《新竹縣竹北美食》大釧鍋物-竹北店。法國藍龍蝦。黃金蟹現撈現煮有夠青A活海鮮火鍋︱光明一路上餐廳（影片）
新竹、竹北一帶的火鍋店很多，
這次要分享的不是大家常看到的麻辣火鍋，
而是主打頂級海鮮食材的大釧鍋物-竹北店，
其實大釧鍋物早在臺北捷運南京復興站附近有店了，
去年才開分店在新竹
因為老板本身就是海鮮商，
很多店家的海鮮都是跟他們家拿的，
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所以擁有產地直送的優勢價格相對也更平易近人，
重點是可以以劃算的價格吃到平常比較少吃到的頂級海鮮喔！
大釧鍋物-竹北店就開在開飯川食堂的正對面，
一旁就是瓦城泰國料理，
如果眼尖的人可能就知道大釧鍋物的前身就是聚北海道昆布鍋(竹北光明店)啦！
大釧鍋物的招牌蠻大的，
門口還有之前電視新聞報導的畫面，
不過因為是在2樓可能還是會有人沒注意到，
?Amy特地挑了晚上剛開店的時間來，
入口處的水族箱（還是海鮮箱）就知道這家店是賣海鮮的無誤，
店內的空間非常地大，
有2人、4人、6人或是多人座位區，
情侶約會或是公司、團體聚餐還蠻適合的說，?
這一區是飲料自助吧和醬料區，
只要有點餐冰沙和飲料都是可以自取的，
只有啤酒要另外付喔！
介紹一下消費方式給大家，
因為Amy覺得 大釧鍋物的消費方式算是蠻特別的，
主要是以雙人鍋物、三人鍋物為主，
選擇方式很簡單，先看自己想要吃什麼大海鮮就對了，
照片上最醒目的就是大海鮮，?
送上菜單大家參考一下。??
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大釧鍋物店內主要以活海鮮為主，
當然也有一些冷凍的海鮮，
就看自己想要吃什麼類型的來選擇。
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附上消費方式給大家參考▼▼
用餐時間2小時（但問過店員其實有彈性的啦！）
周一~周五午餐時段最低消費$250/人，
共鍋費$150/人（可折抵消費）
晚餐時段及假日全天最低消費$450/人，
共鍋費$300/人（可折抵消費）
冰品及飲料自助享用，
收一成服務費。
兒童未滿140公分不收最低消費，140~150公分最低消費為250元，
150公分以上消費同成人。
雙人套餐主要包含了大海鮮主餐、$259的海鮮拼盤2份、牛/豬肉盤2盤、蔬菜拼盤1份，及飯/麵主食2份。
湯頭可以有湯頭有三種可選：蔬菜高湯、香茅湯頭、白醬油蔬菜高湯
都是以蔬菜高湯為基底不加味精這樣，
問過服務生可以是鴛鴦湯頭，
但如果選的餐點是比較大體積的蝦蟹類就比較不建議，
因為擺不下啦！。
目前店內的大海鮮主要以菲律賓扇蝦、波士頓龍蝦、法國藍龍蝦、愛爾蘭睡蟹、
菲律賓公（母）青蟳、北海道毛蟹、智利帝王蟹腳、
北海道松蟹肉、北海道鱈場蟹為主，
還有不定時會有新海產，
像Amy這天就有黃金蟹可以吃喔！
另外也有些單點的肉品、蔬菜、海鮮和火鍋料，
?價位主要取決於海鮮和重量，
所以可以看到不同的品種上頭又有不同的價位和體型重量，
如果是3人用餐又不想吃太多的話，
Amy會建議點雙人餐就好，
共鍋費的金額多點些食材來吃這樣。
? ??想吃的海鮮也可以直接到水族箱挑喔！
這天好多家族客人來聚餐，
有些人都是直接挑海鮮請店員現撈，
聽說廚房內還有大水族箱放很多活海鮮喔！
小朋友對海鮮很感興趣，好像到了海生館的感覺，
還一直問裏頭有隻龍蝦怎麼長得怪怪的，
一直叫Amy問店員，
我就說那應該是蛋蛋吧，
果然無誤因為它是母的所以有蛋喔！
這天大海鮮有品嘗到法國藍龍蝦和店員推薦的黃金蟹，
法國藍龍蝦Amy真的蠻推薦的，又美又好吃XD，
大釧鍋物特別把活龍蝦和螃蟹用手銬銬住，
非常有特色，
但其實他們的腳都被綁住了啦！
所以也不用擔心被咬傷，
客人都可以要求和自己等下要吃的蝦兵蟹將一起拍照喔！
和服務生說一聲就好，
很多客人都這樣，所以千萬別害羞，
是說幫小朋友拍玩之後才發現Amy自己怎麼沒拍到orz~，
拍完照之後活海鮮就要被抓去廚房大卸八塊囉！
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趁這時候剛好可以去拿飲料和取沾醬，
店內的沾醬擺放得很整齊，
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而且分2區所以也不會要取醬料的人都擠在一起，
推薦大家要拿那個柚子醋，
和海鮮很速配，沾了肉質吃起來更鮮甜。
也可以弄些醬油、沙茶、蒜末、辣椒沾燙好的肉片吃。
飲料部份有茶類（像是很多人愛的爽健美茶也有）、可樂、雪碧等汽水和好喝的冰沙，
冰沙口味有2種，
是芒果漾 和乳酸多多口味的喔！二款都好喝。
還沒用餐前就喝了不少了說。
店員有推薦蔬菜高湯頭適合拿來煮蔬菜和海鮮，
白醬油蔬菜高湯則是適合燙肉品，
如果喜歡有泰式風味口味比較重的朋友們則可以選擇有香茅、檸檬葉的香茅湯頭 ，
因為都是蔬菜高湯為基底，
所以都很順口清甜。
剛被大卸八塊的大海鮮▼▼
雙人套餐有包含一份健康蔬菜拼盤，
算是種類很齊全，如果想要多攝取一些青菜的朋友們也可以另外單點，
但Amy建議真的吃得下再點，
因為套餐吃下來其實相當有飽足感。
肉盤部份目前有159元的牛培根、梅花豬、豬五花可以點，
雙人套餐可以選2種肉，
雖然大釧鍋物是以海鮮為主打，
但基本配的肉盤肉質也很不錯，
而且單點的菜單上也有比較貴和牛可以點，
如果想要吃侈奢一點就可以考慮 。
?肉盤的份量很足夠，
這三種肉的油花和口感都不太一樣，
輕涮一下可以直接吃也可以搭配醬料，
但其實吃的當下Amy的重點都放在等等要分享的海鮮身上了，
雙人套餐可以選2份259元的海鮮盤，
海鮮盤基本上都是259元，
如果想要選299元的綜合海鮮盤補差價即可。
每樣的份量都不少，
而且都是頗有特色的海鮮食材。
綜合海鮮拼盤▼▼?
包含了藍蟹、小卷、白蝦、雪花魚卷
海鮮拼盤還特別把雪花魚魚片做成玫瑰花狀，
雪花魚其實就是多利魚啦！
煮的時候如果想要有點視覺效果可以整卷放進湯匙內下鍋煮，
不過還是要稍微動一下不然不會熟啦！
但是看起來真的像朶玫瑰花粉美吧！
肉片口感細嫩，有點像是鱈魚但又比鱈魚Q嫩，
魚蝦都很新鮮所以完全不會腥，
只有藍蟹的肉質不是Amy愛的那種XD，
海鮮部份可以先吃原味，
再沾上剛剛Amy推薦的柚子醋，
吃起來很清爽非常適合搭配海鮮。
綜合彩蝦拼盤▼▼
有天使紅蝦、草蝦、白蝦、明蝦
集結了4種不同的蝦子品種，
Amy硬是很搞工的4種都來一尾，
Amy本人超愛吃蝦的，
所以愛吃蝦的朋友可以直接點這盤，
一次吃到滿足，而且不同的蝦子都有各自的特色，
有的比較Q彈，有的是軟嫩這樣。?
綜合魚片拼盤▼▼
鯛魚片、鱸魚片、雪花魚卷、青衣、曼波魚皮
這款是適合給愛吃各種魚的朋友們，
還有有著滿滿膠原蛋白的曼波魚皮，
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軟體貝殼拼盤▼▼
扇貝、蛤蠣、透抽、小卷
Amy喜歡它的扇貝，
尤其是新鮮的貝柱肉質很鮮美，
小卷、透抽則是稍微燙一下就可以吃。
最後來分享真的很值得一點的法國藍龍蝦，
是本次的大重點！！
服務生都會告訴你那些部位要花幾分鐘煮是品嘗的最佳時間，
畢竟都花錢來吃頂級的海鮮了，
真的要注意烹煮的時間才能品嘗到最佳的美味，
法國藍龍蝦的藍色外觀真的好美說，
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還沒煮熟前的肉質也粉晶瑩剔透，
時間到了就要起鍋而且快點把豐厚的龍蝦肉給剝離蝦殼，
不然會因為蝦殼的熱導致龍蝦肉變太熟太硬喔！
看看這龍蝦肉是不是真的很犯規，
肉質肥厚就算了，
還充滿濃濃的蝦味，口感鮮嫩鮮甜，
蝦膏的部份服務生建議Amy單獨料理，
只要放在湯勺內稍微燙個2分鐘就可以品嘗了，
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雖然蝦膏真的還蠻像是腦漿的，外觀有點可怕，
偍蝦膏味道濃密口感就像奶油一樣，
小朋友不是很賞臉但Amy超愛的啦！
最後品嘗的是龍蝦螯，超大一隻的，
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因為靠近尖端所以這邊的肉會比較有海水的鹹味，
但是肉質飽滿肉的細緻也和剛剛不同，
只是有點失敗支解它的時候把他弄斷了~~
在大釧鍋物真的可以好好品嘗一下各種海鮮不同部位的口感，
真的還蠻享受的。
另一個大海鮮-黃金蟹主要則是吃它的肉，
和沙公一樣著重在吃蟹肉勝過吃蟹膏但更好吃
目販賣活的黃金蟹店家其實不多，
蟹肉吃起來鮮嫩，
如果想吃蟹膏和肉的朋友們就建議點菜單上的睡蟹喔！
主食的部份Amy是點蒸煮麵和烏龍麵，
另外有聽了店員的推薦來煮海鮮粥，
石以另外點了白飯和蛋，
至於蔥花自己去醬料去裝一些就可以了，
不過請切記一定要試試煮完食材的湯底，
這時湯底雖然鮮甜但可能也有點鹹，
畢竟煮了一堆海鮮了說，
記得要請服務生加些高湯再利用湯底來煮好吃的海鮮粥，
雖然要花點時間熬煮，
但是真的超級好吃的，
只要選的是活海鮮都很適合在最後煮海鮮粥來品嘗喔！
真的是目前吃過最好的海鮮粥了，
完全是濃縮了海鮮的精華，劃下完美的ending，?
?順便拍一下了店內的環境給大家參考一下，?
大釧鍋物走的是簡單的工業風裝潢，?
所以相當好拍照，?
只是猛一看真的不太像火鍋店，?
另外還有特別規劃了一區包廂區，
最多可以坐到24人，
包廂中間是可以隔開變成12人座，
適合想要有私人空間的團體聚餐，或是家族聚餐也是不錯的選擇，?
大釧鍋物其實有不同等級和價位的肉品和海鮮，
有貴的有便宜的，
但畢竟是海鮮商其實海鮮的價格都算是非常合理，
而且滿足一次想要吃到海陸大餐的朋友們，
如果要慶祝一些重要的節日也是不錯的選擇，
像母親節快到了，? ??
Amy也有在想要不要請婆婆來吃大餐說。
推薦給愛吃海鮮的朋友們囉！
想吃有青的活海鮮可以看這篇參考一下喔！
? ? ? ??目前針對平日午餐時段還有推出非常優惠的商業午餐只要270元。
聽說4月份還會有週年慶的優惠活動，
大家密切注意大釧鍋物的粉絲團囉！
貪吃影片▼▼
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【店家資訊】
大釧鍋物-竹北店?
地址：新竹縣竹北市光明一路175號2樓
電話：03-5586183
營業時間：平日11:30~14：30 17：30~23：00
假日11：30~凌晨0：00
交通資訊：開車可停於文福街「停六」停車場，步行約1分鐘
Remarks:收一成服務費
其他分店▼▼
大釧鍋物-復北店
地址：臺北市復興北路183號（長春路口）
電話：02-27186183
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Date:2017/3/25?
以上純屬個人之心得分享，純為個人感受，絕非誇大不實，也無廣告推銷之意。 ?