這次來到公館商圈,因為在臺大附近,所以充滿一點文青氣息,這次體驗的店名也很討喜,名叫:好處(Have A Nice DAy)餐廳,這家餐廳位於巷子內,從捷運公館站必須走地下道,或是跨過一段馬路,從屈臣氏或麥當勞附近巷子轉進去,走一段路才能看到這家店.雖然是深處巷子內,這裡的餐廳也是相當多,只是這家店從外觀上看相當幽靜,與喧鬧的感覺呈現不一樣的風格,剛好對映店名的意義.
既然是一個好去處,就應該走入這個好地方,店內空間不小,桌椅之間空間距離寬廣,保有個人自由的用餐空間,燈光昏黃配合室內充滿簡約的藝術氣息,後面是一個小小花園,雖然沒有種植很多花草,從室內望向窗外呈現寧靜的格調.
餐廳前面擺放相當多的臺灣在地農產品,有些產品還提供試吃,有興趣者可以參觀選購.
原木的桌椅古樸乾淨,桌上置放水瓶和水杯,以及餐具.
這裡也有用餐的規則,但不是多嚴肅的規則,而是帶有輕鬆幽默的方式.
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一.松露野菇烘蛋:
松露野菇烘蛋它是"吃得巧"系列之一,圓型的烘蛋用黑色平底鍋盛裝,端到桌上還一付熱騰騰的模樣,上面灑巴西里和美奶滋,食用之前得先用刀子切開,它的模樣又令我想起大阪燒.
但兩者畢竟還是不同的,大阪燒是厚實的煎餅,松露野菇烘蛋只有單純的烘蛋,加入野菇和黑松露,外表的口感是微微焦嫩,帶一點美奶滋的甜度,內層的烘蛋在口感上是滑嫩濃郁,充滿松露獨特的氣味,尤其是松露,把單純的烘蛋滋味變得相當不平凡,烘蛋在口中油然產生小確幸的喜悅.
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二.當皮蛋遇到豆腐沙拉:
?當皮蛋遇到豆腐沙拉它是吃嫩草系列的菜色,吃嫩草系列大部份是生菜沙拉,皮蛋豆腐沙拉令我想起平常的涼拌小菜皮蛋豆腐,把皮蛋豆腐融入生菜沙拉,這是相當有創意的作法.這道沙拉端上來看起來像凱薩沙拉,配色上相當鮮明.它包括西生菜,紫色高麗,乳酪脆片,南瓜子,以及細碎的皮蛋,外表煎得金黃的雞蛋豆腐.食用之前得和特調醬汁稍微攪拌一下.
這道沙拉最有特色的地方是雞蛋豆腐,雞蛋豆腐經過油炸,外表是金黃色,因為吸收特調醬汁,吃起來的口感微酥柔嫩,並且帶有類似花生醬和甜辣醬中和的甜味,口感上相當討喜.另一個特色是乳酪脆片,口感上比較偏鹹,因為醬汁的關係,還稍微帶一點微苦.有意思的是,吃過乳酪脆片再食用生菜,因為味覺上的反差,會產生清甜的滋味,感覺生菜特別爽口.皮蛋不取蛋黃部份,而是加入皮蛋的外層,增加生菜沙拉的清爽口感.
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三.黑松露佐松花蛋燉飯:
黑松露松花蛋燉飯屬於吃得飽系列,松花蛋就是指皮蛋,把黑松露融入燉飯,加入碎肉塊和紅葡萄酒.
皮蛋的作法相當獨特,在皮蛋外層裹上一層雞肉泥,再沾上麵包粉或油炸粉,放入油鍋油炸,外表金黃色,切開呈現皮蛋和雞肉泥的層次,吃起來的口感,外皮和雞肉部份酥嫩,具有一點鹹香滋味,皮蛋外圍部份比較清爽,蛋黃部份微苦帶一點濃郁,同一種皮蛋,因為特殊的作法,在口中卻能呈現不同的層次和滋味.
黑松露燉飯融入黑松露,紅葡萄酒,加入一點碎肉,我覺得他們的燉飯相當特別,飯粒不是軟爛的口感,飯粒外表保持濕潤,吃起來具有紅酒的甜味和松露的香氣,臘味的碎肉塊增添濃郁的風味,並且吃得到米心的脆度,這就是燉飯獨特的地方,其實燉飯就是要外表濕潤,內在米心保持脆度,軟爛如稀飯,或是乾燥如同炒飯,並不算是真正的燉飯.
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四.黑美人烤雞:
黑美人烤雞是吃得飽系列,它是採用三個月大的烏骨雞,雞的內層還有填充物,這種作法類似聖誕節的火雞大餐,內層的填充物其實是加了白豆和季節時蔬的臘味飯,還沒有吃之前,已經感覺很大的飽足感.
烤雞的外圍用色彩亮麗的蔬菜點綴,蔬菜包括碗豆夾,四季豆,紅色和黃色青椒,紫地瓜切片,以及櫻桃蘿蔔.紫地瓜吃起來的口感偏硬,具有些微的甜度.櫻桃蘿蔔外表紫紅色,內層白色,質感偏硬,吃起來的口感具有一點微苦,帶有一點微嗆的滋味,不但提振滋味,很適合平衡油膩之用.
黑美人烤雞就是三個月大的烏骨雞,烏骨雞通常用作燉雞,我很少看過用作烤雞,所以這算是一種創意,外表飽滿結實,黑色透著油亮.這家店相當貼心,會幫客人把烤雞作處理,用刀把烤雞稍微切開,讓烤雞比較容易食用.
烤雞的外皮吃起來沒有油膩感,帶有微酥焦香的口感,油脂已經融入內層的臘味飯,烤雞的肉質保持彈性和濕度,吃起來相當軟嫩,充滿雞汁的風味,最好吃的部位是雞腿,肉質軟嫩,具有焦香的風味,整個烤雞不是很肥嫩,也不會很油膩,肉質適中,保有精實的質感,沒有過度調味,內層的臘味飯,卻讓雞肉增添一點濃郁的風味.
內層是混合臘肉塊的臘味飯,加入白豆和季節時蔬,也融入雞汁風味,上面灑一點綠色巴西里,飯粒吃起來的口感柔軟綿密,如同燉飯般的口感,帶有臘肉塊的鹹度,臘肉的風味相當濃郁,白豆份量相當多,增加口感,也增加飽足感.臘味飯可能吸收太多精華,吃起來真的很有飽足感,比烤雞具有鹹度和油膩感.
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五.玫瑰蘋果派:
吃完黑美人烤雞,真的很怕吃不了甜點,幸好胃部還有空間可以容得下甜點.這次甜點部份選擇玫瑰蘋果派.
玫瑰蘋果派最特別地方是一層又一層如同年輪般的蘋果片,派皮和內層吃起來的口感酥脆,具有濃郁的甜度,再加上核桃增加香脆的口感,蘋果片具有香甜微酸的口感,剛好中和濃郁的甜度.
此款蘋果派還搭配一小盅的水果冰淇淋,冰淇淋吃起來的口感相當綿密,甜度也很高,剛好被奇異果,藍莓和草莓強烈的酸度所中和,冰淇淋冰涼的質感,剛好和濃郁香脆的蘋果派形成對比,製造不同的味覺層次,蘋果派加入冰淇淋食用也是相當美味.
可以參考一下菜單,這家店的餐點看似西式菜色,卻是以臺灣各地農產品,再加入創意混搭的菜色,"吃得巧"和"吃嫩草"是輕食和沙拉,"一起吃"是份量比較大的菜色,通常以葷食較多,"吃得飽"是以燉飯和義大利麵為主,"嚐甜頭"顧名思義就是指甜點,吃過所有餐點,得留一點空間裝甜點,這也是店家的規則之一.除了餐點外,還有提供酒類和其他飲料.(開車不喝酒,喝酒不開車,未滿18歲請勿飲酒)
這家餐廳還有假日限定版和午間限定的商業午餐,價格上算是中等,各位可以參考一下.
我喜歡店內精緻幽靜的環境,有時又飄著若有似無的文青風,店內菜色標榜採用臺灣在地農產品,而且加入一些創意,最常看到皮蛋入菜,皮蛋一般外國人很難接受,皮蛋和豆腐卻能和生菜沙拉擺在一起,皮蛋成份不多,雞蛋豆腐吸收醬汁,表現甜辣的口感,整體滋味我個人覺得還算清爽.
黑美人烤雞採用烏骨雞,烏骨雞裝入臘味飯,採用聖誕節火雞的作法,臘味飯雖然比較油膩一點,但烤雞不油膩,滋味相當不錯.最喜歡黑松露野菇烘蛋,單純的烘蛋加入黑松露,滋味和美味變得滿分,如果它能單純配白飯,我一定吃好幾碗飯.至於服務態度上,服務人員親切有禮貌,對於每樣菜色成份會詳細說明,而且烤雞部份會作處理,享用完餐點會詢問顧客的意見.
每次聚餐總會看網路平臺或訊息找餐廳,可見找一個令自己滿意的餐廳不容易,這家餐廳如它店名,是一個好去處,各位如果想到一個好的去處,享受滿意的餐點,有機會到臺大附近可以嚐試看看.
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地址:臺北市大安區羅斯福路三段283巷14弄30號
電話:(02)2363-8958
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