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山酒食-壽司酒肴店

電　　話：02-2775-1600

營業(yè)時間：週一至週日，11:30~14:30，17:30~22:30

地　　址：臺北市大安區(qū)仁愛路四段345巷15弄2-1號

官方臉書：https://www.facebook.com/yama27751600/

『山酒食-壽司酒肴店』位在捷運忠孝敦化,店內(nèi)主廚也是老板,但自十六歲入行後,曾在西華、君品、海峽會等一流飯店、餐廳挑大樑,以認(rèn)真的態(tài)度,成為日料界名廚的弟子,扎實地學(xué)會了純正日廚該會的所有工底,也擄獲不少正商名人的讚許。

店內(nèi)裝潢相當(dāng)樸實,就跟老板一樣,一步一腳印靠著真功夫,店內(nèi)約有30席位,除了四人位子還有板前位子~

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菜單除了單點外

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牆上手繪的菜色,是店內(nèi)當(dāng)天推出的隱藏菜色,可以參考

一入座貼心的服務(wù)人員馬上送上一杯熱茶,用餐過程也會不斷幫忙添加超貼心

前菜:龍蝦野菜晶凍

光看就是視覺一大享受,內(nèi)含活體波士頓龍蝦

鮟鱇魚魚肝

採用日本陳醋下去調(diào)製,上面紅色是日本辣椒及蘿蔔下去調(diào)製,魚肝吃起來入口即化,毫無腥味口感相當(dāng)不錯~

海膽鮪魚山掛

海膽誓嚴(yán)選日本馬糞海膽及鮪魚,山掛是指山藥,海膽味道甘甜鮮美,鮪魚可沾點山藥泥口感非常滑順~

季節(jié)刺身?

薑片跟醃蘿蔔

真鯛

真鯛上面灑上海鹽及檸檬皮,口感吃起來軟嫩清新~

烏魚子干貝

干貝吃起來彈牙,咀嚼起來還有烏魚子香味四溢的香氣,令人大呼過癮~

煮物:蟹肉松葉茶碗蒸

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等待上餐看到主廚忙碌的雙手,認(rèn)真的男人最帥!

握壽司6個

軟絲握壽司 上面塗上一層主廚自己調(diào)製有紫蘇及柚子皮,軟絲吃起來帶些許黏稠感,非常新鮮美味!

甜蝦握壽司 甜蝦是使用澳洲南方蝦,肉質(zhì)吃起來甜美

水針魚握壽司

晶瑩剔透水針魚吃起來肉質(zhì)細緻,醋飯口感也不會過酸真的是人間極品~

旗魚握壽司 上面紅紅一小顆是四季紅,旗魚口感甘美~

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鰤魚握壽司

鰤魚握壽司上面還放山蕉葉,口感細緻~

鯖魚握壽司

鯖魚握壽司口感也保有一定水準(zhǔn),新鮮美味~

吸物:蜆味噌湯

蜆味噌湯內(nèi)含黃金蜆

餐後甜點是"鳳梨洛神花"鳳梨吃起來超甜美,為這餐畫下完美的句號~

整體來說店內(nèi)餐點都蠻新鮮,餐點口感都保有水準(zhǔn)之上,很適合情侶或家庭聚餐最佳場所,分享給大家參考~

本篇為體驗文內(nèi)容為個人真實感受

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