[烏龍麵／臺北雙連]

位於捷運雙連站旁的弍三日式料理（原本陣屋），
不僅講究工法、高湯道地使用日本材料製作的讚岐烏龍麵，
還有各式丼飯、咖哩，以及多款日式炸烤一品料理，
最適下班之後來此輕鬆用餐，享受真材實料的健康美食。

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中山北路、林森北路一帶，
一直是臺北日本人活動最頻繁的地域，
有不少日本風味的餐廳或者飲食店，
尤其是鄰近中山站到雙連站的這一段更是如此。

從遠在北淡線的時代開始，
雙連站前就因為文昌宮廟前的集市而興盛，
市場附近的美食總是種類多，而且價位平實。
附近又有大型醫院，吃的用的都很方便。



從雙連捷運站走出來，只要1分鐘，
就會見到一間木作外觀極具日式風格，
掛滿紅色燈籠的日式料理店家──弍三

不僅只地點方便，
弍三日式料理也是一間相當道地的烏龍麵店，
標榜手法傳承自四國香川，也就是知名的讚岐烏龍麵。
店內牆上清楚表示著讚岐烏龍麵製作的毎個歩驟細節，
包括所使用的材料、切麵的粗細厚度、高湯的特徵，
還有揉麵、整型、桿麵、切麵、煮麵等等，
雖然寫的是日文，不過不懂日文的朋友即使光看圖解應該也可以略知一二。



像是娘親點的就是店內的招牌──讚岐烏龍湯麵（NT$250 )
以小鐵鍋送上的湯麵以清湯為主，
事實上，
店內讚岐烏龍麵的新鮮高湯皆是使用瀨戸內海産的小魚乾、四國産的花柴魚，
以及北海道産的昆布等日本食材製作，
連醬油都是日本來的！
堅持真材實料，怪不得喝來清爽又順口。



同樣講究的麵體吃起來Q彈滑順，
上頭的料也很豐盛，
有炸雞、有叉燒、有炸蝦，還有豆皮和魚板。
不知道要吃什麼的時候點這個就對了，
通通都有，一次滿足！

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除了烏龍湯麵、沾麵，還有烏龍涼麵之外，
弍三也有許多的一品料理，
包括多款烤物、炸物以及小菜等，
不管是下酒，或者是點來與朋友一同享用都很不錯。

炸物這方面我們平常比較少在吃，
不過娘親看了一下MENU，
突然説想吃日式傳統口味的炸豆腐（小，NT$80 )
外表炸到金黃酥脆，內部則是軟綿到入口即會化開的日式炸豆腐果然不愧是國民美食，
不管是外衣、內裡，沾不沾醬都好吃，作為開胃菜最為適宜。




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