在桃園中正藝文特區商圈高樓住宅林立也形成美食商圈，從中正路到南平路餐廳美食呈現帶狀分佈
一路逛過來其中外觀最特別就屬『村民食堂』這棟建築物，主打日式料理先以景觀建築變成話題亮點
桃園村民食堂同建築分為『山越壽司專門店』與『海月日式健康鍋物』，專賣日本料理和日式鍋物
之前有初訪過海月鍋物留下五星級裝潢走平價路線鍋物的不錯印象，這次再訪是來插旗『山越壽司』
提供生魚片、手卷、握壽司、丼飯、燒物等，有別於之前只能單點現在推出合餐及新品項立馬來分享
◆村民食堂-山越壽司
電 話：03-316-3838
地 址：桃園市桃園區中正路1078號
營業時間：11:00~15:00/17:00~22:00
店家粉絲團：https://www.facebook.com/villager1078/
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之前的桃園藝文特區新建案很多，所以剛開始看到村民食堂的建築在蓋，我還一直以為是某建案的銷售中心
後來才知道是村民食堂餐廳，黑色鋼骨建築物就像在城市中的山巒，建築周邊種植落羽松來拍照IG打卡也不錯
身為桃園在地人在桃園市區趴趴造還是騎摩托車為主，尤其是中正藝文特區有時候連停機車都不好停
好險後來在藝文特區有地下停車場不論是開車或騎車都很好停車，從停車場走過來村民食堂不到5分鐘
原本我想說要停在北區藝文中心地下停車場再走路過來，結果在海月鍋物前面就有機車停車位超方便的
海月鍋物的大門就像一面山壁，之前來還找不到門在那裡，走進去就像芝麻開門一樣出現一道入口XD
不過今天插旗目標是在另一邊入口的山越壽司，走道的黑色鋼骨不規則的形狀，蠻適合來當外拍場景
以黑色沉穩色調連招牌都很有質感，在山越壽司的入口是黑色玻璃和木頭門框就顯得比較低調質樸
進到山越壽司入口的接待處，就有兩座超大的酒櫃把用餐空間區隔開來，有點類似玄關櫃的效果
酒櫃裡頭都是清酒，這幾年開始流行喝清酒不少居酒屋也開始賣清酒，像桃園小有名氣的鳥久居酒屋
除了提供清酒之外還有專門的唎酒師，看看在村民食堂山越壽司這面牆也有不少清酒甚至連獺祭也有唷
服務生帶位進到用餐空間第一個印象就是氣派寬敞，挑高天花板以及寬敞的座位讓人用餐起來非常舒適
之前提到村民食堂分為山越壽司和海月鍋物不同的入口，進到室內中間的燈籠水池造酒把兩邊區隔開來
山越壽司的用餐座位很多，超長的板前座位連食材也是一字排開真多，如果一個人我還蠻喜歡坐板前
在用餐座位也有2間的包廂空間可以容納10人以上，很適合家庭公司聚餐圓形旋轉桌面也很好用
現場新鮮食材使用備長炭巖燒，每次看到食材在燒烤就有種特殊的吸引力，讓人會想要點來配酒XD
邊拍邊走發現原來兩邊是可以互通，在兩側就有走道可以走，中間的燈籠水池造景很顯眼還可以拍倒影
在海月鍋物大門入口處也有提供當日新鮮蔬果食材，冰櫃裡有生魚片、壽司、生菜等外帶餐盒可以選購
回到座位上桌面放著每日現貨，都是每天從漁港採購今天吃到改天不見得吃得到，特殊食材給老饕參考
山越壽司的合菜menu，有3~4人、5~6人以及10人分享餐，價格在2288、3588、8888等三種價格
針對食材的部份，山越壽司會在不同季節使用當令的食材變化，所以再過一陣子來就有可能又有不同菜色
單點菜單有沙拉、手卷、生魚片、握壽司、丼飯、燒物等，生魚片和握壽司是他們家的人氣品項
這次用餐選擇樂饗宴 NT：2288，(適合3~4人分享套餐)，裡頭就有不少是全新推出的當令品項
▲紅甘時蔬蔥油掛
前菜沙拉使用和風醬加一些特調的醬油調味，底層是新鮮的生菜沙拉再鋪上紅甘魚，最上面是油蔥
有種中式與日式合併的料理方式，在端上桌之前會先淋上熱油，讓油蔥香氣及紅甘肉稍微有點燙過
在吃之前可以先攪拌一下，紅甘魚的時候搭配一些油蔥入口，紅甘魚口感QQ脆脆加上蔥香清爽開胃
▲樂饗宴拼盤
紅甘、鮭魚、軟絲、章魚、焦糖蘋果燻鴨共5種看起來真豐富，生魚片的種類每天都會隨著進貨有所不同
鮭魚肉質綿滑順口有著豐富的油脂香氣，紅甘吃起來脆口甘甜好吃有彈性
軟絲軟嫩帶點天然鮮甜，章魚咬起來脆彈，兩者不用沾醬直接吃就不錯
焦糖蘋果燻鴨搭配蘋果一起入口，入口首先感受到焦糖的脆，滋味有著蘋果香氣和鴨肉甜味清爽好吃
▲午魚一夜干
以前吃日本料理很常點一夜干來配啤酒，聽說這種作法是源自北海道一種特有魚貨保存的方式
把鮮魚先處理乾淨浸泡鹽水再風乾一個晚上，以前吃到的一夜干大多是秋刀魚，現在午仔魚一夜干也不少
午仔魚經過一夜干的作法，把魚肉的鮮甜滋味都保留下，再經過烤完把魚肉油脂甘甜通通都釋放出來
在山越壽司使用備長炭高溫烘烤，使得午仔魚皮脆脆洽洽魚肉油香細嫩，稍微沾一點點椒鹽就可以
▲土雞卵玉子燒
玉子燒很長一條份量很多，使用土雞卵來製作玉子燒在調味不會太甜膩，反倒有種細緻綿甜的滋味
使用木刀就很容易就可以把玉子燒切開，從剖面看蛋卷一圈圈，當天有帶小朋友也都喜歡吃
▲中卷鹽燒拼明太子醬玉米筍
拍環境看到備長炭燒烤就很期待燒物，中卷鹽燒表面烤到焦黃肉質緊密，玉米筍上面是明太子醬香甜好吃小朋友也很愛
▲日式炒烏龍
每次去吃日本料理少不了要點上一盤炒烏龍麵或鮭魚明太子炒飯之類的，這裡的合餐也有配炒烏龍麵
讓你不僅吃巧又能吃飽，熱呼呼的炒烏龍端上桌，上面的柴魚片好像在跳舞，夾起來伴隨著熱氣香氣四溢
▲炭烤優酪豬鹽燒
優酪豬是因為使用了有吃酵素飼料的豬，肉質吃起來較為柔軟沒有肉腥味，可以搭配黑鹽或醃蘿蔔
▲甘海老生魚丼飯
看到菜單上的丼飯圖片超級豐富就忍不住加點了一份，整碗丼飯都被生魚切丁和甜蝦完全滿滿大平臺
尤其是喜歡拍照的觀眾朋友都會拍到欲罷不能拍完一張再來一張，粉嫩粉嫩的丼飯真得很搶戲唷
把鮭魚肉、鮭魚卵、小黃瓜、甜蝦等搭配丼飯一起入口，在口中多種層次口感以及甜鮮味有夠超享受
▲時令魚頭味噌鍋，昆布、柴魚、味噌當湯底，還有許多蔬菜菇類瓜果，先煮出湯底的自然甜味
這盤有紅甘頭、白蝦、北極貝、大蛤蠣、九孔鮑、海鱺魚片，尤其是臺灣九孔鮑還會動很新鮮
記得可以先喝一些原本的湯底你會喝到不加人工調味的甘甜，再把海鮮食材放在鍋裡一起煮到滾
海鱺魚片涮到白白嫩嫩口感鮮嫩，大蛤蠣直接跟10元硬幣來比就知道有多大吃起來多汁
白蝦的甜度也不煌多讓爆炸甜，臺灣九孔鮑脆彈可口，來自基隆漁港的海鮮果然鮮甜鍋物超讚
天氣冷來上一碗魚頭鍋物暖暖身子暖暖胃很不錯
▲抹茶烤麻吉紅豆
麻吉是炭火慢烤上面有蜜紅豆，要吃之前淋上香濃的抹茶牛奶，麻吉口感脆脆加上帶點甘抹茶
▲黑蜜糖葛粉條
日式葛粉條一條條晶瑩惕透本身沒什麼味道，可以搭配旁邊黑糖蜜口感Q彈香濃黑糖香氣我很喜歡
最後是合餐的季節水果盤，初訪山越壽司氣派舒適的用餐環境，每道料理上桌服務人員都有介紹
以合餐來說餐點的水準優質的食材完成度都很高，包括連擺盤店家都很講究，想要聚餐不妨可以來這裡
◆村民食堂-山越壽司
電 話：03-316-3838
地 址：桃園市桃園區中正路1078號
營業時間：11:00~15:00/17:00~22:00
店家粉絲團：https://www.facebook.com/villager1078/
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