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文章類別:美食-食記心得

縣市地區(qū):臺(tái)中市 > 西屯區(qū)

04-2462-1333
臺(tái)中市西屯區(qū)國(guó)安一路168號(hào)2樓
作者本次評(píng)價(jià):
4.00
美味度
4.00
服務(wù)品質(zhì)
4.00
裝潢氣氛
4.00
CP值
4.00

【臺(tái)中美食-名粵軒】推薦度:★★★★1/4☆

要說我這幾年的部落格生涯有什麼好說嘴的,認(rèn)識(shí)名廚「陳偉強(qiáng)」絕對(duì)是一件,難得他大人物視小的如弟,他在臺(tái)中開新店,小虎自然要開團(tuán)下去挺他,是吧?但其實(shí)是我那群「虎頭幫」一直吵著要吃偉強(qiáng)師傅的菜....可見偉強(qiáng)師傅不止手藝好,人緣更好。

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名粵軒新開於西屯米平方商場(chǎng)M Square二樓,不算太難找最少隨便問個(gè)計(jì)程司機(jī)都可以到(笑)。

門口放著菜單和價(jià)位表,整體來說比我想像來的便宜,尤其是臺(tái)北相比。

一進(jìn)門嚇了一大跳,才新開不久居然大爆滿,要不是我們有偉強(qiáng)師傅罩著,這一群30多人可怎擠得進(jìn)去(笑)。

店裡只有一個(gè)包廂,可以擺兩桌20來個(gè)人,空間不算太大,但好歹也是包廂XD。

涼拌木耳,微酸微甜清脆爽口,但就你可以想像的味道和口感,時(shí)不時(shí)跳出來的芝麻香反而是亮點(diǎn)。

黃金泡菜,比我想像來中的辣,但甜度十足,加上脆而多汁,相當(dāng)好吃。

百褶蘿蔔,這是偉強(qiáng)師傅的招牌小菜,我們從大倉(cāng)久和一路吃到臺(tái)中,又脆又甜帶點(diǎn)陳醋的酸和香氣,真是好吃的亂八九糟,我一個(gè)人可以幹掉一盤..最後每桌都加點(diǎn)了兩次.....還是讓大家吃不過癮(笑)。

香辣口水雞,在臺(tái)灣口水雞的味道很多樣化,有的偏辣、有的偏芝麻香,偉強(qiáng)師傅的口水雞算是走中間路線,個(gè)人相當(dāng)喜歡。

椒鹽魷魚,炸的很酥帶點(diǎn)入口的微脆,外層的椒鹽很搶味,魷魚的甜要到很後面才會(huì)隨著咀嚼慢慢跑出來。

百香果醬油條,百花油條我吃過不少,但第一次嚐到用百香果入味,吃來除了黏化酥脆的口感外,多了百香果的甜酸讓這道菜的味道更有層次,也更耐吃。個(gè)人覺得比用「澄汁」好上太多(偏甜)。大推!

鮑汁鳳爪,好吧,我本來就不是很愛吃雞爪所以壓根沒吃,但據(jù)幾個(gè)酷愛此味的吃貨都說很好吃。

XO醬蘿蔔糕,同樣是偉強(qiáng)師傅的拿手小菜,早幾年在大倉(cāng)久和時(shí),它可是年節(jié)熱門的伴手禮,沒提早訂可是吃不到的XD。它的外層很輕很酥很薄,咬下後蘿蔔糕像中了化骨棉掌似的化在嘴裡,蘿蔔的甜伴隨著醬香辣味,真是好吃的亂七八糟!

芝士墨魚丸,要是我沒記錯(cuò),這好像是我第一次吃到偉強(qiáng)師傅做此料理。外皮比我想像中來的酥,像是沾了一層麵包粉似的,咀嚼時(shí)多了一個(gè)層次的厚實(shí)度。

咬開後起司便爆了出來,起司的濃厚香甜過後就是墨魚的鮮甜,甚至兩者交溶的味道,超好吃!

脆皮燒腩仔,這皮真的很脆,脆到以我爛牙口來說有一點(diǎn)偏硬,但肉質(zhì)相當(dāng)好,肥瘦比例約莫是6:4,化口度相當(dāng)不錯(cuò),甜度也很正點(diǎn),好吃。

名粵軒片皮鴨,老實(shí)說一開始看到這有一點(diǎn)焦的烤鴨有一點(diǎn)嚇一跳.....,雖然表皮的亮度和澎皮算是還可以。榮幸的是驚動(dòng)偉強(qiáng)師傅親自幫我們皮鴨,頓時(shí)歡聲雷動(dòng),手機(jī)、相機(jī)按個(gè)不停XD

片皮鴨的基本配備,比較特別的可能是紅薑。BUT,我這個(gè)人吃烤鴨向來只單吃,尤其愛單吃「鴨皮」。

據(jù)有吃的朋友表示,甜麵醬有一點(diǎn)偏甜,紅薑在咀嚼時(shí)是一大亮點(diǎn)。

剛說這鴨有一點(diǎn)焦,但幸好吃起來焦味不算太重,皮薄脆口感也很OK,油質(zhì)雖然我不是太滿意,但好歹是甜的就是XD,鴨肉本身的口感和味道也都還可以。最後我們跟廚房要了一碟「白糖」沾著吃,好吃多了(笑),下次吃烤鴨不妨如此一試。

濃湯花膠雲(yún)吞雞,這湯非常非常的濃厚,非常非常的甜,喝完一口唇間微黏的膠質(zhì)感超迷人。

當(dāng)中的雲(yún)吞因?yàn)槲诵詠砀钦c(diǎn),白菜的口感味道也相當(dāng)讚,其他的食材可能屬於釋放味道的,吃來反而沒前兩者那麼的誘人。

豉油皇焗活蝦,蝦子本身的味道自然沒有問題,重點(diǎn)是外面有一點(diǎn)偏重的豉油味,第一隻覺得非常的夠味,非常的下飯,但第二隻開始就略顯油重,但還是有朋友連吃了四、五隻..可見每個(gè)人的味覺喜好不太一樣XD。

川味水煮肥牛肉,水煮牛是個(gè)人覺得偉強(qiáng)師傅必點(diǎn)的一道,一來它的辣度、麻度皆屬上乘,即便和我在中國(guó)吃到的不太一樣(較偏麻),但勝在這麻、辣過後的回甜相當(dāng)迷人,二來是牛肉非常的滑嫩,讓人一口接一口,完全停不下來,尤其旁邊有白飯的話,還能順便剋上一碗!

剁椒蒸老虎斑,相較來說這剁椒就偏辣帶著我不是很OK的鹹度,不過老虎斑倒是相當(dāng)鮮嫩就是,至於味道完全被辣給吃掉....。

特選臺(tái)灣養(yǎng)殖大閘蟹,我不知這是不是偉強(qiáng)師傅特別幫我們加的菜...。

老實(shí)說,以我到中國(guó)數(shù)趟也吃過不少大閘蟹的經(jīng)驗(yàn)來說,臺(tái)灣養(yǎng)的大閘蟹真的不會(huì)輸,而且蟹體比較大,蟹黃的甜度也非常的棒,甚至連蟹腳都可以吃。

鴨肉粥,一般來說有的鴨肉粥為了怕太油,會(huì)放入比較少的鴨骨,或是把較油的部位刻意拿掉。但這裡的鴨粥幾乎是把剩下的鴨骨、鴨皮、鴨肉都丟進(jìn)去,是以這粥裡的鴨皮、肉、骨顯得特別多,粥吃起來也比較香,但當(dāng)然也比較油,我個(gè)人是非常愛,但吃慣清爽鴨粥的人可能就會(huì)不太習(xí)慣。然後就是這粥燉得非常的稀,幾乎是入口即化。

蒜蓉蝦干炒介蘭,老實(shí)說我不太記得這盤菜的味道....。

綠茶芝麻煎餅。說到這個(gè)綠茶餅我都要哭了....,事出幾個(gè)月前我在湖北當(dāng)?shù)爻缘胶苊牢兜木G茶餅,於是拍了下來傳給偉強(qiáng)師傅看,沒想到他居然特別做給我們吃。這綠茶餅外表看起來很像,但裡面的口感完全不一樣(笑)。我在湖北吃到的比較軟化像是綠豆糕的細(xì)滑口感,但偉強(qiáng)師傅做的像是麻吉的口感QQ的。不過,雖然不一樣,但大家都說好吃就是了XD

手工核桃酥,外表看起來就很像核桃,咬來外層特別的酥,但帶點(diǎn)略厚的油味,雖然還是蠻香的。

內(nèi)餡個(gè)人覺得有一點(diǎn)偏甜,但幸好當(dāng)中的核桃非常多,一來化解了甜膩,二來增加香氣和口感,大伙一片叫好,尤其是美國(guó)回來的夏大哥大大讚賞。

楊枝燕窩甘露,也是以前在大倉(cāng)的招牌甜點(diǎn),並且是目前為止臺(tái)灣我喝過最好喝的楊枝甘露,這回還特別加入燕窩,但個(gè)人實(shí)在對(duì)燕窩沒什麼FU.....。

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名粵軒:臺(tái)中市西屯區(qū)國(guó)安一路168號(hào)(米平方商場(chǎng)M Square二樓),電話:04-2462 1333,地址:11:00~15:00/17:30~22:00

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【小虎吃貨團(tuán)資訊】

可能是有一些人不太了解「小虎食夢(mèng)網(wǎng)」和「小虎」吃貨團(tuán)的分別,在此再說明一次。

「小虎食夢(mèng)網(wǎng)」就單純是粉絲專頁(yè),而「小虎吃貨團(tuán)」才是開飯局的社團(tuán),基本上除非是抽獎(jiǎng)活動(dòng)才會(huì)在粉絲團(tuán)辦,其他「吃貨團(tuán)」的活動(dòng)報(bào)名都是在「小虎吃貨團(tuán)」這個(gè)封閉的FB社團(tuán)公告。至於加入「小虎吃貨團(tuán)」的方法如下:

1:加我、本人、區(qū)區(qū)在下「蕭嘉麟」為好友,這樣我才有辦法把你拉進(jìn)社團(tuán)。

2:私息告訴我(一定要等我同意加你好友後才,不然我會(huì)看不到):「想加入小虎吃貨團(tuán)」,這個(gè)動(dòng)作一定要做,因?yàn)椴徽f我不知道你加我為好友是為了什麼

3:如果你想推薦朋友加入這個(gè)社團(tuán),只要跟他說清楚這個(gè)社團(tuán)的目的(簡(jiǎn)單說就是找飯腳),就可以拉他進(jìn)來,我會(huì)通過的。

4:加入社團(tuán)後,你想刪除我的好友關(guān)系也OK。

PS1:這個(gè)社團(tuán)我所開的每一次團(tuán),所有的費(fèi)用都是給店家,我也不會(huì)、不曾跟店家拿過半毛的回扣,純粹是為了「分享」的初衷。

PS2:這個(gè)社團(tuán)基本上是禁止張貼任何「食記」包含我自己,主要是為了維持以「揪團(tuán)」為主的乾淨(jìng)版面,當(dāng)然討論美食、詢問餐廳都是OK的。

另外我們吃貨團(tuán)特別歡迎住在國(guó)外的朋友,不管你是華人還是外國(guó)人,只要你來(回)臺(tái)灣,都?xì)g迎你加入「小虎吃貨團(tuán)」,甚至是直接跟我聯(lián)絡(luò)(最好是提前半個(gè)月跟我說),只要我有空一定會(huì)帶你們四處去找尋我口中的美食,也會(huì)介紹你們認(rèn)識(shí)一群同樣好吃的朋友,也讓你們每年多了來(回)臺(tái)灣的誘因(笑)。

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