在這個(gè)食安問(wèn)題頻傳的時(shí)代
縱使自己買菜在家煮來(lái)吃都不一定保證安全
剛好大學(xué)念的正是保健營(yíng)養(yǎng)系，對(duì)於食安還算有一點(diǎn)涉略!
其實(shí)政府除了食安事件發(fā)生後處理積極外，對(duì)於預(yù)防也開(kāi)始動(dòng)作了!
不停的修法(當(dāng)時(shí)國(guó)考都不知道要怎麼準(zhǔn)備，法條一直更新哈哈哈)
食安雲(yún)、產(chǎn)銷履歷，衛(wèi)教，從源頭到業(yè)者到民眾，都積極宣導(dǎo)教育
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矮唷，開(kāi)頭講了很多，其實(shí)今天要跟大家介紹的是一間3星級(jí)的「溯源餐廳」?
溯源餐廳是臺(tái)灣農(nóng)業(yè)跨領(lǐng)域發(fā)展協(xié)會(huì)(AMOT)於2011年成立
以追求建立「可視化的追溯系統(tǒng)」為訴求，希望帶動(dòng)生產(chǎn)者及食品廠商的自主管理良知
來(lái)為國(guó)人打造一個(gè)可信任的關(guān)於食的環(huán)境!
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AMOT依照餐廳使用溯源(產(chǎn)銷履歷)食材的程度來(lái)給予星等??????
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這家位在大安區(qū)的極膳-頂級(jí)草本鍋
【極】極 天地草本精華 【膳】膳 陰陽(yáng)龜鹿調(diào)和
交通非常的方便，捷運(yùn)大安站步行約3分鐘就可以找到囉!
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門口擺著一本菜單，翻到這個(gè)「用膳流程」
好奇心完全被開(kāi)啟了，太酷了吧!是帝王級(jí)享受嗎~
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大門是一道很有質(zhì)感的木質(zhì)門，有一種氣派的感覺(jué)!
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一推開(kāi)大門後，店內(nèi)設(shè)計(jì)主要是以中國(guó)風(fēng)為主
甚至有一些我阿祖家也有的壁櫥耶哈哈哈~不過(guò)他們的比較新!
重點(diǎn)是，雖然是新開(kāi)店，卻完全沒(méi)有一絲的裝潢、油漆味
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壁櫥放置餐具也都是精心挑選過(guò)
連水都不馬虎，我喝了一口檸檬水後整個(gè)眼睛瞪大，震驚3秒!
居然有這麼甜的檸檬水，跟一般檸檬水喝起來(lái)會(huì)有微苦的感覺(jué)差非常多!
店家採(cǎi)用有產(chǎn)銷履歷的香水檸檬，加上水質(zhì)也是有特殊濾水器過(guò)濾!
難怪這麼好喝(我是個(gè)超不愛(ài)喝水的人，大概兩天喝一杯水，不誇張)
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小朋友使用的餐具也是玉米材質(zhì)製成的環(huán)保餐具
無(wú)毒、無(wú)塑化劑，重點(diǎn)是環(huán)?？煞纸?
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櫃檯上的簽名也可以看出老闆的好人緣呀~簽的滿滿的
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若是人數(shù)比較多的話，也可以預(yù)定小包廂喔!
可以有獨(dú)立、安靜的空間好好與親友聚餐????
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老闆在跟我們介紹環(huán)境時(shí)
我就發(fā)現(xiàn)怎麼整家店的牆壁摸起來(lái)都軟軟的，像布
原來(lái)店家連牆壁都是使用「防燄布」
連用餐的「環(huán)境」都這麼用心，真的是有被感動(dòng)到!
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進(jìn)門的左手邊是一個(gè)很明顯的「非用餐區(qū)」
擺著一套很氣派的桌椅，還有桌上的茶具
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原來(lái)是老闆的專屬座位
老闆非常的熱情好客，把所有進(jìn)門的客人都當(dāng)成「家人」
除了用餐周到的服務(wù)之外，老闆也很歡迎家人們來(lái)泡茶聊聊天~
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後方擺著的就是店家引以為傲的溯源餐廳獎(jiǎng)牌!
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老闆說(shuō)他們?yōu)榱嘶I備這家餐廳籌備了好多年
拿到了3星級(jí)溯源餐廳認(rèn)證，到處尋找有產(chǎn)銷履歷的食材??????
包括店的地點(diǎn)、環(huán)境室內(nèi)設(shè)計(jì)都花了非常多的心血!
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菜單風(fēng)格簡(jiǎn)約有質(zhì)感，卻又看得出店家的特色
以龜鹿膠為底，擁有帝王享受的頂級(jí)草本鍋
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甚至還有一一介紹食材，讓客人吃的安心，又可以學(xué)到知識(shí)~
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接著就要來(lái)體驗(yàn)帝王級(jí)的享受啦!!!
帝王養(yǎng)生膠-雞腿鍋 $868
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無(wú)毒海鮮蔬菜盤
沒(méi)有火鍋料的菜盤真的是太感人了!!!
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用膳流程
用湯 Soup Tasting
第一碗湯先嚐嚐用帝王膠調(diào)配熬煮的原味湯底
一開(kāi)始聽(tīng)到是龜鹿膠湯底心裡難免擔(dān)心會(huì)不會(huì)都是中藥味
但是一喝了才發(fā)現(xiàn)，很香，很甘，其實(shí)跟四物感覺(jué)很像
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品酒 Wine Tasting
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熬了8天的養(yǎng)生膠精華搭配52度的陳年高粱所調(diào)製的膠酒
小小一杯(比shot還小)，味道順口，濃醇不嗆還可行氣血!
我聞香了一下之後，幫我們桌邊服務(wù)的JO姐就將他倒進(jìn)鍋裡一起煮~
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再用湯(進(jìn)階版) Soup Retasting
再嚐一次加入了膠酒後的鍋底
窩嗚~味道變得非常的濃!!!口感香氣再提升!!!
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煮物 Cooking Food
JO姐先加入了青菜下去煮
當(dāng)然也都是有產(chǎn)銷履歷的蔬菜囉!
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接著放入了究好豬梅花肉片
咦?有什麼厲害的呢?
這可是吳季剛的哥哥吳季衡家的豬肉呢!
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非常豪邁的大小
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梅花豬肉上岸了~
油花分布多，肉香濃郁，太適合涮鍋了!
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接下來(lái)實(shí)在是很想隆重的介紹高麗菜(鼓聲請(qǐng)奏?)
我很愛(ài)吃高麗菜，但我好討厭他硬硬的梗
以往煮高麗菜的時(shí)候總會(huì)讓梗先下，想讓他軟一點(diǎn)
但我吃了一口這高麗菜後，眼睛瞪大，震驚3秒 !
這梗也太甜太脆了吧!!!(心裡場(chǎng)景瞬間到了武陵農(nóng)場(chǎng)的高麗菜園)
實(shí)在太過(guò)震驚了，馬上問(wèn)JO姐:「這高麗菜是何方神聖?」
原來(lái)他叫「雪翠高麗菜」葉脈骨梗綿密如水梨，甜度更是高居高麗菜之冠
真的是太額咩進(jìn)了啦!!!!!??????
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JO姐說(shuō):「這是杏香菇」我差點(diǎn)接:「習(xí)相遠(yuǎn)」哈哈哈
從來(lái)沒(méi)看過(guò)的杏香菇，是杏鮑菇和香菇結(jié)合的寶寶喔~
口感跟味道跟杏鮑菇差不多，看來(lái)沒(méi)有遺傳到香菇阿~
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還有Q彈紮實(shí)的雞腿，真的太滿足了!
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食麵 Eating Vermicelli
暖呼呼的養(yǎng)生麵線淋上些許高湯，我已經(jīng)開(kāi)始飽了!
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特色私房菜-魚美人(三杯魚膠) $398
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做成三杯口味的旗魚尾巴，滿滿滿滿滿滿的膠質(zhì)
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吃起來(lái)口感十足，非常Q彈!滿到會(huì)黏牙的膠原蛋白~?
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烏魚子櫻花蝦炒飯 $568
有誰(shuí)看過(guò)下手這麼豪邁的烏魚子櫻花蝦啦!!!
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實(shí)在是太香了，原本吃完麵線已經(jīng)很飽的我
還是忍不住吃了一大碗(然後剩下都打包回家!!!)
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甜品 Enjoying Dessert
素燕窩，口感溫潤(rùn)、甘甜好喝的銀耳
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既可以養(yǎng)顏美容，又不會(huì)侵害到燕子喔!
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第一次體驗(yàn)像這樣真正的藥膳鍋
店家對(duì)於環(huán)境、食材、服務(wù)的用心真的讓人很感動(dòng)!
口味也很符合大眾不會(huì)有在吃中藥的感覺(jué)
吃的安心，還能擁有帝王級(jí)的享受
下次一定要帶長(zhǎng)輩來(lái)體驗(yàn)!!!
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店家資訊
極膳-頂級(jí)草本鍋
電話 (02)?2708-0101
地址?大安區(qū)復(fù)興南路一段295巷23號(hào)