[串燒、居酒屋／新北板橋]

位於板橋車站附近板新路巷弄裡的老串燒，
是一間具有懷舊溫馨風格的燒烤居酒屋，
堅持當天採買新鮮食材，而且食材不經(jīng)醃漬，
餐點皆直接生烤再調味，讓客人品嘗到最鮮美的好口味。
不少經(jīng)典菜色經(jīng)創(chuàng)新變化，充滿層次，是大夥聚餐的絶佳地點。

喜愛懷舊風格居酒屋的，文末幫推讚一個唷！啾

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希沙良的文章寫得不快，
到這天終於把農暦春節(jié)前所接的案件都清完，開心！
當然也謝謝各位讀者的發(fā)落FALLOW！

這一天，希沙良和友人來到新北板橋用餐，
這也是一家「老」字號的餐廳，入口處掛著乾杯的暖簾，
想必是一家有賣酒的小餐館，走日式的風格，
所以不管有沒有這個「老」字，都不會是某連鎖集團的燒肉餐廳，笑




不過，這家隱藏在板橋板新路巷內的老串燒，
事實上開業(yè)也不過一年，加上這個「老」字，
除了內裝懷舊古樸，相信也有經(jīng)驗老到，並且將會長久為喜愛這兒的老朋友服務，
期許成為真正老字號餐廳的心意在裡頭才是。

從板橋車站往大遠百方向出來，
從縣民大道轉板新路，順著未來的環(huán)狀線高架橋前行，
即使是走得慢的朋友，大概最多10分鐘之內也就會走到。
板橋的巷子裡頭有很多像這樣子的好店，
就像是日本許多地區(qū)性的小店，雖然隱藏在路地裡（※），不過卻相當知名，
成為許多電視節(jié)目與雜誌到當?shù)匾欢ㄒ獙ぴL的店家。

※路地裡：指大馬路以外的區(qū)塊，也就是後巷、小巷弄間的意思。





老串燒從外觀開始，就充滿了古意，
利用暖調的昏黃燈光，創(chuàng)造出一種獨特的氛圍；
打開木格子窗邊的大門，
包括吧臺、座席，甚至是合版構造的牆壁，
以木質調為主的內裝，加上各種和風飾品小物，
以及充滿昭和年代氣息的古早海報、掛畫，在在都嗅得出懷舊感。
置身於其中，很快就能夠放下心來，輕鬆自在地享受著今晩的酒食。



既然是初次來到的店家，我們當然是麻煩服務人員推薦菜色。
一如其名，這裡的菜色以各式的串燒與燒烤類為主，
加上一些居酒屋常見的一品料理，選擇也不少。

點好餐之後，首先送上的是下酒菜和酒品。
這天是包括毛豆在內的雙色下酒菜。
既然是日式的居酒屋，當然各式的清酒、燒酒不可少，
只是由於友人傑克先生的酒量不好，
因此希沙良選擇的是甜甜好入口的水果酒。



REKORDERLIG雷珂德頂極水果酒來自於瑞典，
之前也曾經(jīng)在其他的居酒屋裡頭喝過，
和日本風味較重、酒精度也較高的果實酒不同，也和歐陸流行的水果啤酒不一樣，
事實上依據(jù)原文，它的分類屬於西打（CIDER），
使用的是蘋果酒或梨子酒之類作為基底，再加入其他果汁而成。

希沙良這回挑選的是野莓口味，酒精度只有4.5％，
是女生也會很喜歡的一款氣泡水果酒。


人在江湖走，哪能不喝酒！笑

另外一款飲品挑選的，雖然看起來也很像水果酒，
不過卻是一款在其他地方還較少發(fā)現(xiàn)到的花朶醋。

在地臺灣製造的花朶醋，開瓶即飲，不需稀釋，
設計感也很不錯，共有玫瑰花醋、迷迭香醋、洋甘菊醋、薰衣草醋等口味，
淡淡透明紅色的玫瑰花朶醋（NT$120），
結合大馬士革玫瑰和天然釀造果醋，
聞起來充滿了玫瑰的高雅香氣，
微酸帶甜，香味清新，優(yōu)雅又浪漫，非常好入口，
也提供給不喝酒的人做選擇。


店內也有提供多款日本飲料、汽水等

菜色方面，
首先出現(xiàn)的是可以填肚子用的水波蛋佐大阪炒烏龍（NT$160）
一直很喜歡關西風味的炒烏龍，麵Q料多，
而且在調味的方式上，和以江戸為主的關東方面不同，
關西方面喜歡使用多元的調味料，加上美乃滋與醬汁等等，讓風味更加豐富。
上頭再加上一顆半熟的水波蛋，拌勻之後，
烏龍麵繞上半熟蛋黃，整體變得更為濃厚，成為居酒屋的人氣菜色。




接下來送上的是我們所點的串燒，
在老串燒這裡，烤好的食材會由服務人員依次送上，
所以會先給一個大盤，在希沙良拍照紀録的途中，一串串地出現(xiàn)，
最後這一輪一共有四串肉品：
鹽燒雞軟骨串（NT$40）、鹽燒雞腿串（NT$40）、鹽燒牛肋串（NT$50）
與鹽燒雞膝骨串（NT$45）



這四串都是鹽烤，使用最簡單的調味，呈現(xiàn)出食材的好味道。
而也由於調味簡單，食材一定要新鮮，
老串燒堅持當天採買新鮮食材，而且食材不經(jīng)醃漬，
餐點皆直接生烤再調味，讓客人品嘗到最鮮美的滋味。

定番的雞腿串肉質鮮嫩中又帶有Q度，
雞軟骨主要是取其獨特的的嚼感脆度，
牛肋串吃來充滿牛肉香甜，
而雞膝骨則是外皮香，內裡Q，是平常比較少見的菜色。



在老串燒這裡，毎日菜單依據(jù)採買可能有所不同，
建議可以跟我們一樣，由服務人員推薦之後再作點餐。

像是當日的現(xiàn)流自製一夜干?
是由新鮮的竹筴魚製作而成（NT$160）
不但充滿鹹香，很是下酒，
而且肉質豐腴細膩，營養(yǎng)更是豐富。




我們一邊品味著菜色，一邊看著店內併桌的大攤客人乾杯歡笑玩樂，
似乎是生日聚會的樣子，看來熱鬧無比。
時不時還有人出來投擲飛鏢機進行比賽，
這裡就是一個這麼輕鬆的地方。

??
左／店內有許多拍立得照片，看來充滿歡樂；
右／我們也有玩了一下飛鏢機，不過分數(shù)不夠，任務失敗，噗

這時，店家來詢問我們敢不敢吃鱈魚肝，
這道菜色不在菜單上頭，最後好像也成了招待。
送上的時候上頭是洋蔥，擺上一瓣檸檬，並以蒜片蔥花做為裝飾。
吃的時候擠上檸檬汁，並且稍加攪拌，
滑順的魚乾配上爽脆的洋蔥，
咀嚼的口感衝突之中更見香氣。




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