「胡子麻辣鴛鴦火鍋」是間主打自製湯底的麻辣鴛鴦火鍋店，位於高雄市新興區復興二路上，地點鬧中取靜，店內散發出濃厚文藝氣息，連吃個麻辣鴛鴦火鍋也能如此優雅。現在就跟著我的攝影眼Let's go～

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為何店名取為「胡子」，原來是老闆的綽號叫「胡子」來的，店家於2016年冬天開幕，店外門面氣派，莫名有股特殊的氣質，乍看下還以為是藝文空間之類的，其實是有著濃濃中藥飄香的麻辣鴛鴦火鍋店喔！


店內空間舒適寬敞，總共有兩個樓層可用餐，店裡的許多展示品可是這間老闆自己收藏的古物，而且大多是真品喔！中國風的古意陳設，再加上中國風的背景音樂，頓時覺得自己像走入歷史的詩人般。


醬料為自取，每個醬料皆有蓋子蓋住，大致有香油、醬油、蒜、蔥末、香菜、白醋、蒜尾、及辣椒等等可選擇。


目錄也非常別緻。


也有套餐自由配可選擇。


就座後，服務員馬上送上一壺烏梅汁，這是店家手工熬煮自製的，喝起來味道相當紮實濃厚，可惜喝到底時會有渣渣殘餘，感覺會較口乾舌燥。


麻辣鴛鴦火鍋的白湯是用豬骨、甘蔗頭和蔬果等食材熬煮，麻辣湯則是以數十種中藥材、花椒、還加酒釀下去熬煮，味道有別於外面的連鎖火鍋店。

麻辣湯底中的豆腐和鴨血是免加價無限量供應，每當服務員送餐時就會不定時詢問要不要加鍋底，問的頻率很高，感覺不怕我們吃，非常大方，最後我們只加了一次，因為整個套餐吃起來真的是超飽的，雖然很想再繼續吃下去，但又不想太飽吃不下而浪費食材了。


豆腐咬起來的口感是紮實的，而鴨血吃起來是軟嫩的，配上軟Q的白飯真的讓人大快朵頤呀！


整盤上選豬肉上桌，美麗的擺盤讓我們眼睛為之一亮，只要下鍋稍微涮一下，吸取湯汁後，尤其是麻辣湯底那邊的，肉質軟嫩又麻辣麻辣的，好吃又開胃。


海鮮拼盤上桌時，服務員建議我們放入白湯中川燙，這樣新鮮度較吃得出來，果真，不管是蝦子、扇貝、透抽、鯛魚、蛤蜊還有坐鎮其中的螃蟹下了白湯之後，每個都是鮮甜好滋味。


擺盤豐富的蔬菜拼盤有紫心地瓜、南瓜、青江菜、玉米、高麗菜、大白菜等等，其中還有一個可愛的小菜籃裝飾其中，食材不管是看起來或者是吃起來感覺都很新鮮。


丸類拼盤的食材有燕餃、魚餃、香菇貢丸、花枝丸，每樣食材吃起來都是有嚼勁且美味的。


用完餐後，服務員還有附上甜點，仙草凍可以選擇加鮮奶、糖水或綜合，我們選擇兩個加鮮奶，一個加糖水，Keavy喜歡加鮮奶的，除了吃到滑溜的仙草外還有淡淡鮮奶香氣。

《店家資訊》

地址：高雄市新興區復興二路272號
電話：07-223-0543
營業時間：
週一至週日，17:00~凌晨02:00
官方臉書：胡子麻辣鴛鴦火鍋

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