原文出處:西西烹飪筆記
http://sisicooking.blogspot.tw/2017/04/rosmarino-gf.html
Rosmarino是今年初才入駐微風(fēng)廣場的新餐廳，就在GF樓電影院售票處旁邊，微風(fēng)廣場的美食餐廳人潮通常集中在GF樓層的後半段，儘管我常來微風(fēng)也沒發(fā)現(xiàn)這家餐廳!
?
還沒進(jìn)到餐廳，已經(jīng)能感受到明快的義式氛圍!
?
?
透過玻璃櫥窗，可以看到披薩製作的過程!
?
下午時段人潮比較少一些，可以很清楚拍到用餐環(huán)境，餐廳內(nèi)呈現(xiàn)時尚的義式氛圍，在聚焦燈光下，食物看起來像是舞臺上的主角。
餐廳內(nèi)的配置以四人座位為主，但也有很多兩人圓桌，如果是多人聚餐，靠牆的方桌也可以併起來成為西式大長桌。
從開放式的廚房，廚師製作餐點的過程非常透明，出餐檯周圍還布置了不少生鮮食材，跟國外的義大利餐廳很相似，都會在玻璃櫥窗擺生鮮魚類吸引大家的注目。
除了魚類，最吸引我目光的是餐臺上的剖半起司，後來才知道我們吃的起司燉飯就是放在起司裡面做成的。
?
?
皇后前菜分享盤重量級的出現(xiàn)，讓我們又驚又喜，超長的木板當(dāng)作餐盤，上面擺滿各式各樣的冷前菜、熱前菜，適合多人分享，我覺得有5~6人的份量，兩個重要的冷菜和熱菜擺在左右兩側(cè)，中間以海鮮為主，義式作法的生鮪魚片、清燙章魚片，搭配著Q彈有嚼勁的窯烤薄餅和各色烤蔬菜、義式漬橄欖，整體呈現(xiàn)出豪華感。
?
兩道熱前菜茄汁辣味義式肉丸和炸海鮮，裹著麵衣的炸鮭魚沾著特調(diào)的優(yōu)格醬吃起來很清新。
義式肉丸的肉絞得非常細(xì)，吃起來的口感綿密柔軟，上頭融化的起司讓肉丸更加濃郁，底下的茄汁帶著辣度，吃起來熱辣過癮!
冷盤中我最愛的是義士生火腿和微辣的撒拉米，肉質(zhì)等級很高沒有一絲腥味，配著甜美的無花果和粉橘色的甜蜜瓜，滋味超好!
第二個讓我驚豔的是冷菜是生鮪魚，裹著切碎的香草，魚片的肉質(zhì)吃起來柔軟新鮮，伴著香草的自然清香，是一道細(xì)緻的手工菜!
冰紅茶可以選擇去冰，無糖的口味可以品嘗到好茶葉不酸不澀的真實呈現(xiàn)。
熱抹茶拿鐵也沒有甜度，奶泡打得綿密，抹茶的色澤自然清香，喝起來很純粹。
凱薩沙拉豪邁的用整片的培根搭配上桌，每片菜葉都均勻的沾著凱薩沙拉醬，沒有厚重感的醬汁夏天吃起來也很輕盈，上頭撒了不少剛削下的細(xì)起司，讓沙拉葉吃起來香氣更好!薄脆的麵包沒有太多調(diào)味，僅增加口感的層次!
?
吃過不少義式餐廳的彎月披薩餃，而Rosmarino的披薩餃最讓我驚喜，表皮烤得酥脆，不會太乾或太油，切開來有蛋汁流洩而出，引人食慾大開!
?
?
火侯控得真好!蛋白可以剛好半熟，而蛋黃依舊保持流動感，讓披薩餃的口感溼潤，與眾不同。
?
打開看裡層的餡料，蘑菇、切絲的培根融合在蛋汁當(dāng)中，相當(dāng)美味!
隨後侍者提醒我們要準(zhǔn)備上義式起司燉飯，我在大起司碗前面看他幫我們製作，很像一場表演一般，在勺子中裝滿伏特加，點火後慢慢淋在起司上面，待火慢慢融化起司，酒氣消退，就把煮好的義大利米放進(jìn)起司碗中攪拌。
起司均勻地融化在每一粒米飯當(dāng)中，味道真好!吃得到米飯的Q度、奶香綿密，調(diào)味下得很輕，可以品嚐得出米飯和起司的真實滋味，外表看似平凡的燉飯卻讓人回味不已。
?
波隆那肉醬手工寬麵，肉醬的份量很夠，滋味完全包裹住煮得稍硬的寬麵，大概是正統(tǒng)義式口感，所以麵條比較不像臺灣人的口味。
?
?
香草烤春雞用的是迷迭香，上面撒著整叢的迷迭香看得出在熱油裡待過，所以把迷迭香的香氣整個引出來，這份春雞一點都不小，以一般餐廳的春雞尺寸來看簡直非常大，足夠四個人分享。
?
?
切開來發(fā)現(xiàn)，肉汁緊鎖在裡面，外表烤得酥脆的烤雞裏頭其實非常多汁!肉質(zhì)尤其軟嫩!
?
美國炭烤10oz肋眼牛排的份量也很大，牛排的肉質(zhì)極佳，即便烤得7分熟依舊軟嫩!
已經(jīng)幫客人都切好的牛排，粉紅色的斷面非常漂亮，這份牛排適合所有人，即便同伴中有不敢吃太生牛排的人都會樂於享用。
最後的甜點是巨無霸下午茶旋轉(zhuǎn)盤，抹茶蛋糕、瑪?shù)律彙⒖静祭佟⑺{(lán)莓奶酪和水果丁的組合豐盛呈現(xiàn)，每一樣的甜度都控得很好，不會太甜，抹茶蛋糕的色澤就像是我在家裡自己做的抹茶蛋糕，食材用得很天然，吃起來更為安心!
沒有過多的裝飾，讓水果的香甜與蛋糕自然呈現(xiàn)其原味，吃起來較無負(fù)擔(dān)。
常在微風(fēng)流連的我，這家餐廳自然立刻被放入我的口袋名單中，下次我一定會來嚐嚐看他的手工窯烤披薩!
《餐廳資訊》
Rosmarino義式料理
臺北市復(fù)興南路一段39號GF樓?
02-87727465
《西西的旅行部落格》
《延伸閱讀》
[食記] 法式甜點 agnès b. café 小熊開心果巧克力蛋糕。超萌~ @微風(fēng)廣場2F
《FB粉絲頁》
邀請您至我的粉絲頁『西西漫走筆記』按讚!!
?
?
?
--愛評口碑劵體驗文--