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想到紐澳良大家第一個反應就是連想到「紐澳良雞翅」吧!
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但其實紐澳良位於美國南方是以美食聞名的城市，更是爵士靈魂樂發源地，
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創辦人曾旅居於此將想念的道地味道學習後引進於臺灣，
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著名的餐點當然少不了Gumbo濃湯飯、搞不清是吃宵夜還是早餐的楓糖鬆餅炸雞...等，
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飯後再來杯風味特別的菊苣咖啡，聽著店裡播放的爵士樂曲，靜靜享受異國慵懶的夜晚。
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一路從繁華的101街景漫步至寧靜的四四南村後來到NOLA紐澳良小廚，
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外觀保留了原30年美式餐廳雙聖世貿店，
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是許多5、6年級生舊時回憶更是眾多粉絲難已忘懷的地點，
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在此雙聖號熄燈去，又開啟了新的篇章提供美國南方餐點的NOLA紐澳良小廚。
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一進門濃濃的老派美式復古風格裝潢，耳邊傳來低沉的爵士樂聲，
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由打扮有點像威尼斯的船夫店員帶位，坐入靠窗區，
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一邊望向外面熱鬧的街景，卻又不時被店裡的氛圍所拉回，彷彿置身於國外。
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NOLA紐澳良小廚空間頗大，在後方還有另一個用餐區，整體一置不變的復古工業風格，
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擺設整齊排放的復古風長椅及沙發，垂吊的燈光投攝出昏黃的光線令人舒適，
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這裡餐具可自取，免收服務費。
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走下階梯從長廊中穿越了一張張創辦人記憶中紐澳良的爵士風情，
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這裡無疑是爵士樂秘密場所，適合包廂或是多人聚餐，隱秘性極佳!
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想象著牆上這些畫會隨時從畫框跳出為您即興演奏一曲，氛圍實在令人陶醉。
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餐點份量很足夠，適合多人聚餐一起饗用，不收服務費，
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招牌人氣特色餐點：GUMBO濃湯飯、焦黑魚、楓糖鬆餅炸雞、NOLA海鮮飯、法式貝涅方餅、菊苣咖啡。
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冰蜂蜜鮮果茶 $180
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一杯顯現南方熱情如陽光照彿的鮮果茶以高腳杯呈現，
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內有些許水果丁，喝起來酸酸甜甜冰涼解渴，甜度適中。
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熱咖啡歐蕾$140(後) / 熱黑糖歐蕾$160(前)
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菊苣起源於法國大革命時期，咖啡豆在當時屬於高單價品，
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菊苣就被發現可當替代品與少量咖啡混合，或直接替代咖啡，味道偏苦，
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如果與法式重焙咖啡豆混合時，能為咖啡帶來一股近似巧克力的香氣，更增加咖啡的色澤跟口感。
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黑糖歐蕾除了菊苣咖啡與牛奶調和而成外在加入黑糖漿，
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喝起來苦甜尾韻又有點巧克力感覺，蠻獨特的味道。
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咖啡歐蕾以菊苣咖啡為基底，加入牛奶一起調味， 非常順口。
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本日例湯 Daily Soup $70
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口感類似馬鈴薯濃湯，湯微微濃稠奶味較重。
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主廚沙拉 Chef Salad $280
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透明玻璃碗呈裝新鮮爽脆的蘿美生菜，
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加入堅果自然的讓生菜吃起來更有口感不單調，
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凱薩醬依個人喜好沾取，沙拉大概有2~3人的份量，份量十足。
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黃金洋蔥塔 Golden Onion Tower $220
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堆的像金色高塔一樣的洋蔥圈，
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熱的時候吃薄脆的麵衣包裏著洋蔥，甜味及水份自然在嘴裡散發，
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冷掉時洋蔥圈結成一塊，從一開始的涮嘴到後面稍顯油膩，
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沾點底層交錯的辣味美奶滋，又是不一樣的感受。
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紐澳良濃湯飯 Gumbo(w.Rice) 海鮮什錦口味 $360
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紐奧良當地傳統家常美食Gumbo，以多種蔬果配上辛香料與多種海鮮慢火熬制而成，
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一上桌鐵鍋料理非常彭派，有九孔大蝦與花枝還有眾多蛤蠣，視覺上就非常享受，
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淺嚐一口，嘴裡充滿了墨西哥香氣及海鮮味，
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濃湯飯過於濃稠像醬汁跟麵包一起吃很搭，但沒有吃到米飯顆粒的感覺，有點可惜。
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楓糖炸雞鬆餅 $340
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鬆餅搭上炸雞的組合實在很特別，詢問了店家，
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原來這道料理在NOLA是為了迎合剛從PUB回來的客人，不知道是吃早餐還是宵夜所推出來的組合。
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去骨炸雞皮脆肉質鮮嫩，份量十足，
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而鬆餅略乾，吃起來有淡淡的雞蛋香跟麵粉香，
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鬆餅或炸雞沾上楓糖甜甜鹹鹹非常對味，不知道此時是吃甜點還是鹹點了!
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不愧是紐澳良小廚人氣招牌料理之一。
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肯瓊肋眼牛排 Nola's Ribeye steak $880
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牛排可以選擇喜歡的熟度，店家推薦5分熟，
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嗜肉的友人毫不猶豫的選擇五分熟度，
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肋眼屬於油脂少肉多，建議一上桌立即享用最能感受牛排的最佳風味。
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第一口享用時我習慣吃原味，享受牛排最原始的面貌，
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再者搭配芥茉子及牛排醬汁提鮮，變幻不一樣的風味。
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上桌時牛排與鐵板高溫接觸產生迷人的香氣，
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五分熟的勒眼牛排外皮焦香，內裡粉嫩柔軟，油脂與肉汁豐沛，
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牛排屬於瘦肉多於肥肉，柔軟中又富有嚼勁不乾柴，層次分明，
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底層撲滿帶皮半月型馬鈴薯塊又融入了牛排的肉汁，香甜鬆軟，
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再搭配多汁香甜蕃茄及蘆荀解膩，是當天友人極力讚賞為最喜歡的單品。
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在臺灣少見的紐澳良餐廳，世貿店為NOLA第八間餐廳承接原雙聖位址，
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創辦人將想念的滋味學習後引進於臺，透過美食交流讓更多人感受到NOLA這個充滿熱情又有故事的國家，
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飯後與店長交談之間了解到NOLA當地的特色與美食，店裡氛圍也極度令人嚮往這個國家。
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▲INFO▼
Nola Kitchen 紐澳良小廚/世貿店
Facebook：紐澳良小廚/世貿店
官網：紐澳良小廚
菜單：紐澳良小廚
電話：02-27327007
地址：臺北市信義區基隆路二段81號
捷運：臺北101/世貿站2號出口
營業時間：11:30-22:00(週一~週四)、10:00-22:30(週六)、10:00-22:00(週日)
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