冬天怎麼可以少了火鍋 ?特別是豐盛的火鍋 ?一定要吃上一回
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今天介紹的是位在新莊的湯正黑潮涮涮
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其實新莊我很少到這邊來走跳 ?除了上次店家邀約的串燒 ?再來就是這次這次
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所以藉機到這邊來走走逛逛
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店家的位置距離捷運站也還有一小段路 ?請耐心慢慢走~~
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店家的位置處在一個角間的旁邊 ?不注意看還真的會忽略掉
當天我們到了已經是下午兩點 ?沒想到還是整間都坐滿了人!!!
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看來用餐時間有得等了 ?好險店家還有二樓的位置做開放
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不過建議用餐前還是先來電 ?以免向隅 ?那可是要捶心肝的((重擊~
入口處擺了一臺冰箱 ?冰箱內有巨無霸大螃蟹 ?還有許多海鮮
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看到我都餓了~想立刻開動!!
冰箱的旁邊還有水族箱 ?這邊是店家提供新鮮活海鮮的擺放處
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但 ?因為我們是下午到 ?所以早就被掃光
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不然店家可是擺了不少的活跳跳海鮮 ?等待客人選購
再過去一點 ?是醬料區
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醬料其實沒特色 ?但自製又好吃得醬才值得介紹
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店家有一款自製的沙茶 ?雖然平時我不大愛吃調味料
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但試過之後 ?又去挖了一匙來配我的火鍋
自製沙茶的成分其實很簡單 ?也比市售的天然許多
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但是香氣大勝 ?尤其是裡面有蝦皮、蝦米、扁魚等 ?都是非常能提香的食物
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混合在一起迸出新滋味 ?味道嚐起來有點像粽子的味道 ?整個愛死
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因為超有阿嬤包的粽子香 ?超懷念((淚~
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不管是火鍋料或是蔬菜 ?都非常的適合喔
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還有一款醬油辣椒 ?也是店家自製的
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味道嚐起來很特別 ?醬油不會太死鹹 ?辣椒香氣夠
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辣椒的辣度算是小辣偏中辣 ?剛入口無感 ?但後勁較夠 ?
店家也有針對不同食物 ?提供沾醬的建議
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照著店家的建議 ?食物多少會增添些風味
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還有記得要珍惜食物喔 ? 雖然是調味料 ?但也不要浪費了
店家每個月都會推出不同的壽星活動
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如果是用餐當月的壽星 ?記得點餐時出示證件 ?並拍照上傳臉書
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這樣都可以得到當月優惠喔 ?壽星們千萬不要錯過 ?
店家上菜的速度很快 ?一下子把桌子擺滿 ?看起來超豐盛
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這次體驗的產品跟原本設計的有落差
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因為店家想說已經有前面很多組客人都介紹一樣的餐點
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乾脆開放 ?隨便我們點 ?讓我們可以介紹點不同的((是否太幸運
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本來想要點巨無霸份量的雙人套餐 ?後來決定沒那麼餓就不要點那麼多
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於是點了兩份單人鍋 其中一道自High鍋是店家的超值推薦
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而另一道特別挑選了店員推薦的瀨尿蝦鍋
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超值推薦的火鍋套餐除了海鮮之外 ?還會附上一大盤的肉片
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當然也還有菜盤跟主食(越光米/冬粉/刀削麵/王子麵/烏骨雞蛋or+$15烏龍麵)
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湯底一般為原味的蔬菜湯 ?雖然店家可以讓我們換湯底 ?而原本也想嘗試
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但她看我們都選海鮮 ?建議我們使用原味湯底 ?這樣更能吃出海鮮的甜味
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於是湯底我們都沒有做更換
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店家的鍋子有鴛鴦鍋也有單人鍋 ?可以自行告知需求 ?不然店家多以鴛鴦鍋為主
因為店家的套餐份量時再經人 ?隔壁桌一票人用餐
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食物擺到都快滿出來 ?所以店員推來置物檯 ?讓客人可以暫放部分餐點
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也算是小貼心的服務
菜盤份量還不少 ?而且青菜不少 ?對於喜歡青菜的我 ?這樣超豐盛
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如果不喜歡吃菜的朋友 ?可以將菜盤換成梅花黑豬肉/培根牛/雞肉/羊肉/蛤蜊/鯛魚(選一)
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店家的蔡盤整理的很乾淨 ?蔬菜都很新鮮
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玉米很甜 ?豆腐很軟嫩 ?又帶點QQ的口感 ?年糕條也超Q
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芋頭能煮到軟爛綿密 ?高麗菜份量超多 ?而且很輕甜 ?不會只給一堆的梗
主食當天挑了白飯和刀削麵 ?聽說刀削麵在店內銷的很好
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飯是越光米 ?所以吃起來粒粒分明 ?而且不會太硬或太濕
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我男朋友對米飯很挑剔 ?但他對於店家的米還滿稱讚的
刀削麵外型很特別 ?口感還滿有嚼勁的 ?吃起來還滿Q
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麵條本身的麵粉香氣還不錯 ?只是煮完要趕快吃掉 ?不然就會黏在一起
這是點超值鍋內包含的肉品
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自然牛霜降牛肉(上) ?自然牛雪花牛肉(下)
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雖然是套餐包含的 ?但是一點都不隨便 ?分量和肉質真是沒話說
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隨肉品還會附上海鹽 ?讓肉的風味可以更好
肉不是一般切到可以透光的那種薄度 ?是有一定的厚度
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而且也不是組合肉 ?是原塊切片 ?這樣煮完才能完整不分離
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色澤看起來也很新鮮 ?是美麗的粉嫩紅
瀨尿蝦套餐$830
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以前總聽過瀨尿蝦 ? 不過見到本"蝦"還真是頭一次
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但瀨尿蝦其實就是臺灣人很熟悉的蝦猴 ?在鹿港常會看到的那種
因為臺灣過度捕捉 ?現在在臺灣幾乎已經沒有這麼大隻的了 ?這是日本來的
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旁邊還會附上不小顆的蛤蜊做搭配
自High鍋$699
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這套餐內一次包含了五種蝦子 ?由左至右分別是大草蝦/天使紅蝦/香蕉蝦/小草蝦/汶萊藍蝦)
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旁邊也不了一撮的蛤蜊
一開始店員先來替我們服務 ?順便教我們肉品最美味的吃法
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在涮火鍋之前先喝了一口湯 ?驚為天人!!非常的鮮甜
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蔬菜的香氣慢慢飄散出來
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用餐到中間時 ?店員都會主動來詢問是否加湯 ?而加的湯底都是以蔬菜湯底為主
自然牛霜降牛肉
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店員說入鍋大約涮個5~8秒 ?顏色呈現美麗的粉紅色即可夾起
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這時就是最美味又鮮嫩的時間點
(約5分熟)微微還滲出紅色的肉汁 ?非常好咬 ?而且超軟嫩
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油脂分布還滿均勻的 ? 這個狀態下的牛肉吃起來味道很明顯
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部份帶筋 ? 其中帶筋的位置 ?口感較有嚼勁 ?但不算太難咬
(約7分熟)吃起來較5分熟的口感稍微扎實一些 ?還算滿好咬的
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重點是非常大一塊 ?因為是原塊去切成的 ?所以不會有散掉的問題
自然牛雪花牛肉
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雪花牛看起來油脂豐富 ?但是吃起來卻無油膩感
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(約5分熟)肉的味道不會太重 ?較霜降比起來 ?更能被接受
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口感軟嫩非常好咬 ?幾乎有入口即化之感 ?但是帶了不少筋 ?真的很可惜
(約7分熟)肉咬起來有嚼勁 ?但除了口感稍微扎實一點之外
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整體跟5分熟的肉品沒有太大的差異
海鮮旁邊都會附上蛤蜊 ?每顆都不小喔
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剛打撈上岸的蛤蜊吸了滿滿的湯汁 ?整個鼓鼓的超可愛
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一咬下 ?湯汁立刻爆出來 ?非常過癮
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味道很鮮 ?而且吐沙都處理得很乾淨 ?不錯
自High鍋的蝦子都不會太小隻
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而且五支都各有各的口感和特色 ?果然能自High
由上而下分別是大草蝦/天使紅蝦/汶萊藍蝦/小草蝦/香蕉蝦
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蝦子都很新鮮 ?所以都很好去殼 ?肉吃起來也非常Q彈
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其實蝦子的差異不大 ?但是多少有些不同
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像是大草蝦size最大 ?口感很有嚼勁且脆口 ?蝦味不太重
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天使紅蝦口感軟軟的 ?較無蝦肉的脆度 ?size大 ?蝦味十足
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汶萊藍蝦一入口是軟的 ?咬到中間變脆 ?蝦味很重 ?帶點蝦高的香氣
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小草蝦吃起來很Q彈 ?肉比較厚實一些 ?口感很脆 ?蝦味很重
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香蕉蝦真的是我頭一次聽到 ?海味十足 ?肉質都很Q彈
這是瀨尿蝦的蝦膏 ?看起來很乾淨 ?不會有黑掉的部份
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不過這個膽固醇比較高 ?記得有三高的族群盡量避掉
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吃起來沒有太多或太重的腥味
瀨尿蝦的SIZE這麼大 ?結果挖出來的肉卻只有這麼一點點
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蝦肉的口感很Ｑ彈 一般在外面較少見
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蝦子的味道不會太重 而且完全沒有腥味
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真的很好吃 有機會一定要試試
匈牙利雪藏豚肉＄５００
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我們用餐到比較晚 結果連電源都在準備提早吃晚餐了
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其中兩位店員很有趣 跟我們邊聊天邊吃飯
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後來他們還拿出自己的肉跟我分享 挖～真的超大盤 有夠霸氣
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雖然這是豬肉 但是超好吃 一點都不輸給牛肉的口感和味道
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甚至比剛才介紹的兩款牛肉更美味
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匈牙利雪藏豬是生活在寒帶裡的豬 全身都長毛（（下下圖）） 非常喜感
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也感謝店員提供我嚐鮮 他們還抄大方 一直叫我夾 哈哈！！
餐點最後是甜點時間
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店家會提供冰淇淋當甜點 由我們自行挑選
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店員會到冰櫃拿給我們
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這次挑選了明治的牛奶巧酥雪糕
喜歡ＯＲＥＯ的的朋友可以試試
裡面ＯＲＥＯ包得還不少 牛奶味道超濃郁 佐以ＯＥＯＲ的香氣和脆感 好吃?
最後附上店家的菜單
這次的體驗很滿意 又挖到另一間打算再回訪的火鍋
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店員的服務態度都很親切 餐點更是不用說 海鮮都高水準
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肉品我覺得也不錯 特別是匈牙利雪藏豬 真的念念不忘
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如果自然牛雪花牛和自然牛霜降牛的筋可以改善 就更美好了
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下次有機會到新莊來玩耍 記得來嚐嚐
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湯正黑潮涮涮
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電話：02-2996-5986
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營業時間：
週一～周四 周日１１：００～２３：００
週五。六１１：００～２４：００