屯區文心路二段215號 ??
官方網站 : 竹間精緻鍋物-日橡鐵板燒
PS：目前和順天經貿大樓的停車優惠還在洽談中，但市政府停車場假日是不收費的，也可以多加利用喔！
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