和姐妹們相約來劍潭站做蛋糕，中午就約在士林捷運站吃鍋
現在麻辣鍋店真的特色越來越豐富，今天就選在擺盤非常有梗的【寬巷子麻辣鍋】用餐
寬巷子早就收在口袋名單很久，像花藝般的擺盤真的讓人印象深刻
士林的街邊店就在捷運站2號出口左手邊的位置，門面非常隱密
大門看過去如果跟我說這是間賣古董的藝品店我都會相信啊！
高聳的石獅柱和門上的牡丹花彩繪，門口就散發出濃濃的中國風
店內利用原木裝潢搭配中國風花卉牆面，感現出內斂沈穩的風格
座椅是木箱設計，打開後裡面是一個置物的空間
有客人入座時會鋪上椅墊，坐起來還是蠻硬的啦，哈哈
基本上都是四人大桌，一旁還有高腳椅式的座位
中、西式的混搭裝潢，低調中卻不失設計感
坐在這裡完全感覺不到是要吃麻辣鍋，是吧！
如果是多人聚會也有包廂式的空間可以預定?
來到寬巷子基本上一人的湯底費用是210元
這裡有三種湯底:紅泥小染(四川麻辣湯底) .元珠小染 (特製臺灣式麻辣湯底).白鳳千叟鍋 (豚骨湯底)
如果要單點紅泥小染湯底，每一桌要加380元
選擇鴛鴦湯底的話，每一桌另加220元
像我們有4個人湯底費就840元，加點了鴛鴦湯底就是再加220元這樣
所以光湯底就先花了1000元，哈哈哈 果然是高價位的麻辣鍋
這裡沒有供應開水，需要喝水，水費一人60元
桌上的這個鐵製器材完全跟擺飾一樣，沒想到他是拿來放麻辣鍋的
鍋子一放上去整個質感就提升了，哈
我們選鴛鴦鍋，湯底選紅泥小染跟白鳳千叟鍋
仔細一看連鍋子都像是手工打造，不修邊幅的鍋邊帶點藝術的氣息
來到這裡用餐已經不單單是吃東西，有種在欣賞美食的感覺了
鍋子有特別設計過，中間凹槽放的是紅泥小染的辛香料
麻辣的那一邊還有小洞，辛香料的麻辣味會持續散發出來
因為有隔開，香料的渣渣也不會混在湯裡面
紅泥小染那鍋一開始會有鴨血和豆腐的鍋底
如果吃完必須"單點"鴨血或豆腐喔，可不是無限續加的這樣
他們的豆腐和鴨血都非常好吃，值得續點!!!
左邊的白鳳千叟鍋的湯喝起來很清香不膩
利用烏骨白風雞和豬大骨下去熬煮的湯頭，裡面滿滿的膠原蛋白，女生都喜歡這個湯頭
右邊的紅泥小染是四川的麻辣口味，吃起來麻味很重，和一般只有辣味的麻辣鍋不同
我們只點小辣，但花椒的麻度都讓我們嚇了一跳，猛喝水......哈哈哈
喜歡吃辣的朋友真的要來試試紅泥小染的湯頭，保證一吃就愛上啊!
寬巷子走的是中高價位，只有單點的方式
每份單品份量都還蠻多的，建議還是多人一起來享用比較適合
【花團錦簇 860元】
吃火鍋怎麼能沒有蔬菜呢!! ?
單點一份蔬菜也都要200元以上，建議點一盆花團錦簇還比較劃算
這盆一上桌完全看不出是菜盤，整個走的是花藝路線
不管是白菜、茼蒿、大陸妹都裝式的跟花一樣，美翻了
老實說這一份菜盤還蠻多的，裡面有多達10多種的蔬菜種類
除了上面這些琳瑯滿目的蔬菜之外，底下還有高麗菜墊底
我們四個完全吃不完這盤菜呢
席間問了一下服務人員才知道她們的廚師應徵進來都要先上花藝課
有了底子才能擺出這麼美的蔬菜花藝盤
完全是視覺會味覺的饗宴啊!
哈哈哈哈，拿一把蔬菜彷彿在跟捧花合照!!
【玫瑰松阪豬 1280元】
一端上來又是一道美不勝收的擺盤方式，根本就是三朵玫瑰花了
近看真的美的不要不要的，不說他是豬肉你應該也不相信吧
師傅用立體厚切刀法片肉，完全保留了松阪豬肉的鮮甜肉質
再認真看下去我就會以為我是在上花藝課了~
旁邊這一盅用洋蔥盛起來的是蛋白液
唰煮肉片時還需要搭配上蛋白，讓松阪豬的口感更滑順喔!
接下來就是服務人員親手幫我們料理
先在整朵的松阪豬肉上淋上蛋白
接著在整朵下去煮，你看看這個景象是不是好美~
當然煮一下後還是要把肉片拌開，確定每一片都有煮熟比較保險
松阪豬肉好好吃啊~~~~
帶著散佈均勻的油花，吃起來嫩中帶脆
沒有任何沾醬，進到嘴裡帶著豬肉的清甜香氣
雖然價格貴貴的，還是覺得很值得
【大腸頭 380元】
連大腸頭也是能擺出一朵花，在這裡看到的食材真的是無極限啊！
這裡的大腸頭是片成一片片的，煮過還不會縮水喔
要煮出最Q脆的大腸頭，時間一定要掌控好
放進湯裡煮2分鐘是最好吃的熟度
因為每一片大腸頭有一定的份量，咀嚼起來的口感很紮實
配上紅泥小染的四川辣度，真的絕配啊
2分鐘該怎麼掌握呢？！
哈，上菜時會順便給你一個沙漏，漏一次是2分鐘
只要沙漏漏完就是告訴你～大腸頭可以吃啦???
【美國特級牛小排 980元】
天啊!這油花讓人看了就想試試看他在嘴裡融化的滋味
牛小排的部分是選用美國頂級prime，第六~第八根肋骨的肉質
每一片都將油花留下、去筋，保持肉質的鮮嫩度
牛肉的煮法也很特別，只要下鍋涮七下就可以享用喔!!
唰7下後的牛肉還有原本的粉粉鮮嫩肉色
放進嘴裡真的輕輕用舌尖一壓就化開，真的非常的好吃啊
喜歡吃牛肉的人如果吃到鮮嫩的肉質一定會有"點頭+微笑"的表情
姐再吃這唰好的牛肉時就是這樣，不誇張
整桌的人都對她們的牛肉讚不絕口
如果口袋夠深的話，這裡還有和牛肉可以選.....只是價格非常貴?哈
【墨條牛軋糖 420元】
其實寬巷子的食材都很特別，每一種都經過獨特的手法讓食材變得更不一樣
像這個墨條牛軋糖雖然名字叫牛軋糖，但他可不是甜點啊
墨魚汁裡面加入了雞軟骨和花枝塊，經過反覆的拋打製作而成
最好吃的熟度就是在鍋裡煮4分鐘，一樣看著沙漏就可以掌握最佳熟度
因為雞軟骨和花枝塊增加了口感，吃起來QQ脆脆的
一開始很怕墨魚汁的味道會很重，最後放入麻辣鍋那邊煮過之後吃不出什麼墨魚的味道
香Q的口感，大人小孩都會喜歡哦
【菠菠糖 420元】
菠菠糖這個名稱真的好可愛，一端上桌根本看不出在吃什麼
因為超美的擺盤完全讓人忘了食材原本的樣子了
外面那層是川燙過的菠菜
裡面一捲捲的是豆皮，每層中間還有白芝麻打成芝麻醬
放到鍋裡煮4分鐘，吃起來有種再吃甜點的感覺
芝麻醬的香味散發在口中，除了豆皮多層次的口感之外還有芝麻顆粒
甜甜的滋味搭上麻辣鍋的麻辣.....很神奇的!! 怎麼會這麼搭?!
寬巷子的擺盤真的好美，每道菜上來都讓我們驚艷好久說
餐後還會奉上水果醋，幫助消化哦！
喝起來非常的酸，對剛吃完重口味麻辣鍋的我們來說很解膩
這一餐下來雖然貴貴der，但每樣東西都好好吃，沒讓我們失望!
偶爾吃一下也挺不賴啦!!