香噴噴老滷汁 實在好誘人

前金區的漢神百貨附近? 有一間豬腳專賣的店

而且仔細看? 老闆居然好年輕是八年級生耶? 這真的很不簡單呢

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走進店裡就聞到香噴噴的老滷汁

哇啊~聞得肚子都餓了呢

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紅鼻子豬腳目前在高雄有2家店? 自強店及十全店

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店面雖不大 ? 但卻很吸引人

紅磚色很漂亮 ? 很搶眼 ? 加上店裡的掛畫是用日本海報 ? ?很特別

臺灣料理搭上日式海報 ? 也是一種混搭的風格

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做豬腳的每個環節都很重要

除了醬汁要非常厲害之外 ? 就連刀功也要特別下功夫 ? 切都需要技巧的

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腿庫(蹄膀)飯?

為本店的招牌餐點 ? 光是用看的 ? 就覺得可口

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滷汁很棒 ? 看起來油亮 ? 但吃起來卻不膩口

肉質軟嫩度適中 ? 色澤美

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肉燥飯

店家的滷汁 ? 本身就很出色

肉燥滷汁淋在白米上 ? ?很入味 ? 口感佳 ?

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粒粒分明的壽司米

內燥也相當入口即化 ??

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豬腳中段 (腿節) 單點限定

吃起來Q彈 入味 ?

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腳蹄麵線

腳蹄的膠質其實比中段多??

而且店家刀功厲害 ? 切得很好 ? 讓客人吃起來更便利

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麵線? 口感比一般緊實? 品質相當高 ?

吸滿滷汁的麵線 ?品嚐起來特別滿足 ??

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三寶湯 (魚丸、貢丸、海帶芽)

吃得到魚丸跟貢丸 ? 好劃算喔 ??

丸子Q彈有勁 ? 加入海帶芽 ??好喝 ?

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菠菜

我最喜歡的菜
燙青菜會隨著季節時段變換

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老闆年紀輕輕 ? 卻懂得很多

用傳統方式做? 把臺灣原始的小吃用簡單做到最好 ? ?

豬腳的每個環節都要注意??品質需要嚴格控管 ?包括火侯、色澤、軟嫩度 等都很重要

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店內使用的肉品都有經過CAS檢驗合格

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老滷汁真的很棒? 店內的香料也都自己做

香料跟滷汁做調合? 口味甜甜鹹鹹? ?膠質豐富?? 搭配起來很剛好 ?很美味

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紅鼻子豬腳 ?自強店

營業時間：11:00~21:30

電話： 07-215 8069

地址： 高雄市前金區自強三路215號

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