封面照片：生猛活海鮮現撈現蒸，怎麼能不鮮甜美味！

這陣子蒸氣海鮮整個夯起來，坊間許多店家相互效仿，

可是說起活體水產X蒸食，

我想大家肯定都聽過臺中或竹北的蒸龍宴！(愛玩客有介紹過)

其店家不僅是主打新鮮蒸氣海鮮，店面空間裝潢更是闊氣令人驚艷，

葛瑞絲常覺得可惜臺中和新竹都離我有點太遠了，

沒想到在2016年底，蒸龍宴也到臺北松山開分店啦，

蒸龍宴-蒸汽養生海鮮館(敦化店)

葛瑞絲趕緊帶大家來朝聖、鑑賞美食一番。

蒸龍宴(敦化店)位於敦化北路上一棟大建築上，

位置非常顯眼好找，外觀設計走的是比較低調奢華路線

石磚牆面非常有質感與高級，

菜單就展示在門外不怕人先參考，

有喜歡的再進去吃都沒問題。

店裡有單點與套餐，看起來套餐應該會更劃算，

葛瑞絲簡單拍一下套餐部份的菜單，

想要知道更詳細菜單可以前往官網看，全臺分店菜單皆相同。

消費方面，以活海鮮水產店的價格來看真的不算太貴。

?

入店內後左手邊是櫃檯，

右手邊牆面掛著很獨特的藝術品?

更令人吸睛的是這面水波木頭屏風，

採用檜木實木去製作，原木香氣非常宜人，

更美的是這水波紋設計，聽說是全臺獨有設計，所費不貲哩！

走過來回頭一看，

發現檜木這面更是大有文章，

光走到這裡就感覺得出來店家對於裝潢與氣派感營造非常用心。

接著帶大家入內看看店內用餐環境，

不是我要說，這座位真的超寬敞的，

桌與桌之間都保留很足夠的空間讓人走動。

牆上的裝飾品也十分有特色，

聽說這是蒸龍宴獨創的蒸鮮鍋原型，

不過因為實在太厚重了，所以後來店裡實際實用的還有改良。

連一旁都有洗手槽，還弄得那麼有古典味～

整體的氛圍很一致，我喜歡。

店內的活水產櫃↑

蒸龍宴的水產恪守品質、挑選優質海鮮，

水產都是特地遠從屏東海港直接運上來的，

使用"真的海水"飼養水產(部分海產因適應問題除外)，

堅持只賣給客人最新鮮的原味，

店內一律提供"蒸(真)"食，不新鮮的水產直接捨棄不用，

不會為了減少海鮮成本耗損而兼賣炸物、炒類去欺騙客人味覺。

價格非常的透明化，不會點了以後結帳才發現被坑，

而蒸龍宴的水產真的絕大部分都是現撈現處理來享用，

葛瑞絲這天看工作人員來這裡抓海鮮，秤斤論兩了好幾次呢～

本來想拍一下整個餐廳用餐空間，

沒想到這一逛真的是驚呆了，

因為這裡好大啊！！臺北除了專門辦婚宴的飯店餐廳之外，

真的很不容易看到場地那麼闊氣的餐廳耶～

這裡牆面都有不同的裝潢設計與美感，

聽說蒸龍宴(敦化店)差不多可以容納180人用餐，

真的是辦喜宴等級的排場場地了，

而且感覺很高級不雅俗，帶人來請客吃飯都覺得很有面子。

用餐空間非常多處，這裡還很採光，

蠻適合小團體聚會的，連兒童椅都能幫忙準備的喔！

仔細看，這長桌中間可以看到有蒸龍宴特製隔板，

若與陌生人共桌也比較不尷尬。

不只如此，蒸龍宴(敦化店)還有不少間包廂，

喜歡隱密用餐空間或家族聚會也可以選擇包廂，

這些包廂還有拉門可以開通，都很方便

每間包廂空間也夠寬敞不悶塞，

用餐起來才能夠舒適^^

接著葛瑞絲回到自己的用餐區，

服務生已經貼心幫我們備好兒童餐具與兒童椅囉。

每桌旁邊都有專屬食材托盤，

如此一來就不用把食材都擺放到桌上占用大家用餐空間

?

原木桌椅設計很有質感，

桌面直接設計鑲入一個計時遙控器，用以計算蒸食物時間，

另外桌下都有一個專屬垃圾筒，可以都食用完食物殘骸。

店裡提供免費的有機黑豆茶，

葛瑞絲問了以後才知道，原來海鮮大多屬於生冷類，

有些人體質比較不堪的吃太多可能會拉肚子，

所以店家特地準備這有機黑豆茶可以暖胃，

剛好可以幫客人調整一下，真的超貼心。

桌上備有玫瑰鹽和黑胡椒粒，

基本上葛瑞絲也很認同店家理念，

來吃這種蒸汽海鮮本來就是注重養生與品嚐新鮮原味，

所以真的不需要太多調味料去輔助，稍微灑點玫瑰鹽就最是美味了！

當然，如果您真的是就愛重口味的也沒關係，

這裡有自助區，店家還是有提供調味料讓大家自取。

?

比較特殊的是我看到這裡有個貼心回饋，

就是搭計程車來店用餐的話，憑收據可享當次用餐九五折哩！

對於非開車族的朋友來說真是超棒的。

話說，講那麼久該準備用餐囉！

店經理還特地跟我們說明這獨創蒸鮮鍋的特色，

沒有加蓋的時候其蒸汽是不會燙、傷人的，

一但加蓋後才會自動加熱，真的很神奇啊～而且也安全許多！

首先，先來猜猜這是什麼吧！

我想應該目前是還沒有人吃過～

嘿嘿，因為這是2017年4月份即將上檔的新菜色喔?

～黃金排骨粥～

這真的是太特殊了啦！除了白米粥以外，

旁邊那黃色顆粒真的不說沒有人會知道那是什麼的！

這可是蒸龍宴特製設計的米，

利用地瓜、燕麥和糙米去結合做出來的，

完全無其他不良物添加，讓人好好奇吃起來會是什麼味道啊～

那麼首先怎麼開始吃呢？

服務生會幫忙服務免擔心，我們只需要負責吃就好了XD

一般來店點套餐用餐都會免費送最基本的排骨粥，

想要更換其他粥品可補差額，

飯量依照人數來給，如果希望多一點可以提早和店家溝通，

店家很大方，不過要提醒大家就是...真的到最後會吃...超?級?飽！

像上圖那樣，只見服務生把米飯倒入鍋底，

完全不加水！

就這樣覆蓋上蒸盤囉～

真的很神奇，這道料理等吃完全部蒸食材以後，

下方聽說就會自動變成很綿密的粥品了！

其水分與調味完全來自蒸汽與海鮮食材的天然原味，光想就覺得很好吃。

這時候，我們一旁的托盤已備有不少將被我們大快朵頤的食材

盤子上面都有個數字牌子，那是蒸煮的所需時間，

畢竟每道食材熟成所需時間不相同，

如果都同時間一起下去蒸煮勢必有些食材會過熟而喪失最佳美味，

有了這時間記牌後，就能品嘗到每樣食物最好的滋味

?

這些都是新鮮剛撈出來的，現場還可看見活海鮮生猛亂動的樣子呢！

首先跟大家推薦一下必點的！

那就是──蛤蜊！

因為蛤蜊的天然鹹味湯汁是最適合用來當底下粥品的佐料啦，

而且價格還很便宜，一定要點一盤?

其實原本應該是可以一次蒸一種食材，

但因為這三樣食材所需時間相同，所以就一起蒸煮省去等待時間。

蛤蜊鮮甜就是好吃沒話說，

澎湖小卷口感也非常好，加上細心切成小塊狀方便咬食，

特別是上面這來自日本的冰鮮小章魚，急速冷凍保存，

口感真的超Q彈又好吃！！和臺灣常見的小章魚口感截然不同啊～

接著聽說是大眾皆推必點的：豬五花高麗菜

很少吃到用蒸的高麗菜，

更特殊的是原來這肥美的豬五花是蓋在高麗菜上面蒸的

蒸煮後豬五花的油脂與香氣直接淋附在高麗菜上，

高麗菜的清甜與微脆口感，

加上油花多一點的豬五花滑嫩口感，淺淺灑上點玫瑰鹽真的就很好吃，

難怪大家都說必點。

吃到這裡，葛瑞絲私心還有個必點的就是這壺！！

雖然店裡也有提供部分罐裝飲料，

但是強烈建議大家一定要點這現做的新鮮果汁──蘋果可爾必思。

可爾必思加上新鮮蘋果汁不稀奇，

但是蒸龍宴的蘋果是打碎讓客人喝得到果粒口感的，

可爾必思加上蘋果香甜沒想到這麼搭，

還吃得到蘋果鮮甜滋味與口感，真的超好喝又解膩解渴。

虎紋石班

這些比較不易熟或不容易直接吃的食材店家會先處理過，

簡單加上薑絲去腥，

這虎紋石斑的口感真的超嫩，搭上QQ滑嫩的魚皮，

我個人是覺得加上玫瑰鹽特好吃，

而且魚刺也少，很適合小孩子吃。

中間穿插了一盤日式蒸蛋，

因為這蒸蛋需要蒸的時間更久，所以是直接從廚房蒸好送上，

而不是在自己桌面蒸喔！

超滑嫩的蒸蛋簡直可以用喝的，

不過裡面用料卻十分大器，有大朵鮮香菇與雞腿肉，

還有幾顆大顆蛤蜊，

這麼一盤才150元我覺得真的CP值很高，鮮甜又好吃。

接著蒸好的是一旁活跳跳撈過來的泰國蝦?

我們家都是第一次吃這泰國蝦，

對泰國蝦的口感與滋味很是驚喜呢。

蝦肉本身非常飽滿大隻，

而且肉質十分有彈性、紮實且鮮甜，

最特殊的是它的蝦膏超級濃郁的，

蝦頭一拔開還可見蝦身接連處帶有豐富蝦膏。

我家小朋友都說很好吃，

還有給我直接塞一口進去的==

綜合菇菇

我覺得蒸龍宴還有個蠻貼心的服務就是，

服務生會問我們接下來想要先吃哪一道耶！

這樣就可以決定食材穿插上桌的順序啦～

有肉類有蔬菜這樣吃感覺更不膩，

這綜合菇包含了杏鮑菇、舞菇、美白菇、鴻禧菇、金針菇和鮮香菇，

喜歡吃菇類的朋友不能錯過啦～

一次滿足，而且用蒸的菇類吃起來更品嘗得到蕈菇類香氣。

接下來要品嚐這"尚青A"波士頓龍蝦啦！

看綾爸有點花容失色的樣子(被揍飛...)

不用擔心，上桌時服務人員早就都已經幫我們處理好了，

不會忽然爬動攻擊的XD

波士頓龍蝦的肉也好肥嫩喔，

又香又甜的，海鮮真的新鮮就是最美味，沒有話說

另外還有兩顆鮑魚！

這也都是一旁生猛取出的喔～

口感好Q好好吃喔～～

下面有錄一小段影片給大家看，真的是活跳跳的下去蒸煮：

(不喜歡這種畫面的請勿點影片+快速跳過喔！)

?

終於把東西都吃光啦！

最後把蒸盤挪開，就可以開始快速煮粥囉！

我很驚訝，蒸盤一打開，裡面的米真的都綿密極了！

這時由服務生再加入芹菜、菜脯和青江菜...等食材進入快煮，

最後打一顆蛋，美味又營養的粥就完成了。

葛瑞絲錄一小段現場煮粥的影片給大家看>>

這粥真的超級好吃的，而且味道很獨特！

剛開始吃的時候是先感覺到裡面有菜脯的味道，

有點臺式風味~

可是菜脯和青江菜都被處理得很細微，一方面是口感不會影響太多，

另一方面我覺得最棒的是孩子能不挑食吃進更多營養。

接著吃了幾口，忽然又覺得吃到地瓜！

地瓜的甜味與香氣在裡頭卻肉眼看不到，

不加一滴水完全由蒸海鮮的原汁來煮粥，

其粥的口感很綿密又好吃，真的完全沒有加任何調味料就美味極了?

新菜單上市時，大家有機會一定要試看看。

?

這次來蒸龍宴(敦化店)吃完後的心得是：

東西美味服務好，價格也算是合理，

用餐環境非常乾淨舒適，食物講求自然原味我非常喜歡。

這一餐吃下來真的是太飽了，我們一人吃了一碗粥以後，

居然還有一大碗可以打包，

結果當天晚上光是打包部份又讓我們一家飽餐一頓，

聽說來這裡吃的客人基本上都是打包回家的，哈哈。

?

喝了溫暖的有機黑豆茶後，

離開前還可以在櫃臺拿這免費的黑糖薑母小糖果，

吃了暖身也暖心啊～

順便跟開車族的朋友說，

我很驚訝的是這裡週末用餐反而人數比平日還少呢！(因為附近都上班族)

葛瑞絲在一旁平行的大馬路上發現有免費的停車格可以停，

基本上車位還蠻多的(我覺得啦，我星期日去吃的)，在臺北來說真是太難得了XD

就在民族國小前面而已，還有很可愛適合拍照的小景點(笑)，

走路不用五分鐘就到了，順便給大家做參考喔^^

～本篇為邀約試吃～?

蒸龍宴活體水產x蒸食-蒸汽養生海鮮館(敦化店)

地址：臺北市松山區敦化北路303號

電話：02-2713-1155

營業時間：11:30～14:30、17:30～22:00

需加收一成服務費