店名：天一坊 天丼專賣店?
地址：高雄市新興區(qū)文化路34號
電話：07 215 6690
營業(yè)時間：11：00～14：30 / 17：30～21：30 （週一店休）
這是一家藏身於新堀江附近文化路中的一家專賣炸物的小店，
而這並不是壽司羊第一次來到天一坊，
但是由於第一次到訪的感想並沒有特別好，
所以短期內沒有想要二訪的動力，
附上初訪心得：高雄 【天一坊】 日式天婦羅 天丼專賣店?
但是，由於一個神奇的原因，所以壽司羊又再度地來到了天一坊。
原本在天一坊的對面開了一間日本料理 松月亭，
因為店內負責外場服務的老婆婆年事已高，
所以決定在今年（2017）的1月26日歇業(yè)，
但是老婆婆有說，因為松月亭的板前老師傅跟天一坊的老闆有認識，
有可能會到天一坊繼續(xù)賣生魚片握壽司等料理，
所以就一直有在關注天一坊的粉絲專頁，
看看會不會有松月亭板前老師傅的消息，
果然，就在前些日子看到了，粉絲頁上的消息，
就一直有想要找機會來回味一下師傅的好手藝，
剛好有朋友要一起用餐，所以就來吃吃看.....不過......
((這個但書...等等就知道了....
?
跟初訪的時候並無二致，桌面是簡單的擺設
?
上次享用天丼時並沒有醬油跟醬油碟，
應該是只有點生魚片，握壽司或是海鮮丼的時候才有的，
這一次的醃蘿蔔感覺沒有上次好吃，味道一樣是偏臺式，
但是有更鹹一點的趨勢，酸味反而還好，
可是小黃瓜就整個醃的很死鹹...
真的是抱持著不要浪費食材的心情，
才把小黃瓜吃完的...
?
海鮮丼380
內容物有醃過的鯖魚 鮭魚卵 鮭魚 炙燒比目魚側緣
鮪魚 玉子燒 水針 生的蝦子（疑似天使紅蝦）
醃過的鯖魚 非常的鹹，可能是壽司羊吃過最鹹的鯖魚，
? 已經不是不是很喜歡可以形容，應該是說有點難入口的感覺了，
? 可能是壽司羊無法領會這一種美味吧，希望下次可以不要再吃到...。
鮭魚卵 也是非常的鹹，也算是壽司羊吃過的鮭魚卵當中...最鹹的，
? 而且是鹹到吃不到鮮味的那一種...讓人頗失望...。
鮭魚 還好，就是一般般的味道，
炙燒比目魚側緣 有點平反的感覺，就是還不錯吃。
? 算是滿肥厚的，因為有炙燒過，所以有淡淡的香氣。
鮪魚 雖然有吃到筋，但是純論魚肉的口感，真的很不錯，
? 而且在咀嚼中，可以感受到魚肉的鮮味，有小小的療傷一下...。
玉子燒 偏甜，一般般。
水針 魚肉的味道還不錯，可惜吃到魚鱗...有點囧...。
生蝦 中間等級的甜味，大小也是中等。
老實說，不知道是不是對於松月亭的印象太好，
還是那天的魚料剛好沒有對到壽司羊的味，
所以對於這一次的二訪感覺真的沒有很好，
附上之前的心得：高雄 【松月亭】 跟著壽司羊一起穿梭巷弄尋找古早味日式料理吧
又或是點了跟以前不一樣的餐點，所以才會有這樣的落差，
以前去松月亭都是吃生魚片跟握壽司，這一次難得吃丼飯沒想到...唉...
另一個讓壽司羊覺得失望的原因是因為，
師傅將醋飯放在碗中後，不是先撒上海苔，而是先將切碎的薑片，
撒在醋飯上...因為壽司羊就坐在板前，
所以師傅所有的動作，都看得一清二楚，
看到的當下就覺得...有點慘慘的...
雖然天一坊的薑片味道跟松月亭一樣((謎之聲：廢話...都是同一位師傅...
算是偏甜而且還算壽司羊可以接受的，
但是，混在飯上就...覺得藍瘦香菇...
吃起來還是感覺怪怪的...
?
本日最驚豔的可能就是這一碗蝦頭清湯了，
這是隨海鮮丼附贈的湯，
蝦頭應該是用天婦羅炸蝦所剩下來的蝦頭所煮得清湯，
沒想到真的超級好喝的，
雖然吃不到什麼料，但是真的有蝦子滿滿的鮮味，
是屬於那種會懷念，而且下次來也必點的那種好喝程度，
作為本日的MVP毫無懸念((謎之聲：為什麼有一種淡淡的哀傷感...
?
感想：
每間店的特色不一樣，但是吃的人難免會去做比較，
與海鮮丼價位一樣的津天丼地相比
（短期內只吃過這兩間的丼飯，故用這兩間做比較）
真的會覺得，如果不是有後來的蝦頭清湯，
津天丼地的漁夫丼應該可以樂勝天一坊的海鮮丼，
鮪魚的等級感覺應該是天一坊的比較好，
但是比較其他的魚料，天使紅蝦的甜度，以及醋飯的契合程度，
（這裡所指的契合程度，不是魚料跟醋飯之間的配合，而是跟壽司羊口味的配合）
老實說...真的會覺得天一坊有讓人失望的感覺，
而且以前在松月亭的時候不曾坐過板前，
所以也沒有看過師傅是怎麼樣處理生魚片之類的食材，
當天就是直接坐在板前欣賞師傅的處理魚料的方式，
一開始是還好...但是...
看到最後...真的不得不說...師傅對於魚料的處理...
真的頗隨興的...如果對於魚料的處理有堅持的人...
可能會瘋掉或是直接走出店內吧...
總之，這一次的到訪是失望的，
希望下一次點生魚片或是握壽司的時候可以好一點，
但是這應該是很久以後的事情了...
?
Loading...
檢視較大的地圖