文心路拉麵．適合呼朋引伴的客製化拉麵店──同拉麵とともに
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[日式拉麵／臺中北屯]
臺中大坑拉麵名店──同拉麵とともに，在鬧區文心路開出新店，
不僅營業時間拉得更晩，菜色也更多變化，
甚至還於同一店面開出新的品牌麵屋神戶，
以客製化的方式，做出符合毎位客人個性與喜好的拉麵。
多款特色一品料理更適朋友同享，歡樂到夜深。
喜歡自行決定自我品味的，文末幫推讚一下囉！
#客製化?#拉麵?#豚骨?#名店?#深夜食堂?#臺中?#文心路
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臺中一直是各種不同日式風格拉麵的激戰地，
不光是最近在臺北市年輕人之間流行的濃厚口味，
就連關東一帶的清湯麵，在臺中都可以占有一席之地；
甚至就連臺北一些轉進的店家，在臺中也重新取得不錯的成績。
因此，到臺中來吃好吃的拉麵，
也一直是希沙良老惦記著的一件大事。
上回，到臺中採訪兼放空休息之旅前，
臺中的好朋友長宏就希沙良到附近收集了一些拉麵店家的資料，
其中一家就是同拉麵とともに。
同拉麵文心店一月中才新開店不久，不過可是大有來頭，
原來這一間就是在大坑情人橋附近知名的同名拉麵店，
於市中心區所開出的最新分店。
希沙良還沒有拿出下臺中前先查好有興趣的名店列表，
才看到長宏桌上的拉麵點菜單，立刻就大叫，就是這家啦！
店家位在文心路上，靠近西屯路口，鄰近知名的來來豆漿店，
為了配合這一帶的客層，同拉麵也較其他分店開得更晩，
營業時間一路直到半夜三點，真的是越夜越美麗。
正好，我們也習慣晩些再用餐，差不多八點左右才到達。
因為鄰近的西屯路路幅較小，比較不方便停車，
我們在較寬的青海路上找到了停車位，運氣還不錯；
未來，待文心路上的捷運開通，來這裡用餐一定更加方便。
店家走日式的風格，明亮卻略顯低調，
以致於一開始驅車經過對面往友人長宏的工作室集合之時，
我們竟然沒有發現它的存在…
不過真正來到店門前，那娟秀細緻的招牌字體，
還有店門前充滿禪意的水池，在在都能夠讓人心情沉澱下來。
同拉麵用餐均附日式小菜，點餐即行送上
內部走溫暖的木質調性，
在挑高的舒適空間裡頭，不管是多人同享美食，
還是個人獨占一碗拉麵，都有適合的位置可坐。
入座之後，服務人員會來介紹店裡拉麵的特色，
由客人依照自己的需求和喜好來畫記點單。
店家向我們推薦的第一名，
就是點單最上方、和招牌同名的同 拉麵
在麵體方面，
同拉麵的各種拉麵都有大阪寬麵和細麵兩種選擇，
像是這款同 拉麵我們選擇的就是細麵（NT$200。大阪寬麵＋NT$30）
由於湯頭是濃郁加倍的豚骨湯頭，
細麵很容易捲上湯頭，真的很搭。
不過要是喜歡有嚼勁麵條的，或許就應該要點選寬麵了。
在配料（具）方面，
這碗同 拉麵裡頭含有半顆糖心蛋、海苔、木耳、蔥花，
以及四片叉燒肉──五花叉燒與梅花叉燒各兩片，
五花叉燒油脂較多，梅花叉燒則比較偏瘦些，一次就可以嘗到兩種風味。
加上用餐附有日式小菜，
以CP值而言，這招牌的同 拉麵確實很值得推薦。
左／同拉麵點單；中／可選擇大阪寬麵或細麵，圖為細麵；
右／一路開到深夜3：30，真的是深夜食堂
店家推薦的第二名是辛蒜豚骨拉麵（辣），
這一款我們選擇的也是細麵（NT$180）
辛香的蒜油配方加上豚骨湯頭，算是相當的重口味，
不過微微的辣度倒是很適合在冬夜食用。
裡頭附有兩片叉燒肉，
可以選擇五花叉燒或者是與梅花叉燒，我們選擇的是前者。
另外也會搭配半顆糖心蛋。
根據我們比較投票的結果，
雖然兩種叉燒肉都有煮到軟，
不過五花叉燒在油脂煮化之後再被肉質吸附回去，在風味上還是略勝一籌，
只要不是不敢吃肥肉的人，真的應該點來嘗嘗這幾乎要入口即化的好味道。
此外，
同拉麵還有濃厚黑醬油拉麵、辛味噌拉麵（微辣）、醬油豚骨拉麵，豚骨拉麵等不同口味。
也都一樣可以在兩種叉燒，以及兩種粗細麵體之中做選擇。
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座席區旁邊的開放式冰櫃裡頭有多種不同的日本進口飲料、汽水，
還有之前流行的燈泡和小鮮肉奶茶，
更有多種啤酒可供選擇。
不過我們在點餐之前，選擇的是透明罐裝的果汁飲品。
這一項算是同拉麵的特色，當日現打的芭樂汁、香橙汁、火龍果芭樂汁等等，
有單一口味，也有複合口味，
鮮艷的色彩排列在架上十分吸睛，也是去年度大家流行的IG打卡元素。
像是我們點選的紅龍果芭樂汁（ NT$70 )，還有香橙果汁（NT$60 )都非常好喝，
不但各有不同的風味，而且看似濃郁，卻喝來清爽又營養豐富。
既是當天的現打果汁，
建議在購買離開冷藏後兩小時之內飲用完畢。
而這樣的新鮮果汁及飲品在大門口外還設有自動販賣機，
經過的時候也可以快速購買飲用。
（↓↓↓請繼續看下去↓↓↓）
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我們這一回一共四個人到訪，當然不可能只點兩碗麵，
同來的長宏媽媽見識過希沙良亂點滿桌的功力，
趕緊提出最多只能點選四碗麵的要求，
於是…
哥默默地在點單上畫了…
炸牡蠣（NT$100 )、唐揚雞塊（NT$135)、綜合炸物（ NT$180 )
以及烤花魚一夜干（ NT$200 )
嗯，完全符合條件，哈哈哈
反正這些燒烤和炸物等一品料理菜色都是可以大家分享，
搭配拉麵一同食用的，來了總要嘗試看看嘛！
綜合炸物這一盤的裡頭包括起司可樂餅、咖哩可樂餅、蝦排、奶油蟹肉餅等四款，
也是CP值超高，喜歡日式炸物的絶不可錯過！
炸物的部分基本上都炸到外酥內軟，
像是熱騰騰的可樂餅，長宏居然拿出自備的瑞士小刀來分切，
一刀下去，蒸氣立刻蒸騰，雖然很燙，卻真是美味。
炸牡蠣和唐揚雞塊也都各有各的支持者。
至於花魚一夜干本來就是希沙良喜歡的一品料理，
在居酒屋時常會點用，
肉質細緻的花魚經過一夜乾燥處理，風味更加凝縮，
烤起來香味四溢，真的很適合拿瓶酒來搭配。
當然，
一人一碗共四碗拉麵，前面只提及兩碗，
至於另外兩碗拉麵，則是畫在另外的單子上。
原來這個地方除了已經出名的同拉麵之外，
店家新作的嘗試，
就是在同間店面裡頭另外推出不同的品牌──麵屋神戶。
麵屋神戸的特色在於毎一碗麵皆為客製化，
所以一碗麵就必須要使用一張點單，
在裡頭的毎一個項目下勾選自己喜愛的選項。
當然，首次來店的顧客，店家的建議是先勾選「基本」來嘗試，
不過我們這群人本來就極具個性，當然不會這麼簡單，
不但依照自己的喜愛來點選，而且基本上是沒有在客氣的。
我們點的味神拉麵，除了辣度微增之外，基本上還算是正常點法…
麵屋神戸這邊一共分為三種類：豚神、黑神和味神。
這個還算是好理解，就是豚骨、黑醬油和味噌口味（均一價NT$230），
湯底的部分皆含有牛骨，因此不吃牛的人就不能夠點選麵屋神戸這個品牌了！
我們點選的是味神和黑神這兩款，
口味決定之後再來是湯頭的部分，
湯的味道有淡、基本、濃等三種選擇；
還可以加上增加濃郁感的豚脂，
這部分也有無、基本、濃、特濃等四種選擇，
如果選擇基本，就是一般在日本吃到的那種日式風味。
在麵的部分，
除了有硬（日式口感）、基本、軟的軟硬度選擇之外，
也可以選擇博多（細麵）、小郡市（細卷）、東京（太麵）、讚岐（烏龍麵）等不同麵體，
另外也可以加費增量加麵。
軟硬度的基本是煮20秒，
雖然較日本當地習慣的拉麵口感稍微軟一些，
不過以臺灣人習慣的口感而言仍然略帶硬度，具有咬勁。
顧客可以自行斟酌，
甚至可以自行填上所需的烹煮秒數，真的是完全的客製化處理。
炙燒叉燒與東京太麵（粗麵）
在配菜這一方面，
叉燒目前基本只有炙燒叉燒一種選擇（神戸叉燒尚未推出），
不過仍然可以加費增加五花或者梅花叉燒；
然後也可以選擇要不要醃漬糖心蛋（也可以加價加量）、
以及秘製辛之醬、蒜蓉、蔥花、木耳、筍干等等。
像是蒜蓉和蔥花、辛之醬之類的還可以選擇要多少分量，
從無到有，一倍、兩倍、三倍，甚至要自行填上數字都有可能。
第一碗的味神我們還算是比較乖一些，
前面的湯和豚脂，還有麵的軟硬度我們選擇的都是基本，
麵的部分，選的是東京粗麵，
然後是稍微有一點點辣度的二辛，以及一份蔥花。
黑神這邊就比較誇張，
除了麵的部分選擇的是小郡市的細卷麵之外，
蔥的部分因為外號就叫蔥的友人在場，
於是就往上追加，最後我們決定來試試自己填上五倍的蔥花。
送上來的黑神上頭，蔥花堆得像一座小山，
後來和店裡的人談起，説到他們的擺盤方式其實都有研究過，
若是客人點用到十倍的蔥花，
他們之前試過順著弧線把它排成微笑的形狀，整體也很好看。
聽完這句話，另一位友人長宏立刻叫道：早知道就點十倍了！
想想哥以前還有一陣子會和同事比賽，
看看誰可以把麵上忘了請店家不要加的蔥花揀得比較乾淨，
現在雖然比較無所謂，
不過倒是沒想到哥的身邊居然有這麼多人是愛吃蔥的，汗
五倍蔥花不清楚？好，我們換個角度來看就知道啦！
本來想説這樣因為可能味道會互搶，應該就不需要再加蒜蓉了，
結果一問之下，服務人員倒是告知其實還是很搭，
於是我們又改畫上了兩倍的蒜蓉，
整碗麵也因此變得相當濃郁，
加上黑油的醇香，在味道上相當受到好評。
只是，我們吃到後頭，
想到如果在其他的配料上加重的話，
似乎應該把湯的鹹度稍稍降低一些，風味可能會來得更好。
尤其是味噌湯頭對臺灣人而言口味還是稍微重了一些，
反正都可以客製化，下次就知道該如何修改了，哈
左／麵屋神戸客製化點單，一碗麵一張；中&右／同拉麵內外景
這次嘗試一輪下來，
發現臺中的拉麵果然很厲害，
即使是臺灣的品牌，在口味上也絶不馬虎！
客製化的拉麵充分依照客人的喜好來調整，
加上服務十分多元，不但因應商圈特性調整成深夜食堂，
也提供多種飲品與適合搭配下酒的一品料理…
雖説在點餐時可能令人要斟酌許久，
不過卻能讓所有來客皆大歡喜，
這點也很適合臺灣人吃飯喜歡呼朋引伴的特色，
多一點選擇總比沒得選擇來得方便些！
一如其名とともに的意涵，
也推薦大家和好朋友們一同來同拉麵用餐。
其他相片請見KISARA的天空相簿
《20170105 同拉麵》?
http://album.blog.yam.com/kisara
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同拉麵とともに
文心店
臺中市西屯區文心路三段91號
04-2317-9059
17:00~3:30（六日11:00~14:00、17:00~3:30）
FB→同拉麵とともに-文心店
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同拉麵文心店一月中才新開店不久，不過可是大有來頭，
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希沙良還沒有拿出下臺中前先查好有興趣的名店列表，
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以致於一開始驅車經過對面往友人長宏的工作室集合之時，
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不過真正來到店門前，那娟秀細緻的招牌字體，
還有店門前充滿禪意的水池，在在都能夠讓人心情沉澱下來。
同拉麵用餐均附日式小菜，點餐即行送上
內部走溫暖的木質調性，
在挑高的舒適空間裡頭，不管是多人同享美食，
還是個人獨占一碗拉麵，都有適合的位置可坐。
入座之後，服務人員會來介紹店裡拉麵的特色，
由客人依照自己的需求和喜好來畫記點單。
店家向我們推薦的第一名，
就是點單最上方、和招牌同名的同 拉麵
在麵體方面，
同拉麵的各種拉麵都有大阪寬麵和細麵兩種選擇，
像是這款同 拉麵我們選擇的就是細麵（NT$200。大阪寬麵＋NT$30）
由於湯頭是濃郁加倍的豚骨湯頭，
細麵很容易捲上湯頭，真的很搭。
不過要是喜歡有嚼勁麵條的，或許就應該要點選寬麵了。
在配料（具）方面，
這碗同 拉麵裡頭含有半顆糖心蛋、海苔、木耳、蔥花，
以及四片叉燒肉──五花叉燒與梅花叉燒各兩片，
五花叉燒油脂較多，梅花叉燒則比較偏瘦些，一次就可以嘗到兩種風味。
加上用餐附有日式小菜，
以CP值而言，這招牌的同 拉麵確實很值得推薦。
左／同拉麵點單；中／可選擇大阪寬麵或細麵，圖為細麵；
右／一路開到深夜3：30，真的是深夜食堂
店家推薦的第二名是辛蒜豚骨拉麵（辣），
這一款我們選擇的也是細麵（NT$180）
辛香的蒜油配方加上豚骨湯頭，算是相當的重口味，
不過微微的辣度倒是很適合在冬夜食用。
裡頭附有兩片叉燒肉，
可以選擇五花叉燒或者是與梅花叉燒，我們選擇的是前者。
另外也會搭配半顆糖心蛋。
根據我們比較投票的結果，
雖然兩種叉燒肉都有煮到軟，
不過五花叉燒在油脂煮化之後再被肉質吸附回去，在風味上還是略勝一籌，
只要不是不敢吃肥肉的人，真的應該點來嘗嘗這幾乎要入口即化的好味道。
此外，
同拉麵還有濃厚黑醬油拉麵、辛味噌拉麵（微辣）、醬油豚骨拉麵，豚骨拉麵等不同口味。
也都一樣可以在兩種叉燒，以及兩種粗細麵體之中做選擇。
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座席區旁邊的開放式冰櫃裡頭有多種不同的日本進口飲料、汽水，
還有之前流行的燈泡和小鮮肉奶茶，
更有多種啤酒可供選擇。
不過我們在點餐之前，選擇的是透明罐裝的果汁飲品。
這一項算是同拉麵的特色，當日現打的芭樂汁、香橙汁、火龍果芭樂汁等等，
有單一口味，也有複合口味，
鮮艷的色彩排列在架上十分吸睛，也是去年度大家流行的IG打卡元素。
像是我們點選的紅龍果芭樂汁（ NT$70 )，還有香橙果汁（NT$60 )都非常好喝，
不但各有不同的風味，而且看似濃郁，卻喝來清爽又營養豐富。
既是當天的現打果汁，
建議在購買離開冷藏後兩小時之內飲用完畢。
而這樣的新鮮果汁及飲品在大門口外還設有自動販賣機，
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我們這一回一共四個人到訪，當然不可能只點兩碗麵，
同來的長宏媽媽見識過希沙良亂點滿桌的功力，
趕緊提出最多只能點選四碗麵的要求，
於是…
哥默默地在點單上畫了…
炸牡蠣（NT$100 )、唐揚雞塊（NT$135)、綜合炸物（ NT$180 )
以及烤花魚一夜干（ NT$200 )
嗯，完全符合條件，哈哈哈
反正這些燒烤和炸物等一品料理菜色都是可以大家分享，
搭配拉麵一同食用的，來了總要嘗試看看嘛！
綜合炸物這一盤的裡頭包括起司可樂餅、咖哩可樂餅、蝦排、奶油蟹肉餅等四款，
也是CP值超高，喜歡日式炸物的絶不可錯過！
炸物的部分基本上都炸到外酥內軟，
像是熱騰騰的可樂餅，長宏居然拿出自備的瑞士小刀來分切，
一刀下去，蒸氣立刻蒸騰，雖然很燙，卻真是美味。
炸牡蠣和唐揚雞塊也都各有各的支持者。
至於花魚一夜干本來就是希沙良喜歡的一品料理，
在居酒屋時常會點用，
肉質細緻的花魚經過一夜乾燥處理，風味更加凝縮，
烤起來香味四溢，真的很適合拿瓶酒來搭配。
當然，
一人一碗共四碗拉麵，前面只提及兩碗，
至於另外兩碗拉麵，則是畫在另外的單子上。
原來這個地方除了已經出名的同拉麵之外，
店家新作的嘗試，
就是在同間店面裡頭另外推出不同的品牌──麵屋神戶。
麵屋神戸的特色在於毎一碗麵皆為客製化，
所以一碗麵就必須要使用一張點單，
在裡頭的毎一個項目下勾選自己喜愛的選項。
當然，首次來店的顧客，店家的建議是先勾選「基本」來嘗試，
不過我們這群人本來就極具個性，當然不會這麼簡單，
不但依照自己的喜愛來點選，而且基本上是沒有在客氣的。
我們點的味神拉麵，除了辣度微增之外，基本上還算是正常點法…
麵屋神戸這邊一共分為三種類：豚神、黑神和味神。
這個還算是好理解，就是豚骨、黑醬油和味噌口味（均一價NT$230），
湯底的部分皆含有牛骨，因此不吃牛的人就不能夠點選麵屋神戸這個品牌了！
我們點選的是味神和黑神這兩款，
口味決定之後再來是湯頭的部分，
湯的味道有淡、基本、濃等三種選擇；
還可以加上增加濃郁感的豚脂，
這部分也有無、基本、濃、特濃等四種選擇，
如果選擇基本，就是一般在日本吃到的那種日式風味。
在麵的部分，
除了有硬（日式口感）、基本、軟的軟硬度選擇之外，
也可以選擇博多（細麵）、小郡市（細卷）、東京（太麵）、讚岐（烏龍麵）等不同麵體，
另外也可以加費增量加麵。
軟硬度的基本是煮20秒，
雖然較日本當地習慣的拉麵口感稍微軟一些，
不過以臺灣人習慣的口感而言仍然略帶硬度，具有咬勁。
顧客可以自行斟酌，
甚至可以自行填上所需的烹煮秒數，真的是完全的客製化處理。
炙燒叉燒與東京太麵（粗麵）
在配菜這一方面，
叉燒目前基本只有炙燒叉燒一種選擇（神戸叉燒尚未推出），
不過仍然可以加費增加五花或者梅花叉燒；
然後也可以選擇要不要醃漬糖心蛋（也可以加價加量）、
以及秘製辛之醬、蒜蓉、蔥花、木耳、筍干等等。
像是蒜蓉和蔥花、辛之醬之類的還可以選擇要多少分量，
從無到有，一倍、兩倍、三倍，甚至要自行填上數字都有可能。
第一碗的味神我們還算是比較乖一些，
前面的湯和豚脂，還有麵的軟硬度我們選擇的都是基本，
麵的部分，選的是東京粗麵，
然後是稍微有一點點辣度的二辛，以及一份蔥花。
黑神這邊就比較誇張，
除了麵的部分選擇的是小郡市的細卷麵之外，
蔥的部分因為外號就叫蔥的友人在場，
於是就往上追加，最後我們決定來試試自己填上五倍的蔥花。
送上來的黑神上頭，蔥花堆得像一座小山，
後來和店裡的人談起，説到他們的擺盤方式其實都有研究過，
若是客人點用到十倍的蔥花，
他們之前試過順著弧線把它排成微笑的形狀，整體也很好看。
聽完這句話，另一位友人長宏立刻叫道：早知道就點十倍了！
想想哥以前還有一陣子會和同事比賽，
看看誰可以把麵上忘了請店家不要加的蔥花揀得比較乾淨，
現在雖然比較無所謂，
不過倒是沒想到哥的身邊居然有這麼多人是愛吃蔥的，汗
五倍蔥花不清楚？好，我們換個角度來看就知道啦！
本來想説這樣因為可能味道會互搶，應該就不需要再加蒜蓉了，
結果一問之下，服務人員倒是告知其實還是很搭，
於是我們又改畫上了兩倍的蒜蓉，
整碗麵也因此變得相當濃郁，
加上黑油的醇香，在味道上相當受到好評。
只是，我們吃到後頭，
想到如果在其他的配料上加重的話，
似乎應該把湯的鹹度稍稍降低一些，風味可能會來得更好。
尤其是味噌湯頭對臺灣人而言口味還是稍微重了一些，
反正都可以客製化，下次就知道該如何修改了，哈
左／麵屋神戸客製化點單，一碗麵一張；中&右／同拉麵內外景
這次嘗試一輪下來，
發現臺中的拉麵果然很厲害，
即使是臺灣的品牌，在口味上也絶不馬虎！
客製化的拉麵充分依照客人的喜好來調整，
加上服務十分多元，不但因應商圈特性調整成深夜食堂，
也提供多種飲品與適合搭配下酒的一品料理…
雖説在點餐時可能令人要斟酌許久，
不過卻能讓所有來客皆大歡喜，
這點也很適合臺灣人吃飯喜歡呼朋引伴的特色，
多一點選擇總比沒得選擇來得方便些！
一如其名とともに的意涵，
也推薦大家和好朋友們一同來同拉麵用餐。
其他相片請見KISARA的天空相簿
《20170105 同拉麵》?
http://album.blog.yam.com/kisara
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同拉麵とともに
文心店
臺中市西屯區文心路三段91號
04-2317-9059
17:00~3:30（六日11:00~14:00、17:00~3:30）
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臺中市火鍋 ．適合臺灣人口味的川味天然湯頭──鼎城麻辣火鍋
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臺中銅板小吃．先滷再炸傳香20載好味道──健美先生 激炸滷味
銅板美食．醬吃的臺灣好滋味──偉哥鹽酥雞
美味排隊小吃開新頁──豐原廟東清水排骨麵(大里分店)
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